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Vous ne trouvez pas que ça fait longtemps que je n’ai pas publié de recette de pizza ? Si hein ? c’est ce que je me suis dit récemment. Alors un petit coup de d’oeil dans mon frigo pour savoir à quoi j’allais la faire. Oui eh bien il n’est pas très très riche ce frigo. Tant pis j’ai opté pour le fromage, ou je dirais plutôt les fromages, à savoir : Roquefort, Parmesan en copeaux et mozarelle. Tiens j’ai deux pommes de terre cuites à l’eau, je vais les ajouter, tiens il me reste 3 tranches de jambon de bayonne ? ça ne sera pas mal avec ! Allez c’est parti !! j’ai fais ma pâte et voici le résultat !! Excellent !!! décidément j’adore la pizza!! Et vous ?

Quantité pour 1 pizza de 3-4 personnes

• 250 gr  de farine T55
• 150 ml d’eau tiède
• 2 c à s d’huile d’olive
• 5 gr de sel
• 1 sachet de levure de boulangerie Spécial MAP « Maïzena »
• 1 morceau de Roquefort Baragnaudes
• 1 pot de copeaux de Parmesan
• 1 boule de Mozarella
• 1 gousse d’ail
• 2 pommes de terre (cuites avec la peau)
• 3 tranches de jambon de bayonne
• Olivettes
• Origan

• Mettre le sel dans l’eau dans la cuve de la MAP
• Ajouter l’huile d’olive.
• Ajouter la farine
• Ajouter la levure sur le dessus
• Lancer la MAP, programme pétrissage durant 15 minutes
• Lancer ensuite le programme pâte levée (environ 1 h 15)
• Une fois terminer, fariner le plan de travail, saupoudrer d’origan
• A la fin de ce programme, verser la pâte sur le plan de travail
• Mélanger un peu de farine et d’origan
• Travailler la pâte en l’enduisant bien de farine/origan
• Etaler la pâte au rouleau le plus finement possible
• Placer la pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
• Etaler uniformément, à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, du Caviar de tomates à l’ail
• Disposer des morceaux de jambon coupés en morceaux
• Couper la moitié du morceau de Roquefort en petits bouts et les répartir sur le jambon
• Répartir également des copeaux de parmesan
• Retirer l’eau de la Mozarella, la couper en morceaux et les répartir sur le tout
• Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les répartir également
• Saupoudrer d’origan
• Ajouter quelques Olivettes
• Enfourner dans un four chauffé à 200° c durant 20 Minutes

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Le conseil de Gut :

Cuire les pommes de terre la veille, elles se tiendront mieux pour les découper en rondelles ensuite. Vous pouvez bien sûr changer les fromages !

Difficulté :

Publié par Gut

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