Bonjour !! Aujourd’hui pour compléter ma ronde des recettes estivales de nos amies blogueuses, thème du CMUM de ces mois de juillet et Août, je me suis arrêtée sur la super salade terre-mer de mon amie Zika qu’elle réalise souvent au Ramadan et qu’elle avait publiée il y a quelque temps sur son blog La cuisine bonoise de Zika. Elle a bien des soucis pour publier en ce moment dessus car elle rencontre des problèmes récurrents de connexion et ces Incendies qui sont malheureusement aussi chez elle n’arrangent rien. Passez la voir ça lui fera plaisir et vous vous régalerez de ses bons petits plats!
J’avais déjà réalisé une Salade terre mer et légumes mais les ingrédients étaient différents. Celle de Zika contenait des ingrédients que j’adore, ça faisait un bon petit mélange pour notre repas du soir. Elle contenait, entre autres des artichauts, mais si j’avais tout le reste, je n’en avais pas de frais alors j’ai tout simplement pris des coeurs d’artichauts que j’achète en bocal. Pour le reste j’ai réalisé cette jolie salade à l’identique jusqu’à la vinaigrette comme c’est réclamé dans le thème du CMUM. Toutefois, ne vous demandez pas où sont les avocats car au moment de taper ma publication je m’aperçois que j’ai oublié de prendre en photo les tranches d’avocat que j’avais mises au centre de l’assiette, sous le saumon fumé pffff ! mais qu’elle étourdie je fais, désolée.. il est caché mais bien là !
Place à la recette !
Pour 2/3 personnes
Quelques feuilles de salade
1/2 concombre
1 tomate
150 gr de saumon fumé
1 oeuf dur
1 Avocat
Olives noires
Fleur de sel – Poivre au moulin
VINAIGRETTE
2 belles gousses d’ail en éclats
4 cuillères à soupe d’huile
2 cuillères à soupe d’eau
Jus d’un demi-citron
olives noires
Fleur de sel – Poivre au moulin
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- Préparer la vinaigrette. Réserver
- Sur un plat rond, disposer tout autour quelques feuilles de salade lavée et essorée.
- Laver les tomate, retirer le trognon, couper la tomate en tranches et les mettre sur la salade
- Eplucher le concombre, le couper en rondelles et les ajouter sous les tomates.
- Retirer peau et noyau de l’avocat, le couper en tranches et les ajouter au centre de l’assiette. Arroser de citron.
- Ajouter dessus les tranches de saumon
- Ciseler l’oignon blanc et ajouter les morceaux principalement sur le saumon.
- Egoutter les coeurs d’artichaut et en disposer quatre harmonieusements sur l’assiette.
- Ecaler l’oeuf dur, le couper en quartiers et les ajouter.
- Terminer par l’ajout des olives.. Saler et poivrer le tout
- Enfin, bien remuer la vinaigrette et arroser le tout avec.
1- Je ne peux que vous conseiller de réaliser cette super salade peu de temps avant la dégustation pour qu’elle reste bien fraiche, rien ne vous empêche de préparer les ingrédients mais pas l’avocat pour ne pas qu’il noircisse.
2- Le fait d’ajouter un peu d’eau à la vinaigrette fait qu’elle est de ce fait plus légère et qu’il y a aussi ainsi plus de liquide pour bien arroser le tout.
L’été c’est vraiment super de manger ces belles salades bien complètes qui font un super repas du soir! C’est frais et on se régale toujours comme je me suis régalée avec celle-ci que je referais car j’ai souvent tous les ingrédients dans mes placards !
Un très grand merci ma Zika pour cette superbe salade qui nous a bien régalée. Le soleil brillait encore dehors, alors nous l’avons dégustée sur la terrasse. Un bon moment que nous avons passé grâce à toi !
UNE INFO UTILE SI VOUS CONSULTEZ CETTE RECETTE SUR SMARTPHONE. POUR LA VISUALISER AU MIEUX CLIQUEZ SUR LES 3 PETITS POINTS EN HAUT ET A DROITE DE VOTRE SMARTPHONE PUIS COCHEZ « VERSION BUREAU » !
Je dédie ce plat au défi du CMUM de ce mois ci dont le thème est Summer recipes : Spécial ronde des blogs et dont l’organisatrice est Nathly du blog – Une cuisine pour Voozenoo
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