Oeuf au plat sur aubergine mozza et bacon

Il fait chaud chaud chaud et il faut faire à manger pffff ! pas trop envie arrivée à 17 h car je suis liquifiée mais bon il faut bien et on ne peut toujours pas se contenter de salades pas vrai ? Et puis j’avais acheté de belles aubergines Rania que je voulais dédier à Cuisinons de saison, vous savez celles qui sont si joliment striées alors je ne voulais pas qu’elles s’abiment ! Du coup je n’ai pas chercher à vous épater, seulement nous nourrir, je vous préviens ça n’a rien de transcendant comme plat, car c’est vraiment simple, tellement simple que je ne pensais pas que j’allais publier ce plat et j’ai simplement pris les photos vite fait un peu par habitude.  Ben heureusement en fait car ça s’est révélé vraiment bien bon et du coup je me suis décidée à vous donner ce petit plat qui peut, en ce moment, vous rendre service et avec lequel vous allez vous régaler ! Pas trop de temps devant les fourneaux et surtout pas de four surtout ça vous tente pour changer des salades ? 

La recetteDessin salépour 2 personnes

  • 1 belle aubergine Rania
  • 1 Boule de mozzarella
  • 8/10 tranches de bacon ultra fines
  • 3 ou 4 oeufs
  • 2 gousses d’ail
  • Sauce tomate maison
  • Huile d’olive
  • Beurre
  • Saveurs du monde Knorr : romarin, basilic et thym
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Laver soigneusement l’aubergine, l’essuyer et la couper en rondelles
  • Faire chauffer un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les aubergines, laisser cuire 5 minutes
  • Ajouter les gousses d’ail épluchées et coupées en fines rondelles
  • Ajouter les tranches de bacon sur le dessus.
  • Ajouter la moitié de la mozzarella coupées en morceaux. Saler et poivrer
  • Arroser le tout d’un filet de sauce tomate pour aider la cuisson des aubergines et saupoudrer de saveurs du monde
  • Laisser mijoter doucement à couvert pour cuire les aubergines et faire fondre la mozzarella.
  • Lorsque les aubergines sont cuites, baisser le feu et tenir au chaud
  • Mettre une noix de beurre dans une poêle non adhésive, laisser fondre et lorsque le beurre grésille casser les oeufs un par un dans la poêle.
  • Laisser cuire jusqu’à ce que le jaune soit prit. Saler et poivrer
  • Mettre des aubergines/bacon/ mozza dans chaque assiette et placer 1 ou 2 oeufs dessus
  • Déguster aussitôt !

Le conseil de Gut :

Il faut ajouter de la sauce tomate juste pour aider les aubergines à cuire mais il ne doit pas y en avoir beaucoup, comme vous le voyez il n’y en a pas dans l’assiette de service !  (voir photo)

Difficulté :

 

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41 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. le bout du tunnel ma Gut, le temps va enfin se rafraîchir et tu vas être un peu mieux ! et concernant la recette tu as eu raison de partager le simple c’est souvent très très efficace 🙂

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    1. Gut dit :

      Je te jure j’ai souffert! Impossible de sortir et même chez moi j’étais mal ! La tête comme une cocotte minute qui explosait (j’ai encore mal) et impossible de bien respirer! Il ne faudrait pas que ca dure !! Je me suis commandé un appareil car je ne veux plus revivre ca !! J’espère que pour toi et ta famille ca a été? Merci ma loloche. Gros bisous

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  2. Isabelle dit :

    C’est un oeuf au plat « amélioré » avec des saveurs italiennes qui ont tout pour me plaire. Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui c’est un peu ça ! C’était pour faire quelque chose d’un peu plus copieux que des oeufs au plat (Mr a de l’appétit :)) et en fait c’était délicieux ! contente que ça te plaise ! Gros bisous

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  3. jackiecuisine dit :

    oups, c’est presque ce que nous avons mangé hier soir. Un régal je l’avoue également. Bisous

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  4. sotis dit :

    c’est vrais qu’en ce moment on n’a pas envie de ce prendre le tête avec la cuisine et tes tartines sont parfaites pour accompagner ma salade!!!! bisous bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas vraiment une tartine ma Gaëlle vu que les aubergines sont en rondelles, mais il est vrai que si je les avais coupées en longueur et un peu épaisses ça aurait été très sympa ! gros bisous !

