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Salade Mechouia et asperges

Aujourd’hui je vais proposer ce plat à la fois pour le  #CataCookingChallenge06 de notre amie Catalina (Le blog de Cata) et son  voyage en Afrique du Nord, à Sylvie (La table de clara) pour son 3ème « appropriez vous la recette«  dont le thème est « Ne me racontez pas des salades » et pour Cuisinons de saison !! comme ça pas de jaloux il y en a pour tout le monde !!

Tout ceci est grâce à la petite recette reprise sur le site de ma chère Samar (Mes inspirations culinaires). Cette salade Mechouia porte aussi le nom de Hmisse ou hmiss. C’est un peu nos chers poivrons marinés à l’huile et ail sauf que là il y a de la tomate en plus ! Je ne pouvais être que partante pour la faire, même si jétais en panne de poivron vert et qu’il a été remplacé par des poivrons oranges ! Comme je m’y attendais c’était franchement délicieux et du coup pour la terminer j’ai eu l’idée, pour remplacer une vinaigrette, de l’ajouter pour déguster mes dernières asperges ! Nous nous sommes vraiment régalés avec ce plat, tellement même que je referais cela tous les ans lorsque nous serons en pleine période des asperges !! mais il se pourrait bien aussi que je conserve quelque temps cette salade Mechouia dans un pot hermétique au frigo ! Je la verrais bien aussi en petite sauce avec viande et poisson !! Oui elle va devenir indispensable chez moi cette Salade mechouia !! Merci à toi ma Samar ! 

 

pour 2/3 personnes

Pour la salade mechouia

  • 2 poivrons verts (pour moi orange)
  • 2 poivrons rouges
  • 1 belle tomate coeur de boeuf
  • 3 gousses d’ail
  • Huile d’olive de très bonnne qualité
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

En complément

  •  8 Asperges vertes et 8 blanches
  • 1 oeuf
  • Faire griller les poivrons pour pouvoir leur retirer la peau plus facilement une fois froids ou les peler à l’aide d’un économe
  • Retirer pépins et parties blanches et les couper les lamelles
  • Emonder la tomate pour retirer la peau en la trempant dans de l’eau bouillante auparavant.
  • Eplucher et ciseler très finement l’ail
  • Faire chauffer de l’huile dans une poêle et ajouter l’ail
  • Ajouter la tomate coupée en morceaux. Laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps
  • Ajouter les poivrons
  • Saler et poivrer et laisser mijoter durant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps
  • Laisser refroidir après cuisson dans un plat.
  • Arroser d’huile d’olive, filmer et mettre au frais
  • Eplucher et cuire les asperges et 1 oeuf au cuit vapeur pendant 15/20 minutes 
  • Plonger l’oeuf dans de l’eau froide avant de l’écaler
  • Disposer les asperges dans des assiettes avec un demi oeuf dur
  • Verser dessus un peu de salade Mechouia
  • Servir avec le reste de salade Mechouia

Le conseil de Gut :

Epluchez les poivrons et la tomate ! ils seront plus digestes et seront bien meilleurs !

Difficulté :

Avec cette recette je participe au défi « appropiez-vous la recette »

Cette recette participe au Challenge

Et puis

CUISINONS DE SAISON en fin logo

41 Comments »

    • Tu as raison Marion ! d’habitude je ne faisais que les poivrons marinés mais là avec les tomates j’avoue que c’est même encore mieux ! la preuve je m’en suis servie pour remplacer la vinaigrette !!

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  1. Figure toi que j’ai reçu dans une box un pot de salade mechouia toute faite, j’ai déjà mon idée sur comment je vais l’utiliser, et ensuite je vais essayer de la refaire maison cette salade, donc je note tout de suite ta recette!!

