Bonjour !! Je vous ai déjà expliqué plusieurs fois que l’Air fryer ne me satisfaisait pas trop. J’utilise plus plarticulièrement la fonction ROAST, une cuisson au four. Mais même avec ce mode de cuisson, lorsque j’ai fait cuire dernièrement mes choux de Bruxelles, selon une recette spéciale pour cet appareil, ils n’étaient pas cuits et pourtant ils étaient déjà très grillés, comme vous pouvez le voir sur les photos ! Pas question de prolonger la cuisson car je ne voulais pas qu’ils soient brûlés tout de même et c’est ce qui allait se passer si je poursuivais la cuisson ! Du coup je l’ai poursuivie dans mon cuit vapeur et là c’était ensuite parfait.
Cet incident m’a permis de savoir comment j’allais cuisiner maintenant mes légumes, (sauf si je trouve une autre idée …) lorsque je voudrais les faire comme je les faisais avant au four pour qu’ils soient grillés mais cuits ! Je les ferais d’abord cuire au cuit vapeur, puis je les ferais ensuite cuire dans dans mon appareil pour qu’ils prennent de la couleur ! C’est donc ce que je vous détaille ici même si moi j’ai fait l’inverse sur le moment…
Place à la recette !
Pour 2 personnes
400 gr de choux de Bruxelles
2 petites Côtes de porc
Epices au choix (Libanaises pour moi)
1 cuillère à soupe de Parmesan râpé
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
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- Eplucher les choux de Bruxelles. Couper le trognon et retirer les premières feuilles. Les laver et les sécher.
- Les mettre dans un saladier, ajouter le parmesan ainsi que des épices au choix. (ce sera mieux de faire cela après la cuisson vapeur)
- Les cuire 15 minutes au cuit vapeur, puis les mettre dans un plat en silicone adapté à la petite zone du COSORI. Ajouter un pschitt d’huile. Mélanger
- Badigeonner les côtes de porc d’un très léger filet d’huile d’olive. Etaler au pinceau. Ajouter des épices
- Préchauffer l’appareil fonction BAKE à 180° c pour 3 minutes
- Disposer les côtes de porc dans la Zone 1, sélectionner 190° c en température et 12 minutes en temps
- Placer Le plat contenant les choux dans la zone 2. Sélectionner la Fonction BAKE pour 12 minutes et 180° c en température. Sélectionner la fonction MATCH (pour qu’ils cuisent ensemble) et lancer la cuisson
- Au bout de 6 minutes, retourner les côtes et mélanger les choux. Poursuivre la cuisson pour 6 minutes ou un peu moins si le visuel le justifie.
- Saler et poivrer en fin de cuisson, servir aussitôt
1- Un conseil pour cuire avec cet appareil, ne suivez pas les recettes que vous pouvez voir à la lettre. Adaptez les en fonction des premiers résultats que vous obtiendrez. Il vaut mieux débuter pas trop fort en puissance, et en temps et en ajouter si cela manque plutôt que de faire l’inverse, car là ce n’est pas possible…
Ce qui est détaillé ici est une façon de faire qui fonctionne bien si comme moi vous aimez des légumes fondants et grillés. A vous de voir ensuite les temps de cuisson qui peuvent varier en fonction des appareils et de la grosseur ou du poids de vos aliments ! Donc Vérifiez la cuisson !
Bon, comme vous le voyez, je commence à trouver des trucs pour pouvoir me servir de cet appareil, je l’avoue plus pratique pour moi physiquement que mon four ! Ce plat était bien bon, les côtes n’étaient pas trop sèches, bien qu’elles soient dans le filet, achetées pour qu’elles soient moins grasses et mes petits choux étaient ma fois bien bons (mais je sais qu’il y a peu d’amateurs ! )
UNE INFO UTILE SI VOUS CONSULTEZ CETTE RECETTE SUR SMARTPHONE. POUR LA VISUALISER AU MIEUX CLIQUEZ SUR LES 3 PETITS POINTS EN HAUT ET A DROITE DE VOTRE SMARTPHONE PUIS COCHEZ « VERSION BUREAU » !
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