Glace au yaourt de brebis, miel, citron et noix

Pour pouvoir participer au petit jeu de Sylvie « Appropiez vous la recette » et dont le thème ce mois ci est Glaces et sorbets, j’ai choisi, ce sera Glace !! eh oui je change un peu ! C’est plus riche je sais mais j’avais très envie de tester le yaourt de brebis et puis j’ai 2 petites gourmandes qui vont venir cet été pour m’aider à la manger ! Bien que j’habite près du pays Basque, je n’avais jamais goûté de ces yaourts. Je n’avais jamais osé en acheter me disant que ça devait trop sentir le chèvre. Mon amie Séverine (Maman ça déborde), lors de sa publication de mousse aux fraises, avait parlé d’un yaourt appelé Bricotta et elle disait le plus grand bien de ce yaourt au lait de brebis. Certes ici pas de Bricotta mais j’avais le choix dans les yaourts au lait de brebis. Donc hop dans le caddie !! Je l’ai goûté avant de m’en servir et s’il avait effectivement le goût de lait de brebis, c’était discret et la texture était super. Pour utiliser ce yaourt, j’ai choisi de faire une glace. Je ne suis pas tellement tellement miel alors j’ai ajouté aussi de la confiture de nectarine que j’avais faite la veille. J’ai mis quelques morceaux de Noix du périgord offerte par ma belle fille et je me suis retrouvée avec une bonne petite glace très originale ! Arrosée d’un peu de confiture de nectarine ou servie sur des cerises coupées en morceaux, ce n’était pas mal du tout !  Mon mari qui était un peu septique quant au résultat a été lui aussi conquis ! Par contre je vous conseille de la sortir un peu avant la dégustation car contrairement à mes sorbets, elle est devenue un peu dure plusieurs jours après !  Désolée pour les boules de glace, je crois que mon appareil est cassé… 

La recettePour 500 gr de glace

  • 500 gr de Yaourt de brebis
  • 1 citron
  • 70 gr de miel de fleur d’oranger
  • 30 gr de confiture (nectarine pour moi)
  • quelques cerneaux de noix du Périgord
  • 1 sachet de Chantifix (Vahiné) ou de fixateur de chantilly
  • Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation de la glace
  • Presser le citron pour récupérer le jus.
  • Concasser grossièrement les noix
  • Verser les yaourts dans un saladier
  • Ajouter le miel, la confiture et le jus de citron
  • Incorporer les noix et bien mélanger.
  • Installer la cuve, sortie du congélateur, sur le bol plastique du Cooking chef livré avec la cuve
  • Installer la pale au centre et l’enclencher au couvercle
  • Fermer le cooking
  • Lancer le robot Cooking chef à vitesse minimum
  • Verser alors la préparation dans la sorbetière et monter alors la vitesse à 3
  • Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne (environ 25 minutes)
  • Verser la préparation dans un récipient plastique
  • Fermer le couvercle de la boite en plastique et laisser au congélateur jusqu’au lendemain pour la dégustation
  • Réaliser des boules de glace
  • Servir seule ou avec des fruits

Le conseil de Gut

 Si vous aimez le miel vous pouvez ne mettre que du miel et dans ce cas pas de confiture !! Prenez du miel liquide. Sortir la glace 5 bonnes minutes avant la dégustation pour la faire ramollir un peu

Difficulté :

Cette recette participe au défi « Appropriez vous la recette » !! le thème : Glaces et sorbets


55 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Mmmm cette glace! Elle me donne envie de tester (quand le soleil sera revenu par chez moi…!) Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est pareil chez moi ! Il pleut ! Moche ce temps ! Heureusement des glaces moi je peux en manger même en hiver !! 😉 Merci marie

      Aimé par 1 personne

  2. Virgine dit :

    Oh avec ces belles chaleurs je me laisserai bien tenter plein de gros bisous ma belle Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Virginie ! de ce temps on a vraiment envie de glace !! qu’est ce qu’il fait lourd et humide !! Bisous

      J'aime

  3. Le visuel de ta glace me laisse deviner qu’elle doit être un régal en bouche. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui tout à fait ! Un bon parfum et une belle texture ! Merci. Gros bisous

      J'aime

  4. Méli dit :

    Ah la voilà la jolie glace que j’avais repérée sur IG! Elle me fait toujours autant envie.
    Je mets la recette de côté.
    Bisous et bonne journée!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je t’ai fait patienter ma pauvre Méli ! J’avais pas mal de recettes de programmées 😉 !! J’espère qu’elle te plaira ! GRos bisous merci d’être passée, bonne journée à toi !!

