Aller au contenu principal
Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Poissons•Desserts•Entrées

Moules sauce tomates poivrons pimentée et verveine citronnelle

39 commentaires

Bonjour!! Bonjour!! Cet été j’avais réalisé quelques pots de sauce tomates, comme à mon habitude. Parmi mes nombreux parfums, j’avais réalisé une sauce tomates que j’avais pimentée et que j’avais parfumée à la poudre de colombo. J’ai eu envie de l’utiliser pour profiter des dernières moules encore en vente chez GF. Ce n’est pas la première fois que j’utilise la tomate dans les moules, j’adore ça.

Toujours en recherche de nouveaux parfums et comme j’avais encore de la citronnelle dans mon jardin j’en ai ajouté quelques feuilles dans la cuisson. Par la suite et aux vues des photos j’ai pensé que je pouvais offrir ce plat au CMUM de ce mois Décembre dont le thème est « Aux couleurs de Noël ».

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes
1 bon litre de moules de Bouchot
1 pot de sauce tomate maison, pimentée et parfumée au colombo
2 échalotes
2 gousses d’ail
20 cl de vin blanc sec
1 branche de verveine citronnelle
Beurre
Huile d’olive
Quelques pommes de terre à rissoler
Fleur de sel – poivre au moulin

PRÉPARATION

  • Nettoyer soigneusement les moules en retirant celles qui sont déjà ouvertes.
  • Eplucher et ciseler les échalotes et les gousses d’ail
  • Les mettre à cuire dans un casserole avec un filet d’huile.
  • Lorsqu’elles sont translucides, ajouter le pot de sauce tomate parfumée et pimentée
  • Laisser cuire tranquillement une dizaine de minutes et réserver.
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en frites.
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et ajouter les pommes de terre.
  • Les laisser cuire d’abord à feu vif puis à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  • Placer les moules dans un faitout.
  • Verser le vin blanc et ajouter quelques feuilles de citronnelle. Remuer
  • Faire cuire à feu vif et à couvert jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
  • Servir, à l’aide d’une écumoire, une belle portion de moules dans des assiettes creuses
  • Ajouter dessus de la sauce tomate. Remuer délicatement
  • Servir aussitôt avec les pommes de terre sautées servies à part !

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.

MON AVIS

Eh bien c’était parfait comme petite recette pour dire au revoir aux moules que j’aime tant jusqu’à l’année prochaine. J’aurais pu accentuer un peu la saveur de la citronnelle en en ciselant un peu dans la sauce tomate. Le parfum était, pour mon goût, un peu léger. LJe le ferais la prochaine fois !
GUT

MES ASTUCES


1- Si vous n’avez pas de sauce tomate faite maison, comme ici avec colombo et piment, prenez de la sauce Arrabiata dans laquelle vous ajouterez un peu de poudre de colombo !

GUT

Je dédie cette recette au CMUM de ce mois de Décembre organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?

Rejoignez les 4 743 autres abonnés

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Poissons
,

Un commentaire »

  1. Ping: Moules à la tomate, citronnelle et gingembre

  3. J’adore la verveine citronnelle. J’en ai aussi au jardin. Je l’utilise beaucoup en cuisine dans le sucré mais je n’ai jamais testé en salé. A faire sans hésiter.
    Je pense bien que vous vous êtes régaler.
    Belle journée Claudine.
    Bisous

    J’aime

    Réponse

  4. Les moules, on adore à la maison et à toutes les sauces.
    J’en fait souvent à la Provençale, sauce tomate, basilic, ail, origan !
    Je n’aurais pas eu l’idée du mariage, tomate/citronnelle mais c’est à tester.
    Merci pour ta participation
    Bisous, bonne soirée

    J’aime

    Réponse

    • Comme chez moi ! cet été elles ont été une fois par semaine sur notre table alors il faut trouver de nouvelles façons pour les cuisiner de temps en temps. Celle ci est bien bonne mais je n’avais tout de même pas mis assez de citronnelle, c’était un peu léger comme parfum. Merci nathly. gros bisous

      J’aime

      Réponse

  6. Bonne idée Claudine de les cuisiner ainsi. J’avoue que moi c’est marinière souvent, au cidre parfois, à la crème fraîche aussi ou avec du curry mais jamais à la tomate. C’est à tester bien sûr pour se renouveler.
    Par contre, je suis étonnée concernant cette fin annoncée de la saison des moules de Bouchot, pour moi cela durait jusque fin janvier voire même février. Il faut que je regarde ça de plus prêt hihi !
    Merciii Claudine pour ta participation 🙂
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

    J’aime

    Réponse

    • Je fais souvent mes moules avec de la sauce tomate mais jamais encore avec de la citronnelle. C’est bon mais je n’en ai pas mis assez.
      Pour la fin des moules tu as tout a fait raison. Ca va jusqu’en février mais avec les fêtes qui arrivent on en trouve plus par chez moi. Je suis allée en courses hier et…. Fini il n’y en avait pas. Bon j’en ai mangé pratiquement toutes les semaines cet été alors je ne suis pas trop en manque !😄
      Merci Viviane. Gros bisous

      J’aime

      Réponse
  8. Ping: Aux couleurs de Noël – Inscription et Dépôts des recettes |

    • J’adore les herbes qui parfument si bien la cuisine. Je voulais faire le test avec celle ci. Elle m’avait si bien régalée avec ma glace. Là c’était super aussi mais un peu trop discret. Merci ma Christelle. Gros bisous

      J’aime

      Réponse

    • Chez moi les moules sont très très souvent sur ma table. L’été c’est pratiquement toutes les semaines. C’est d’ailleurs pour cela que je les cuisine de beaucoup de façons, c’est tellement bon;
      Merci Amélie. Gros bisous et bonne journée

      Aimé par 1 personne

      Réponse

    • Je t’aurais accueillie avec plaisir pour les déguster ! Les moules chez moi c’est très très souvent ! On adore cela avec mon mari. Même mes petites filles les appréciaient depuis toujours. Elles n’étaient pas bien grandes lorsqu’elles en ont mangé la première fois. Merci Michèle. gros bisous

      J’aime

      Réponse

  13. Moi aussi j’ai profité des dernières moules de bouchot avant qu’elles disparaissent des étals. Ta version bien parfumée me plait beaucoup.
    Bonne journée et gros bisous

    J’aime

    Réponse

  16. Une très belle manière de cuisiner les moules, je ne crois pas avoir déjà parfumé un plat salé avec de la verveine citronnelle, j’aime beaucoup l’idée et je serai ravie d’en faire la découverte ! Je te souhaite une très belle semaine ma Claudine, je t’embrasse

    J’aime

    Réponse

    • J’aime tellement les herbes et j’adore le parfum de celle ci alors j’ai osé. J’ai bien fait mais je n’en ai pas mis assez. Enfin c’est une affaire de goût. Les moules sont tellement souvent sur notre table que j’aime changer la façon de les cuisiner. Merci ma Laurence, belle semaine. Je suppose que tu vas partir un peu pour Noël ? Je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

      Réponse

        • Alors pas de Noël chez tes parents cette année.. Il faut bien partager bien sûr. En plus la montagne c’est chouette, j’espère que le temps sera de la partie !!
          Moi je vais avoir ma fille, mon gendre et mes petites filles mais un peu en décalé. Ils viennent seulement le 26 et resteront 3 jours.
          Malheureusement je n’aurais pas mon garçon..
          Ca va vite arriver maintenant ! Merci Laurence je t’embrasse

          Aimé par 1 personne

          Réponse

  17. Oh quelle délicieuse façon de revisiter les moules, le petit mollusque que nous apprécions à la maison. Il faut que j’achète à GF les dernières moules cette semaine. Bisous ma Claudinette et belle journée

    J’aime

    Réponse

    • Il faut te dépêcher oui, les fêtes arrivant je pense que tu n’en trouveras plus après. J’aurais pu mettre plus de feuilles car le parfum était un peu léger. C’est ce que je ferais la prochaine fois. Merci ma Jackie gros bisous

      J’aime

      Réponse

Vous aimez ? Dites le moi !

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.