Fondant abricots au romarin

Comme Oriane ma dernière petite fille est née le 28 juillet j’ai souvent la joie de l’avoir très souvent près de nous pour son anniversaire. Pas cette année, elle sera chez son autre mamie. Ce qui fait que nous lui avons souhaité son anniversaire un peu en avance. Le cadeau prévu et tant attendu étant un appareil photo ça tombait bien, elle pourrait ainsi en profiter un peu plus longtemps !  

Pour ses six ans, il me fallait donc prévoir en plus de l’appareil photo, un beau gâteau ! Oriane adore les abricots aussi, lorsque j’ai aperçu le fondant qui trônait sur le joli blog de ma chère Jackie : La cuisine de Jackie, je l’ai aussitôt mis de côté ! Je savais qu’il serait délicieux car ce que réalise Jackie l’est toujours, testez et vous verrez ! c’était effectivement le cas ! Bien parfumé c’était vraiment bon. J’ai simplement été un peu déçue qu’Oriane ne l’ai pas apprécié à sa juste valeur ! Je pense que le Romarin l’a un peu dérangée, dommage…. nous en tout cas nous nous sommes bien régalés ! Merci ma Jackie, comme tu le vois pour l’anniversaire de ma petite puce tu étais un peu avec nous …. 

Fondant aux abricots au romarin terminé

 La recettepour 1 plat de 22 cm

Compotée d’abricots

  • 1 kg d’abricots
  • 10 gr de romarin frais (pour moi une cuillère à soupe rase de romarin séché)
  • 50 gr de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre2crète

Pâte

  • 3 oeufs
  • 125 gr de sucre
  • 60 gr d’huile d’olive Terre2crète
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 150 gr de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium alimentaire
  • Prévoir un peu de sucre glace pour la déco

 

  • Laver les abricots, les essuyer et les couper en deux. Retirer les noyaux. En réserver 5 ou 6 puis réaliser la purée d’abricots
  • Pour cela, mettre l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les abricots.
  • Ajouter le sucre, remuer doucement
  • Ajouter le romarin. Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
  • Laisser ensuite refroidir et réserver.
  • Réalisation de la pâte :
  • Préchauffer le four à 180° c
  • Mélanger dans un saladier, les oeufs et le sucre jusqu’à ce que ce mélange blanchisse
  • Ajouter l’huile d’olive. Remuer
  • Ajouter la poudre d’amande.
  • Incorporer ensuite petit à petit, la farine tamisée et la levure
  • Ajouter le bicarbonate. Mélanger doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
  • Ajouter ensuite à cette préparation, une grosse partie de la purée d’abricots
  • Mélanger à nouveau doucement.
  • Verser cette préparation dans le moule après l’avoir beurré et fariné
  • Déposer sur le dessus délicatement des demi-abricots
  • Enfourner et laisser cuire 30 minutes
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler le gâteau
  • Saupoudrer de sucre glace à la dégustation, décorer avec du romarin si vous en avez…

Le conseil de Gut :

Gardez un peu de purée d’abricots ! la déguster après avec une belle tranche de ce fondant c’est très bon ! 

Difficulté :

Fondant aux abricots au romarin part

Fondant aux abricots au romarin Collage

 

 Cette recette a été réalisée avec l’excellente huile Terre2crète

logo-terre2crete

 

 

 

 

64 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. C’est très original la petite touche de romarin dans un gâteau !! Je suis sûre que c’est un régal 🙂

    A très bientôt

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    1. Gut dit :

      Original et bien bon ! enfin peut être pas pour tous car forcément ça change le goût de l’abricot ! Bisous

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  2. Miam ! il m’a l’air bien délicieux ce fondant, mais je pense que moi aussi le romarin me gênerait un peu…je note quand même la recette à faire bientôt, vu le temps.pourri, j’ai le temps de faire des gâteaux…

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    1. Gut dit :

      Fais le sans romarin si tu as peur du résultat ! mais si tu le fais avec prends du romarin frais ! ce sera meilleur !! c’est vrai que le temps se prête à faire de la pâtisserie !! bisous

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  3. Colinette dit :

    chez moi non plus avec les gamins, cela n’aurait pas eu de succès.
    je crois que c’est plutot un dessert d’adulte!!
    je crois que celui au chocolat blanc et cerises aurait mieux convenu!!

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    1. Gut dit :

      Oui tu as raison ! sur le coup je n’ai pensé qu’aux abricots qui sont les fruits qu’elle adore le plus ! loupé ! tant pis ! c’était un bon moment tout de même !

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  4. charlotteindiam dit :

    Super ! Je l’essaie au plus vite 🙂

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    1. Gut dit :

      Tu devrais te régaler ! si tu le fais et si cela t’es possible prend une branche de romarin frais que tu laisse infuser dans la cuisson des abricots ce sera encore meilleur !! et…. n’oublie pas de faire une belle photo !! merci beaucoup !

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      1. charlotteindiam dit :

        C’est une association que j’apprécie beaucoup, je te ferai part de mes essais 🙂

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        1. Gut dit :

          Merci ! c’est gentil à toi !

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  5. patricia dit :

    comme elle va être contente, bisous

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    1. Gut dit :

      Ben non pas trop elle ! on l’a déjà mangé car on a avancé la date de son anniversaire !! pour les bouts de chou le romarin était en trop ! pour nous c’était excellent ! bisous

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  6. j’ai jamais osé tester les condiments dans les préparations sucrées comme ton romarin, le thym, la menthe, la lavande et même le piment ! bref je lu qu’en plu de l’originalité cela développe les saveurs, je devrais testé, en tout cas tu as fait un beau gâteau pour Oriane 🙂 un bonne anni à petite pour la prochaine fois que tu la vois et puis elle doit être merveilleuse cette petite car les cancer de juillet son les meilleurs : je me flatte au passage 🙂
    gros bisous
    loloche

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    1. Gut dit :

      Tu as bien raison !! surtout femmes ! Vive les cancers ! mais Oriane n’est malheureusement pas un cancer après le 21 juillet c’est Lion !! par contre j’ai un petit fils cancer et qu’est ce qu’il est gentil !!
      Tu devrais tenter c’est vrai que ça développe les saveurs ! juste dosé c’est très bon !! ce gâteau aurait été bien meilleur si j’avais pu mettre une petite branche de romarin frais dans la cuisson des abricots plutôt que le romarin séché qui n’est pas aussi bon ! Gros gros bisous

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  7. Ahhh cette fameuse huile d’olive d’Arnaud !!! elle en aura fait couler de l’huile dans nos recettes ! lol ! mais c’est vrai qu’elle est bonne ^^
    Beau dimanche à toi !
    Bisous bisous Sandy

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    1. Gut dit :

      Tu as entièrement raison ! que ce soit dans des plats salés que dans des plats sucrées ! elle est totalement indispensable pour se régaler ! Merci Sandy ! bises

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  8. dithy846 dit :

    Magnifique ce gâteau au délicieux parfum de romarin ! je suis pour les nouvelles saveurs et de plus j’ai la chance d’avoir un romarin dans le potager !! une bonne raison pour le gouter !
    Je suis d’accord pour faire découvrir ces saveurs aux enfants.Bravo GUT, merci pour ce partage, bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Le mien a rendu l’âme il y a deux ans ! et depuis je le pleure car séché ça n’a rien à voir ! tu te régaleras encore mieux s’il est frais ! Merci à toi, bon dimanche !! gros bisous

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  9. Abricot-romarin, ce doit être bien bon !!!!!!!!!

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    1. Gut dit :

      ça l’est !! et ça aurait été encore bien meilleur avec du romarin frais ! merci à toi ! bises

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  10. Myriam dit :

    Association surprenante au 1er abord, mais effectivement, ça m’a l’air délicieux, à en croire tes belles photos !
    A bientôt, bon week-end !

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    1. Gut dit :

      L’abricot et le romarin me marie très bien ! j’ai simplement oublié qu’une petite fille n’aimerait peut être pas le petit goût de cette herbe aromatique !! Merci beaucoup !! bon week-end aussi !!

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  11. Ah oui je pense que le romarin doit être un peu fort pour les enfants, c’est un aromate de caractère 🙂
    Dis donc un appareil photo à 6 ans !! Elle en a de la chance cette petite puce, il faut dire que maintenant les enfants sont tellement baignés dans le numérique que cela fait partie de leur vie au plus jeune âge 🙂 En tous cas ce gâteau devait être divin, j’apprécie énormément le romarin en sucré comme en salé !

