Skip to content

Salade verte de courgettes, fèves et asperges aux germes de poireaux

Je viens de découvrir les micro végétaux ! Très riches en vitamines, en protéines et en minéraux je m’en suis procuré, car outre le fait qu’ils sont excellents pour la santé, je les trouve très décoratifs pour certains et pour d’autres vraiment excellents en goût ! Ce sont de vrais petits trésors culinaires. J’ai donc ajouté aujourd’hui, sur la petite salade que je propose à Sylvie (La table de clara) pour son 3ème « appropriez vous la recette » des germes de poireaux qui sont des graines de poireau que l‘on a fait germer. Vous devez probablement les connaitre non ? Comme sylvie voulait avoir du vert dans l’assiette, je lui ai concocté une petite salade avec un beau dégradé de vert. Outre le fait qu’elle était très appétissante lorsque je l’ai apportée sur la table elle a magnifiquement remplacé la basique salade verte que je sers avec certains plats en accompagnement. Mais vous saurez lequel demain !! pas tout le même jour tout de même ! Je peux juste vous dire que l’on s’est bien régalés. Alors Sylvie, elle a assez de vert ma salade ? en attendant ton avis je la propose à Cuisinons de saison !!

pour 2/3 personnes

  • 1 demie courgette
  • 1 poignée de fèves congelées (sans peau)
  • Quelques feuilles de Chêne (ou autre salade)
  • Germes de poireaux
  • 4 asperges vertes
  • 1 demi citron

Pour la vinaigrette

  • Huile d’olive de bonne qualité
  • Vinaigre de cidre
  • 1 gousse d’ail ciselée très finement
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Réaliser la vinaigrette et mettre de côté
  • Laver, essuyer puis couper la courgette en petits dés. Arroser de citron
  • Eplucher, laver et essorer la salade, en garder quelques feuilles et mettre les autres au frigo dans un sac plastique
  • Eplucher les asperges avec un économe puis les couper en tronçons
  • Mettre ces asperges dans une casserole d’eau, ajouter une belle pignée de fèves congelées et cuire pendant une quizaine de minutes.
  • Lorsque ces légumes sont cuits les mettre immétiatement dans de l’eau glacée
  • Disposer la salade dans le fond d’un plat
  • Ajouter les dés de courgettes
  • Répartir dessus, asperges et fèves
  • Saler et poivrer le tout
  • Arroser de vinaigrette
  • Ajouter des germes de poireaux
  • Servir avec le reste de vinaigrette

Le conseil de Gut :

Les fèves et les asperges ne doivent pas être trop cuites, tendres simplement. Piquer la lame d’un couteau pour tester la cuisson

Difficulté :

 

Avec cette recette je participe au défi « appropiez-vous la recette »

Cuisinez avec moi en Juin les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

(Cliquez sur le logo !!)

Et n’oubliez pas de visiter la vitrine de Cuisinons de saison en cliquant sur ce logo !!

logo-cuisinons-de-saison-la-communaute-pm

60 Comments »

    • Oh ! moi pareil ! c’est parce que je cherchais une herbe très particulière que j’en ai achetée ! ceci dit j’aime bien ! merci Isabelle ! gros bisous

      J'aime

    • Il y a d’autres façons de les manger crues et c’est toujours très bon. J’en publierais une autre bientôt qui devrait te plaire !! Bisous

      J'aime

  1. Le genre de salade que j’aime beaucoup et les germes de poireaux amènent cette pointe relevée que j’aime à ce plat. C’est en plus une recette facile à faire que demander de plus !!! 😉

    Bisous Claudine 😉

    Aimé par 1 personne

  2. coucou Claudine
    pareil pour moi je les ai decouvert l’an dernier les germes j’avais deja fait une recette pour la fin d l’annee c’etait vraiment bon on peut meme les planter soi meme dans de petits pot
    bisous

    Aimé par 1 personne

  3. je ne connais pas les germes de légumes mais c’est vrai que cela donne visuellement un petit plus 🙂
    J’aime bcp ces plats de légumes de saison 🙂 Bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est vrai ? C’est parfpis curieux et je n’aime pas tout mais parfois c’est très bon. Et puis manHer sain quoi de mieux ? Bisous bonne soirée à toi delphine

      J'aime

  4. Très sympa ta petite salade avec les graines germées ! Je n en ai jamais utilisé, je crois même n en avoir jamais vu dans mes petits magasins ! Bonne journée bisous

    Aimé par 1 personne

    • Pareil pour moi ! je cherchais quelque chose de très précis et j’ai du passé commande sur internet. Du coup comme j’ai vu ces germes de poireaux j’en ai acheté aussi ! Par chez moi je n’ai pas grand chose alors je ne risque pas d’en trouver !! bisous Julie, merci

      J'aime

  5. Très sympa cette salade fraîche. J’adore les graines germées, j’en utilise assez souvent en salades et dans des sandwiches. J’aime bien les germer moi-même, ça ne demande pas beaucoup d’organisation, et c’est rigolo de les voir changer et pousser de jour en jour. Les fèves en salade, c’est génial ! Un délice.

    Aimé par 1 personne

    • Je ne les ai pas fait pousser moi même ! mais si j’étais moins bête et si je m’y connaissais un peu mieux je le ferais c’est bien bon. Je suis comme toi j’adore les fèves en salade !! merci darya

      J'aime

  6. Les graines germées, j’adore. J’en ai fait récemment dans mon germoir, c’est délicieux et surtout très riche. Ta salade me tente bien ma Claudinette. Bravo pour Clara elle est bien verte. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Mais je ne savais pas que tu avais aussi ce talent là !! Moi je les ai achetés sur internet, c’est bête car j’en ai encore et il me faut maintenant les finir … gros bisous Jackie

      J'aime

    • Je ne les aimes pas tous mais ceux ci oui. Ils sont légèrement piquants. j’aime bien. Je cherchais quelque chose de très précis (tu verras ça un peu plus tard) et comme je les ai vus aussi je les ai achetés ! Il faut que ce soit très frais ! ceux vendus en super marché ne le sont jamais suffisamment !! Bisous Brigitte

      J'aime

  7. Une petite salade monochrome tout à fait appétissante ! J’aime le mélange des légumes crus et des légumes cuits, bien qu’elle soit un peu plus longue à préparer. Les fèves la rendent plus complète et je m’en satisferai bien pour un déjeuner. Grosse chute de températures aujourd’hui, décidément le soleil ne veut pas élire domicile chez nous jusqu’à la rentrée. Belle journée à toi, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Je suis comme toi ! les crudités c’est très bon mais il ne faut pas en abuser alors les marier avec des légumes cuits ça le fait bien ! J’ai beaucoup aimé cette petite salade qui m’a suffit pour notre repas d’un soir ! Chez moi c’est pareil il ne fait pplus bien chaud mais j’ai du soleil ça change de ces derniers jours où il a plu toute la journée ! Gros bisous Laurence

      Aimé par 1 personne

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :