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Lasagnes en cupcakes

C’est en voyant une photo sur Pinterest que j’ai eu envie de faire ces Lasagnes, il faut bien le dire, un peu particulières ! Ce visuel qui m’a tapé dans l’œil, m’étant dit que ce pourrait faire une excellente petite entrée lors d’une invitation. Je n’avais pas vraiment de recette alors j’y suis allée au feeling comme je le fais souvent en regardant ce que j’ai dans mes placards.  Le résultat est top vous ne trouvez pas ? Bien sûr comme c’était une première pour moi j’ai du commettre une erreur dans la réalisation de la cuisson car le bout des pâtes était friable et pas formidable au goût ça va de soit.  Je pense qu’il aurait fallu soit mettre une feuille d’alu pour les protéger ou alors faire en sorte que la pâte ne dépasse pas du moule, qu’elle reste dans l’empreinte utilisée, comme ça elle ne pourrait pas griller ! Enfin bon c’est un détail auquel je penserai à remédier la prochaine fois. Sinon c’est bien évidemment très bon comme toutes les lasagnes !! Je vous fais donc une proposition de garniture mais vous pouvez faire toutes sortes de versions comme les lasagnes !! C’est juste la présentation qui change !!

Lasagnes en cupcakes1

La recettepour 4 personnes

  • 12 feuilles de lasagne pré-cuites
  • 1 pot de sauce Saclà Echalote Chianti
  • 1 boule de mozzarella
  • Origan
  • 150 gr de Ricotta
  • Ciboulette
  • 4 petites tranches de jambon
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Fouetter la ricotta pour la rendre souple. Saler et poivrer et ajouter la ciboulette ciselée. réserver
  • Couper la boule de mozzarella en morceaux
  •  Mettre de l’eau à bouillir et cuire pendant 3/4 minutes, les feuilles de Lasagne une par une pour éviter qu’elles ne se collent entre elles.
  • Les sortir avec une écumoire et les disposer sur un torchon propre. Laisser les refroidir
  • Lorsque les feuilles sont pratiquement froides, disposer 2 feuille au fond d’un moule à muffin en silicone
  • Mettre au fond du jambon coupé en morceaux
  • Ajouter un peu de ricotta
  • Ajouter un peu de sauce tomate
  • Ajouter quelques petits morceaux de mozzarella
  • Saupoudrer d’origan
  • Recommencer l’opération pour les autres lasagnes/cupcakes
  • Préchauffer le four à 180°c
  • Enfourner les moules et laisser cuire, recouvert d’une feuille d’alu durant une vingtaine de minutes.
  • Laisser refroidir avant de les démouler
  • Réchauffer au four ou au micro-onde avant de les déguster

Le conseil de Gut :

Protégez les feuilles de lasagnes si elles dépassent des moules par une feuille de papier d’alu lors de la cuisson. On peut aussi simplement remplir le fond des empreintes à muffins. Couper alors les feuilles de lasagnes en bandes et les disposer en forme de cercles autour du moule à muffins.

Difficulté :

Lasagnes en cupcakes3

 

68 Comments »

  1. c’est assez rigolo ou devrais-je dire original cette recette, je comprends que le visuel t’a attiré 🙂 je comprends aussi que ça était la galère au moment de la cuisson ! mais quand je vois les photos tu y es bien arrivé 🙂
    des bisous
    loloche

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  2. Une bien jolie façon de présenter les lasagnes. Je profite des vacances scolaires pour chouchouter mes loulous, et ils apprécieraient surement tes lasagnes revisitées. Bisous

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  3. Voilà une idée originale de présentation, qu’il reste juste à perfectionner . j’imagine qu’elles doivent être très bonnes hormis le bord trop dur !
    Bises et bonne fin de week-end !

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    • ça n’aurait pas tenu plié. Non je crois qu’il faut les couper en bandes puis les mettre en rond dans le moule sans les faire dépasser. Je crois que c’est le mieux.. à voir je referai car ça m’a bien plu

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  4. coucou Gut !
    a l’heure qu’il est tu dois etre en vacances ap rofiter de tes filles 😉 ah donc tu les a prepare avec les feuilles de lasagne ! je suis du meme avis que toi elles devraient probablement etre dans le moule et non pas depasser les empreintes mais en tout cas le visuel est sublime et je les trouve bien originales
    grosse bise ma belle

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    • Pas encore !! Demain seulement !! C’est petites lasagnes c’est très chouette mais quitte à ce que ce soit moins joli je les ferais différemment la prochaine fois !! Merci samar !! Gros bisous

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    • Si tu les fais, je te conseille malgré tout de mettre tes feuilles de lasagnes coupées en bandes et enroulées au fond du moule. Ce sera peut être moins joli mais tu n’auras pas ces bouts de pâte secs qui ne sont pas très agréables… bises

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    • Merci beaucoup !! Elles étaient trop séchés sur les côtés la prochaine je ferais en sorte de tout mettre à l’intérieur des moules. Ce sera moins joli mais mieux pour les déguster. Bonne soirée !