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    1. Gut dit :

      Aux dernières vacances je lui avais donné un très vieil appareil que j’avais ! elle nous avait fait un festival de photos ma foi vraiment très réussies et avec beaucoup d’imagination ! elle était rigolote avec son appareil attaché autour de la taille ! malheureusement un jour ou elle s’est précipité pour prendre une photo rapidement, elle a pris l’étui à l’envers et celui ci est tombé par terre et bien sûr a cassé ! elle était inconsolable ! je lui avais promis qu’elle en aurait un à elle pour son anniversaire ! j’ai tenu parole ! j’ai bien fait tu aurais du voir ses yeux briller !! On en fera peut être une photographe ?
      Sinon oui tu as raison j’aurais du penser au fait que le romarin allait changer le goût des abricots et qu’elle n’apprécierait que moyen .. dommage moi qui voulait lui faire plaisir … un peu raté ! mais pas pour nous ! Gros bisous

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  12. Nat dit :

    J’adore les abricots, je sens que je vais tester ce beau moelleux !! Bon weekend Gut, grosses bises

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    1. Gut dit :

      Si tu as des enfants ne mets peut être pas le romarin ??? ça change le goût des abricots !! merci Nat ! gros bisous

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  13. aux fourneaux dit :

    Qu’il est beau ce fondant, je n’ai jamais goûté le mélange abricots romarin mais ca l’air vraiment très très bon !!!
    Bisous gut

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    1. Gut dit :

      C’est très connu comme association mais le romarin est assez fort et il faut aimer ! pour les enfants il vaut mieux éviter quoique si Oriane n’a pas trop aimé, cassandra elle l’a engouti sans problème !! Gros bisous

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  14. babakitchen dit :

    mon fils non plus n’aime pas trop les abricots cuits, crus par contre y’a pas de souci
    bisous !! et bon anniversaire a ta puce, elle est aussi de 2008 🙂

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    1. Gut dit :

      Merci Barbara !! je transmetterai lorsque je vais la retrouver vers le 10 août !! bisous

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  15. gridelle dit :

    plein de bisous à la petite!!!! et j’en profite pour prendre une part et te dire que tu es à l’honneur chez moi!! bisous

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    1. Gut dit :

      un très grand merci à toi ! pour l’anniversaire de ma petite chérie, pour le gâteau que tu as l’air d’apprécier et pour cette mise à l’honneur que je vais aller voir !! bisous

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  16. Jackie dit :

    Merci, merci ma Claudine.C’est vrai que pour les enfants les plantes aromatiques ne passent pas toujours, et c’est un peu normal, mais bon elles aura le temps de connaître et d’apprécier. Bisous. et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Tout à fait je ne me fait aucun souci là-dessus ! mais comme c’était son anniversaire j’aurais du y penser et ne pas mettre de romarin, enfin mon mari, la plus grande et moi avons beaucoup aimé ! merci Jackie ! gros bisous

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  17. un week-end une recette dit :

    Je corrige : Il me fait bien envie ! Merci le correcteur :((

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  18. un week-end une recette dit :

    Quel beau fondant, je n’ai jamais goûté le mélange abricots romarin mais on ma toujours dit que c’était un délice ! Il me fait bien évité et je te cris lorsque tu dis que vous vous êtes régalés. Un bon anniversaire a Oriane en passant. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que les correcteurs nous font faire des blagues ! t’inquiète j’aurais déchiffré tout de même ! Merci pour tes voeux pour Oriane je transmettrais lorsqu’elle sera de retour !! je lui lirais les commentaires elle sera contente ! gros bisous

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  19. doudoute dit :

    il est superbe, belle « mie » fondante miiam

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    1. Gut dit :

      Son molleux fait qu’il porte très bien son nom de fondant !! merci Doudoute ! bises

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  20. Brigitte dit :

    coucou ma Gut,
    les gâteaux aux abricots sont toujours les bienvenus ici; je n’ai jamais testé avec du romarin. Si Doriane n’a pas aimé c’est probablement parce que le romarin était séché; frais on aurait peut-être moins senti sa présence. Qu’en penses-tu?
    Il devait être excellent si j’en juge sa texture!
    Je te souhaite un bon week-end en espérant que la soirée d’hier se soit bien passée!
    Je t’embrasse bien fort

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    1. Gut dit :

      Frais ça aurait été différent oui, d’ailleurs personnellement je le préfère frais ! séché ça n’a pas le même goût comme toutes les herbes qui sont séchées d’ailleurs ! je crois surtout qu’Oriane l’aurait aimé aux abricots sans rien de plus !!! il est vrai que l’on ne reconnait pas trop le goût de l’abricot ..
      Sinon oui il était très bon pour nous. Cassandra aussi l’a bien aimé !
      Nous avons passé une bonne soirée mais … trop mangé !!! à bientôt gros bisous !!

