Salade Fenouil Avocat et orange et sa vinaigrette d’agrumes

C’est en cherchant quelques idées de recette salée avec des agrumes (pour le prochain Culino) que j’ai aperçu ce style de salade sur le net ! J’ai de suite voulu y goûter car cette association m’intriguait un peu ! J’ai donc acheté ce qu’il fallait et je l’ai réalisée avec une petite vinaigrette de chez Maille que j’aime beaucoup : La Vinaigrette Fruits de la passion mandarines aux écorces d’agrumes ! Toutefois, bien que je secoue beaucoup la bouteille, je trouve toujours qu’elle manque un peu d’huile aussi j’ajoute toujours un filet de la bonne huile d’olive Terre2crète sur le dessus !! Mon mari a été surpris lorsque je lui ai dit que c’était du fenouil car nous le mangeons plutôt cuit que cru mais il m’a dit : tu peux la refaire cette salade c’est vraiment bon ! Je partage entièrement ton avis Mr Gut !! Pourquoi n’ai je pas gardé cette recette pour Culino ? ben parce que j’ai eu depuis une autre idée !! Bien plus originale que cette salade qui est fort bonne, il est vrai, mais qui est, à priori, très connue car je l’ai vu sur plusieurs blogs !!  Vous la connaissiez ? Moi pas, maintenant c’est fait et elle fera partie de mes classiques ! surtout lorsque les oranges sont bonnes !!Un plat vitaminé ça ne se refuse pas !

Salade fenouil avocat et orange 1

 

La recettepour 4 personnes

  • 1 Avocat
  • 1 grosse orange sanguine (ou pas)
  • 1 citron
  • Vinaigrette Maille (Fruits de la passion Mandarines écorce aux agrumes)
  • 1 fenouil
  • Huile d’olive Terre2crète
  • Quelques feuilles de Menthe
  • 1 oignon nouveau
  • Fleur de sel – Poivre
  • Retirer les parties éventuelles abimées du fenouil, le laver puis le couper en deux dans le sens de la hauteur
  • Retirer le coeur et les tiges vertes
  • Couper le reste en lanières puis les placer au fond d’un plat
  • Couper l’avocat en deux, retirer le noyau puis couper l’avocat en morceaux et les disposer sur le lit de fenouil.
  • Arroser d’un jus de citron. Saler et poivrer
  • Eplucher les oranges à vif (voir vidéo en cliquant sur le lien à la fin de l’article)  puis les couper en rondelles
  • Les disposer harmonieusement sur l’avocat/fenouil
  • Remuer soigneusement la bouteille de vinaigrette et arroser le tout.
  • Saler un peu et poivrer
  • Eplucher l’oignon nouveau et le ciseler en rondelles. Ajouter à sa salade
  • Ciseler un peu de menthe sur le tout
  • Verser un petit filet d’huile d’olive sur toute la salade
  • Décorer avec une extrémité de branche de menthe
  • Déguster

Le conseil de Gut

On peut bien évidemment utiliser des oranges non sanguines ! Si la dégustation n’est pas immédiat, filmer le plat !

Difficulté :

Salade fenouil avocat orange 2

Cette recette a été réalisée avec l’huile d’olive Terre2crète

logo-terre2crete

 

Vidéo pour peler les orange à vif : http://youtu.be/DuF_B-6756I

54 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. patricia dit :

    J’ADORE !!! bisous bisous

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    1. Gut dit :

      Merci patricia !!

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  2. Poivré Seb dit :

    Ah ça c’est le genre de salade que j’adore Claudine !!!
    Les agrumes se marient très bien avec l’avocat et le fenouil 🙂
    Bonne soirée
    Seb

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Seb ! C’était nouveau pour moi mais nous avons vraiment beaucoup aimé ! à refaire souvent !! Bonne journée et à bientôt !

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  3. dithy846 dit :

    tout à fait à mon gout ! une salade fraicheur! j’adore le fenouil ! c’est une bonne idée ! bravo bonne soirée ! bisous

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    1. Gut dit :

      Une vraiment bonne salade !! Surtout si tu aimes le fenouil ! Tu as vu comme c’est joli ? Gros bisous merci !

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  4. Colinette dit :

    tu ne pourrais pas cuisiner des choses que j’aime!! le fenouil .; c’est dur dur .. j’ai essayé.. mais c’est pas ma tasse de thé..

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    1. Gut dit :

      C’Est pourtant bon le fenouil !! Quelle idée de ne pas aimer !!

