Assiette fraicheur à la truite fumée

Assiette fraicheur à la truite fumée 

Il ne fait toujours pas bien beau mais j’en ai assez d’attendre pour réaliser ces petites assiettes composées parfaites pour un repas d’un soir ! Elles sont si pratiques pour terminer quelques petits légumes déjà cuits. On y ajoute quelques ingrédients supplémentaires et on se régale.  Il y a fort longtemps maintenant j’avais mis de côté une petite salade à base de pâtes que ma petite Marion (Marmotte cuisine). Elle m’avait attirée car elle l’avait faite au curcuma. Toujours de super idée notre Marion ! C’est donc  à partir de cette idée que j’ai composée cette assiette fraicheur. Ne venant que de recevoir la Newletter de Recettes de. Je participe au défi de ce mois avec cette recette !: https://recettes.de/defi-salades-en-tous-genres

Ce que j’en pense

Forcément bien bon tout ça ! Ces pâtes au curcuma sont vraiment une super idée ! Mes assiettes étaient copieuses comme vous pouvez le constater sur mes photos mais tout a été avalé ! sur le coup j’ai presque oublié que ça aurait été géant avec un peu plus de soleil ! j’adore manger le soir sur la terrasse qui est située à l’ouest ! on profite du soleil jusqu’au bout, enfin lorsqu’il y en a ! Merci tout plein ma petite Marion ! j’ai fait grâce à ta petite idée une bonne petite assiette ! 

Ingrédients pour 2/3 personnes

  • Des pâtes pour 1 personne
  • 1 cuillère à café rase de curcuma
  • 3/4 petites tranches de truite fumée
  • un morceau de concombre
  • 4 champignons bien frais
  • 1 citron
  • 1 avocat
  • 2 petites pommes de terre déjà cuites à l’eau
  • Quelques feuilles de basilic
  • Quelques baies roses
  • Fleur de sel – Poivre au moulin de Sichuan

Pour la vinaigrette

Déroulement de la recette

  1. Préparer la vinaigrette. Réserver
  2. Faire cuire les pâtes avec le curcuma dans une eau salée
  3. Egoutter et les rincer à l’eau froide.
  4. Lorsqu’elles ont refroidi les répartir dans 2 assiettes, en les rassemblant sur un côté des assiettes
  5. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les répartir dans les assiettes
  6. Eplucher l’avocat, retirer le noyau et le couper en tranches. Arroser de citron et bien mélanger, puis en ajouter quelques morceaux dans chaque assiette
  7. Eplucher les champignons, les couper en lamelles et les citronner.
  8. Les répartir ensuite dans chaque assiette.
  9. Enfin éplucher le morceau de concombre, le couper en fines rondelles et les répartir elles aussi.
  10. Disposer 2 petites tranches de truite fumée et les plier au centre de l’assiette
  11. Placer les assiette au frais filmées durant 1 heure
  12. Sortir les assiettes du frigo, retirer le film
  13. Laver quelques feuilles de basilic et le ciseler sur chaque assiette
  14. Ajouter quelques baies roses, un peu de fleur de sel sur le tout et poivrer
  15. Servir la vinaigrette à part
  16. Déguster !

Les conseils et les astuces de Gut

 Je vous conseille de ne pas assaisonner le plat avant de le mettre au frais. Le faire au dernier moment. Ceci permettra que les ingrédients ne rendent pas d’eau.  Je vous conseille vivement cette vinaigrette, particulièrement délicieuse avec une très bonne huile d’olive. La préparer à l’avance (voir la veille) permet à l’ail et à l’origan de révélé toutes ses saveurs.

Difficulté :

Je participe au défi de recette de.

 

47 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. samar dit :

    coucou Cladine,
    tres bon choix avec le curcuma j’adore cette épice si je pouvais je l’ajouterais partout, j’aime beaucoup le blog de Marion c’est vrai qu’elle a de superbes idées toujours une touche d’originalité et tu as sublime cette salade on ne peut pas ne pas aimer
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est une épice que j’aime beaucoup aussi !! Je n’en avais jamais mis dans des pâtes, c’est fait et je le referais. Ca vaut le safran et c’est moins cher ! J’ai fait cette assiette un jour de mauvais temps, (ce n’est pas difficile à trouver !!) mais l’été avec un grand soleil ce doit être encore mieux ! merci samar ! gros bisous