      J'aime

  5. Ah, la voilà cette recette de glace miel et noix qui m’avait fait de l’oeil. Vu que ce sont des saveurs que j’adore e me garde la recette sous le coude pour attendre l’arrivée des noix et la réaliser à ce moment.
    Pour le yaourt de brebis, perso, j’en prends assez souvent. J’aime bien son goût assez prononcé; En glace, cela doit être très original !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      En fait moi j’ai trouvé le goût très discret et en glace on ne sent plus beaucoup la brebis. Est ce la marque que j’ai prise ? Je ne sais pas mais j’ai bien aimé comme ça. J’ai hâte d’avoir ton avis si tu la fais. Merci Flo. Bonne journee

      J'aime

  6. Anne dit :

    Magnifique cette glace au bon lait de brebis 😉

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est gentil Anne ! Merci !

      J'aime

  7. Merci Claudine
    encore une fois tu es la plus rapide
    bravo
    bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Sylvie ! J’ai tellement peur d’oublier.. tant de choses à penser ! heureusement il y a des piqures de rappel !! J’espère pouvoir t’en donner d’autres !! bisous

      J'aime

  8. gridelle dit :

    la texture de ta glace!!! waouw!!! et le gout particulier donné par ce yaourth j’ai juste envie de plonger une cuillère dans a bac!! 😉

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu n’es qu’une gourmande gridelle mais j’aime ça !! gros bisous merci

      J'aime

  9. delf745 dit :

    miam elle me fait envie cette glace!! elle semble divinement bonne! ♥

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Très bonne en effet !! je crois que je rachèterais des yaourt au lait de brebis ! ils sont bons et ont une belle texture ! merci Delphine ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

  10. Laurence dit :

    Je serai curieuse d’y gouter !
    bizzz

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai bien aimé moi ! merci Loulou. bisous

      J'aime

  11. Muriel dit :

    Hummm! la question est: en restera-t-il pour tes petites gourmandes? bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ah ! ça …. c’est une bonne question !! Bonne journée à toi Muriel !! bises

      J'aime

  12. Je fais de la glace au yaourt, mais je n’ai jamais testé au lait de brebis. Encore une superbe idée et très gourmande!! Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      La texture de ce yaourt n’est pas la même et je la trouve plus onctueuse ! Je ne sais pas comment ça fait avec un yaourt au lait de vache mais là ça m’a bien plu. Gros bisous Michèle !

      J'aime

  13. C’est très original l’utilisation du lait de brebis, il fallait y penser, j’aime beaucoup cette idée!! Quand aux garnitures que tu as mises, elles sont très gourmandes, ça ne peut être que bon avec tout ça ^^

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Marie ! une bonne petite glace qui change en effet ! bien bon ! bonne journée !

      J'aime

  14. samar dit :

    alors la j’adore les glaces maison au yaourt mais au yaourt de brebis ca doit etre vraiment bon associe au miel et noix que dire une explosion de saveur en bouche un regal ta glace
    bise

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je me doute bien que toi tu connaissais la glace au yaourt ! La texture de ce yaourt au lait de brebis n’est pas la même et je la trouve plus onctueuse ! c’était bien bon tout ça ! gros bisous ma samar !

      J'aime

  15. Bonsoir chère Claudine, je trouve chez toi des accords parfaits, brebis miel et noix sont un mariage à trois tout à fait délicieux en plus en glace… chapeau ma belle ! Gros bisous et belle soirée à toi

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      On dirait qu’elle te plait cette petite glace ? A moi aussi elle a bien plu! Merci tout plein ma Sophie. Gros bisous

      J'aime

  16. yumelise dit :

    La glace au yaourt semble légère et douce. Je n’en ai jamais faite mais quand je vois ces photos je regrette mon retard à tester cette version glacée. En plus les enfants devraient aimer alors hop je retiens cette recette. MERCI

    J'aime

    1. Gut dit :

      Il n’est jamais trop tard pour bien faire ! 😊 avec ce type de yaourt c’était très bon ! Merci à toi !

