Tartine d’asperges brebis bacon sur lit d’houmous au poivron

Tartine d’asperges brebis bacon sur lit d’houmous au poivron

Je l’ai déjà dit mais je me répète, il suffit parfois de voir une photo culinaire ou un plat pour qu’une petite idée germe dans notre tête ! C’est ce qui s’est produit lorsque j’ai vu les baguettes de mon amie Martine (Kilomètre-0.fr). Elle avait mélangé du fromage raclette à des asperges vertes sur sa pâte à baguette et elle avait fait cuire le tout. C’était une incroyable recette vous ne trouvez pas ? c’est qu’elle a les neurones qui fonctionnent bien notre Martine !! Mais c’est l’association fromage asperges qui m’a vraiment donné envie de faire ces tartines. Après un reste d’houmous au poivron, (pois chiches mixés avec des poivron cuits en bocal à l’huile et de l’ail) un paquet de bacon Bio à terminer, une tomate parce que j’adore ça, un oignon nouveau cuit et des morceaux de brebis car je n’avais pas de fromage à raclette voilà comment ce sont construites ces tartines ! 

Ce que j’en pense

Quel régal !! j’avais un peu peur de mon association d’ingrédients mais non bien au contraire c’était fameux ! Nous les avons dégustées avec le reste des asperges que j’avais arrosées de cette petite vinaigrette que j’adore, oui c’était vraiment un repas extra ! J’essaye de faire attention alors je ne m’étais prévu qu’une tartine mais franchement ce n’était pas assez ! trop bon ! Voici un excellent moyen de déguster une fois de plus une belle botte d’asperges. C’est qu’elles vont bientôt se terminer snif snif .. en attendant je peux les dédier à cuisinons de saison ! Merci tout plein Martine ! Fromage et asperge c’est top !! 

Ingrédients pour 3 tartines

  • 3 Belles tranches de pain de campagne
  • 1 botte d’asperges blanches des Landes
  • De l’houmous aux poivrons marinés (ou tout autre houmous)
  • 1 tomate longue (elle rend moins d’eau)
  • 1 gros oignon nouveau
  • 6 tranches de Bacon Bio
  • Un petit brin de Basilic

Pour la vinaigrette

Déroulement de la recette

  1. Commencer par préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients
  2. Faire cuire les asperges après les avoir épluchées dans le cuiseur vapeur Magimix réglé à 100° pendant 20 minutes. Les laisser refroidir
  3. Couper les tranches de pain et les faire griller au grille pain (réglage 2 pas plus)
  4. Préchauffer le four à 200° C position grill 
  5. Etaler généreusement les tranches de pain d’houmous et placer les tartines dans un plat allant au four
  6. Laver la tomate et la couper en rondelles. Placer sur le Houmous 2 rondelles par tartine
  7. Dans une poêle, ajouter un petit filet d’huile et faire griller les tranches de bacon. Réserver
  8. Dans la même poêle, ajouter à nouveau un petit filet d’huile et faire revenir l’oignon épluché et ciselé en fines rondelles
  9. Ajouter 2 tranches de bacon sur les tomates par tartine
  10. Répartir sur le bacon les rondelles d’oignon
  11. Couper l’extrémité de quelques asperges.
  12. Couper ces extrémités en deux dans la longueur et les répartir sur les tartines
  13. Disposer le reste des asperges dans un plat et les arroser de vinaigrette. Réserver
  14. Recouvrir les tartines de morceaux de brebis
  15. Enfourner le plat au milieu du four et cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu (une dizaine de minutes)
  16. Donner un tour de moulin de poivre Sichuan sur le fromage fondu
  17. Servir une ou deux tartines avec quelques asperges vinaigrette à côté
  18. Déguster aussitôt

Les conseils et les astuces de Gut

 Ne pas placer le plat tout près du grill, mais au milieu du four. Le fromage doit fondre mais sans bruler. Couper les extrémités des asperges en deux dans la longueur permet de mieux les faire tenir sur les tartines. Elles ne rouleront pas si vous les posez à plat sur la partie coupée. Choisissez les plus grosses pour le faire. Je vous conseille vivement cette vinaigrette, particulièrement délicieuse avec une très bonne huile d’olive. La préparer à l’avance (voir la veille) permet à l’ail et à l’origan de révélé toutes ses saveurs.

Difficulté :

44 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. So-CuiZine dit :

    Ça a l air tellement bon..

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  2. Alala mais j’adore (bon ok sauf les poivrons) mais ta tartine m’a l’air délicieuse
    Je me fais souvent des tartines en plat du soir c’est un vrai régal

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  3. Isabelle dit :

    Je me régalerais de ta tartine, ça c’est certain. J’espère que tu profites bien de ton escapade. Bisous

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  4. C’est vrai que je n’aurais pas pensé à marier asperges et fromage, mais tel que tu le fais sur cette tartine, je suis sûre que j’aurais adoré et comme toi, une seule tartine ne m’aurait pas suffi 🙂 bisous!

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  5. Ce sont des tartines de fêtes ! Les asperges j’aime trop ! Gros bisous Claudine

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  6. Humm en voilà de belle tartines
    Bonne soirée
    bises

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    1. Gut dit :

      Oh oui ! Merci Christelle!! Gros bisous

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  7. C’est une vraie gourmandise ça. De plus en plus je me dis que rien ne vaut l’imagination pour la cuisine. Martine et toi n’en manquez pas ! Bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Mais chez toi aussi ma chère Sophie ! ta cuisine ne manque pas d’imagination non plus ! Comme disait ma maman lorsque l’on met des bonnes choses dans un plat ça ne peut pas être mauvais ! gros bisous sophie merci

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  8. Il me reste quelques belles asperges blanches du déjeuner de midi … Je sais comment elles vont finir !! Merci Claudine 😉gros bisous !

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    1. Gut dit :

      Même si tu n’as pas tous les ingrédients, oui fais toi de belles tartines à ta façon ! je suis sûre qu’elles seront extra, mais si je peux te conseiller n’hésite pas à faire cette vinaigrette ! gros bisous

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  9. Chris dit :

    Coucou Claudine, enfin je reprends le chemin du blog, mais honnêtement, j’ai complètement décroché!! je n’ai même pas cuisiné, c’est pour te dire!!! 🙂
    Et oui cette association asperges/fromages est fabuleuse!!!
    Tu en as fait un plat fabuleux en tout cas!!
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ca me fait la même chose lorsque je m’arrête lorsque mes puces sont là pour les grandes vacances ! c’est normal ! Il faut dire que parfois c’est un peu l’overdose et puis la passion de cuisiner revient !
      Ces tartines étaient vraiment délicieuses même si le mélange du tout peut paraitre curieux.. Merci chris ! prends ton temps va ! gros bisous

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  10. yumelise dit :

    Une idée à garder ! Sympa pour un repas rapide et efficace !

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    1. Gut dit :

      Je me suis toujours régalée avec ces tartines ! là au début j’ai peu un peu peur de mes petits mélanges mais non c’était fameux ! merci yumelise ! bisous

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  11. Marlyzen dit :

    Je n’ai pas encore testé le duo fromage-asperge mais suis certaine d’adorer ! Le fromage fondu sur le bacon est à tomber, je serais curieuse de goûter ta tartine avec ces asperges ! Parfait pour dîner sur le pouce.

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    1. Gut dit :

      Ca marche bien ! pourtant mon brebis était bien fait et il avait beaucoup de goût ! J’ai eu un peu peur de mes petits mélanges mais non très très bon ! merci Marlyzen ! gros bisous

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  12. Oh mais ta recette devait effectivement être très bonne. Belle soirée. bises

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    1. Gut dit :

      Avant de me mettre aux tartines jamais je n’aurais pensé que l’on pouvait se régaler autant avec ! cette version est super ! gros bisous cécile

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  13. Michèle dit :

    Mais où trouve ton ce houmous fantastique et original ? Je veux ma tartine moi aussi et avec des asperges vertes…… mes référées !!!
    Bisous
    MIE

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    1. Gut dit :

      Oh ! on doit bien le trouver tout fait mais là j’ai simplement mixé des pois chiches avec un petit bocal de poivrons marinés à l’huile. Un peu d’ail et quelques gouttes de tabasco un peu de sel et c’était bien bon. Je ne l’ai pas publié car lorsque je l’ai fait je n’ai pas pris de photo. Moi c’est les blanches mes préférés ! elles sont trop bonnes les asperges des landes !! bisous Mie merci

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  14. Michelle dit :

    une tartine bien gourmande pour des asperges. bon mardi Claudine

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    1. Michelle dit :

      Mon doigt a été trop rapide, une tartine pour profiter des asperges. bon mardi

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      1. Gut dit :

        Ca m’arrive aussi !! merci Michelle !! bisous

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  15. Catalina dit :

    quelle bonne idée cette tartine, bravo à vous 2 et les asperges et toi c’est le grand amour hi hi
    bisous

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    1. Gut dit :

      Oui c’est le grand amour ! j’en mange toutes les semaines dès qu’elles sont de saison et jusqu’à la fin !! j’adore ! gros bisous ma cata

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  16. lolo1501 dit :

    Une tartine repas qui a tout bon ! Tu m’invite ? Voilà soyez j’ai faim maintenant ! Bonne journée des bises !

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    1. Gut dit :

      Tu as deviné que c’était bon n’est ce pas ? tu as bien raison ! c’est extra et si tu veux que je t’en fasse c’est sans problème c’est rapide à faire !! gros bisous ma lolo bonne journée

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  17. Je retiens ta recette. Sans le bacon pour moi mais le houmous de poivrons !! Je pense que cela sera une recette prochaine car cela doit être délicieux. Et en tartine comme toi… HUM !! Belle journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Toi qui aimes bien les tartinades tu devrais apprécier ! c’est simple à faire ! merci Marie ! gros bisous

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  18. PascalB dit :

    Rien de plus amicales qu’une petite tartine entre amis, j’aime beaucoup le principe, merci pour ce beau partage. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Dire que c’était quelque chose que je ne faisais jamais ! c’est vraiment grâce à la blogosphère que je maintenant je me régale avec ! Comme tu dis c’est très convivial, ça ne prend pas beaucoup de temps et c’est vraiment bon ! merci Pascal ! gros bisous

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  19. manueb dit :

    belle tartine gourmande et généreuse !

    bonne journée Claudine !

    manue :))

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    1. Gut dit :

      Oui cette version m’a vraiment enthousiasmée avec ces bonnes asperges !! merci manue ! gros bisous

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  20. martinepineau dit :

    Oh merci pour tes gentils mots Claudine. C’est vrai qu’on est souvent séduite par une photo et notre imagination et nos goûts font le reste. Et bien, ta tartine est très tentante aussi. Je la sens bien. Et quand j’ai vu le titre, je me suis dit « Caudine profite jusqu’au bout des asperges qu’elle adore 🙂 » Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Tu es très surprenante parfois dans tes plats ! si moi j’ose certains mélanges toi tu excèles en la matière aussi ! Tes baguettes m’ont bleuffé ! Je n’ai pas voulu tenter la même chose mais j’avais ce qu’il fallait sous la main avec mes asperges et le soir même on mangeait ces tartines ! ça marche bien le fromage sur les asperges ! on s’est régalé ! merci martine gros bisous

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  21. delphine dit :

    Quelle bonne tartine, j’adore. Tu as raison notre Martine en a de bonnes idées.
    Elle est gourmande à souhait..
    Bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      C’est vrai ! ses baguettes, il fallait y penser ! Je n’ai pas fait pareil mais ça m’a aussitôt fait penser à ces tartines et je n’ai pas regretté de les avoir faites ! un régal ! merci delphine ! gros bisous

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  22. Colinette dit :

    Rhooo tu m’invite!!!!

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    1. Gut dit :

      Avec plaisir ! c’est tellement facile à faire !!

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  23. Marion dit :

    Une très bonne idée de tartine bien gourmande et généreuse ! Ta recette de houmous au poivron a l’air très intéressante.

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    1. Gut dit :

      Oui c’était extra tout ça ! pour l’houmous de poivons j’ai simplement mixé des pois chiches avec un petit bocal de poivrons marinés à l’huile. Un peu d’ail et quelques gouttes de tabasco, un peu de sel et c’était bien bon. Je ne l’ai pas publié car lorsque je l’ai fait je n’ai pas pris de photo. Il m’en restait du coup nous l’avons terminé comme ça !

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