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Côte de Porc bananes caramélisées au rhum

Lorsque j’ai réalisé mes petits chaussons bananes roquefort, j’ai cru utiliser plus de bananes que ce que j’ai utilisé, du coup pour les terminer j’ai pensé réaliser un plat que j’avais vu chez Sylviane (Les vagabondages de Vi@ne). Un plat qui m’avait séduit justement car il y avait des bananes caramélisées au rhum ! Non ce n’était pas un dessert, elles accompagnaient une belle côte de porc. Une association plutôt originale vous en conviendrez ? J’en avais salivé de plaisir (comme souvent chez Sylviane) mais ma curiosité a fait que j’ai succombé à la réalisation de ce plat. Que j’ai bien fait ! c’était vraiment bon ! le léger petit goût de rhum et le fondant de ces bananes c’était vraiment délicieux. J’aime ce genre de plat, très simple à faire et pourtant fort bon.  J’ai servi avec un peu de semoule à mon mari mais moi je me suis contentée de cet accompagnement. Merci à toi ma chère Sylviane !

Côtes de porc et bananes caramelisées au rhum1

 La recettepour 2 personnes

  • 2 côtes de Porc premières
  • 2 bananes
  • 1 grosse échalote
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 grosse cuillère à soupe de cassonade
  • Huile d’olive
  • Beurre
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher et ciseler les échalotes. Réserver
  • Mettre un filet d’huile dans une grande poêle et cuire les côtes de porc. Saler et poivrer
  • Les réserver au chaud une fois cuites
  • Dans la même poêle, faire fondre une noix de beurre
  • Ajouter l’échalote et laisser cuire
  • Couper les bananes en 2 dans la longueur, puis dans la largeur
  • Ajouter les bananes aux échalotes, les dorer de chaque côté
  • Saupoudrer de cassonade
  • Arroser avec le rhum et flamber
  • Quand le jus est un peu réduit, retirer les bananes
  • Servir une côte par personnes et 4 morceaux de bananes
  • Ajouter un peu de sauce à l’échalote
  • Déguster aussitôt

Les conseils de Gut

Il est important de garder la même poêle que celle qui a cuit les côtes, pour cuire échalote et bananes. Epluscher et couper les bananes au dernier moment pour éviter qu’elles ne noircissent

Difficulté :

Côtes de porc et bananes caramelisées au rhum3

 

 

 

 

 

 

 

 

63 Comments »

    • Ce n’est pas très classique mais c’est bien bon. Si tu la fais tu me diras si ton mari à aimé !! En plus c’est vraiment facile à faire !! Merci IRISA. Bisous

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    • Merci Sophie. C’Est vrai c’est très bon mais la prochaine fois je ferais en sorte de ne pas faire dépasser les feuilles du moules ce sera moins joli mais plus agréable. Ce côté sec n’était pas terrible. Gros bisous

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  1. Effectivement original comme association, mais il est vrai que le porc se prête assez bien aux saveurs sucrées, surtout quand elles tirent un peu sur les Antilles. Je comprends que tu ai été tentée de la refaire, je l’aurais été également 😉

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  2. La banane doit bien le faire Claudine avec le porc, bien caramélisé c’est parfait !
    Une note sucrée que j’apprécie beaucoup avec cette viande.
    Très belle association de saveur Claudine 😉
    Bisous
    Seb

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  3. Alors là j’aurai pas eu l’idée d’associer la banane et le porc mais en fait ente lisant et en essayant de penser a ces saveurs mes papilles se sont emballées … alors oui ca doitetre trop bon 🙂
    Je te souhaite une belle soirée ma douce (désolé j’ai pas mis autant de commentaires que je l’aurais voulu mais je fatigue là) gros bisous ma Claudine :*

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    • Ben oui tu vois moi j’ai osé et j’ai bien fais. C’Est un plat très sympa qui change. Et puis c’est rapide à faire ! J’aime ce style de plat sans prise de tête.
      Bonne soirée ma cathy. Tu n’aurais pas du laisser tous ces mots ! Ce n’était pas utile. Regarder les recettes suffisaient bien. Merci beaucoup. Je t’embrasse.

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  4. Coucou ma Claudine. Je me fais rare, désolée. Je n’ai jamais osé la banane en sucré-salé. D’autres fruits oui, mais la banane jamais encore. Tu me donnes envie de me lancer. c’est très appétissant. Gros bisous

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  5. Et bien moi, contrairement à Gridelle que je taquine aussi parfois (!) j’adore les bananes! Je les utilise peu en version salée et pourtant, je sais que c’est extra, surtout avec du porc; Alors, si en plus il y a du rhum, moi, je prends la part de Gridelle! 😉
    Bisous

    Aimé par 1 personne

    • On se fait une petite bagarre toutes les deux !! elle n’aime pas la banane et je n’aime pas le poulet !! 🙂
      Ca m’a étonnée qu’elle n’aime pas ce fruit car je suppose que chez toi elles sont délicieuses ? comme quoi… tu as bien raison de prendre sa part, tant pis pour elle, c’est très très bon caramélisées et parfumées au rhum pour accompagner une simple côtelette !! merci Cécile ! bisous

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  6. oh que çà me plait ! bon çà ne plairait pas du tout à mon fils (ben oui des bananes et en plus chaudes lol) faudra essayer quand il mange à la cantine :p bisous et belle soirée Claudine 🙂

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    • C’est drôle les bananes ou on est fan ou on les boude ! moi je fais partie des fan !surtout cuites ! et là avec le rhum je ne pouvais plus résister !! Merci Françoise ! Bisous

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    • J’aimerais en manger moins moi aussi, mais si j’ai réduis par rapport à avant je sais que j’en mange encore de trop … cette association était parfaite ! j’ai bien aimé ! merci ma Jackie ! gros bisous

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  7. Effectivement, on a plus pour habitude de déguster les bananes au rhum en dessert, mais quand je vois ta recette, je me dis que cela doit bien fonctionner 🙂 la viande de porc s’associe parfaitement avec le sucré alors, pourquoi pas avec des bananes !!

    Bonne journée et bonne semaine
    A bientôt
    Gros bisous

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    • Oui c’est clair ! mais tu vois je me suis laissée faire tout de même pour découvrir ce plat et franchement j’ai bien aimé !! C’est original et puis c’est tellement simple à faire ! Merci à toi. je suis heureuse que cela te plaise ! bisous Kathia

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  8. Rohhh !!! ça me donne trop envie !!! Je ne suis pas une grande grande fan de côtes de porc d’habitude, mais là, j’ai trop envie d’essayer avec la banane caramélisée, je suis sûre que ça va être top top top ! Gros bisous Claudine et j’espère que tu vas bien 🙂

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    • Merci ma Corinne !! C’est effectivement bien bon. Les côtes de porc je les prends toujours en premières comme ça elles ne sont pas sèches et ni trop grasses non plus comme l’échine. C’est un plat rapide à faire et original !!
      J’ai mal à un bras et j’ai du mal à taper.. C’est pourquoi je me fais un peu plus rare… gros bisous ma corinne !

      Aimé par 1 personne

    • Trop simple à faire et bien bon !! Bien sûr il faut aimer la banane, mas ça change un peu. Nous l’avons bien apprécié tous les deux. Bisous Isa. Bon lundi à toi aussi !! bisous bisous

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  9. Décidément…Je cuisine aussi la banane pour notre repas du soir;)
    J’aime beaucoup ta version flambée dans du rhum. Une note salée/sucrée qui me plairait beaucoup.
    Merci mon amie; j’espère que ça va un peu mieux et que tu as profité du we pour ne rien faire!
    Gros bisous

    Aimé par 2 people

    • Nous sommes encore sur la même longueur d’ondes toutes les deux ! C’était vraiment sympa comme petite recette !très facile à faire et très bon quoi demander de plus !! Oui je vais un peu mieux mais ce n’est encore pas terrible terrible..
      Je t’embrasse ma Brigitte !!

      Aimé par 1 personne

  10. heu…. bon là t’as un message perso à me faire passer ou juste tu avais tes bananes en pagaille et t’a décidé de placer toutes tes recettes sur le thème d’un coup???!!! parce que bon je te laisse un message pour te faire un petit coucou mais là c’est vraiment parce que c’est toi!!! la banane n’aura pas ma peau!!!!! je te laisse !!!!!!!!! bisous quand même!

    Aimé par 1 personne

    • Je suis vilaine hein ? j’avais acheté trop de bananes et puis je voulais tester ce plat car si toi tu ne les aimes pas moi je les adore surtout cuites !! mais t’inquiète dans ma prochaine recette il n’y en aura pas ! promis ! gros bisous

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    • Difficile de plaire à tout le monde !!! Heureusement je n’ai pas ce problème et je peux faire tout ce que j’ai envie de faire !! c’est top !! merci Manue ! gros bisous

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  11. Tu me fais plaisir en ce moment avec tes recettes sucrées-salées. Porc-banane c’est une association qui fonctionne très très bien. Le côté flambé du rhum doit apporter un parfum supplémentaire qui doit être agréable. Merci pour cette belle recette qui me plaît beaucoup ! Belle journée à toi Claudine.

    Aimé par 1 personne

    • C’est vrai que marier les fruits au salé ça donne toujours des plats délicieux ! Ceclui-ci en est un. Son petit parfum au rhum est bien sympathique ! en plus c’est tellement simple à faire… Bon lundi Laurence !! merci

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  12. moi j’adorerais .. mon homme nettement moins.. lui il lui faut déja des côtelettes dans le sprirling.. avec des patates et des légumes verts.. donc tu vois!! pas facile à contenter

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    • C’est ce que je te disais, ton homme est difficile !! je ne sais pas si j’aurais autant de patience que toi…je serais bien trop malheureuse de ne pas pouvoir cuisiner ce que j’ai envie de faire et de manger pratiquement toujours la même chose ! ça irait une fois, deux fois mais après je crois que je lui dirais : Tu peux aussi te faire à manger … je veux bien comprendre que l’on aime pas un truc, 2 trucs à la rigueur mais après non là je ne suis pas trop d’accord.. mes enfants et petits enfants s’en sont aperçus !!
      Heureusement toi tu n’es pas difficile … Bisous

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