      J'aime

  2. Marlyzen dit :

    Eh oui, une bonne petite assiette fraîcheur avec en plus du poisson fumé, c’est le top ! Elle est belle ta salade composée, fraîche, croquante, fondante et goûteuse… et colorée ! Eh oui, tout ça 🙂 Bisous Claudine.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’adore ce type d’assiette qui n’est pas uniquement composée de crudités ! c’est complet, plus digeste et c’est excellent ! pourquoi s’en priver ? gros bisous Marlyzen merci

      J'aime

  3. C’est tellement bon ces assiettes composées! Quant aux pâtes au curcuma, je découvre et brûle d’envie d’essayer…..

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      je les ai bien aimées tu vois ! accompagnées de tout le reste nous nous sommes bien régalés ! on a tout mangé pourtant c’était copieux ! merci babeth

      J'aime

  4. Marion dit :

    C’est rigolo car je suis allée revoir cette recette il y a quelques jours.
    J’aime beaucoup ce genre d’assiette, on peut liquider des restes et les adapter aux goûts de chacun. Ta version est bien gourmande et généreuse !
    Merci pour le clin d’oeil.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’avais adoré ta petite salade et les pâtes au curcuma ! Je m’étais dit qu’avec le beau temps ce devrait être super ! J’ai attendu attendu mais le beau temps ne venant pas je me suis décidée et je ne l’ai pas regretté ! c’était bien bon !! merci Marion de me l’avoir inspirée !

      J'aime

  5. Ici dans le nord on continue avec le beau temps, hier j’ai mangé au restaurant, on était dehors jusque 11 h du soir, j’en profite car ça ne durera pas dans le nord mais le début de saison semble plus beau chez nous qu’ailleurs ^^ Ta salade me plait bien, surtout l’utilisation du curcuma et des champignons, deux ingrédients que j’adore! bisous!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui c’est complètement inversé cette année ! le soleil on le cherche et ce n’est pas encore aujourd’hui qu’il va faire beau ! on se croirait à la toussaint ! Enfin c’est comme ça. je ne suis pas inondée, c’est déjà ça !
      Ce genre de petite salade fait vraiment un bon repas alors s’il fait beau chez toi profites en ! gros bisous

      J'aime

  6. kekeli dit :

    Très jolie assiette de salade !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      merci bonne journée aussi ! bisous

      J'aime

  7. Catalina dit :

    idéale cette assiette le soir, c’est un repas léger et complet
    gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tout à fait ! avec un petit rayon de soleil c’est le top ! c’est ce qu’il m’a manqué ! gros bisous merci ma cata !

      J'aime

  8. c’est vrai qu’avec le soleil cette assiette estivale aurait été encore plus appréciée
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Eh oui ! cette année nous ne sommes vraiment pas gâtés ! aujourd’hui on se dirait le 1er novembre !! bisous sylvie

      J'aime

  9. Oh mais quelle belle assiette. Chez nous non plus il ne fait pas beau. Cela commence à être long. J’ai vu que tu partais bientôt en vacances, si je publie le 23 pour cuisinons de saison, tu récupères ou pas ? Belle soirée. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Très long oui car à part une semaine en avril le reste est pourri !
      Oui je part et je vais rentrer le 24, alors soit tu attends le 25 soit tant pis ce sera pour une autre fois ! merci cécile ! gros bisous

      J'aime

  10. Michelle dit :

    oh là quelle belle assiette pour un diner en terrasse, j’aime beaucoup. Bon lundi

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui mais là la terrasse c’était fichu ! ! merci michelle ! gros bisous

      J'aime

  11. zika dit :

    Oh lala c’est pas juste, j’ai faim, superbe assiette de cuit et cru, très frais et très bon hummmmmmm

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Excellent oui ! manquait juste le soleil pour l’apprécier à son maximum ! bisous zika merci

      J'aime

  12. Assia dit :

    Une torture de passer sur les blogs et voir toutes ces gourmandises, ça me donne méga faim avec le ramadan. Ton assiette est sublime. Gros bisous douce Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ma pauvre Assia ! oui ce doit être dur de passer voir toute cette nourriture quand on a faim ! Vivement ce soir n’est ce pas ? Je ne te dirais pas combien elle m’a plu alors ! gros bisous ma gentille assia !

