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Poireaux, « Puntalette » et petites crevettes

Poireaux, « Puntalette » et petites crevettes

Tout d’abord désolée pour mon silence de ces derniers jours, mais j’étais trop occupée pour passer vous voir et pour publier, je vous ai donc abandonné(e)s et n’ai assuré que les publications pour cuisinons de saison. Je vous prie de m’en excuser.. Me revoici donc avec un petit plat auquel je n’ai pu résister. Il vient tout droit de chez mon amie Martine (Kilomètre-0.fr) qui a le courage de pêcher ces petites crevettes grises alors qu’en ce moment l’eau est glaciale ! Faut le faire, moi je lui tire mon chapeau !!  j’adore autant ces crevettes que Martine, mais si elle a l’habitude de les proposer avec toutes sortes de plats,  j’avoue que j’ai plus l’habitude de les manger comme ça avec seulement un peu de pain et du beurre salé…. J’ai voulu faire une exception avec ce plat en me disant qu’il ferait un super petit plat du soir ! Comme j’achète des crevettes grises toutes les semaines, que j’adore les poireaux et que j’avais à ma disposition des Puntalettes, (petites pâtes en forme de grain de riz qui portent aussi le nom d’ Orzo, Risoni, Riso, Risone, Puntine ou langues d’oiseaux ), il m’a été facile de refaire ce petit plat ! J’ai juste modifié la vinaigrette, mis de la ciboulette à la place du persil et j’ai ajouté des baies roses ! j’en raffole en ce moment ! 

Ce que j’en pense ?

Je n’ai pas mis très longtemps pour éplucher mes petites crevettes , il faut dire que j’ai tellement l’habitude que je suis devenue la Speedy Gonzales de l’épluchage de crevettes comme dit Martine 😉 Ce n’est donc pas ce qui m’a rebutée. J’espère que ce sera pareil pour vous  car si vous voulez vraiment vous régaler pas question d’acheter des crevettes déjà épluchées qui ont perdu tout leur goût ! Avec de bonnes crevettes achetées chez votre poissonnier (je ne pense pas que vous serez nombreux à faire comme Martine) c’est vraiment le top  ! Comme je m’y attendais ce plat était vraiment super bon !  Un plat sain comme Martine sait si bien faire, frais (mais à température ambiante tout de même) et bien suffisant pour un repas du soir !  qu’est ce que je me suis régalée !! Merci ma chère Martine ! 

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 1 demi verre à moutarde pâtes Puntalettes (Puntine, Orzo, Risoni, Riso, Risone ou langues d’oiseaux)
  • 2 poireaux
  • 200 g crevettes grises cuites
  • Huile d’olive
  • Vinaigre et pulpe de mangue
  • Condiment balsamique blanc
  • Ciboulette
  • Baies roses
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  • Retirer la première feuilles des poireaux, retirer la partie la plus foncée, puis les couper en deux dans la longueur.
  • Bien les laver puis les couper en morceaux et les placer dans le cuiseur vapeur Magimix 
  • Verser le les pâtes dans le plat fourni avec le Magimix et mettre le plat dans le cuiseur vapeur
  • Fermer l’appareil et cuire durant 20 minutes à 100° c
  • Verser les pâtes dans une passoire une fois cuites et rincer. Laisser refroidir les pâtes et les poireaux.
  • Pendant ce temps là éplucher les crevettes et réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de mangue, le condiment Balsamique blanc, la fleur de sel et le poivre.
  • Mélanger les poireaux et les pâtes une fois que tout est froid et placer dans un plat.
  • Saler et poivrer puis arroser de vinaigrette
  • Parsemer toutes les crevettes dessus
  • Ciseler la ciboulette sur le tout
  • Ajouter quelques baies roses.
  • Servir aussitôt

Le conseil de Gut :

Si vous n’avez pas de cuit vapeur, les poireaux et les pâtes peuvent bien sûr être cuits à l’eau ! 

Difficulté :

 

 

61 Comments »

  1. Je passe ici te faire un petit coucou! J’espère que tu vas bien! Je suis contente d’avoir tes petits messages de temps à autres pour avoir des nouvelles en attendant que tu puisses te remettre à publier sur ton blog, je l’espère bientôt! Le printemps est de retour, on va se régaler de légumes et fruits printaniers après l’hiver ça va faire du bien 🙂 Gros bisous et bonne journée!

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    • C’est gentil Marie ! Merci. je me suis absentée très longtemps alors j’essaye de passer de temps en temps voir mes amies ! C’est normal ! vous me manquez.
      Je vais mieux même si ce n’est pas terminé, du coup je commence à réintroduire certains aliments dans mon alimentation, l’envie de manger commence à revenir c’est bon signe ! Je serais ainsi prête à manger notre alimentation printanière !
      A nous les salades ! gros bisous à bientôt

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  2. Je passe ici pour te dire un petit coucou, j’espère que tu vas bien ! Ici c’est la course comme toujours, cette semaine s’annonce encore chargée et le beau temps nous a quittés, nous sommes en alerte tempête à cause du vent! bisous et bonne semaine!

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    • C’est gentil Marie. J’attends de pouvoir faire les examens prescrits par le gastro et le pneumo. Pour l’instant je vais mieux mais je ne veux pas tout gâcher en cuisinant ce qu’il ne faut pas….. Merci beaucoup Marie.
      Évite de sortir avec cette tempête ! Il vaut mieux préndre des précautions. Gros bisous

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  3. Je passe te faire un tit coucou ma douce Claudine, moins présente aussi sur les blogs. Trop de travail sur mon nouveau univers et prise par mon taff également. Merci pour ton passage et j’espère que tu vas bien. Gros bisous

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  4. Tu n’as pas à t’excuser Claudine. Tu sais, moi aussi, depuis plusieurs mois, j’ai du espacé mes visites sur mes blogs chouchous. Je suis trop prise par mes soucis. En tout cas, je ne connaissais pas ce nom pour les langues d’oiseau. Tu m’as fait sourire avec ton Speedy gonzalez. Bisous

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  5. Eh ben dis-donc, si toi tu t’excuses pour une absence de quelques jours, moi il va falloir que je rédige un Mea Culpa sur 4 pages !!! 😉 Pour une fois que j’arrive à prendre le temps de consulter mes mails, je viens d’apprendre grâce à toi ce que sont des « Puntalettes », et pourtant je suis une experte en pâtes !! 😉 Je suis fan de crevettes grises mais ça fait bien longtemps que je ne m’en suis pas achetée, tu me donnes envie d’y remédier 🙂 Gros bisous Claudine

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    • ben vu que je publie en général tous les jours ça m’ennuyais de m’interrompre.. c’est vraiment difficile en ce moment d’être présente sur la blogo ! nous sommes en plein travaux ! tu verrais le chantier !
      J’ai beaucoup aimé ce petit plat qui nous a fait un excellent petit repas ! comme cela ne me dérange pas du tout de les décortiquer je le referais souvent ! merci ma Corinne !

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    • Je les ai découvertes il n’y a pas si longtemps et je trouve qu’elles remplacent à merveille le riz, surtout en salade ! Je les avais aussi faites comme un risotto c’était excellent !
      Toi aussi tu adores ces petites crevettes ? alors nous voilà un bon trio avec martine !! c’est super ! C’est vraiment un petit plat qui m’a tellement plu qu’il va revenir souvent dans ma cuisine !! gros bisous viviane merci

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    • Aller les pêcher non ce n’est plus pour moi ! je l’ai fait remarque mais j’avais une douzaine d’années ! J’en mangeais tous les jours ! Mon amour pour ces crevettes viennent de là ! Depuis oui je les achète et j’en mange toutes les semaines pratiquement ! C’est la première fois que je faisais réellement un plat avec j’ai bien choisi car c’était bien bon et le repas top pour un soir ! c’est à refaire ! merci ma brigitte ! gros bisous

