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Niflettes

Niflettes

Alors en prévision de l’arrivée de mes petites filles, j’ai testé ces petites gourmandises, parce que lorsque je les ai vus, elles m’avaient rappelé les pastéis de nata que j’avais réalisées il y a déjà 4 ans ! pfff que ça passe vite ! Je les ai piqués chez mon amie Martine (Kilometre-0.fr). Gentille comme elle est, je sais qu’elle ne m’en voudra pas 🙂 Bien au contraire c’est la reine du partage, puisqu’elle nous offre tous les jours 2 recettes différentes très saines et toujours succulentes ! C’est pas gentil ça ?

Ce que j’en pense ?

Comme je m’y attendais ces petites Nifflettes se mangent toutes seules. Je les ai adorées et je sais qu’elles vont plaire !! Réalisées avec ma pâte feuilletée escargot que je ne quitte plus et qui rajoute à la gourmandise, je les ai englouties très vite. C’est vraiment une gourmandise pour laquelle on se disputerait pour finir la dernière qui resterait dans le plat ! Merci à toi Martine ! 

La recette

  Ingrédients pour 6 niflettes de 8 cm de large

  • 1 pâte feuilletée escargot
  • 13 gr de Maïzena
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 cl de lait
  • 50 gr de sucre de canne en poudre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure

 Déroulement de la recette  

  • Préchauffer le four à 200° c 
  • Commencer par étaler la pâte feuilletée au rouleau sur un plan fariné
  • Découper des disque avec des moules plus larges que ceux qui contiendront les niflettes ou bien couper un disque d’un cm de plus que le diamètre des moules utilisés pour les niflettes.
  • Beurrer les moules des Nifflettes puis ajuster la pâte dans chaque moule puis mettre les moules au frais.
  • Faire bouillir le lait
  • Battre les 2 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter la maïzena. Bien fouetter pour éviter les grumeaux
  • Ajouter le lait bouillant petit à petit sur les oeufs tout en continuant de mélanger
  • Verser la crème obtenue dans la casserole et la remettre sur le feu pour la faire épaissir. Remuer constamment jusqu’à obtenir une belle consistance.
  •  Verser la crème sur les fonds de tarte, mais pas entièrement. Laisser un cm (j’ai oublié de prendre la photo)
  • Mélanger le dernier jaune d’oeuf et à l’aide d’un pinceau, badigeonner un peu de jaune sur les bords de la pâte
  • Disposer les moules sur la plaque du four et enfourner
  • Laisser cuire 15 minutes environ
  • Laisser refroidir ensuite.
  • Déguster tiède ou froide

Les conseils et astuces de Gut :

N’oubliez pas de ne pas les remplir à ras bord si vous ne voulez pas voir les Niflettes déborder, il ne resterait plus rien après ! Bien remuer constamment durant la cuisson de la crème. Arrêtez vous lorsque vous obtenez une belle consistance. La crème doit bien napper la cuillère

Difficulté :

58 Comments »

    • C’est vrai ! Le nom attire déjà et lorsqu’on lit la recette on est convaincue ! Je savais que ce serais bon et ça l’est mes petites filles vont les apprécier ! Merci marie, bonne journée à toi. gros bisous

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  1. coucou Claudine
    c’est ce que j’avais pense en voyant les photos les pasteis de nata eh non ce sont des niflettes j’avoue ne pas les connaitre (ma mère certainement je demanderais a l’occasion) mais ils m’ont l’air vraiment appétissant je suis certaine que tes petites filles vont adorer et surtout si elles mettent la main a la pate.

    Aimé par 1 personne

    • Ca leur ressemblent terriblement c’et sûr ! C’est aussi bon. Je vais les faire pour le jour de leur arrivée car l’été on cuisine moins ! place à la plage et puis papa et maman seront là. Je vais les avoir à nouveau fin Août on verra à ce moment là si elles ont envie de pâtisser ! Gros bisous ma samar !

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  2. J aurai parié qu il s agissait des pasteis de nata.. Encore une bien belle recette qui donne envie d etre dévorée.. Vivement que je puisse reprendre le rythme en cuisine j ai tout un tas de recettes a tester.. Merci Gut pour tous tes partages..

    Aimé par 1 personne

    • Eh non c’est un peu différent mais franchement au goût ça y ressemble ! J’ai donc forcément bien aimé.
      Ne reprends pas trop vite So ! prends ton temps c’est préférable sinon après c’est forcée que tu seras obligée d’arrêter. Gros bisous

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  3. Elles sont très appétissantes Claudine. Moi aussi, à première vue j’ai cru que c’était des pastéis de nata. Bravo à toi et bravo à Martine.
    Je suis en train de faire une liste de blogueuses françaises pour tester leurs recettes pour mon tour de France que je prévois de lancer. Je peux pas faire un tour de France en vélo, alors je vais le faire en cuisine ! C’est une idée que j’ai eu à l’hôpital. Quand on a rien à faire et qu’on a beaucoup de temps pour réfléchir hihi
    Voilà ! J’ai envie de faire ma liste avec le nom de la blogueuse, sa région en France et son blog.
    Je commence par toi Claudine, peux-tu, s’il te plaît, me dire de quelle région de France tu es originaire ?
    Merci ! Plein de bisous pour toi !

