Rougets sur lit de semoule épicée oignons et poivrons

Lorsque les poivrons sont de saison, j’en achète et je les congèle coupés en lanières pour en avoir tout au long de l’année car j’adore ça et comme toujours je m’en suis fait une bonne provision arrivée à cette époque ! Toutefois, avant que je leur dise au revoir frais, j’en ai acheté une dernière fois en mini poivrons pour faire un petit plat que j’avais vu chez mon amie Martine (Kilometre-0.fr). Elle a toujours de délicieuses idées d’associations et sa cuisine me correspond bien car si elle est simple bien souvent elle est  toujours gourmande. Si je m’écoutais j’essayerais tout chez elle mais le rouget étant un petit poisson que j’affectionne énormément lorsqu’ils sont en filets, je m’étais mis la recette de côté.  Je la ressort un peu tard car les poivrons ne sont plus de saison vu qu’elle se termine en octobre, tant pis je ne pourrais pas l’inscrire sur cuisinons de saison, tout du moins maintenant, mais je la remonterais l’année prochaine car c’était vraiment délicieux ! Je ne m’étais pas trompée en la sélectionnant ! Merci ma chère Martine, je me suis sacrément régalée ! 

 

pour 2 personnes

  • 6 à 8 filets de rougets
  • 4/5 mini poivrons rouges oranges et jaunes
  • 1 oignon
  • Feuille de coriandre
  • 1 demie cuillère à moka de gingembre
  • 1 demie cuillère à moka de cannelle
  • 1 demie cuillère à moka de coriandre en poudre
  • un bon verre de graines moyennes de couscous
  • Beurre
  • Feuilles de coriandre
  • Fleur de sel – Poivre en grains
  • Bien éponger les filets de rouget avec un Sopalin et les réserver
  • Peler et émincer l’oignon en lanières.
  • Couper les poivrons en en petits morceaux, après les avoir lavés.
  • Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et commencer par faire revenir les oignons
  • Ajouter les épices puis les poivrons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Saler et poivrer et réserver
  • Mettre la semoule dans un saladier avec la moitié environ de son poids d’eau et une grosse noix de beurre au micro ondes durant 3 minutes avec le couvercle du micro ondes
  • Au bout de ce laps de temps, sortir le saladier et égrener la semoule avec la pointe des dents d’une fourchette jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de paquet collé
  • Placer à nouveau au micro-ondes et poursuivre la cuisson 2/3 minutes. Saler et poivrer
  • Egrener à nouveau la semoule. Poursuivre la cuisson si les grains ne sont pas parfaitement cuits
  • Lorsque la semoule est cuite, ajouter une partie de la préparation oignons/poivrons à la semoule. Remuer
  • Mettre quelques gouttes d’huile d’olive dans une poêle et cuire les rougets 2 minutes par face
  • Présenter dans chaque assiette un lit de semoule
  • Ajouter le reste des oignons/poivrons sur le dessus
  • Ajouter 3/4 filets de rouget dessus et ajouter quelques gouttes d’huile d’olive sur les rougets
  • Décorer avec des feuilles de coriandre
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

La cuisson de la semoule est parfaite si on graisse celle ci en ajoutant du beurre et si on prend la peine de bien l’égrener en plusieurs fois ! n’hésitez pas à ajouter un mince filet d’eau si vous trouvez qu’elle n’est pas assez gonflée et poursuivre la cuisson

Difficulté :

 

46 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marion dit :

    Moi aussi, j’aime beaucoup la cuisine de Martine. Cette recette est vraiment très appétissante !

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    1. Gut dit :

      Merci Marion ! Je referais ce plat car c’est bien bon et trop rapide à faire !! bisous

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  2. Patricia dit :

    Voilà encore plein de saveur que j’aime dans un plat joliment présenté. Je ne pense pas à congeler les légumes je congèle plus facilement des plat déjà cuisinés comme la ratatouille ou des tomates farcies que j’apprécie de manger en hiver. bisous

    Aimé par 2 personnes

    1. Gut dit :

      Tu peux y aller les yeux fermés avec les poivrons. Ils se changement formidablement bien. En plus c’est pratique quand tu en as besoin tu n’as plus qu’à les ajouter à ton plat vu qu’ils sont déjà coupé. J’en ai toujours dans mon congelo.
      Ce petit plat est vraiment sympa et super parfumé. Merci bonne journée. Gros bisous

