Macaronis arabes façon grand mère aux supions

Macaronis arabes façon grand mère aux supions

Pour commencer cette nouvelle semaine je vous propose un plat Algérien : le maquarona bouh 3la khouh (macaroni arabe façon grand-mère). Parmi ses nombreuses recettes fort alléchantes j’avais vu ce plat chez mon amie Zika (Cuisine de Zika) qu’elle avait réalisé, à la place de la viande, avec des calamars. Je n’en avais pas mais j’avais des petits Supions. C’est un peu la même chose mais en tout petit avec de toutes petites tentacules.  Cette recette bien parfumée qui utilisait des produits que j’affectionne ne pouvait que me plaire ! 

Ce que j’en pense ?

Il va sans dire que si l’on aime  les pâtes, les calamars, les épices et le côté relevé, on ne peut qu’aimer ce plat ! C’est tout à fait ce qui s’est produit en ce qui nous concerne ! Ce plat utilise la méthode du one pot pasta ou tout cuire ensemble pour obtenir un final plein de saveurs ! J’ai bien aimé ce plat Algérien et je suis heureuse de l’avoir découvert Zika. Un grand merci à toi. En plus avec les carottes, même jaunes,  il est parfait pour que je le dédie à cuisinons de saison

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 200 gr de Macaroni
  • 150 gr de supions (déjà nettoyés)
  • 1 oignon
  • 1 belle poignée de pois chiches
  • 1 poignée de petits pois congelés
  • 1 belle carotte (jaune pour moi)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de Coulis de tomate (pour moi maison)
  • 50 cl de bouillon
  • 1 cuillère à moka de paprika fort (Pour moi curry fort)
  • 1 demi cuillère à café de graines de carvi
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel

 Déroulement de la recette  

  • Eplucher l’oignon et l’ail et les ciseler
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon
  • Ajouter les supions et les faire revenir à feu vif durant 5 minutes tout en remuant
  • Ajouter le bouillon, les pois chiches.
  • Ajouter le curry, les graines de carvi et l’ail.
  • Couvrir la sauteuse et laisser cuire une quizaine de minutes
  • Ajouter alors la carotte épluchée et lavée coupée en fines rondelles, et les petits pois
  • Ajouter enfin le coulis de tomates. Saler le tout
  • Ajouter enfin les pâtes et cuire à couvert à petits bouillons, selon les indications du paquet
  • Servir aussitôt dans des assiettes creuses dès la cuisson terminée

Le conseil de Gut :

Vérifier de temps à autre qu’il y a toujours du liquide au cours de la cuisson et remuer de temps en temps. Arrêter la cuisson lorsque les pâtes sont cuites ! Attention de ne pas trop les faire cuire ! J’ai personnellement préféré avoir un peu de liquide mis c’est à vous de voir…

Difficulté :

 

 

48 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. So-CuiZine dit :

    Miam encore une recette des plus alléchantes je me dois de tester

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci So ! une recette que j’ai bien apprécié !

      J'aime

  2. mamancadeborde dit :

    Ton plat me fait de l’oeil ! Je note la recette car avec des anneaux de calamars mes loulous devraient adhérer ! Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est ce que je voulais mettre mais je n’en avais plus. Ces supions les ont remplacés ! ils étaient destinés à une paëlla eh bien ils se sont retrouvés dans un plat de pâtes ! Merci séverine ! gros bisous

      J'aime

  3. quoiquonmange dit :

    Je suis fan de ton p’tit plat, surtout parfumé au curry que j’adore, par contre je remplacerais les supiohs, que je n’apprécie pas, par des crevettes si tu le veux bien 😉
    En tout cas, cette assiette est bien appétissante !
    Bon mardi Gut. Bizh

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Bien sûr que je le veux bien ! Je sais que les supions ne sont pas très appréciés ! moi même j’ai mis longtemps avant d’en manger 🙂
      C’est un petit plat facile à faire et complet. Il m’a bien plu. Gros bisous viviane ! merci

      Aimé par 1 personne

  4. Alors là, je ne connaissais pas du tout! Ces pâtes avec les supions cela me semble un régal! J’hésite juste un peu sur les pois chiche! Bises

    J'aime

    1. Gut dit :

      Dans les recettes algériennes il y a toujours des pois chiches. Je les aime bien moi mais on peut les retirer. Merci emeline. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  5. ça doit être très goûteux, j’aime beaucoup
    bisous ma Claudine

    J'aime

    1. Gut dit :

      Effectivement c’est bien bon. Un bon petit plat. Merci ma cata. Gros bisous

      J'aime

  6. J’avais aussi repéré cette recette chez Zika, tu as dû te régaler, il me reste des encornets que j’avais congelé, je crois bien qu’ils vont finir dans ce petit plat qui m’a l’air vraiment délicieux !! Gros bisous ma Claudine

    J'aime

    1. Gut dit :

      Encornets calamars supions oui c’est juste ce qu’il faut pour apprécier ce plat. Merci Brigitte. Gros bisous

      J'aime

  7. delphine dit :

    Oh la la comme tu me donnes envie, cela doit être absolument divin, c’est un beau voyage culinaire que tu nous proposes là..
    Bisous et belle soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Une belle façon de déguster ces petits supions ! je comptais les mettre dans une paella eh bien j’ai changé mon fusil d’épaule ! très bon ! gros bisous

      J'aime

  8. On déjeune à quelle heure chez toi ? Tu me donnes faim. Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      De bonne heure en général ma Cécile !! 😉 mais je prends mes invités quand ils veulent ! merci ! gros bisous

      J'aime

  9. irisa dit :

    Avec des supions je dis oui car c’est tout petit ! A Sète il y a une spécialité de pâtes qui s’appelle macaronade, c’est amusant de constater les similitudes de noms
    Ceci dit je saute sur ton assiette !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui les supions ne sont pas bien gros et c’est délicieux. J’ai souvent remarqué que dans la cuisine du monde beaucoup de plats se ressemblent seuls les noms diffèrent ! C’était bien bon je ne m’étais pas trompée ! merci irisa

      J'aime

  10. Emmanuelle dit :

    Ça doit être certainement très bon, mais les supions, je ne peux pas !! Bonne journée et gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oh ! je ne critique pas car j’étais pareille avant ! Ces petites tentacules dérangent n’est ce pas ? bisous Manue ! Bonne journée aussi

      J'aime

  11. Cette recette me plaît beaucoup ! J’ai toujours des petites seiches dans mon congélateur que je cuisine un peu toujours de la même manière. Le côté épicé et le mode de cuisson simple, qui fait peu de vaisselle correspondent bien à ce que j’aime. Encore un blog que je ne connais pas, je vais faire un petit tour chez elle. Le froid glacial est arrivé ! Je pense que chez toi c’est pareil. Belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui c’est un excellent plat et tes petites seiches seront super avec. Zika fait de bons plats que j’aime bien souvent aussi ! Ils ont une bonne cuisine nos amis Arabes ! C’est grâce à ces partages que l’on découvre de nouveaux blogs ! ça s’agrandit terriblement !
      Oui il fait plus froid c’est sûr mais pas autant que vous ! actuellement mon mari est dehors il coupe des branches sous un grand soleil et ciel bleu ! Merci laurence, bonne journée je t’embrasse !

      J'aime

  12. zika dit :

    Gut, à voir ton assiette je me jetterais dessus, c’est facile à faire et bon, grand mère a toujours fait ses pâtes ainsi jusqu’à l’arrivée de maman pour apporter du changement car mémé paternelle est très conservatrice et à cheval sur les traditions, merci pour ton gentil clin d’œil, c’est sympa, bisou très chère Gut !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est pile poil le genre de plat que j’affectionne ! Ta grand maman a vu juste, tous ces parfums qui cuisent ensemble ne peut donner qu’un excellent résultat ! je suis ravie d’avoir fait la découverte de ce plat ! Merci Zika
      Bonne journée, gros bisous

      J'aime

  13. thithoad dit :

    ta recette devait être pleine de goût!
    bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Pleine de saveurs en effet ! merci ! bonne journée !

