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Plancha de fruits de mer et son écrasée de Primabreitzh

Je vous avais précisé qu’il me reste 4 grosses pommes de terre Primabreitzh la dernière fois. Juste ce qu’il me fallait pour réaliser une écrasée de pomme de terre aux olivettes de Nice !! J’en fais souvent j’adore ça ! Il me restait à savoir comment j’allais les accompagner. J’avais encore de belles noix de St-Jacques, quelques belles crevettes roses alors pourquoi ne pas faire une petite plancha avec ? Sur ma belle Plancha®ENO je savais d’office que ce serait réussi !!

Mon verdict sur ce plat ?  goûteux, fin, plein de saveurs, bref Délicieux !!  Il n’y a pas à dire lorsqu’on utilise de bons produits de qualité c’est vraiment extra !!  J’ai pu constater que ces pommes de terre sont excellentes au four, en salade, en purée ! il m’a juste mangé le test de pommes de terres sautées mais je suis certaine qu’elles auraient aussi été très bonnes !!  Je me régale, je me régale moi vous ne trouvez pas ? et tout ça grâce à mes partenaires !! merci à eux encore une fois !

Plancha de fruits de mer et son écrasée de Primabreitzh

 La recettepour 2 personnes

  • 4 grosses pommes de terre Primeur (ici la Primabreizh)
  • 6 noix de St-Jacques de belles grosseur et sans le corail
  • 6 crevettes roses de belle taille
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon jaune
  • Persil
  • 1/2 Citron
  • Piment d’espelette
  • Une douzaine d’olive noires (Olivettes de Nice)
  • Huile d’olive Terre2crète
  • Huile de Tournesol
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Réaliser une petite marinade avec de l’huile d’olive, un jus d’un demi citron, l’ail ciselé et du persil. Mettre les fruits de mer à mariner dedans. Filmer et réserver
  • Eplucher l’oignon et le ciseler très très finement en rondelles.
  • Faire chauffer un fond de 2 cm de hauteur d’huile de tournesol dans une casserole
  • Ajouter les rondelles d’oignons et laisser frire jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
  • Passer les à travers une passoire et laisser égoutter dans la passoire.
  • Faire cuire les pommes de terre dans l’eau ou à la vapeur, puis les laisser refroidir
  • Pendant ce temps retirer le noyau des olivettes et les couper en petits bouts
  • Eplucher les pommes de terre lorsqu’elles sont froides
  • Les écraser soigneusement  à la fourchette
  • Ajouter les olivettes, ajouter un filet d’huile d’olive
  • Saler et poivrer et ajouter une belle pincée de piment d’Espelette. Bien mélanger le tout.
  • Tasser cette purée dans un cercle mis dans le fond d’une assiette
  • Ajouter sur le dessus de l’écrasée de pomme de terre,  la moitié des oignons frits puis réserver.
  • Faire chauffer la plancha à pleine puissance
  • Lorsqu’elle est bien chaude, ajouter les fruits de mer.
  • Laisser cuire les noix de St-Jacques 1 à 2 minutes et retourner les
  • Laisser les crevettes un peu plus.
  • Réchauffer l’écrasée de pomme de terre au micro ondes
  • Servir l’écrasée avec les noix de st-Jacques dessus et les crevettes autour
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut

Les rondelles d’oignons doivent être taillées le plus fin possible ! Attention à la friture d’oignons ! ça va très vite ! il ne faut pas les faire brûler !! De même attention à la cuisson des noix de St-jacques qui doivent juste être snackées !!

Difficulté :

Plancha de fruits de mer et son écrasée de Primabreitzh bouchée

Plancha de fruits de mer et son écrasée de Primabreitzh 2

 

Cette recette participe au « Challenge » organisé par Prince de Bretagne sur la Pomme de terre primeur !!

MERCI à mon partenaire !!

LOGO defendons le gout du frais

Logo cuisinons les légumes

Elle a été réalisée avec l’huile et l’origan de mon partenaire

Terre2crète

logo-terre2crete

Les encornets ont été cuits sur une Plancha®ENO

LOGO PLANCHA ENO

45 Comments »

    • C’est hyper flatteur ma chère Brigitte !! je suis vraiment ravie que tu me dise cela car il est vrai que bien souvent on fait toujours la même chose sur la plancha ! erreur : on peut en faire de bien belles recettes !! Tu te serais régalée avec ce plat si tu aimes les fruits de mer !! bisous

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  1. Tu vois maintenant je peux dire qu’il y a tout ce que j’aime dans cette recette grâce à toi. … tes noix de St Jacques sont trop bien cuites, normal c’est toi la chef et ça m’a fait sourire quand j’ai vu la fourchette avec le morceau de st jacques pour qu’on voit la cuisson, je sais pas si c’était volontaire mais merci pour le clin d’oeil 😉
    un plat complet avec cette belle écrasée que j’aurai adoré partager avec toi !!! Gros bisous ma Claudine :*

    Aimé par 1 personne

    • J’en suis heureuse ! C’est tellement fin et délicieux les noix de saint Jacques lorsqu’elles sont réussies !!
      C’Est vrai que j’ai eu une pensée pour toi lorsque j’ai fait la photo de la bouchée !!
      Juste snackee c’est comme ça qu »elles sont le meilleur !! Gros bisous ma cathy !

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  2. Coucou Claudine, Humm j’adore et ça me donne terriblement faim, c’est tout ce que j’aime et j’aurai aimé m’installer a table. Ici il fait ue chaleur étouffante :)Gros bisous et bonne semaine

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    • Merci Assia !! c’est vrai que c’est très bon !! Ici il ne fait pas chaud juste bien 24° c !! par contre ce ne sera peut être beaucoup plus chaud la semaine prochaine !! Bon week-end !! à bientôt

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  3. Superbe !! Chez moi aussi c’est crevettes aujourd’hui mais sans les pommes de terre (il m’en reste encore pas mal des « Prince de Bretagne »….et il ne me reste que quelques jours pour leur donner mes recettes. Mais aujourd’hui c’est déjeuner en chaud-froid pour culino versions. ;o)) Je suis très en retard et je suis dans la panade ……..pas seulement sur le blog d’ailleurs :o(( Et en plus il fait une chaleur torride qui ne donne pas très envie de cuisiner mais plutôt d’aller mettre les doigts de pieds en éventail au bord d’une rivière en montagne ;o))
    Bisous ma belle
    MIE

    Aimé par 1 personne

    • Viens chez moi !! Nous avons beau mais pas trop chaud !! aujourd’hui 24° c tu vois ! pour moi c’est largement suffisant ! ils annoncent la canicule la semaine prochaine ça je n’aime pas !!
      Oui dis donc tu es en retard si tu ne les as encore pas cuisinées ces recettes !! Plus que 4 jours…! Ma pauvre Mie ! remarque je ne sais pas ce qu’il y a dans l’air car moi c’est pareil je n’arrive pas à tout faire non plus .. peut être que l’on est moins rapide qu’avant ? enfin moi c’est sûr !! Je t’embrasse ! courage Mie !! tu vas y arriver !! gros bisous

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  4. Mais tu en avais combien, des Primabreitzh ?? Je ne sais plus à combien de recettes tu en es ! Celle-là est drôlement appétissante, avec ces belles Saint-Jacques et ces magnifiques crevettes, j’adorerais abiter à côte de chez toi !! 🙂 Gros bisous Claudine et belle journée

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    • J’ai fait 3 recettes en fait ! j’avais eu 2, 5 kg de pommes de terre et nous ne sommes que 2 à table !! tant mieux, ça m’a permis de les essayer de différentes façons. Toutes délicieuses !! Ce serait sympa si tu habitais près de chez moi, tu me ferais tes petits gâteaux et je prendrais encore plus de kgs !! 🙂 Gros bisous Corinne, passe une bonne journée aussi !

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  5. tu me donnes bien envie avec ces planchas de poissons et de fruits de mer, waouu que c’est bon !!

    merci ma chère Claudine
    manue 🙂

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    • Oh ! oui c’est fameux !! Ces petites olivettes qui ont bien parfumé les pommes de terre et bien sûr ces fruits de mer bien marinés, tout était excellent !! Merci à toi Manue ! Gros bisous

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  6. Une très belle assiette qui me conviendrait pour ce midi!
    Tu as su tirer parti de tes pommes de terre ma Gut. Ton partenaire devrait être ravi: 3 recettes rien qu’avec ses quelques PDT! Bravo;)
    Aujourd’hui ce sera des pâtes ici. Je pars bientôt conduire Pierre qui va se faire ôter ses dents de sagesse. La semaine dernière on en avait ôté 2 à mon beau-fils qui avait souffert le martyr. On verra tout à l’heure! Bises mon amie. Du beau temps hier et probablement encore aujourd’hui. Je vais avoir chaud pour habiller mon nouveau gâteau de PAS;)
    Passe un beau WE

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    • J’aimerai te la faire ma chère Brigitte !! On serais bien aujourd’hui. il fait beau, on s’installerait sur la terrasse et je cuisinerais pour toi cette petite plancha qui est fort bonne !
      On lui en enlève plusieurs d’un coup ? oh là là !! ça fait beaucoup. Pourquoi pas une à chaque fois ce serait mieux.. C’est douloureux de se faire retirer des dents de sagesse ! J’espère que ça va bien se passer !
      Je suis contente de voir que tu as enfin du beau temps mais il est vrai que pour la pâte à sucre…. ça va coller !! Bon courage ! gros bisous et bon week-end à toi !!

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  7. Quel délice ce plat ! C’est vrai qu’avec de bons produits, on peut faire des merveilles, et c’est le cas avec cette recette qui paraît réellement fabuleuse ! quelles belles saveurs, j’adhère et me serais régalée encore une fois ! 😀
    Bon vendredi, bisous ma Gut !

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    • Oui la qualité sublime les plats c’est évident ! j’ai la chance de pouvoir m’offrir pas mal de choses en nourriture mais ce n’est pas le cas de tous et je rouspète souvent lorsque j’y pense ! Beaucoup ne peuvent pas s’offrir de la qualité et ça ce n’est pas normal !!
      Rien que dans les crevettes, il y a plusieurs calibres et forcément plus elles sont belles, plus elles sont chères ! …
      Merci Mely, contente de voir que cela te plait ! Gros bisous

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