      J'aime

  13. Je n’arrive pas à cocher la case j’aime :-DDD
    Ah le temps est capricieux. J’espère que le temps sera plus favorable que ce qui est annoncé pour toi
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      petit bug sans doute !
      Le temps est plus que capricieux même je trouve ! il n’est pas du tout en phase avec le calendrier ! Tout cela à cause de l’anti-cyclone qui est bloqué sur les pays du nord ! j’aimerais bien qu’il bouge un peu de place, je pars bientôt … merci martine ! gros bisous

      J'aime

  14. lolo1501 dit :

    voilà une assiette qui fait drôlement envie et qui a dû vous régaler ! Je me serai bien invitée chez toi à midi en tout cas ! Une belle assiette généreuse 😉 bonne journée des bises !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Exactement ! c’est tout simple mais ça fait faire un très bon repas, peut être un peu copieux… je me suis laissée allée ! Bonne fin d’après midi ma lolo ! gros bisous

      J'aime

  15. C’est à la fois bon et léger ces petites assiettes composées, déjà un plaisir pour le regard avant d’être un plaisir pour les papilles. Merci pour cet agréable partage, gros bisous et belle journée ma chère Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Elle était un peu copieuse mon assiette tout de même mais quand je fais des assiettes composées à force de mettre des choses en plus ça finit par faire beaucoup ! heureusement elle était bien bonne ! gros bisous sophie merci

      J'aime

  16. mamancadeborde dit :

    Je garde précieusement ta recette car c’est clairement le genre d’assiette que j’aime déguster l’été ! Bisous et bon début de semaine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est pour moi pareil ! normalement j’en ai déjà fait plusieurs à cette époque mais il faut bien avouer qu’avec le soleil c’est bien mieux ! Merci séverine ! gros bisous

      J'aime

  17. Un dernier petit coucou avant le départ et un gros miam pour ta salade !! De gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Il ne fallait pas passer ! tu as autre chose à faire ! trop gentil ! merci tout plein et bon voyage !! gros bisous

      J'aime

  18. Les salades composées je les apprécie toute l’année mais quand il fait chaud, elles trouvent encore plus leur place. Du cru, du cuit, du poisson et de belles couleurs, elle est très tentante ta salade ! Je t’accompagne sous la pluie aujourd’hui, je sais que ça ne va pas te remonter le moral mais je me dis que l’été va être formidable vu le temps que nous avons en ce moment. Je te souhaite une bonne journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tout comme toi je les apprécies aussi beaucoup mais tu avoueras que ce serait tout de même plus chouette avec du soleil ! Nous avons eu une petite accalmie hier qui nous a permis de manger dehors car il ne faisait pas froid mais sans soleil car il s’était caché dès que j’ai mis la table et ce matin bien sûr il pleut !
      Il se peut oui que l’été soit beau mais peut être aussi trop chaud pour moi ! j’ai ce problème maintenant, passé 26/27° je ne peux plus sortir car je ne peux plus respirer.. c’est ce que je crains. Enfin on verra bien. Je t’embrasse Laurence

      Aimé par 1 personne

  19. Colinette dit :

    je serais bien venue manger chez toi!!! tu me donnes envie! bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai une grosse envie de salade malgré ce temps pourri du coup elle était bien généreuse ! je l’aurais toutefois volontiers partagée avec toi !! bisous

      J'aime

  20. Une assiette magnifique qui me met en appétit! Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      j’aime beaucoup de type de salade lorsqu’il fait beau ! c’est le moment alors tant pis pour le mauvais temps ! je l’ai appréciée tout de même ! bisous Michèle, merci

      J'aime

  21. martinepineau dit :

    Tu vas voir, c’est toi qui va faire venir le beau temps avec cette salade bien gaie qui ne peut que me séduire ….Ah si j’étais le soleil, j’arriverais tout de suite avant que tu ne sortes le fusil 🙂
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je ne crois pas non ! je l’ai faite avant hier et quand je regarde par la fenêtre ça ne change pas grand chose : il pleut !
      J’aurais bien aimé que tu sois le soleil, je pers bientôt quelques jours et je vois que comme souvent je vais avoir mauvais temps ! Gros bisous Martine !

      J'aime

  22. manueb dit :

    assiette parfaite par ce temps estival, elle me convient parfaitement !

    très bon lundi

    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      j’ai l’impression Manue que tu es une des rares personnes à avoir un temps estival en ce moment ! le soleil moi je ne le vois que très très peu, c’est pourquoi j’essaye de le mettre dans l’assiette ! gros bisous

      J'aime

  23. delphine dit :

    Hum j’adore les salades, et la tienne me fait bien envie, elle est très équilibrée c’est parfait pour moi
    Bises et bon lundi

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’aime bien ne pas mettre que des crudités, mais également un peu de cuit. Habituellement j’y ajoute aussi un peu de fromage mais elle était tellement copieuse que je me suis abstenue ! gros bisous delphine, merci bonne journée !

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.