      J'aime

  14. jackie dit :

    Oh comme c’est gourmand, j’avais aussi vu cette recette chez Zika. J’adore les supions et cuisinés ainsi une vrai gourmandise. Gros bisous et belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      On reluque les mêmes recettes je crois ! j’aime ces plats plein de saveurs faciles à faire ! Les supions ont fort bien remplacés les calamars que je n’avais pas ! merci Jackie gros bisous

      J'aime

  15. C’est un plat bien complet….
    Bisous et belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      En effet ! c’est top ce type de plat ! merci Marie ! bisous, bonne journée aussi

      J'aime

  16. Miechambo dit :

    Un billet de notre amie Zika que j’avais zappé ! Heureusement que tu es là pour me rappeler les bonne choses des blogs des copines !:o) C’est noté et je vais m’y mettre très vite. Vite fait, pas compliqué et tellement savoureux qu’on devrait aimer vraiment beaucoup.Même si nous n’avions pas été convaincus par le le seul et unique one pot pasta que j’ai
    fait. Là je suis prête à recommencer !
    Bises et bonne journée
    MIE

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est le premier que j’ai fait moi aussi et encore j’ai un peu triché car pour tout te dire il me restait des macaronis déjà cuits que j’ai ajouté juste pour les réchauffer.. Comme tu le vois moi je n’ai pas attendu que tout le liquide soit bu. J’ai préféré garder un peu de cette sauce, c’étai bien bon comme ça mais pas tout à fait une one pot pasta.
      De bonnes saveurs avec les supions et les épices oui on s’est bien régalés ! merci Mie ! gros bisous, bon début de semaine ! gros bisous

      J'aime

  17. DAFFYCO dit :

    Original et changeant, j’adore ton assiette.biz

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Daffyco ! bisous

      J'aime

  18. Une recette hyper originale 🙂
    Merci du partage et gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Délicieuse aussi si on aime le parfum des supions ! merci martine ! gros bisous

      J'aime

  19. Marion dit :

    Ta recette est vraiment surprenante ! Pour les amateurs de fruits de mer, cela doit être délicieux et bien parfumé !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui bien sûr il faut aimer ces supions qui donnent une saveur particulière au plat ! Nous nous sommes bien régalés tous les deux ! merci Marion

      J'aime

  20. manueb dit :

    merci pour le partage, un plat de plat complet et gourmand… miamm

    bon lundi

    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Manue ! Tu l’as deviné c’est bien gourmand. gros bisous

      J'aime

  21. lolo1501 dit :

    un plat de pasta qui aurai fait sans nul doute sensation à la maison ! une éternité que je n’ai pas mangé de supions alors tu penses comme ton plat me tente ! bonne journée bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je fais plus souvent des calamars mais là je n’en avais pas. J’avais acheté ces supions pour une éventuelle Paëlla, il faudra que je change mon fusil d’épaule ! Un excellent plat avec toutes ces saveurs ! gros bisous

      J'aime

  22. Colette Lahure dit :

    ahh le beau plat complet que tu nous proposes!! j’adooore! bisous et bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui un plat bien complet ! nous l’avons mangé le midi car il est tout de même assez copieux. merci Colinette ! bonne journée à toi

      J'aime

  23. Même à cette heure matinale ton assiette donne très envie
    Bonne journée bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je te comprends si tu aimes les supions ! ça donne une très bonne saveur au plat ! gros bisous merci

      J'aime

  24. Tout ce que j’ime dans ton assiette! Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est bon ce type de plat bien généreux et bien complet ! merci Michèle ! gros bisous, bon début de semaine !

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.