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  5. Ça fait penser aux rotolo, recette de chez terremar, ou les lasagnes tiennent debout, et donc une petite partie devint croustillante:
    C’était très sympa mais la zone croustillante était sur 1cm max.
    Peut-être garder ce beau visuel en raccourcissant un peu les « ailes » mais sans couper à ras!
    En tout cas les photos font envie!

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    • Oui merci de tes conseils !! Le problème ou le visuel est extra et c’est sec autour soit le visuel est moins joli et c’est meilleur… à refaire différemment !!

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    • Je suis tombée dessus complètement par hasard mais ça a de suite fait tilt !! je trouve que de pouvoir les servir en entrée quand on a du monde ce peut être vraiment sympa. Mais bon il faudra que j’en refasse sans laisser dépasser autant la pâte qui forcément a séché..
      Je ne suis pas comme toi avec tes chataignes je n’ai pas recommencé encore plusieurs fois… 😉 Gros bisous Super woman !!

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    • Merci Séverine, il faudra faire quelques rectificatifs la prochaine fois pour éviter de trop faire dépasser la pâte pour qu’elle ne sèche pas ! sinon oui c’est chouette !! Bisous

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  6. Voilà une idée extra chère Claudine et franchement c’est top. Tu parles du fait que les pâtes sont cassantes sur le haut et oui, eut, Sans sauce, ça casse ! Mais en tout cas, la présentation est hyper sympa et ça change agréablement des traditionnelles lasagnes. Bisous

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    • Le côté cassant ne m’a pas plu, il faudra donc les présentées différemment quitte à ce que ce soit moins beau !! A refaire malgré tout car l’idée est extra ! Merci ma Chrystel ! gros bisous

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    • Si j’ai vraiment été contente du visuel et du goût je n’ai pas été satisfaite de ce côté cassant de la pâte qui dépassait des moules. Il faut absolument faire en sorte de tout mettre dans les moules pour que la pâte ne soit pas à l’air ! Il faut donc avoir des moules assez grands.. sinon oui, les servir en entrée lorsque l’on a du monde doit vraiment être sympa. Bisous Christine

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    • Il va falloir que j me penche sérieusement sur le problème car l’idée est vraiment bonne pour faire une superbe entrée lorsque l’on a du monde mais je ne veux plus de ce côté cassant ! quitte à ce que ce soit moins joli, je pense qu’il faut faire en sorte de mettre toute la pâte à l’intérieur des moules. Sinon tu l’as deviné c’est très bon !! Gros bisous

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    • Pour les attraper oui mais les manger pas terrible… depuis j’ai réfléchi et je me dis que le mieux serait des couper des bandes et de les mettre en rond sur les côtés des moules, mais ce sera moins visuel… Merci à toi ! Bises

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  7. C’est une très belle idée !! Je trouve tes mini-lasagnes très originales 🙂 Elles seront parfaites pour un apéro dînatoire, ou bien servies en entrée…. ça change de ce que l’on peut voir habituellement, j’adore !!!
    Oui, je pense que tes feuilles sont un peu sèches au bout à cause de la cuisson au four, mais d’avoir laissé les feuilles dépasser du moules donne une jolie forme à tes « cupcakes » 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    • Comme d’habitude tu as tout bien résumé, je les avais trouvées fort jolies ! Un peu déçue de ce côté sec j’ai hésité assez longtemps avant de les publier. Il suffit de les faire un peu différemment et de s’arranger pour que rien de dépasse du moule et ce sera parfait. peut être moins mignon … C’est comme on veut !! Meci Kathia ! gros bisous

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    • Merci à toi Sophie pour ce gentil compliment !! Pourtant elles ne sont pas parfaites !! je n’aurais pas du laisser dépasser les feuilles de lasagnes. C’est plus joli mais elles ont séché.la prochaine fois je ferais autrement !! Gros bisous

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  8. Mais c’est une chouette idée ma Claudine. Il fallait y penser et puis s’inspirer d’une photo, pas évident tout de même. JE les trouve très réussies moi ces lasagnes en cupcakes. Bisous et bonne journée

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    • Oui mais tu vois le fait de les avoir vu en photo m’ont fait commettre une erreur : Je les ai trop fait dépasser ! conclusion le bout était sec ! normal puisqu’il n’était pas dans la sauce. la prochaine fois je les taillerais en bandes et leur ferais prendre le tour du moule. Ce sera mieux… peut être un peu moins beau ! Bisous ma Jackie merci

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    • Nous l’avons mangée mais ce n’était pas top ! la prochaine fois je ferais différemment. Je les placerais en rond dans le moule. Il faut faire des bandes, ne pas laisser les feuilles dans leur entier.. je pense que ce sera mieux …mais un peu moins joli !! Bisous sylviane !!

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  9. l’idée est très chouette et originale et du coup ça en jette en présentation !
    après le fait que tes pâtes cuisent de trop en dehors, je pense que c’est obliger vu qu’elles sont hors de la sauce !
    ben tu vas devoir re faire des tests, que ça va être dur ! faire et refaire des lasagnes … 🙂
    je suis sure que tu vas trouver une astuce, c’est pas des pâtes qui vont te résister surtout pas après ton histoire avec les élastiques (oui je suis resté bloqué sur cette histoire, hihiihi)
    je te fais de gros bisous ma Claudine :*

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    • La présentation est belle mais c’est une erreur de faire dépasser la pâte ! j’ai fait comme sur la photo que j’ai vue mais je n’aurais pas du car comme tu le dis, si la pâte n’est as dans la sauce elle sèche. Normal ! la prochaine fois je les placerais en rond dans le moule. Il faut faire des bandes, ne pas laisser les feuilles dans leur entier.. Je crois que c’est la bonne astuce !!
      Pour les élastiques ce qui m’y a fait penser c’est la ficelle élastique que l’on trouve parfois sur les rôtis dans les super marchés (j’ai d’ailleurs horreur de ça !) Je me suis dit que s’ils en mettaient c’est que l’élastique tenait au chaud.. tu vois j’ai eu raison… Merci de ta visite !! gros gros bisous

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  10. C’est une belle idée pour présenter différemment les lasagnes bolo. C’est vraiment joli.
    Pour ce qui est des feuilles trop cuites, je pense que la seconde solution que tu donnes est la meilleure: ne pas les faire dépasser du moule.
    J’aime beaucoup. Bravo mon amie.
    Bonne journée et gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oui je pense que tu as raison !! D’accord c’est plus joli mais après c’est moins bon. Pour les présenter en entrée je trouve ça sympa !!ça change et au moins on est sûre de faire plaisir !! Merci à toi ma Brigitte de tes compliments et aussi de tes précieux conseils !
      J’attends l’infirmier pour me faire vacciner contre la grippe ! C’est incontournable pour moi !!! Gros bisous mon amie ! bonne journée !

      Aimé par 1 personne

    • Oh ! elles ne sont pas parfaites car si elles sont jolies je n’aurais pas du faire dépasser la pâte, la prochaine fois je ne le ferais pas. Mais c’est effectivement très sympathique à servir en entrée par exemple lorsque l’on a du monde !! Merci beaucoup !

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  11. Avec ce titre, j’étais curieuse de découvrir de quoi il s’agit. C’est drôlement joli et les lasagnes en entrée, on n’en a pas l’habitude, du moins ici, peut-être en Italie. J’aime bien la garniture que tu as choisie, ricotta-mozzarella, ça ne peut que plaire. Merci pour cette belle idée. Passe une bonne journée !

    Aimé par 1 personne

    • La présentation est belle mais c’est une erreur de faire dépasser la pâte ! j’ai fait comme sur la photo que j’ai vue mais je n’aurais pas du car du coup vu que la pâte n’est pas dans la sauce elle a séché. Normal ! la prochaine fois je les placerais en rond dans le moule. Il faut faire des bandes, ne pas laisser les feuilles dans leur entier, je pense, sinon oui je les referais car c’est bien sympa ! Bonne journée à toi Laurence

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    • Tu devrais faire des merveilles toi Manue ! et ne pas commettre l’erreur que j’ai faite à savoir faire dépasser les pâtes ! du coup elles ont séché !! merci Gros bisous

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