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  21. naniskitchen1 dit :

    oh moi je l’aurais apprécié ce gâteau ma Claudine ! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Moi aussi mais…. on a pas 6 ans !! bisous bisous Virginie

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  22. pounchki dit :

    Tout doré et bien moelleux, il a tout pour me plaire ce gâteau 🙂 bisous et bon week-end !

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    1. Gut dit :

      Ah ! ça il porte bien son nom de fondant !! bisous

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  23. Ce fondant ne passera pas la journée ! Bon week-end…

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    1. Gut dit :

      Nous n’étions que 3 à le manger alors il a duré un peu plus … merci Bisous

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  24. Assia dit :

    Humm abricot-romarin se marie a merveille douce gut, j’imagine le gout aussi qui doit être excellent ! Il faut en profiter des fruits de saison
    avec des délicieux fondants comme le tiens :)Gros bisous ma chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Les gâteaux aux fruits j’adore ! c’est la pleine saison des abricots et Oriane adore ça je me suis dit que l’idée était bonne ! mais je n’ai pas pensé que le romarin changerait autant le goût… conclusion pour elle ce n’était pas ce qu’il fallait ! mais pour nous oui ! gros bisous ma gentille Assia !

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  25. Le romarin et l’abricot, un mariage de saveurs sans aucun doute délicieux ! Et les amandes en plus pour apporter du moelleux, j’aurais bien voulu le déguster ce gâteau !

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    1. Gut dit :

      Tu aurais mangé la part d’Oriane ! j’étais déçue le romarin pour elle n’était pas ce qu’il fallait ! Enfin elle s’est bien rattrapé avec les autres gâteaux que nous avons faits ensemble !! bonne soirée ! merci Laurence

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  26. lanonna dit :

    abricots et romarin, le mariage parfait,il est superbe ce moelleux, bisous

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! il porte effectivement bien son nom de fondant ! Bisous

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  27. samia dit :

    abricot et romarin c’est si savoureux pour un parfait gâteau.
    bizou

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    1. Gut dit :

      Merci ma petite Samia ! c’est gentil ! gros bisous

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  28. Ariane dit :

    Coucou Gut, voilà un bien joli gâteau, doré et moelleux, qui devait être délicieux ! Abricots-romarin, l’association est formidable, mais je comprends que ta petite ait été un peu désorientée par le goût de l’herbe aromatique…moi qui raffole de toutes les herbes, si je m’écoutais, j’en mettrais partout !! Mais mes 2 cocos de 5 et 7 ans ne les aiment pas du tout :(( question d’âge, çà passera ! Des mimis d’anniversaire pour ta petite puce et de grosses bises pour toi aussi !

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    1. Gut dit :

      Tu as tout dis ! Oriane n’est pas une enfant difficile alors j’ai pensé que a irait, mais forcément ça change le goût de l’abricot ! enfin ce n’est pas grave elle était heureuse de souffler ses bougies et elle en a tout de même manger un morceau ! c’est rigolo c’est vrai que les herbes et les enfants ça les dérange … la couleur peut être ? en tout cas moi je suis bien comme toi j’en mets partout aussi !! gros bisous gentille Ariane ! passe une douce soirée !

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  29. ingridlolibox dit :

    Bon anniversaire à ta petite fille ! Bizoux

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    1. Gut dit :

      Je transmettrais ! promis ! merci Ingrid ! Bisous

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  30. cookparadise dit :

    CC ma Gut, voilà un délicieux incoutournable de cette belle saison, bien tendre et parfumé, je ne résiste pas. Gros bisou.

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    1. Gut dit :

      Merci ma chère Valérie ! je suis passée te voir car je t’avais abandonnée non mais ça va pas la gut ? gros gros bisous Valérie ! merci de ta petite visite !!

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  31. Darya dit :

    Je suis sûre que c’était délicieux. Dommage que ta petite-fille ait été déroutée par une saveur nouvelle, mais bon, les enfants ont largement le temps de changer d’avis ! Et si les autres se sont régalés ce n’est pas trop grave. J’adore cette association de saveurs, il a l’air vraiment moelleux ce gâteau, miam !

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    1. Gut dit :

      Merci Darya !! Oriane n’est pas une enfant difficile alors je n’ai pas pensé qu’elle n’aimerait pas trop ! bon elle en a mangé tout de même mais j’ai vu que bon ce n’était pas comme avec d’autres gâteaux ! Comme tu dis elle a bien le temps de changer d’avis ! déjà elle aime vraiment beaucoup de choses pour une petite fille de six ans ! c’est bien ! gros bisous Darya ! Bonne soirée !

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