Bonjour !! Après mes Gnochis tomates chorizo et burrata, voici encore un plat de sauce tomate, c’est pour moi irrésistible. Lorsque j’ai aperçu ce plat chez mon amie Martine du blog Kilomètre0, qui a fait peau neuve de la plus belles des façons, je m’étais dit que je referais bien un essai avec la Ricotta (que je n’aime pas particulièrement) grâce à ce plat. Martine, l’avait repérée chez Maïté du blog Passeport en cuisine, un blog que je ne connais encore pas bien mais que je vais m’empresser de découvrir de façon plus approfondie car le peu que j’ai vu jusqu’ici me plait beaucoup. Sur son blog, j’ai pu voir que la cuisine de Maïté se composait de plats français bien sûr mais pas que, elle a fait plusieus escales dans différents pays. Une belle façon de voyager !
Le blog de Maïté faisant partie de la liste de blogs, chez qui on pouvait prélever une recette, définie sur le CMUM, pour la ronde des blogs de Juillet et Août, je me suis dit que c’était chez Maïté que j’allais voyager. Je suis donc allée voir sa recette qui forcément ressemblait à celle de Martine sauf que Martine avait remplacé l’ail par l’oignon. J’aime les deux, ail et oignon mais j’ai gardé l’ail de Maïté pour être au plus près de sa recette mais aussi parce que l’ail dans la sauce tomate j’adore ça. En chapelure, j’ai choisi de faire par contre un mélange de chapelure de boulanger, de Panko et d’ajout de miettes de pain que je garde précieusement. Alors est ce que ce plat allait me réconcilier avec la ricotta ? Vous le saurez un peu plus bas..
Place à la recette !
Pour 10/12 polpettes
1 pot de 250 gr de Ricotta Italienne
1 pot de sauce tomate maison de préférence
40 gr de Parmesan râpé
40 gr de Pécorino
2 oeufs
1 ou 2 gousses d’ail
Plusieurs feuilles de Basilic frais
100 gr de chapelure (pour moi mélange de Panko, de Boulanger et de miettes de pain grillé)
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
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- Commencer par faire égoutter la ricotta jusqu’à ce qu’elle ne rende plus d’eau
- Mélanger les 3 chapelures
- Dans un grand saladier, mettre la ricotta, la chapelure, le parmesan, le pécorino, les oeufs.
- Mélanger soigneusement le tout avec une cuillère en bois
- Eplucher les gousses d’ail et les râper sur la préparation.
- Laver les feuilles de basilic et les ciseler avec une paire de ciseaux.
- Mélanger le tout, cette fois avec les mains propres ou gantées.
- Prélever une partie de cette préparation pour en faire des boulettes de la grosseur d’une balle de golf.
- Faire chaufer de l’huile dans une poêle ou sauteuse anti-adhésive, ajouter les boulettes et les faire dorer.
- Lorsqu’elles sont dorées, verser la sauce tomate dans la poêle tout autour des polpettes. Saler, poivrer
- Baisser le feu, couvrir et cuire 10 minutes environ.
- Au moment de servir ajouter des feuilles de basilic frais et servir, 3 polpettes par personne, avec un peu de pâtes ou une salade.
1- Cette préparation est pour une dizaine de polpettes mais tout dépend de la grosseur que vous les ferez bien évidemment.
2-Attention lorsque vous retournez les polpettes au moment de la cuisson. Allez-y délicatement ou si vous avez assez de place pour cela roulez les en tenant la poêle par la queue.
4- Choisissez une bonne sauce tomate maison, ce ne sera que meilleur. Si votre sauce est un peu épaisse ajoutez un peu d’eau pour bien les recouvrir.
J’adore les polpettes que j’ai toujours faites à base de viande ! C’es polpettes changent, vu qu’elles ne sont constituées que de fromages, mais j’ai bien aimé, même si je trouve toujours que la Ricotta est un peu sèche, d’autant plus que là je ne l’ai pas mélangée avec un peu de crème, mais avec ma bonne sauce tomate, j’ai fait un bon repas tout de même.
Merci à mes amies Martine et Maïté, martine pour m’avoir fait découvrir ce plat et Maïté pour sa recette !
Après cela et avec tout ce que j’ai pu voir sur ton blog Maïté, je vais être une fidèle de tes recettes ! Elles valent le coup de les découvrir !
UNE INFO UTILE SI VOUS CONSULTEZ CETTE RECETTE SUR SMARTPHONE. POUR LA VISUALISER AU MIEUX CLIQUEZ SUR LES 3 PETITS POINTS EN HAUT ET A DROITE DE VOTRE SMARTPHONE PUIS COCHEZ « VERSION BUREAU » !
Je dédie ce plat au défi du CMUM de ce mois ci dont le thème est Summer recipes : Spécial ronde des blogs et dont l’organisatrice est Nathly du blog – Une cuisine pour Voozenoo
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