Pâte feuilletée 6 tours et croûtes à vol au vent

On tombe tellement sous le charme de certaines réalisations faites chez les copinautes que l’on a de suite envie de les refaire. C’est ce qui m’est arrivé lorsque j’ai vu les belles croûtes à vol au vent de mon amie Marie christine (l’Alchimie des mets). C’était la perfection même, ce qui fait que comme j’avais envie de faire des vols aux vent dans jours à venir, j’ai voulu mettre tous les atouts de mon côté en utilisant, non pas une pâte feuillée escargot comme à mon habitude mais la pâte feuilletée à six tours de Marie. Ma pâte était je pense vraiment réussie. J’avais pris tout mon temps pour cela. Ca débutait bien mes ronds taillés dans ma pâte ressemblaient bien à ceux de Marie. Seul souci j’ai du refaire une boule avec les chutes car je n’avais pas pu faire la 6ème croûte et je l’ai étalée mais moins finement. (je précise cela  pour la suite) Restait à les faire cuire. Marie conseillait de mettre une plaque posée sur les supports plus hauts que les croutes durant la cuisson pour qu’elles puissent gonfler bien droit. J’ai donc posé ma plaque : elle était trop haute, j’ai donc voulu la redescendre et en faisant cela j’ai emporté mes croûtes avec car cette fois c’était trop juste. La cata sur les 6 je n’en avais plus que 4 ! grrr ! Moi qui voulait faire des vols au vent à mes invités c’était raté ! Bref j’ai donc fait cuire les 3 + celle taillée dans les chutes ainsi que les petits ronds prélevés pour faire les anneaux. Le résultat a été assez inattendu, ma croûte la plus belle était celle que j’avais taillée dans les chutes !! Et si vous regardez les photos vous verrez que petit chapeau taillé dans la croûte faite avec les chutes est monté bien plus haut que les autres ! J’en ai déduis que si mes croûtes n’étaient pas aussi hautes que celles de Marie (donc moins jolies) c’était tout simplement parce que lorsque j’ai taillé mes croûtes ma pâte était plus fine. Elle était pourtant de 4/5 mm comme préconisé. L’autre a été taillée plutôt dans une pâte de 6 mm. Enfin bref … Je me suis retrouvé avec des petites croûtes dans lesquelles on ne pouvait pas mettre grand chose… Si je vous donne la recette de cette pâte feuilletée c’est qu’elle est hyper bonne !!! Là je ne suis pas complètement satisfaite du résultat pour mes croûtes mais ça ne vient pas de la pâte mais de moi. et j’ai tout de même fait avec un petit délice que je vous présenterais demain !! 

La recettepour 1 pâte pour 4 croûtes 

  • 250 gr de farine
  • 187.5 gr de beurre à température ambiante
  • 125 gr d’eau glacée
  • 5 gr de sel (environ 2 gr)

 

  • Mettre la farine, le sel et l’eau tempérée dans le bol du robot
  • Installer le pétrin et mélanger à vitesse 3 jusqu’à ce que le pâte soit bien mélangée en boule qui se détache bien des bords du robot
  • Faire une croix, en coupant la pâte à l’aide d’un couteau sans aller jusqu’au bout. Mettre dans un film étirable et placer au frais pour 30 minutes
  • Former un carré de 10 cm x 10 cm avec le beurre en le plaçant entre deux feuilles de papier cuisson pour l’étaler avec le rouleau à pâtisserie.
  • Sortir la boule de pâte au bout des 30 minutes
  • Fleurer très légèrement le plan de travail avec un peu de farine
  • Ouvrir la croix puis étaler chaque branche de l’étoile formée avec le rouleau à pâtisserie
  • Placer l’étoile face à soit de façon à avoir une branche étalée en haut, une en baut une à gauche et une à droiye. Le centre doit rester épais
  • Placer le carré de beurre au centre de cette étoile, qui doit être de la même dimension que le centre
  • Rabattre la branche de l’étoile en haut sur le beurre, puis celle en bas puis chaque côté.
  • Bien jointer les bords. On obtient un carré. Retirer le surplus de farine s’il y en a
  • Taper avec le rouleau pour commencer d’aplatir ce carré assez épais (garder une forme carré en s’aidant avec les mains)
  • Etaler ce carré avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que le pâte fasse 1 cm d’épaisseur
  • Prendre le rectangle obtenu et le tourner vers la gauche (sens inverse des aiguilles d’une montre)
  • Plier alors la partie de droite vers le centre en faisant attention à ce que tout soit bien bord à bord
  • Rabattre la partie gauche sur le tout (toujours bien bord à bord partout) aplatir les bords s’ils sont plus épais que le reste.
  • Abaisser à nouveau avec le rouleau dans la longueur (le bord rabattu doit être placé sur le côté pas face à soi)
  • Lorsque la pâte fait 1 cm la tourner à nouveau vers la gauche
  • Plier à nouveau la pâte comme précédemment partie gauche puis partie droite
  • Lorsque les bords sont bien tous placés enfermer la pâte dans un film étirable après ces 2 premiers tours et placer au frais 30 minutes
  • Refaire la même chose c’est à dire ces deux tours et placer encore au frais 30 minutes (ça fait 4 tours)
  • Recommencer au bout des 30 minutes de refaire 2 tours de la même façon. (cela fait 6 tours)
  • Remettre encore au frais 30 minutes voir plus.
  • Au bout de ce laps de temps la pâte est prête à être utilisée ou congelée pour une future utilisation (l’enfermer dans un sac soudé)