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  5. Marion dit :

    La simplicité est le chemin le plus court et le plus sûr pour se régaler dans l’assiette ! Alors merci de nous le rappeler et c’est la signature des meilleures cuisinières (c’est ma grand-mère qui parle là !). Ton petit plat a l’air délicieux….

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    1. Gut dit :

      Oh ! merci Marion ! C’est adorable. J’essaye le plus possible justement de proposer des recettes simples à faire pour démontrer que l’on peut se régaler sans trop se compliquer la vie., mais là je me disais tout de même des oeufs au plat.. j’ai tout de même pris quelques petites photos mais j’ai bien fait car c’était si bon que je me suis dit que tant pis même très simple je voulais la partager ! Merci encore Marion. Gros bisous

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  6. Parfois on a de bonnes surprises avec des plats très simples! C’est vrai que celui-ci a l’air délicieux!!

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    1. Gut dit :

      Oui tout à fait ! Heureusement que j’avais tout de même pris quelques photos ! Merci Marie

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  7. Laurence dit :

    huuumm !! ça m’a l’air bon !
    bizzz

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  8. Marlyzen dit :

    Tu sais que je serais prête à déguster ton merveilleux plat dès le petit déjeuner ! J’adoooore ! Aubergine, mozza, oeuf, bacon… quelle assiette complète et goûteuse 🙂

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    1. Gut dit :

      Même avec les aubergines ? 😁😁 moi qui ne peut rien avaler d’autre qje mes tartines ou brioche! Mais tu as raison c’est très bon. Merci

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  9. delphine dit :

    C’est vraiment une chouette idée, cela doit être excellent
    Merci pour la recette
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      J’ai pensé quoique très simple que ca la pouvait plaire ! Merci Delphine. Gros bisous

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  10. Nathalie dit :

    J’imagine que ce doit être vraiment délicieux! Et parfaitement de saison! Bises

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    1. Gut dit :

      Très simple peu onéreux facile à faire et très bon. J’ai pensé qu’il me fallait partager. Merci Nathalie gros bisous

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  11. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Miam trop bon !!!!!Bisous!

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    1. Gut dit :

      Tout simple mais c’est vrai très bon !! merci Patty ! Bisous

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  12. ohhh c’est rigolo, j’ai mangé des oeufs au plat et bacon ce midi 🙂 mais je dois dire qu’avec ton association ils sont plus gourmand ces oeufs au plat !!!!! je note, car ça va plaire à tous et comme tu dis avec cette chaleur si je peux rester le moins possible en cuisine bahhhhhhhh j’y vais 🙂
    des bisous ma Gut et prends bien soin de toi et ton mari fait super chaud par chez toi et depuis un petit bout de temps, chez nous que cette semaine et ça redescend vendredi…

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    1. Gut dit :

      Donc effectivement tu ne peux qu’aimer ce plat ! il m’a bien plu alors même s’il était très très simple j’ai voulu partager !
      Oui c’est le four depuis un petit moment et il est temps que ça se termine car on ne peut pas dire que c’est pour moi ces chaleurs ! du mal à respirer et très très mal à la tête !! Gros bisous ma Loloche

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  13. Pour moi aussi en ce moment ce sont des plats simples et des salades. Oeuf au plat et bacon c’est un classique que je fais dès que je veux cuisiner quelque chose rapidement mais je n’ai jamais pensé à ajouter de l’aubergine, ça fait un plat complet bien agréable ! Je manque de temps pour rédiger mes articles, du coup j’ai plusieurs recettes qui attendent leur publication mais comme elles sont faites au four, ce n’est pas vraiment le moment de les publier. Je suis sûre que certaines ne seront plus de saison… Passe une belle journée Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui il fait bien trop chaud pour cuisiner ! je n’avais pas l’intention de publier ce plat car bon des oeufs aux plats… mais franchement c’était très bon alors je me suis dit que ça pouvait être une idée pour vous et un rappel pour moi.
      Ce n’est pas facile pour être toujours en corrélation avec les saisons et la météo pour nos publications. On ne fait pas toujours ce que l’on veut. Je t’embrasse Laurence ! à bientôt

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  14. Je garde, pas pour le moment car comme nous mangeons beaucoup de salades, le repas du matin est plus copieux et avec des oeufs pour qu’il y est l’équilibre sur la journée donc pas aux autres repas.

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    1. Gut dit :

      Je suis incapable de manger autre chose le matin que mon café, un jus de fruit et une tartine (brioche, pain très exceptionnellement viennoiserie) ! Mais tu as raison il faut bien manger le matin !! bises chantal

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  15. chris dit :

    Comme je te comprends!!!! Mais l’essentiel étant de se régaler, ton plat a atteint son but!!
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est gentil !! Je ne pensais pas le publier car publier des oeufs au plat… mais l’ensemble est tellement bon que je me suis décidée et je crois que j’ai bien fait !! merci Chris je t’embrasse !!

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  16. Lou dit :

    Une très belle idée de repas, m^me si comme toi, en ce moment, je me rabat sur les salades !
    Bises

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    1. Gut dit :

      Oui je crois qu’en ce moment on déborde d’imaginations pour en faire de nouvelles !! ce petit plat était bien bon et ne m’a pas trop fait souffrir devant mes fourneaux !! gros bisous Lou

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  17. Je suis absolument fan d’aubergines et ton mélange est extra, juste je remplace le bacon par du sel fumé et j’y suis 😉 Merci chère Claudine pour ta belle recette. Gros bisous et bois beaucoup (fait chooooooooô)

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    1. Gut dit :

      Je me doute ! je pense que ton sel saura apporter le petit goût supplémentaire qu’il faut !! Ma bouteille est à côté de moi ne t’inquiète pas !!d’eau bien sûr ! Gros bisous ma Sophie merci tout plein

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  18. Miam ! Avec les bons oeufs de nos poules ce devrait être excellent !
    Bonne journée Claudine

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    1. Gut dit :

      J’achète mes oeufs chez une personne qui a des poules et ils sont très beaux ! c’est vrai que l’on se régale avec un oeuf au plat dans ce cas ! sur aubergine mozza et bacon encore plus !! merci Catherine !!

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  19. mamancadeborde dit :

    Un plat facile, rapide et bien goûteux ! Ce mélange de saveurs devrait me permettre d’apprécier les aubergines que je n’aime pas trop ! A essayer. Bises Claudine

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    1. Gut dit :

      Je ne peux pas te dire car moi je les adore mais il est vrai que dans ce plat on les sents beaucoup moins !! Merci Séverine ! gros bisous

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  20. martinepineau dit :

    Un superbe mélange avec peu d’ingrédients comme j’aime. Comme cela, ils sont tous bien mis en valeur 🙂
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Exactement ! tu as bien raison ! j’achète mes oeufs maintenant chez quelqu’un qui a ses propres poules et c’est un régal à chaque fois ! merci Martine ! bisous

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  21. manueb dit :

    avec cette chaleur pas trop envie de cuisiner et surtout envie de légumes !
    belle assiette, que ça a l’air bon !

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      On ne peut pas manger toujours des salades mais oui c’est dur de se mettre en cuisine !! ce plat était rapide et je me suis régalée alors .. à refaire ! gros bisous

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