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Macaronis arabes façon grand mère aux supions

Macaronis arabes façon grand mère aux supions

Pour commencer cette nouvelle semaine je vous propose un plat Algérien : le maquarona bouh 3la khouh (macaroni arabe façon grand-mère). Parmi ses nombreuses recettes fort alléchantes j’avais vu ce plat chez mon amie Zika (Cuisine de Zika) qu’elle avait réalisé, à la place de la viande, avec des calamars. Je n’en avais pas mais j’avais des petits Supions. C’est un peu la même chose mais en tout petit avec de toutes petites tentacules.  Cette recette bien parfumée qui utilisait des produits que j’affectionne ne pouvait que me plaire ! 

Ce que j’en pense ?

Il va sans dire que si l’on aime  les pâtes, les calamars, les épices et le côté relevé, on ne peut qu’aimer ce plat ! C’est tout à fait ce qui s’est produit en ce qui nous concerne ! Ce plat utilise la méthode du one pot pasta ou tout cuire ensemble pour obtenir un final plein de saveurs ! J’ai bien aimé ce plat Algérien et je suis heureuse de l’avoir découvert Zika. Un grand merci à toi. En plus avec les carottes, même jaunes,  il est parfait pour que je le dédie à cuisinons de saison

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 200 gr de Macaroni
  • 150 gr de supions (déjà nettoyés)
  • 1 oignon
  • 1 belle poignée de pois chiches
  • 1 poignée de petits pois congelés
  • 1 belle carotte (jaune pour moi)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de Coulis de tomate (pour moi maison)
  • 50 cl de bouillon
  • 1 cuillère à moka de paprika fort (Pour moi curry fort)
  • 1 demi cuillère à café de graines de carvi
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel

 Déroulement de la recette  

  • Eplucher l’oignon et l’ail et les ciseler
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon
  • Ajouter les supions et les faire revenir à feu vif durant 5 minutes tout en remuant
  • Ajouter le bouillon, les pois chiches.
  • Ajouter le curry, les graines de carvi et l’ail.
  • Couvrir la sauteuse et laisser cuire une quizaine de minutes
  • Ajouter alors la carotte épluchée et lavée coupée en fines rondelles, et les petits pois
  • Ajouter enfin le coulis de tomates. Saler le tout
  • Ajouter enfin les pâtes et cuire à couvert à petits bouillons, selon les indications du paquet
  • Servir aussitôt dans des assiettes creuses dès la cuisson terminée

Le conseil de Gut :

Vérifier de temps à autre qu’il y a toujours du liquide au cours de la cuisson et remuer de temps en temps. Arrêter la cuisson lorsque les pâtes sont cuites ! Attention de ne pas trop les faire cuire ! J’ai personnellement préféré avoir un peu de liquide mis c’est à vous de voir…

Difficulté :

 

 

48 Comments »

    • C’est ce que je voulais mettre mais je n’en avais plus. Ces supions les ont remplacés ! ils étaient destinés à une paëlla eh bien ils se sont retrouvés dans un plat de pâtes ! Merci séverine ! gros bisous

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    • Bien sûr que je le veux bien ! Je sais que les supions ne sont pas très appréciés ! moi même j’ai mis longtemps avant d’en manger 🙂
      C’est un petit plat facile à faire et complet. Il m’a bien plu. Gros bisous viviane ! merci

      Aimé par 1 personne

    • Oui les supions ne sont pas bien gros et c’est délicieux. J’ai souvent remarqué que dans la cuisine du monde beaucoup de plats se ressemblent seuls les noms diffèrent ! C’était bien bon je ne m’étais pas trompée ! merci irisa

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  1. Cette recette me plaît beaucoup ! J’ai toujours des petites seiches dans mon congélateur que je cuisine un peu toujours de la même manière. Le côté épicé et le mode de cuisson simple, qui fait peu de vaisselle correspondent bien à ce que j’aime. Encore un blog que je ne connais pas, je vais faire un petit tour chez elle. Le froid glacial est arrivé ! Je pense que chez toi c’est pareil. Belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Oui c’est un excellent plat et tes petites seiches seront super avec. Zika fait de bons plats que j’aime bien souvent aussi ! Ils ont une bonne cuisine nos amis Arabes ! C’est grâce à ces partages que l’on découvre de nouveaux blogs ! ça s’agrandit terriblement !
      Oui il fait plus froid c’est sûr mais pas autant que vous ! actuellement mon mari est dehors il coupe des branches sous un grand soleil et ciel bleu ! Merci laurence, bonne journée je t’embrasse !

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  2. Gut, à voir ton assiette je me jetterais dessus, c’est facile à faire et bon, grand mère a toujours fait ses pâtes ainsi jusqu’à l’arrivée de maman pour apporter du changement car mémé paternelle est très conservatrice et à cheval sur les traditions, merci pour ton gentil clin d’œil, c’est sympa, bisou très chère Gut !

    Aimé par 1 personne

    • C’est pile poil le genre de plat que j’affectionne ! Ta grand maman a vu juste, tous ces parfums qui cuisent ensemble ne peut donner qu’un excellent résultat ! je suis ravie d’avoir fait la découverte de ce plat ! Merci Zika
      Bonne journée, gros bisous

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    • On reluque les mêmes recettes je crois ! j’aime ces plats plein de saveurs faciles à faire ! Les supions ont fort bien remplacés les calamars que je n’avais pas ! merci Jackie gros bisous

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  3. Un billet de notre amie Zika que j’avais zappé ! Heureusement que tu es là pour me rappeler les bonne choses des blogs des copines !:o) C’est noté et je vais m’y mettre très vite. Vite fait, pas compliqué et tellement savoureux qu’on devrait aimer vraiment beaucoup.Même si nous n’avions pas été convaincus par le le seul et unique one pot pasta que j’ai
    fait. Là je suis prête à recommencer !
    Bises et bonne journée
    MIE

    Aimé par 1 personne

    • C’est le premier que j’ai fait moi aussi et encore j’ai un peu triché car pour tout te dire il me restait des macaronis déjà cuits que j’ai ajouté juste pour les réchauffer.. Comme tu le vois moi je n’ai pas attendu que tout le liquide soit bu. J’ai préféré garder un peu de cette sauce, c’étai bien bon comme ça mais pas tout à fait une one pot pasta.
      De bonnes saveurs avec les supions et les épices oui on s’est bien régalés ! merci Mie ! gros bisous, bon début de semaine ! gros bisous

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    • Je fais plus souvent des calamars mais là je n’en avais pas. J’avais acheté ces supions pour une éventuelle Paëlla, il faudra que je change mon fusil d’épaule ! Un excellent plat avec toutes ces saveurs ! gros bisous

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