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  5. samar dit :

    Ben ecoute Gut je la decouvre chez toi cette salade avec du fenouil j’adore ma belle-soeur aussi prepare le fenouil en salade cru et il parait que c’est tres bon a tester prochainement et la vinaigrette d’agrume mmmm
    grosse bise ma belle

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  6. Anne dit :

    Très bonne façon de se préparer à l’essayage du maillot de bain !!!

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  7. Perrine dit :

    excellente idée avec les agrumes! j’adore le fenouil cru, ton association de saveurs me plaît!

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    1. Gut dit :

      Tu peux tenter l’aventure alors ! Je pense que tu devrais aimé ! Nous on a adoré ! Merci !!

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  8. naniskitchen1 dit :

    quelle délicieuse recette gourmande !!! et très parfumée comme j’aime ! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma Nani !! Une belle découverte pour moi !! Elle a ravit nos papilles et elle sera maintenant souvent à notre table !! Gros bisous !

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  9. Bizarre, vous avez dit bizarre! Comme c’est bizarre 😉
    Je ne sais pas ce qui s’est passé ma Gut. Et je n’ai encore eu aucune réaction de Benoit. Faut dire qu’il est toujours au boulot! Enfin! Tant mieux si tu as pu revenir chez moi;) Bisous amie chérie;)

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  10. Quelle superbe salade, tout en fraicheur, parfumé et très appétissante surtout ! c’est un petit rayon de soleil dans l’assiette gros bisous ma Gut

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    1. Gut dit :

      Le rayon de soleil je l’avais pour une fois dehors !! un temps super ! ça donne envie de manger des petites salades !! bien parfumée, tout en originalité et en saveurs elle n’a pu que nous plaire !! Merci ma Lucie ! Gros bisous

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  11. isabelle dit :

    J’ aime beaucoup le fenouil cru, ça croque, c’est délicieux et le contraste avant le fondant de l’avocat et l’acidulé de l’orange doit être vraiment très agréable !
    Bises

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    1. Gut dit :

      Oui ce trio m’a bien plu ! normalement on met soit fenouil et orange soit avocat orange. les trois ensemble c’est parfait ! Merci isabelle ! gros bisous

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  12. Tout comme toi, je suis assez intriguée par cette recette, et notamment par le fenouil cru… Mais l’ensemble à l’air très frais et parfumé, ça donne envie ! Gros bisous, passe une bonne journée !

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    1. Gut dit :

      Le fenouil cru je connaissais mais c’était l’association du fenouil orange et de l’avocat orange que j’ai vu. Tu vois moi j’ai mis les trois et avec cette vinaigrette c’était bien bon et fort joli ! j’aime ça met en appétit !! merci Myriam ! gros bisous

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  13. tulipe_isa dit :

    hé bien je n’ai jamais goûté le fenouil!!!! ta présentation de salade me plaît énormément, à mettre en favoris 🙂
    bizz, isa

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    1. Gut dit :

      Ni cuit ni cru ? ça a un petit goût anisé (mais pas trop prononcé heureusement, je n’aime pas l’anis) mais cru et cuit ce n’est pas pareil en saveur tout de même !! Cette salade était fort bonne et avec cette présentation c’était tout joli ! on peut d’ailleurs en faire d’autres !! Bisous Isa ! merci

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  14. jackie dit :

    Fenouil version crue je n’ai jamais essayé. Je ne sais si j’aimerais. Mon gourmand certainement . JE testerai ma Claudine. Ton vinaigre est sympa, je ne le connaissais pas celui la .Moi j’ai celui au velours d’Agrumes, c’est délicieux. De bisous

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    1. Gut dit :

      Tiens ça m’étonne ! c’est bon lorsque c’est bien assaisonné comme ici !! Nous avons beaucoup aimé ! une recette à refaire sans hésitation! je connais aussi ce vinaigre c’est vrai qu’il est fort bon ! Gros bisous ma Jackie

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  15. Oh !! elle est belle ta salade :-)) Sans fenouil pour moi !! Les couleurs sont superbes !

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Cette salade existe en fenouil orange ou avocat orange ! moi j’ai marié les 3 car j’aime les 3 !! C’est joli et elle met bien en appétit ! gros bisous !

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  16. sotis dit :

    ce sera sans avocat pour moi, pour le reste elle me plait enormement ta salade!!!! gros bisous ma gut

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    1. Gut dit :

      Cette salade existe en fenouil orange ou avocat orange ! moi j’ai marié les 3 car j’aime les 3 !! C’est joli et elle met bien en appétit ! gros bisous !

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  17. Elle m’a l’air bien sympa cette salade…

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    1. Gut dit :

      Sympa, jolie et extra ! tout pour plaire !! bisous

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  18. Darya dit :

    Fenouil et orange, un grand classique italien. J’aime bien l’idée d’ajouter de l’avocat, pour un peu plus de consistance. J’adore ce genre de salade fraîche et festive. Une bien belle recette !

