Bonjour !! J’ai fait cette recette dès que je l’ai vue chez mon amie Laurence du fameux Blog Plaisirs et équilibre tant j’avais été séduite par ces photos mais aussi par le fait qu’elle contenait des crevettes grises, vous savez ces petites bestioles que j’adore tant, si elles sont fraiches, pas congelées sinon… et que je déguste simplement avec un bon pain frais et du beurre. Voilà qui changerait ces habitudes me suis-je dit !
Laurence précisait qu’elle avait vu ce Rejemad chez Marie du blog si inspirant Not Parisienne. Je ne veux pas l’oublier vu que c’est tout de même elle qui est la responsable de cette découverte qu’est le Rejemad. Mais au fait c’est quoi le Rejemad ? Tout simplement un smørrebrød (célèbre sandwich ouvert Danois). Il est composé d’une tranche de pain sur lequel viennent se nicher des petites crevettes grises, des œufs durs, d’une mayonnaise, de citron et d’aneth frais bien sûr !
J’ai choisi de grandes tranches de pain que j’ai légèrement grillées, pour pouvoir mettre plus de crevettes , j’ai pris de grandes feuilles de Batavia, pour remplacer la laitue et comme la mayo m’est interdite, j’ai réalisé une sauce à base de yaourt, moutarde, citron pour la remplacer mais j’ai mis de la mayo dans le Rejemad de mon mari qui préférait.. à vous de choisir !
Place à la recette !
Pour 2 personnes
200 gr de crevettes grises fraiches
2 grandes tranches de pain boule aux céréales pour moi
2 grandes feuilles de laitue ou Batavia pour moi
6 tranches de concombre
2 oeufs
Mayonnaise ou 1 yaourt à la grec
Moutarde forte
1 citron
Fleur de sel – Poivre au moulin
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- Commencer par éplucher toutes les crevettes. Réserver
- Dans un ramequin, verser le contenu d’un yaourt grec, ajouter une cuillère à café de moutarde
- Garder 2 tranches de citron et ajouter un filet de citron dans la sauce. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.
- Faire cuire les oeufs pour qu’ils soient durs 10 minutes à l’eau bouillante ou 12 minutes à la vapeur. Les laisser refroidir dans de l’eau glacée et écaler les
- Eplucher un morceau de concombre et couper 6 tranches
- Passer rapidement l’aneth sous l’eau. Réserver tout cela
- Laver et essorer au Sopalin 2 feuilles de salade
- Faire griller 2 tranches de pain
- Ajouter dessus la feuille de salade
- Couper les oeufs en tranches et les répartir sur la salade
- Ajouter la moitié des crevettes sur chaque tranche
- Recouvrir une cuillère à soupe de Yaourt/moutarde ou mettre de la mayo
- Ajouter 3 tranches de concombre sur chaque tartine
- Ajouter une rondelle de citron sur le tout, décorer avec l’aneth frais
1- Si vos tranches de pain sont trop grandes pour les griller, couper les en deux et répartir les ingrédients ensuite sur 4 portions
2- En tant que grande amatrice de crevettes grises, je ne peux que vous conseiller de n’utiliser que des crevettes grises achetées chez votre poissonier pour qu’elles soient fraiches. Celles déjà épluchées vendues en super marché sont insipides à côté
3 – Je vous conseille de monter les tartines au dernier moment pour que le pain reste croustillant
Voilà des tartines fraiches et copieuses qui nous ont fait un sacré petit repas gourmand ! Bien sûr je me suis bien régalée mais ça, je le savais à l’avance Laurence ne publie que de bonnes recettes !
Merci merci ma Laurence de m’avoir fait découvrir ce plat ! Quand je dis que je fais toujours de sacrées découvertes chez toi ça se confirme encore ! C’était extra ce petit repas avec mes petites crevettes fraichement pêchées ! Miam !
Merci aussi à Toi Marie, car c’est bien grâce à toi que Laurence et moi avons découvert un plat à refaire souvent quand on aime ces crevettes autant que je les aime !
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