    Aimé par 1 personne

    • Je me doute c’est un peu les saveurs que tu aimes ! Si tu en fait prévois la quantité car tu peux la manger seule mais aussi avec pas mal de choses ! Gros bisous merci isabelle

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    • Oui Irisa quand je fais des asperges ! Autrement je ne sors pas le cuit vapeur tu penses bien. Mais là c’ est pratique et puis comme ça je ne risque pas de les oublier comme parfois ! 😄

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  2. Je n’ai jamais goûté de salade mechouia mais je suis sûre de tester et d’adorer! Je suis accroc aux poivrons grillés donc là avec la tomate en plus et le tout mijoté ce soit être super. Et avec les asperges c’est une idée bien originale! Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Tout comme moi ! Tu comprends pourquoi je l’ai faite !! Très bon !! Elle sera souvent dans ma cuisine car c’est facile à faire! Bon week-end ! Bisous

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    • Elle est bonne et ce qu’il y a de bien c’est que seule sur du pain ou en accompagnement comme ici avec les asperges c’est délicieux. Gros bisous merci jackie

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  3. Humm!!! Les poivrons, « j’en mangerai sur la tête d’un pouilleux » comme on dit chez moi, lol!!! cette salade me plairait énormément, mais sans ail pour moi ! Avec les oeufs durs et les asperges ça doit être super! bon week-end Claudine! Bisous!

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    • Comme moi !! J’en achète toutes les semaines de même que les tomates l’été! C’est une belle recette pour les mettre en valeur. Merci Christine. Gros bisous

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  4. coucou Claudine
    quelle beau visuel ta salade tu as raison d’ajouter des poivrons oranges j’ai trouve l’autre fois au marche le poivron tricolore orange jaune et rouge 🙂 je trouve que cela apporte de la couleur et ouvre l’appetit 🙂 mille merci pour ta confiance et ton clin d’oeil une belle participation au Challenge de notre Catalina
    bon samedi
    bisous

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    • C’est moi qui te dit merci car je peux te dire qu’elle sera souvent en attente dans mon frigo !! seule sur du pain ou accompagnée comme je l’ai fait ici avec des asperges c’est vraiment trop trop bon. J’ai hâte de la tester avec du poisson ou même une bonne viande !! Elle va devenir un classique chez moi !! gros bisous ma samar !

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    • Bien sûr !! Elle est fort bonne à elle toute seule dégustée sur une tranche de pain frais mais elle peut aussi accompagner beaucoup de choses !! excellent !! bonne journée à toi Chantal ! bisous

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    • Normalement elle se mange seule sur des petites tranches de pain mais j’ai pensé qu’elle serait super en complément et pourquoi pas des asperges ? elle a remplacé avantageusement la vinaigrette !! merci ma sophie ! gros bisous

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  5. Je fais cette salade en version crue et préparée de cette manière, ça décuple les parfums de ces légumes. Je la vois bien en accompagnement d’une belle côte de boeuf, à savourer en terrasse. Catalina a bien choisi sa période pour cette partie du monde, car ils sont très forts pour cuisiner les légumes du soleil. Je fais de belles découvertes. Passe une très belle journée. Le temps s’annonce magnifique. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Arrete ! oui avec une côte de boeuf ce doit être extra ! tu me fais envie là et je n’ai pas de côte de boeuf (j’ai de plus en plus de mal à en trouver de belles) ! C’est vrai que ce mois ci je me régale aussi les yeux et pas seulement ! j’adore cette cuisine ! J’ai hâte de voir la tienne…
      Merci laurence, belle journée aussi à toi ! gros bisous

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  6. Ah oui, tu as rajouté les asperges. Elles m’étonnaient dans cette recette mais tu as eu raison. Il faut en profiter 🙂 Ca devait être meilleur ainsi
    Il faut tjs revisiter les recettes pour les enrichir

    Aimé par 1 personne

    • Ah oui elles n’ont pas cuit dans la salade Mechouia ! je m’en suis juste servie pour changer de la vinaigrette et franchement ça le fait bien !! à refaire l’année prochaine maintenant ! merci Martine gros bisous

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    • Oui je dois dire que l’idée est super ! ça change de la vinaigrette et ça se marie bien ! ca va devenir incontournable chez moi ! merci Michèle ! gros bisous

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