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  3. samar dit :

    coucou Claudine
    j’adore le rouget je n’en trouve pas ici c’est dommage car j’en mangeais beaucoup quand j’etais petite en tout cas ton assiette est tres appetissante avec de la semoule c’est parfait
    bise

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    1. Gut dit :

      Merci ma Samar ! Tu n’as vraiment pas de chance ! tu es bien limitée lorsque ça touche au poisson par chez toi ! je serais malheureuse moi… bon samedi ! gros bisous

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  4. mamancadeborde dit :

    J’aime beaucoup le rouget mais je suis la seule…dommage ! Bises

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    1. Gut dit :

      Viens le manger chez moi la prochaine fois ! Nous on aime !! Bisous merci

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  5. jackie dit :

    Un mariage réussi pour faire voyager les papilles ma Claudinette. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      merci à toi ma Jackie !! bisous bonne soirée

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  6. Un mariage des plus gourmands!! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci Michèle! Oui c’était bien sympa. Gros bisous

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  7. Coucou Claudine!
    Il est bon ton plat. Le poisson avec du couscous épicé! J’adore!
    PS : Claudine, j’ai ajouté le logo dans la recette de la mélasse de grenade.
    Et comme tu avais dit que le gâteau d’Eve est une nouveauté pour toi, eh bien je viens de le dédier à cuisinons de saison!
    Merci et bonne fin d’après-midi pour toi! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Malika ! C’est un petit plat simple mais bien délicieux ! C’est gentil d’avoir ajouté le logo et encore plus gentil de dédier ton gâteau d’Eve à cuisinons de saison ! j’avais regretté qu’il ne soit pas dédié à cuisinons de saison mais je laisse les gens faire ce qu’ils veulent car rien est obligé ! Encore une fois un grand merci ! Bonne soirée Malika

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  8. delphine dit :

    Nous sommes toutes les deux pareils, j’adore les poivrons et lorsque c’est la saison je me prépare des petits sacs de toutes les couleurs pour mettre au congélateur et on peut se régaler en hiver..Et je suis aussi une grande fan du blog de Martine, on se régale toujours..
    J’adore aussi le poisson alors ton assiette me fait très trsè envie
    Gros bisous et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Ils se congèlent à la perfection alors pourquoi se priver de pouvoir manger des poivrons en hiver ? Martine a une cuisine simple mais trop gourmande avec des produits toujours de grande qualité ! je l’envie d’ailleurs car moi il me faut souvent galérer pour trouver des légumes qui me plaise !! Merci Delphine ! gros bisous

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  9. J’aime le poisson et le rouget est dans mes chouchous, je me jette dessus quand j’en vois au resto mais j’ai toujours eu peur de rater alors je ne le fais jamais maison! Mais tu vas finir par me convaincre! ton plat est superbe, tout ce que j’aime!

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    1. Gut dit :

      Alors si tu aimes le rouget c’est tout simple : tu fais lever les filets par le poissonnier pour ne pas être ennuyée avec les arêtes, tu mets juste quelques goutes d’huile d’olive dans une poêle et tu les fais cuire ! ça cuit très vite surtout si les filets sont petits. Après tu les sers avec les légumes de ton choix et tu ajoutes quelques gouttes d’huile d’olive (de bonne qualité) sur tes filets ! tu seras au paradis !! Il n’y a pas plus simple et c’est hyper rapide à faire !
      merci Marie ! gros bisous

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  10. Coucou chère Claudine, tu as tellement bien fait de prendre cette jolie recette chez Martine, maintenant j’en ai deux fois plus envie, une fois chez elle et une fois chez toi !!! Merci pour ce super partage. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Un joli petit plat comme elle sait si bien les faire ! Je faisais déjà la semoule avec des poivrons et des oignons mais je l’achetais parfumée ! là avec ces petits rougets c’était fameux ! merci sophie ! gros bisous

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  11. Il est très tentant ton plat. Moi aussi je congèle. D’ailleurs je viens juste de retirer les derniers poivrons et piment doux des Landes du potager. Juste à temps avant les gelées de cette semaine. Et direction le congélateur. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui il faut les congeler comme ça on a le bonheur de pouvoir les manger même en hiver ! en plus ils se congèle fort bien ce n’est pas le cas de tous les légumes… Ah ! si on pouvait faire pareil avec la tomate ! seulement voilà il faut simplement se contenter de la faire en sauce !! Gros bisous Marie