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    • Oui elles ressemblent aux Pastéis de Nata et elles sont bien bonnes !
      C’est rigolo cette petite idée de tour de France ! Toi alors tu profites de ton séjour à l’hôpital pour cogiter encore à la cuisine ! Bon c’est signe que tu vas bien et j’en suis ravie.
      Ce ne va pas être facile de sélectionner les blogueuses, il y en a tant ! J’aurais bien du mal à ta place. Je suis honorer d’être la première ! un très très grand merci Malika.
      Alors moi je suis Parisienne (j’y tiens !) mais je me suis expatriée dans les LANDES depuis 27 ans avec mon mari pour suivre notre patron Médecin chef d’un établissement très réputé. Alors tu as le choix pour moi mon lieu d’habitation ou bien ma région de naissance et de coeur LA REGION PARISIENNE
      Je te laisse choisir. Je te fais plein de bisous à bientôt !

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      • Coucou Claudine !
        Merci pour ta réponse. Je savais pas que tu es parisienne ! Je vais noter cela dans ma liste. Je choisis pas, je prends les deux : Paris + les Landes.
        Que veux-tu Claudine, on s’ennuit à l’hôpital !
        Je me suis fait des amis ici. Surtout une qui est d’origine roumaine, et qui a la nostalgie de son pays. Elle m’a raconté plein de chose sur son village la-bas. Et moi je lui ai parlé de Catalina et ses recettes de cuisine roumaine 🙂
        Gros bisous Claudine ! Je sors cet après-midi et je vais m’attaquer à ma liste 🙂 Plein de bisous pour toi!

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        • Eh oui je suis parisienne et toute ma fille est encore sur paris a part mon fils qui est dans le lot. Il est plus près mais je ne le vois pas plus pour autant malheureusement. Je souffre cruellement d’être séparée des miens. Enfin c’est comme ca. Alors çà y est tu sors ? Chouette ! Tu vas retrouver ta fille et ton mari. Sympa d’avoir pu faire connaissance mais je vois que vous parlez encore cuisine !! 😄 gros bisous. Bon retour chez toi

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  4. J’avais déjà eu l’occasion de voir passer ces niflettes et je suis certaine que ces petites gourmandises seraient à mon goût tant j’aime les pastéis de nata ! En plus je pense que ça se congèle très bien alors tu fais bien de prendre de l’avance en prévision de la venue de ta famille. J’ai l’impression cette année que ce sera un été plus sous le signe de petites gourmandises que de glaces ou alors je me trompe ? Le soleil est revenu mais heureusement il ne chauffe pas trop trop. Bon après-midi Claudine, je t’embrasse

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    • Je pense oui que tu les aimerais car c’est bien bon. Je ne les ais qu’essayées là et nous les avons mangées. J’en regerais pour leur arrivée. Avec le café ce sera parfait.
      Non les glaces sont bel et bien prévues j’en ai deja 3 au congelo. Encore une et ca ira. On ne mangera pas tout mais j’aime avoir plusieurs parfums et comme elles se conservent longtemps sans durcir ce n’est pas grave ! D’ailleurs j’en publie demain.
      C’est mieux aujourd’hui beau mais pas étouffant. Je t’embrasse. Bonne soirée laurence

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  5. Tu as vu ? J’arrive même à te déposer un commentaire, semaine très faste !!! 😉 J’adore le nom de ces petites gourmandises qui me tentent beaucoup, j’ai déjà goûté les pastis de nata ramenés par ma voisine en direct du Portugal, et j’avais adoré 🙂 Gros bisous Claudine

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  6. Oh la la tes petites filles vont être ravies..tu es vraiment une super mamie, quelle chance elles ont..J’adore aussi le blog de Martine et en plus j’ai eu la chance de la rencontrer..que du bonheur pour moi …
    Bisous et belle journée..

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    • Ce sont mes petits bonheurs et elles me rendent bien l’amour que je leur porte alors il est normal de les gâter !
      Oui je sais que tu connais Martine c’est chouette ! Ce n’est malheureusement plus pour moi car bien trop de mal à me déplacer…. sans mon mari. En plus lorsque je viens sur la région parisienne c’est toujours de courts séjours et on rend visite à toute la famille ! on a même pas le temps de rendre visite à nos anciens amis.. Profites en Delphine ! on ne sait jamais comment on va vieillir. Gros bisous

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  7. Oh, merci beaucoup, elles sont vraiment superbes mais si je comprends bien, tu testes les recettes avant de les donner à tes petites filles …;Tu es maline toi, je vais faire pareil :-DDD
    Tu me donnes envie d’en refaire. Moi qui ne suis pas très dessert, eh bien là, je n’avais pas laissé ma part. Un grand grand merci pour tes gentils mots et ta confiance. Gros bisous Claudine

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    • Voilà tu as deviné ! Je fais toujours cela avant de faire un plat à mes enfants ou même avant d’inviter ! Il faut que je sache avant si cela vaut le coup et si je suis capable de le faire ! Je suis incapable de servir un plat que je n’ai jamais fait avant ! Remarque parfois je râle car la 2ème fois c’est moins réussi.. !
      C’est moi qui te dit merci Martine pour tous tes petits plats, que je ne publie pas tous car même en publiant tous les jours, je n’arrive pas à publier et les recettes des amies (car il faut bien partager) et les miennes ! mais tes petites salades notamment me régalent bien ! Gros bisous

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