Aller au contenu principal

Assiette fraicheur à la truite fumée

Assiette fraicheur à la truite fumée 

Il ne fait toujours pas bien beau mais j’en ai assez d’attendre pour réaliser ces petites assiettes composées parfaites pour un repas d’un soir ! Elles sont si pratiques pour terminer quelques petits légumes déjà cuits. On y ajoute quelques ingrédients supplémentaires et on se régale.  Il y a fort longtemps maintenant j’avais mis de côté une petite salade à base de pâtes que ma petite Marion (Marmotte cuisine). Elle m’avait attirée car elle l’avait faite au curcuma. Toujours de super idée notre Marion ! C’est donc  à partir de cette idée que j’ai composée cette assiette fraicheur. Ne venant que de recevoir la Newletter de Recettes de. Je participe au défi de ce mois avec cette recette !: https://recettes.de/defi-salades-en-tous-genres

Ce que j’en pense

Forcément bien bon tout ça ! Ces pâtes au curcuma sont vraiment une super idée ! Mes assiettes étaient copieuses comme vous pouvez le constater sur mes photos mais tout a été avalé ! sur le coup j’ai presque oublié que ça aurait été géant avec un peu plus de soleil ! j’adore manger le soir sur la terrasse qui est située à l’ouest ! on profite du soleil jusqu’au bout, enfin lorsqu’il y en a ! Merci tout plein ma petite Marion ! j’ai fait grâce à ta petite idée une bonne petite assiette ! 

Ingrédients pour 2/3 personnes

  • Des pâtes pour 1 personne
  • 1 cuillère à café rase de curcuma
  • 3/4 petites tranches de truite fumée
  • un morceau de concombre
  • 4 champignons bien frais
  • 1 citron
  • 1 avocat
  • 2 petites pommes de terre déjà cuites à l’eau
  • Quelques feuilles de basilic
  • Quelques baies roses
  • Fleur de sel – Poivre au moulin de Sichuan

Pour la vinaigrette

Déroulement de la recette

  1. Préparer la vinaigrette. Réserver
  2. Faire cuire les pâtes avec le curcuma dans une eau salée
  3. Egoutter et les rincer à l’eau froide.
  4. Lorsqu’elles ont refroidi les répartir dans 2 assiettes, en les rassemblant sur un côté des assiettes
  5. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les répartir dans les assiettes
  6. Eplucher l’avocat, retirer le noyau et le couper en tranches. Arroser de citron et bien mélanger, puis en ajouter quelques morceaux dans chaque assiette
  7. Eplucher les champignons, les couper en lamelles et les citronner.
  8. Les répartir ensuite dans chaque assiette.
  9. Enfin éplucher le morceau de concombre, le couper en fines rondelles et les répartir elles aussi.
  10. Disposer 2 petites tranches de truite fumée et les plier au centre de l’assiette
  11. Placer les assiette au frais filmées durant 1 heure
  12. Sortir les assiettes du frigo, retirer le film
  13. Laver quelques feuilles de basilic et le ciseler sur chaque assiette
  14. Ajouter quelques baies roses, un peu de fleur de sel sur le tout et poivrer
  15. Servir la vinaigrette à part
  16. Déguster !

Les conseils et les astuces de Gut

 Je vous conseille de ne pas assaisonner le plat avant de le mettre au frais. Le faire au dernier moment. Ceci permettra que les ingrédients ne rendent pas d’eau.  Je vous conseille vivement cette vinaigrette, particulièrement délicieuse avec une très bonne huile d’olive. La préparer à l’avance (voir la veille) permet à l’ail et à l’origan de révélé toutes ses saveurs.

Difficulté :

Je participe au défi de recette de.

 

49 Comments »

  1. Coucou Gut,
    Ton assiette a l air délicieuse et la truite fumée c est si fin un régal..
    Comme toi je suis friande des repas en terrasse oh la la si seulement je pouvais déménager et avoir une terrasse je te ferai des postes speciaux : dédicace pour ma Gut lollll on s y croirait..

    J'aime

  2. Moi j’adore les salades et pas que pour le soir, là comme c’est la saison de bons fruits et légumes gorgés de soleil, je me concocte de délicieuses salades gourmandes sucrées salées et je j’attends pas non plus que le soleil soit là 😉 il se cache de temps en temps le coquin mais on essai de le faire revenir comme on peut 😉
    Bise

    J'aime

  3. coucou Cladine,
    tres bon choix avec le curcuma j’adore cette épice si je pouvais je l’ajouterais partout, j’aime beaucoup le blog de Marion c’est vrai qu’elle a de superbes idées toujours une touche d’originalité et tu as sublime cette salade on ne peut pas ne pas aimer
    bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est une épice que j’aime beaucoup aussi !! Je n’en avais jamais mis dans des pâtes, c’est fait et je le referais. Ca vaut le safran et c’est moins cher ! J’ai fait cette assiette un jour de mauvais temps, (ce n’est pas difficile à trouver !!) mais l’été avec un grand soleil ce doit être encore mieux ! merci samar ! gros bisous

      J'aime

  4. Eh oui, une bonne petite assiette fraîcheur avec en plus du poisson fumé, c’est le top ! Elle est belle ta salade composée, fraîche, croquante, fondante et goûteuse… et colorée ! Eh oui, tout ça 🙂 Bisous Claudine.