Réalisation de 4 croûtes 

  • 1 pâte feuilletée 6 tours
  • 1 jaune d’oeuf + un filet de lait
  • Sortir la pâte du frigo et l’étaler sur une épaisseur de 4 mm (moi je pense plutôt 6)
  • Couper 8 ronds de pâte avec un emporte pièce cannelé de 10 cm
  • Poser 4 disques sur une feuille de papier cuisson (ou un tapis silpat) placée sur la plaque du four trouée de préférence
  • Etaler dessus à l’aide d’un pinceau le jaune d’oeuf mélangé à un filet de lait
  • Couper le centre des 4 autres disques à l’aide cette fois d’un emporte pièce de 6 cm
  • Placer délicatement les anneaux créés sur les disques posés sur la plaque
  • Badigeonner de jaune d’oeuf également en prenant soin de ne pas en mettre sur les bords
  • Placer la plaque de four au frais pendant un minium de 2 h
  • Préchauffer le four à 200 ° c
  • Dorer à nouveau les croûtes à la sortie du frigo au bout des 2 h
  • Poser au 4 coins de la plaque du four, des petits moules ou verres de 10 cm de haut supportant la chaleur
  • Enfourner et poser une plaque sur les petits moules
  • Baisser la température du four à 180° et cuire 20 minutes
  • 5 minutes avant la fin retirer la plaque du dessus
  • Laisser refroidir sur une grille
  • Décoller le centre à l’aide d’un couteau pour avoir des châpeaux
  • Remplir les croûtes d’une préparation au poisson ou tout autre préparation, il y a le choix !

Le conseil de Gut :

Dans la mesure du possible ne pas remettre de farine, sinon la retirer à l’aide d’une brosse ou d’un pinceau. Si vous rencontrez des difficultés si votre pâte colle un peu en l’étalant placer une feuille de papier cuisson ce qui évitera au rouleau de coller. 

Difficulté :

59 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. ISCA dit :

    Ils sont très réguliers et ce n’est pas évident, chez moi, ça pousse toujours un peu de travers, je suis d’autant plus admirative !

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    1. Gut dit :

      Ton avis me fait plaisir car je sais que j’ai affaire à une experte (tu cuisines si bien) mais je pense que l’on peut encore mieux faire !! Merci beaucoup Isabelle c’est gentil ! bonne soirée. gros bisous

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  2. Ils sont magnifiques tes croutes de vol au vent, j’ai essayé une fois et ce n’était pas top ! depuis pas tenter, mais tu me donnes envie de retester

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    1. Gut dit :

      Je ne suis pas encore entièrement satisfaite mais je pense que j’ai cerné le problème, ma pâte était étalée un peu trop finement. Il suffit de voir la différence du feuilletage des deux châpeaux dont l’un a été découpé dans une pâte étalée moins finement, et également un problème de matériel… Mes cercles n’étaient pas assez grands. J’espère que la prochaine fois, car je les referais, seront parfaits ! Merci

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  3. samar dit :

    coucou Claudine
    je ne sais pas si j’aurais un jour le courage de faire la pate feuillete il faut que je me pose une journee et me lancer en tout cas la tienne est sublime c’est magnifique de voir de jolies vole au vent fait maison c’est bien meilleur le fait maison c’est certain et frais en plus
    bisous