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  6. coucou Claudine
    Comme toi je n’achète jamais les crevettes décortiquées et j’adore le faire c’est bizarre mais cela rendait drôlement service a maman quand elle recevait et qu’elle présentait un plat de crevettes loll
    Ton plat est super appetissant des saveur dont je raffole les pates orzo j’en ai toujours dans mes placard je prepare de la soupe ainsi qu’un plat algerien.
    bisous et bonne semaine
    PS: j’avais oublie de t’envoyer une recette via le formulaire la dernière fois mais j’avais bien mis le logo de cuisinons de saison, je viens donc d’y remédier
    bisous ❤

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  7. Un plat qui me plait beaucoup, les petites crevettes grises j’adore, dès que j’en trouve j’en achète, je les mange avec du pain et un peu de beurre salé, je vais essayer ta recette très vite , j’ai des orzo dans mon placard, je vais essayer cette recette pour la fin de semaine. merci pour cette belle salade. Bonne soirée. Bisous

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    • Je suis heureuse que cela te plaise ! J’avais de suite flashé lorsque je l’ai vue. Je ne me suis pas trompée c’est bien bon. Ce sera à refaire. Merci beaucoup. Gros bisous

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  8. Ah oui tout est dans l’art d’éplucher ces petites crevettes grises que j’adore tout comme toi avec un peu de beurre salé et je mange tout;).Je ferai j’en ai vu chez Grand Frais. Bisous ma Claudinette

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    • Ça va moi je ne rencontre pas de problème ça va assez vite et puis souvent j’en grignote en cours de route. C’est un bon petit plat avec tout ce qu’il faut dedans. Merci Jackie. Gros bisous

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  9. Je craque avec plaisir sur ta recette, les crevettes grises, fraîches bien sûr ont un goût vraiment particulier que j’aime beaucoup. Accompagnées de poireaux ça devat être excellent!! Bonne soirée, bisous

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  10. Ça a l’air trop bon, quand j’ai vu que tu parlais de puntalette je me suis demandé d’ou sortait un truc pareil, mais par contre les orzo je connais, alors je découvre que c’est finalement la même chose!! bisous!

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    • Nous avons rencontrés quelques petits soucis ces 3 derniers jours qui nous ont bien occupés ! C’est bien fatigant tout ça oui. Vivement la fin du mois ! Merci So c’est gentil.
      C’est un petit plat tout simple mais en ce moment c’est ce qu’il me faut ! en plus comme je raffole de ces petites crevettes et des poireaux je me suis bien régalée !! A bientôt So merci

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  11. Je me demandais effectivement comment tu arrivais encore à gérer ton blog, Cuisinons de saison et les travaux. Ne t’inquiète pas, tu fais comme tu peux et c’est très bien comme ça. C’est tout à fait le plat à faire quand nous serons uniquement 2 car comme tu le sais, je n’ai pas ton coup de main pour décortiquer les crevettes grises mais les quantités pour 2 sont plus faciles à faire. Les manger fraîchement pêchées comme Martine le fait, ça me ferait vraiment plaisir ! Très beau plat en tout cas qui me plaît beaucoup ! Je t’embrasse Claudine

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    • Oui là j’ai jeté l’éponge ! en plus forcément on a rencontré quelques petits soucis qu’il a fallu gérer et je ne pouvais donc pas laisser mon mari le faire tout seul. Je pense que maintenant ça va aller jusqu’à la pose des sols.
      Je les ai toujours décortiquées pour tout le monde lorsque les enfants étaient jeunes alors j’ai de l’expérience ! ce qui fait que cela ne m’a pas dérangée pour faire ce plat. c’était bien sympa comme petit repas. Sain, complet, bien bon tout pour me plaire !
      Merci laurence , bon début de semaine ! je t’embrasse

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    • Elles ont plus de goûts que les crevettes roses je trouve, c’est pourquoi je les invite plus souvent sur ma table ! C’est une question d’habitude de les décortiquer, après ça va vite mais comme toi je n’irais pas jusqu’à faire comme Martine : aller les pêcher ! surtout de ce temps ! gros bisous ma cata ! merci

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    • Si je devais compter tout ce que j’ai pu décortiqué comme crevettes grises dans ma vie ce doit être impressionnant ! J’en ai toujours acheté beaucoup et je les décortiquais pour tout le monde enfants et mari alors oui j’ai le coup, j’aurais bien fait ta portion en plus va 😉 merci Anne ! gros bisous

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    • J’ai beaucoup aimé ce petit plat ma zika ! Simple à faire et comme il comprend des ingrédients dont je raffole c’est avec le même plaisir que je l’ai dégusté ! merci beaucoup ! gros bisous

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    • Oh ! les noms diffèrent en fonction des régions mais elles sont sympa comme tout ça change du riz pour faire de bonnes petites salades ! Merci ma Lolo ! Gros bisous et bonne journée aussi !

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  12. Oh merci pour ton gentil clin d’oeil Claudine. il me va droit au coeur. En revoyant ce plat il me fait encore envie 🙂 A mon avis il ne va pas beaucoup voyager sur la blogosphère avec des crevettes grises car les pêcheuses et les speedy gonzales du décorticage de crevettes grises ne doivent pas être trop nombreuses. Tu n’es pas près de te faire dépasser car tu t’entraines très souvent. Je suis contente que ce plat t’ait plu. Gros gros bisous et merci de ta confiance et de ta gentillesse.

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    • Oui je sais que beaucoup ont horreur de décortiquer les crevettes et c’est bien dommage, elles ne savent pas ce qu’elles perdent !! Pour mon goût personnel, même si j’aime beaucoup les crevettes roses, j’ai un gros faible pour ces petites crevettes qui ont je trouve plus de goût encore ! Tant pis pour elles Martine, nous on se régalent ! Merci pour ce bon petit plat qui va revenir très souvent sur ma table j’ai adoré ! gros bisous

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  13. Un plat qui me plaît beaucoup, les crevettes grises sont souvent à l’honneur dans la cuisine du nord , comme avec les fameuses croquettes de crevettes grises, j’aime bien comment tu les as accommodées avec les poireaux

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  14. J’ai pensé à toi et je me suis dis elle se repose. Un plat méga appétissant je raffole des crevettes et ça me fatigue de les décortiquer. Je le fais juste par amour hhh, heu plutôt par gourmandise. Gros bisous douce Claudine

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    • C’est gentil comme tout mais non pas de repos mais plutôt des galères et dans ce cas là impossible de passer vous voir ni même de publier. Ca va mieux, j’espère que tout va rentrer dans l’ordre quoique nous avons encore une grosse période à passer.
      Merci ma gentille assia ! Si je peux éplucher ces petites crevettes aussi vite c’est que non seulement j’en ai toujours fais souvent mais que je les épluchais pour tout le monde : enfants et mari ! Moi aussi par amour ! Gros bisous

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  15. Oh oui quelle belle recette cela doit être excellent, Martine nous propose tellement de bonnes recettes..C’est vrai que pouvoir pêcher ses crevettes pour les déguster toutes fraîches ce n’est que du bonheur..
    Bisous Claudine et bon courage pour les travaux

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    • Tout simple comme Martine sait si bien faire moi j’ai forcément adoré ! Ca nous a fait un plat plus complet que la façon dont je mange ces crevettes habituellement avec mes tartines de beurre ! 😉
      J’espère que je vais pouvoir maintenant passer plus souvent mais nous avons encore une grosse période à traverser vers la fin du mois… j’espère que tout va bien se passer. vivement que cela se termine ! gros bisous ma delphine merci

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