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  12. passioncuisinedejulie dit :

    Il sont drôlement appétissants tes petits rougets, j’aime beaucoup ta petite semoule épicée de la sorte, quel régal ! Bonne journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui c’était bien bon de parfumer la semoule ! J’aime tant ça les épices ! Avec ces petits rougets c’était un bon petit plat qui nous a fort plu ! merci Julie ! bisous

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  13. sotis dit :

    ton petit plat me donne faim, d’ailleurs c’est bientôt l’heure, ajoute mon assiette j’arrive!!!! bisous bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Je ne vois ton message que maintenant ! c’est raté pour cette fois mais je le referais ce plat car c’est rapide et simple à faire et c’est bien bon !! merci ma gaëlle ! gros bisous

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  14. Ta créativité avec les poissons m’épatera toujours ! Je fais comme toi avec les poivrons, j’ai des petits sachets avec des dés et des lanières de toutes les couleurs au congélateur =) Bisous, passe une belle journée !

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    1. Gut dit :

      J’aime de plus en plus le poisson ! il permet de faire tout ce que l’on veut avec ! Je vois que tu fais provision aussi de poivrons ? ah si on pouvait faire la même chose avec les tomates mais malheureusement il faut se contenter de sauce tomate ! Merci Myriam ! bisous bonne journée aussi

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  15. J’aime beaucoup le rougets, tu as sublimé ce poisson avec cette assiette pleine de saveurs. Bonne journée Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est tout simple à faire et c’est vraiment délicieux ! merci à toi. Gros bisous

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  16. C’est une association qui me plait bien…

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    1. Gut dit :

      Merci ! il est vrai que c’est très bon !

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  17. manueb dit :

    très belle assiette avec ce rouget c ‘est un poisson que j’aime beaucoup !

    biz
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Moi c’est pareil mais je sais que beaucoup ne l’aime pas ! pourtant son petit goût iodé qu’est ce que c’est bon !! Merci Manue ! gros bisous

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  18. irisa dit :

    Dans le sud, nous sommes privilegiees, les producteurs locaux ont des légumes d’été parfois assez tard, comme cette année, où l’automne est doux, j’aime bien les rougets, le couscous et les épices lui vont bien

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que parfois c’est un peu décalé ! tant mieux tu peux en profiter encore un petit peu ! C’était bien bon ce petit plat !

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  19. martinepineau dit :

    J’aime bcp ton plat 🙂

    Gros bisous et belle journée Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est la copie du tien car c’est grâce à celui que tu as publié que je l’ai fait Martine !! Merci c’était bien bon ! gros bisous

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      1. martinepineau dit :

        Ce matin, j’étais en retard et n’ai pas lu ton intro. Tu m’étonnes qu’il m’était familier
        Merci bcp pour ta confiance
        Gros bisous https://cuisinedegut.net/2017/11/16/rougets-sur-lit-de-semoule-epicee-oignons-et-poivrons/?c=77340#respond

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        1. Gut dit :

          😊je m’en suis douté ! Encore un petit plat que je mangerais a chaque fois en pensant à toi ! Gros bisous

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  20. Assia dit :

    Aie aie ma Claudine, un plat diablement tentant mais dommage a chaque fois ou j’achète du poisson, je suis deçue. Tu me donne faim de bon matin. Gros bisous ma douce

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    1. Gut dit :

      Oui ma gentille Assia, je sais, moi c’était pareil à Paris je ne mangeais pas autant de poisson qu’ici ! le bord de mer c’est extra pour ça ! Merci beaucoup Assia ! gros bisous

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  21. Humm une bien belle assiette pleine de saveurs
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Oh ! oui ! c’est bien bon tu sais ma christelle ! gros bisous, merci à toi !

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  22. Nathalie dit :

    Si je prépare ce genre de plat à la maison, je suis certaine qu’il n’en restera pas une graine!!! Bises et belle journée

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    1. Gut dit :

      La semoule et les épices il n’y a pas qu’avec la viande que c’est excellent ! avec ces petits rougets c’était parfait ! bonne journée Nathalie, merci

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