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    1. Gut dit :

      Je suis sûre ma Samar que tu prendrais un immense plaisir à travailler ta pâte ! Il faut juste un peu de temps devant soit c’est vrai car il te faut l’étaler 3 fois avec une mise au frais de 30 minutes entre chaque. Mais il est agréable de voir la pâte se modifier au fur et à mesure. C’est amusant. Je ne te parle pas du goût ! Après avoir goûté à la pâte feuilletée faite maison on ne supporte plus trop celles du commerce. Comme on a pas toujours du temps, c’est pour cela que je fais la pâte escargot qui donne de bons résultats et dont le goût est aussi fabuleux ! Tente ma Samar tu me diras merci. Gros bisous

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  4. Catalina dit :

    bravo pour ce joli travail, dommage pour la « cata » – ce n’est pas moi hi hi j’ai rien fait
    gros bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      😁😁 non ce n »était pas la même cata ! Toi je t’aime bien !! Merci. Gros bisous

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  5. Marion dit :

    C’est déjà bien d’avoir réussi la pâte feuilletée à six tours ! Moi, je me contente de la pâte feuilletée escargot que j’aime beaucoup.
    La cuisine, c’est beaucoup de coups de mains à prendre surtout quand on s’oriente vers ce genre de préparation comme les vol au vent. Et certains sont plus difficiles à acquérir que d’autres, il faut s’entraîner.
    Mais pas de doute que tu progresseras la prochaine fois que tu essaieras.
    Encore bravo en tout cas !
    Bises.

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    1. Gut dit :

      Oh ne crois pas que je me désintéresse de la pâte escargot. Elle a toujours mon amour, mais là je voulais mettre toutes les chances de mon côté pour faire ces croûtes de façon à ce que je ne puisse pas penser : c’est de la faute à la pâte escargot ce n’est pas la vraie et bla bla bla…
      Je pense avoir cerné le voir les problèmes et j’ai bien l’intention de réessayer. Ceci étant dit avec la garniture que j’avais faite à base de légumes c’était topissime !! merci beaucoup Marion de ta gentillesse et tes encouragements ! gros bisous

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  6. Chris dit :

    Rrrroooo lala Claudine, que de travail dans cette recette!!! Mais le résultat en vaut la chandelle!!!! Tes petits feuilletés sont juste magnifiques, n’ayons pas peur des mots!!!!! 🙂
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Trop mignonne Chris mais t’es feuilleté étaient plus levé. Non je ne suis pas entièrement satisfaite. Je dirais peut mieux faire ! J’ai bien l’intention de réessayer! Forcément pas tout De suite. Il faut les manger et c’est riche ces petites choses !! Mais qu’est ce que c’est bon.. Gros bisous

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  7. Trop belles tes croûtes à vol au vent, c’est canon de faire ça maison!! Elles ont bien levé je trouve, vous avez du vous régaler avec ça!!

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    1. Gut dit :

      Tu trouves ? Moi je trouve que pas assez. Je veux qu’elles soient plus hautes. Pour moi je dirais peux mieux faire ! Ceci dit je je jure que ce que j’ai fais avec c’était extra!! Bonne soirée!!

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  8. Isabelle dit :

    C’est sûr que la vraie pâte feuilletée telle que tu as eu le courage de faire est forcément mieux que la version escargot (mais cette dernière m’a dépanné bien des fois). Tes croûtes sont belles (même si il y aussi des ratés parfois avec des pâtes qui levent un peu moins malgré tout le boulot qu’elles donnent, et là, c’est vraiment rageant). Je crois que parfois il m’arrive également d’abaisser un peu trop ma pâte feuilletée et ça gâche le feuilletage. Tu vois, tu n’es pas la seule à rager avec les caprices du feuilletage. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui la je voulais mettre toutes les chaccès de côté pour faire ces croûtes. Elles n’ont pas encore suffisamment levé pour mon goût je pense que c’est vraiment du a l’épaisseur de la pâte quand je vois le résultat de les deux chapeaux. Je referais car c’est vraiment délicieux et j’aimerais bien pouvoir les faire quand j’ai du monde. Merci Isabelle ça me rassure de voir que toi qui es très douée en boulange n’a pas toujours le résultat voulu. Gros bisous

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  9. delphine dit :

    Bravo pour ta patience; cela n’est vraiment pas évident. En tout cas moi je trouve que c’est une belle réussite. Je ne me suis jamais lancée dans cette aventure,alors je te dis Bravo.
    Hâte de voir comment tu les as utilisé
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Merci Delphine. Je ne suis encore pas complètement satisfaite car je les veux encore plus levée! J’y arriverais mais il va falloir les manger avant de recommencer ! Ce n’est pas pour demain. Gros bisous !

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  10. Bon défois on a des loupé si elle était bonne c’est déjà ça. J’ai quand même hâte de voir se que tu as mis dans ces vol au vents
    Bonne soirée
    bises

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  11. la nonna dit :

    elles sont bien jolies tout de même, et puis tout ce qui est petit est joli dit on….bisous

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    1. Gut dit :

      C’est gentil marie ! Je les referais car elle m’ont beaucoup plu au goût. Il faudra juste je pense que je m’équipe autrement !! Merci encore ! gros bisous

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  12. Je n’ai pas tout suivi, il faudrait que je me concentre à faire cette pâte pour mieux assimiler les étapes mais visiblement l’avantage, c’est aussi qu’il n’y a pas de temps de pause entre les tours contrairement à la pâte feuilletée classique. Je trouve tes croûtes réussies, elles ont bien levé. Visiblement tu ne les as pas utilisées pour des vols au vent, alors j’ai hâte de voir ce que tu as concocté ! J’espère que ta journée d’hier avec tes amis était réussie, je pense que oui vu l’heure à laquelle ils sont partis ! La pluie ne s’arrête plus depuis 3 jours, j’en ai ras le bol, grrrrr… Bel après-midi Claudine, gros bisous

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    1. la nonna dit :

      coucou, oui bien sûr il faut un temps de pause entre les tours..30 minutes

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    2. Gut dit :

      Et si malheureusement ! Il faut la mettre au frais 30 minutes tous les 2 tours. Si un jour tu voulais la faire va sur le site meilleur du chef. tu as pour chaque action une photo c’est plus parlant qu’une description qui finit par saoûler ! https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-feuilletee.html
      Oui elles ont levé mais pas autant que je voulais ! Je ne sais pas si tu as vu mais si tu regardes la photo ou j’ai fait cuire des petits chapeaux, il y en a un qui a levé un max et l’autre pas. Celui qui a bien levé c’est celui que j’ai fait dans les chutes. La pâte étalée était plus épaisse que pour les autres. Je pense que si je n’avais pas autant étaler ma pâte mes croûtes auraient lever encore plus ! bon bref, je recommencerais ça m’énerve. Mais il faut manger tout ça et comme c’est riche on va attendre !
      Ce que j’ai fait avec était terriblement bon avec cette pâte !
      La journée était top mais une partie de mon dessert était un peu ratée. Mais bon tout a été mangé tout de même !
      Oui la pluie ça devient vraiment pénible ! j’essaye bien de me dire que pour ceux qui sont inondés c’est pire mais pfff ! ça n’empêche pas que l’on en a ras le bol !! gros bisous

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  13. Quel travail !! Bravo Claudine, je ne sais pas si j’aurais la patience. Je vais déjà essayer ta pâte escargot, c’est plus dans mes cordes ! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas bien difficile mais il faut avoir du temps à y consacrer tout de même ! La matinée y passe et rien que pour faire la pâte feuilletée. La pâte escargot est beaucoup plus rapide mais il faut avoir un robot assez puissant pour mixer du beurre congelé ! Le but lorsque tu fais l’escargot est d’obtenir le plus de tout possible donc une fois enroulée en boudin, passe ton rouleau à pâtisserie comme ça ca va allonger le boudin et tu pourras faire plus de tours ! Gros bisous ! merci Brigitte !

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  14. Nathalie dit :

    C’est quand même un super boulot que tu as réalisé. Cela fait peu de temps que je me suis mise à la pâte escagot et j’en suis tellement contente que je reste dessus pour le moment. Vivement de voir tes vol-au-vent garnis. Bises

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    1. Gut dit :

      C’est gentil à toi Nathalie ! Heureusement il y a les temps de pause car je ne pourrais pas rester une matinée comme ça à faire tous ces tours ! Je ne suis pas entièrement satisfaite de mes croûtes (pas de la pâte qui était bien réussie) je ferais d’autres essais !
      La pâte escargot c’est l’idéal franchement je l’aime beaucoup. Là je voulais faire ce ces vols au vent la perfection mais tu vois je ne suis pas encore contente ! Je trouverais ! il faut faire des essais !! gros bisous !

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  15. sotis dit :

    elles sont magnifique tes croutes, bravo bravo!!!! gros bisous ma claudine

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    1. Gut dit :

      On peut mieux faire ! je vais m’y attacher mais il me faut déjà manger toutes celles que j’ai faites 😉 !! bisous bisous ma Gaëlle merci

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  16. Julie dit :

    Elles sont vraiment superbes ! un grand bravo !!! Je ne me suis jamais lancée, mais le résultat donne vraiment envie ! Bonne journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je suis sûre que l’on peut les faire plus hautes ! c’est ce que je voudrais ! Mais j’ai déjà mangées celles ci et je peux te dire qu’au niveau du goût c’est quelque chose !! Pour le courant je continuerais de faire ma pâte escargot qui est délicieuse et bien plus rapide et simple à faire mais quand j’aurais du temps devant moi cette version est top ! merci Julie. gros bisous

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  17. Je ne trouve pas tes croûtes si mal que cela. Par contre je pense que pour comprendre la façon de la pâte il doit falloir la faire. Bonne journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas facile à décrire ! le mieux est de voir des images pour chaque étape : Je te donne un lien où tu pourras mieux te faire une idée. https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/pate-feuilletee.html
      Merci Cécile, bonne journée. gros bisous

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  18. C’est un sacré travail dis donc. La pâte feuilletée 6 tours, moi j’en fais 4…. Belle journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Les tours se font de mieux en mieux après ! c’est plus le temps que ça prend qui est casse pied c’est pourquoi je fais bien plus souvent ma pâte escargot qui me donne d’excellents résultats !! merci Marie ! gros bissous

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  19. Bravo, magistralement réussis ! Il faut un jour que je me lance dans la pâte feuilletée moi … Gros bisous chère Claudine et bonne journée

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    1. Gut dit :

      Toi qui fais de si jolies tartes faire tes propres pâtes feuilletées viendrait les sublimer !! On y vient vite accroc aussi, manger une âte du commerce on a du mal après !! merci ma sophie. gros bisous

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  20. Elles sont bien réussies tu peux être fière de toi
    Bisous

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    1. Gut dit :

      C’est très gentil mais il faut que j’arrive à les faire plus hauts pour être totalement satisfaite !! Je suis têtue si parviendrais ! Gros bisous merci Sylvie

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  21. mamouandco dit :

    Ah, ça y est, voilà la farine qui fait son entrée !! 🙂 Ils sont magnifiques tes feuilletés Claudine, la pâte feuilletée maison, y’a rien de tel ! Essaie l’inversée un jour, tu verras elle est top 🙂 La mienne est nettement moins beurrée, mais du coup tu peux en manger plein ! Moi, j’ai vraiment du mal avec l’industrielle maintenant, je n’y arrive pas, sauf cas d’extrême urgence ! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Carrément oublié de la mettre je ne sais pas ce que j’ai fichue ! Merci Corinne. Je ne suis pas complètement satisfaite du résultat car mes bouchées ne sont pas assez hautes. Peut être que j’ai étalé ma pâte trop finement ? Peut être faudrait il un cercle de plus ? je suis têtue je trouverais…
      Sinon oui je suis bien comme toi, la pâte feuilletée je la fais maintenant toujours maison. En général une pâte escargot (j’en ai toujours au congélo). J’ai fait l’impasse aux fêtes car comme j’avais loué une maison je ne me suis pas lancée dans du tout tout maison du fait que nous étions déjà énormément chargés et que je ne savais pas ce que j’avais à ma disposition en frigo, congélo et matériel ! Franchement là j’ai bien vu encore une fois la différence ! J’avais fait un sapin feuilleté (ou plutôt c’est mes petites filles qui l’ont fait) et il m’a manqué mon bon goût de beurre !! 😉 Merci corinne ! gros bisous

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  22. jackie dit :

    Ya pas à dire ma Claudinette tu es devenue une pro avec la pâte feuilletée. Bravo. Gros bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que j’ai fait des progrès ! Il ne faut pas vouloir aller trop vite (comme à mon habitude) bien prendre le temps de bien placer la pâte uniformément bien bord à bord.. Bon la pâte escargot est plus vite faite alors pour le tout venant je continuerais avec elle ! Gros bisous Jackie, bonne journée !