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    1. Gut dit :

      Je ne savais pas que cette une association italienne ! tu m’en apprends des choses ! j’avais vu fenouil orange et avocat orange, du coup j’ai mis les 3 ensemble ! très bon ! à refaire !! Gros bisous Darya merci

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  19. sandra dit :

    une recette toute fraiche et gourmande!

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    1. Gut dit :

      Tu as raison merci !!

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  20. Miechambo dit :

    Je la connais mais je ne l’ai jamais faite !! Et pourtant on adore le fenouil cru . Je vais m’y mettre…….promis !
    Et c’est Mr Miechambo qui pèlera les oranges…….c’est un spécialiste ;o))
    Bises et bonne journée
    MIE

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    1. Gut dit :

      Alors toi tu me sidère ! tu connais, tu aimes et u ne fais pas ! il te faut réparer cette erreur car elle vaut le coup surtout avec cette vinaigrette et cette touche de menthe !! Mr Miechambo va pouvoir faire des prouesses !! gros bisous Mie à bientôt !

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  21. kaderick dit :

    c’est la première chose que je me suis dites en voyant ta belle salade !
    « mais pourquoi ma douce, tu ne l’as pas gardé pour Culino Versions ?!? »
    au cas ou tu ne t’en souviendrais pas, tu as le droit de proposer plusieurs recettes par thème 🙂
    ben dis donc, si tu trouve cette belle salade pas assez originale pour le thème qu’est ce que ça va être 🙂
    il me tarde d’être au 20 pour la découvrir !!! gros bisous ma douce :*

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    1. Gut dit :

      Je ne savais pas ! je suis une idiote ! comme je te l’ai dit je vais essayer d’en faire une autre comme ça Culino aura bien 2 recettes de ma part !! C’est vrai qu’elle est originale malgré tout, j’ai surtout dit ça parce que je l’ai vue sur plusieurs blogs alors que MA recette elle sort de ma tête !! mais peut être ne sera-t-elle pas à ton goût ?
      Gros bisous ma Cathy !!!

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  22. cuisinemaison dit :

    Une belle recette qui tombe à pic avec l’arrivée du soleil et le printemps qui pointe son nez. Bravo ma belle Gut, tu nous offre du soleil et de la joie, j’adore. Merci de ta visite un gros bisous et je te souhaite une très belle semaine. Pascal

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    1. Gut dit :

      C’était un vrai plaisir de la déguster ce Week-end avec ce beau soleil ! après ces longs jours de pluie depuis des mois !! C’est une petite salade pleine de couleurs qui nous a ravit ! elle est délicieuse et peu courante en fait ! gros bisous mon Pascal ! merci aussi de me rendre visite ! à bientôt !

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  23. Lorecucina dit :

    fenouil et avocat, cela me tente bien 🙂 une très belle salade 🙂

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    1. Gut dit :

      Un vrai régal avec cette vinaigrette !! elle permet plusieurs présentations toutes aussi jolies !! Merci beaucoup ! bisous

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  24. C’est une belle salade bien fraîche qui devait être délicieuse mais je ne l’aurais pas servi à Pierre qui n’aime pas le fenouil
    Bonne journée ma Gut.
    Fatiguant hier mais ça a été;)
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Pierre est beaucoup plus difficile que mon Fifi !! Dommage pour lui… Je viens enfin de pouvoir laisser un mot chez toi ! Je ne sais vraiment pas ce qui s’est passé car que ça recommence plusieurs fois et UNIQUEMENT sur ton blog c’est vraiment curieux !! Je t’embrasse ma Bigitte !

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  25. Cru ou cuit, le fenouil est un légume que j’aime beaucoup. Cette salade est une association de saveurs qui doit être très gourmande.

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    1. Gut dit :

      Oui vraiment bonne! la vinaigrette choisie + l’huile d’olive que je rajoute avec la menthe et l’oignon nouveau ont bien relevé cette salade !! que de bonnes saveurs ! merci laurence !

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  26. manueb dit :

    nous adorons la salade de fenouil, c’est frais et croquant ! avec de l’orange ce doit être un régal…. miammm
    très bonne journée Gut

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      On vient de me dire que fenouil et orange était italien ? tu ne connaissais pas ? en tout cas c’est fort bon ! si vous aimez le fenouil je te le conseille ! gros bisous Manue

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  27. Lydie dit :

    Excellente salade !! Bises

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    1. Gut dit :

      Merci Lydie ! c’est gentil !

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  28. nonna dit :

    une bien belle salade, bisous

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    1. Gut dit :

      Je te la conseille !! bises

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