      J'aime

  17. C’est bon ça la glace au yaourt ! Bien que je ne connaisse que celle au yaourt de vache mais la différence doit être subtile. En tout cas, même si c’est une glace, elle est aussi light qu’un sorbet. Les noix et les cerises en plus pour un dessert plus gourmand, je pense que tes petites filles vont vraiment l’apprécier ! Après toute une matinée de pluie, le soleil est enfin de retour et le ciel bleu mais les températures pourraient remonter un peu… J’espère que tu as une belle journée aujourd’hui. Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai beaucoup aimé la texture de ce yaourt. Il pourrait bien me réconcilier avec les yaourts que je n’aime pas particulièrement sauf si j’y mets une tonne de sucre ! J’espère que mes puces l’aimeront sinon je prévois d’autres parfums !
      Ca a été un peu mieux aujourd’hui car hier… pardon !!! mais ce n’est toujours pas géant ! Normalement on va dépasser les 30 mardi et mercredi mais pour en perdre à nouveau 10 dès jeudi ! Vendredi je devais faire une soirée tapas sur la terrasse avec des amis, je crois que c’est mal parti ! Ce sera moins cool à la maison !! Bonne soirée Laurence, gros bisous

      Aimé par 1 personne

  18. delphine dit :

    Hum cela doit être délicieux, c’est original avec ce goût, merci pour le partage
    Bises et bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Une bonne petite glace qui change avec ce parfum !! merci Delphine ! bisous

      J'aime

  19. irisa dit :

    Les enfants viennent juste d’arriver pour 3 semaines de vacances , je dois dire qu’ils sont plutôt adeptes des barres glacées , mais pourquoi pas essayer une bonne glace maison , si j’en ai le temps !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui il faut trouver le temps avec nos chers petits ! Quand elles sont là je ne fait pas grand chose d’autres que d’être avec elles ! les glaces, je les prépare avant qu’elles n’arrivent comme beaucoup de choses d’ailleurs que je congèle !
      Ce n’est que du bonheur d’être avec eux !! profites en Irisa !! belles vacances alors !

      J'aime

  20. Ta glace a l’air au top ! J’ai fait une glace au fromage blanc de chèvre, une tuerie et je m’apprêtais à en faire une prochainement, au fromage blanc de brebis ! Au yaourt, cela doit être délicieux aussi… Pourquoi mets du du jus de citron vp ? j’en mets toujours avec les fruits mais avec le yaourt , est ce indispensable ?
    Merci et belle journée.
    Valérie

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai bien aimé cette glace qui me change un peu des sorbets aux fruits. Le citron j’en mets effectivement dans mes sorbets aux fruits, j’aime bien son goût mais il n’est effectivment pas obligatoire ! bon dimanche Valérie merci ! gros bisous

      J'aime

  21. Cette glace est vraiment originale, avec en plus la touche de confiture et le croquant noix ce doit être extra. Très belle découverte. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Une découverte aussi pour moi car je n’avais jamais mangé ce yaourt de brebis ! très bon. Du coup il a fait une très bonne glace !! merci Emeline !! Bon dimanche ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

  22. Elle me plait ta glace au yaourt !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci sandrine ! bon dimanche

      J'aime

  23. manueb dit :

    la glace au yaourt est une des mes préférées… miammm

    bon dimanche Claudine

    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai bien aimé aussi ! ça change ! merci Manue ! bisous

      J'aime

  24. Une glace au yaourt de brebis, je prends ! Riche, cela est relatif par rapport à une glace à base de crème fraîche. Bon dimanche, bisous Chantal

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui par rapport à une glace à la crème c’est moins riche mais par rapport aux sorbets que je fais habituellement c’est plus riche par contre.. C’était sympa en tout cas je ne regrette pas l’avoir faite ! Bisous

      J'aime

  25. martinepineau dit :

    Elle est très originale. Elle peut faire fromage et dessert 🙂
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai mangé une glace au roquefort, c’était délicieux, mais là ça sentait le fromage ! Dans cette glace là au yaourt, une fois pris en glace et avec le miel et les noix, le discret petit goût de brebis que j’avais senti à manger ne se sentait vraiment pas beaucoup ! Bisous Martine ! merci

      J'aime

  26. Catalina dit :

    elle a l’air délicieuse cette glace, ta recette est très originale avec le yaourt de brebis
    gros bisous et bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est vrai d’ailleurs c’est la première fois que j’en mangeais ! bien bon ! gros bisous ma Cata ! bon dimanche à toi !

      J'aime

  27. Miam ! Espérons que la chaleur va revenir un peu ! Comme Séverine j’aime beaucoup le yaourt de brebis, sa texture est tellement épaisse,crémeuse …
    Bon dimanche Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Elle revient 2 jours chez moi parait il à partir de mardi mais dès jeudi on perd à nouveau 10°, c’est ce que je trouve le plus casse pied ces différences !
      C’est vrai que la texture de ce type de yaourt n’a rien à voir avec celui de vache, j’aime bien !! Bon dimanche à toi Catherine !

      Aimé par 1 personne

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s