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    1. Gut dit :

      Je ne dirais pas ça car là avec 250 gr de farine je n’ai pas eu mal aux bras comme quand je l’avais faite avec 500 gr ! mais il faut du temps ça oui, beaucoup de temps !! bisous Isabelle

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  23. mamancadeborde dit :

    Je suis désolée pour mon commentaire du dessus mon doit a ripé ! Je disais donc. Super une nouvelle pâte feuilletée à tester ! Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui séverine, elle est certes moins rapide que notre pâte feuilletée mais tout à fait réalisable. Vu que les croûtes de Marie christine étaient si belles je me suis dit qu’il me fallait aussi faire cette pâte et délaisser la pâte escargot pour une fois, mais je pense que je l’ai étalée un petit peu trop finement et elle n’est pas monté autant que je l’aurais voulu. Il faudra que j’en refasse peut être même avec notre pâte escargot 😉 car ce que j’ai fait avec était trop bon. Merci Séverine ! gros bisous

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  24. mamancadeborde dit :

    Une nouvelle pate

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  25. lolo1501 dit :

    Je t’admire ma Gut !!! quel boulot ! Je n’ai encore jamais osé me lancer et pourtant ce n’est pas l’envie qui manque ! Toutes les autres pâtes pas de soucis mais la feuilletée me fait peur ! Lol encore bravo et bonne journée ! Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Cette pâte feuilletée est un peu longue à faire c’est vrai avec tous ces passage au frigo. Je ne sais pas, vu que tu es restée un peu longtemps loin de la blogo, si tu connais la pâte feuilletée escargot ? Elle donne de super résultats. C’est beaucoup plus simple et moins long à faire. Tu peux essayer si tu veux ? Comme beaucoup, quand tu l’auras faite tu auras beaucoup de mal à revenir à la pâte feuilletée du commerce ! Le goût est tellement différent ! Je te donne le tlien : https://cuisinedegut.net/2015/11/16/pate-feuilletee-en-escargot/
      Gros bisous Lolo ! merci de tes compliments !

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  26. martinepineau dit :

    Quelle patience, bravo. Tu as mis combien de farine Claudine ? Ils sont parfaits. J’imagine bien que tu vas mettre de bonnes choses dedans maintenant ?
    Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ben bravo la Gut ! j’oublie d’inscrire l’essentiel !! 250 gr de farine Martine !! Merci de l’avoir relevé ! Je n’étais pas entièrement satisfaites car elles n’ont pas monté suffisamment pour mon goût mais le test fait avec mes deux petits chapeaux où l’un ait monté très haut et pas l’autre montre que j’ai du étaler ma pâte un peu trop finement. Il faudra que j’en refasse pour me confirmer ça ! merci Martine ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

      1. martinepineau dit :

        Ah c’est le plaisir de la cuisine. On s’améliore sur le long cours. Moi je les trouve jolies mais quand c’est moi qui fais, je suis pareille …Pas toujours contente du résultat 🙂
        Bisous

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  27. Colinette dit :

    Tu blagues!!!! ils sont parfaits tes vidés..comme ceux du commerce, en meilleurs surement.

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    1. Gut dit :

      Non non pas parfaits ! Pas assez hauts ! ces croûtes n’ont pas monté suffisamment pour mon goût mais le test fait avec mes deux petits chapeaux où l’un ait monté très haut et pas l’autre montre que j’ai du étaler ma pâte un peu trop finement. Il faudra que j’en refasse pour me confirmer ça. Par contre le goût bien sûr quel bonheur !! Merci ma colinette !

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  28. manueb dit :

    je t’envie tu réussis super bien la pâte feuilletée.. moi je ne suis jamais satisfaite… grrrrr

    bravo et te souhaite une belle journée

    manue :))

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je peux encore mieux faire je crois ! Mes croûtes n’ont pas monté suffisamment pour mon goût mais le test fait avec mes deux petits chapeaux où l’un ait monté très haut et pas l’autre montre que j’ai du étaler ma pâte un peu trop finement. Il faudra que j’en refasse pour me confirmer ça ! Merci manue ! gros bisous

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