    Aimé par 1 personne

    • J’adore ce type d’assiette qui n’est pas uniquement composée de crudités ! c’est complet, plus digeste et c’est excellent ! pourquoi s’en priver ? gros bisous Marlyzen merci

      J'aime

  5. C’est rigolo car je suis allée revoir cette recette il y a quelques jours.
    J’aime beaucoup ce genre d’assiette, on peut liquider des restes et les adapter aux goûts de chacun. Ta version est bien gourmande et généreuse !
    Merci pour le clin d’oeil.

    Aimé par 1 personne

    • J’avais adoré ta petite salade et les pâtes au curcuma ! Je m’étais dit qu’avec le beau temps ce devrait être super ! J’ai attendu attendu mais le beau temps ne venant pas je me suis décidée et je ne l’ai pas regretté ! c’était bien bon !! merci Marion de me l’avoir inspirée !

      J'aime

  6. Ici dans le nord on continue avec le beau temps, hier j’ai mangé au restaurant, on était dehors jusque 11 h du soir, j’en profite car ça ne durera pas dans le nord mais le début de saison semble plus beau chez nous qu’ailleurs ^^ Ta salade me plait bien, surtout l’utilisation du curcuma et des champignons, deux ingrédients que j’adore! bisous!

    Aimé par 1 personne

    • Oui c’est complètement inversé cette année ! le soleil on le cherche et ce n’est pas encore aujourd’hui qu’il va faire beau ! on se croirait à la toussaint ! Enfin c’est comme ça. je ne suis pas inondée, c’est déjà ça !
      Ce genre de petite salade fait vraiment un bon repas alors s’il fait beau chez toi profites en ! gros bisous

      J'aime

    • Très long oui car à part une semaine en avril le reste est pourri !
      Oui je part et je vais rentrer le 24, alors soit tu attends le 25 soit tant pis ce sera pour une autre fois ! merci cécile ! gros bisous

      J'aime

    • Ma pauvre Assia ! oui ce doit être dur de passer voir toute cette nourriture quand on a faim ! Vivement ce soir n’est ce pas ? Je ne te dirais pas combien elle m’a plu alors ! gros bisous ma gentille assia !

      J'aime

    • petit bug sans doute !
      Le temps est plus que capricieux même je trouve ! il n’est pas du tout en phase avec le calendrier ! Tout cela à cause de l’anti-cyclone qui est bloqué sur les pays du nord ! j’aimerais bien qu’il bouge un peu de place, je pars bientôt … merci martine ! gros bisous

      J'aime

    • Exactement ! c’est tout simple mais ça fait faire un très bon repas, peut être un peu copieux… je me suis laissée allée ! Bonne fin d’après midi ma lolo ! gros bisous

      J'aime

    • Elle était un peu copieuse mon assiette tout de même mais quand je fais des assiettes composées à force de mettre des choses en plus ça finit par faire beaucoup ! heureusement elle était bien bonne ! gros bisous sophie merci

      J'aime

    • C’est pour moi pareil ! normalement j’en ai déjà fait plusieurs à cette époque mais il faut bien avouer qu’avec le soleil c’est bien mieux ! Merci séverine ! gros bisous

      J'aime

  7. Les salades composées je les apprécie toute l’année mais quand il fait chaud, elles trouvent encore plus leur place. Du cru, du cuit, du poisson et de belles couleurs, elle est très tentante ta salade ! Je t’accompagne sous la pluie aujourd’hui, je sais que ça ne va pas te remonter le moral mais je me dis que l’été va être formidable vu le temps que nous avons en ce moment. Je te souhaite une bonne journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Tout comme toi je les apprécies aussi beaucoup mais tu avoueras que ce serait tout de même plus chouette avec du soleil ! Nous avons eu une petite accalmie hier qui nous a permis de manger dehors car il ne faisait pas froid mais sans soleil car il s’était caché dès que j’ai mis la table et ce matin bien sûr il pleut !
      Il se peut oui que l’été soit beau mais peut être aussi trop chaud pour moi ! j’ai ce problème maintenant, passé 26/27° je ne peux plus sortir car je ne peux plus respirer.. c’est ce que je crains. Enfin on verra bien. Je t’embrasse Laurence

      Aimé par 1 personne

    • j’aime beaucoup de type de salade lorsqu’il fait beau ! c’est le moment alors tant pis pour le mauvais temps ! je l’ai appréciée tout de même ! bisous Michèle, merci

      J'aime

  8. Tu vas voir, c’est toi qui va faire venir le beau temps avec cette salade bien gaie qui ne peut que me séduire ….Ah si j’étais le soleil, j’arriverais tout de suite avant que tu ne sortes le fusil 🙂
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Je ne crois pas non ! je l’ai faite avant hier et quand je regarde par la fenêtre ça ne change pas grand chose : il pleut !
      J’aurais bien aimé que tu sois le soleil, je pers bientôt quelques jours et je vois que comme souvent je vais avoir mauvais temps ! Gros bisous Martine !

      J'aime

    • j’ai l’impression Manue que tu es une des rares personnes à avoir un temps estival en ce moment ! le soleil moi je ne le vois que très très peu, c’est pourquoi j’essaye de le mettre dans l’assiette ! gros bisous

      J'aime

    • J’aime bien ne pas mettre que des crudités, mais également un peu de cuit. Habituellement j’y ajoute aussi un peu de fromage mais elle était tellement copieuse que je me suis abstenue ! gros bisous delphine, merci bonne journée !

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :