Bonjour !! Je raffole du concombre et l’été j’en fais une très grosse consommation. Il fait partie, avec la tomate, de ce que je fais le plus en été. Ce qui fait que lorsque je croise une recette qui utilise ce délicieux légume, si peu riche, j’ai les yeux qui se croisent 🤪 !! C’est l’effet que j’ai eu eu voyant la salade de mon amie, ma chère Viviane, si douée en cuisine et en pâtisserie qui nous innonde de jolies recettes toujours si bien présentées avec ses photos culinaires sur son blog Quoiqu’on mange ?
Ce jour là, elle proposait une salade de concombre, pois chiches et feta. Voilà un mariage inattendu et ça j’aime alors inutile de vous dire qu’il a retenu toute mon attention !! Un soir où je ne savait pas quoi faire à manger j’ai repensé à cette salade. Je me suis dit qu’il nous ferait un plat complet grâce aux pois chiches et ce bon fromage qu’est la feta. Les pois chiches, très riches en protéines qui nous sont absolument nécessaires, me permettaient de ne pas chercher quoi d’autre à ajouter avec. J’avais ce qu’il fallait, il n’y avait plus qu’à. Je la propose avec grand plaisir au CMUM de ce mois puisqu’il s’agit d’aller piocher un plat estival chez nos amies blogueuses dont leurs blogs font partie de la liste donnée sur le thème du CMUM ! Une recette de viviane mérite amplement d’illustrer ce thème !!
Place à la recette !
Pour 2/3 personnes
1 PETIT concombre
1 morceau de feta (au romarin pour moi)
1 ou 2 cuillères à soupe de pois chiches en 1 Petit bouquet de Menthe fraiche
Quelques feuilles de Basilic frais
1 Citron pour la décoration
Fleur de sel – Poivre au moulin
POUR LA VINAIGRETTE
Huile d’olive d’excellente qualité
1 citron
2 gousses d’ail
Fleur de sel – Poivre au moulin
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- Eplucher, puis couper le concombre en petits morceaux, les placer dans un petit saladier
- Préparer la vinaigrette. Mettre le jus du citron dans un ramequin, saler et poivrer. Ajouter l’huile d’olive
- Eplucher les grousses d’ail les ciseler et les ajouter. Bien mélanger le tout et réserver
- Laver la menthe et le Basilic. Les éponger puis, à l’aide d’une paire de ciseaux, ciseler le tout sur le concombre.
- Emietter le morceau de feta sur une assiette puis l’ajouter au concombre. Saler, poivrer et ajouter la feta émiettée.
- Arroser le tout de vinaibrette. Remuer.
- Rincer les pois chiches, les égoutter puis les ajouter à la salade.
- Bien remuer le tout. Couper le citron en grosses tranches puis les ajouter en déco.
- Ajouter également le bout une branche de menthe et de Basilic et les ajouter. Servir frais
1- Soyez généreux avec les herbes ! Ciselez plusieurs feuilles mises l’une sur l’autre et les couper avec la paire de ciseaux.
2- La quantité de la feta dépend de la quantité du concombre et de vos goûts, commencez par un peu et ajoutez si nécessaire
Ce n’est pas encore avec ce genre de recette que je vais m’arrêter de manger du concombre moi ! Trop bon. Voilà encore une salade absolument parfaite pour nos futurs étés caniculaires comme cette année, où les appétits ne sont pas énormes. Elle fait faire un bon petit repas du soir!
Merci beaucoup ma viviane. Je n’ai jamais douté du régal que ce serait ce petit mélange et c’est les yeux fermés que je t’ai fait confiance. Comme toi ce sera un plat que je ferais tous les ans, trop bon et trop facile à faire, parfait pour moi. Mes photos sont moins belles mais il faut dire qu’il est difficile de faire aussi bien que toi !
UNE INFO UTILE SI VOUS CONSULTEZ CETTE RECETTE SUR SMARTPHONE. POUR LA VISUALISER AU MIEUX CLIQUEZ SUR LES 3 PETITS POINTS EN HAUT ET A DROITE DE VOTRE SMARTPHONE PUIS COCHEZ « VERSION BUREAU » !
Je dédie ce plat au défi du CMUM de ce mois ci dont le thème est Summer recipes : Spécial ronde des blogs et dont l’organisatrice est Nathly du blog – Une cuisine pour Voozenoo
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !