Fondant à la Rhubarbe

Lorsque la rhubarbe arrive sur nos étals, je fais souvent ce fondant pour notre petit déjeuner il se mange tout seul. Réalisé avec de la poudre d’amande il est vraiment délicieux. Il me fallait le dédier à cuisinons de saison !

Lorsque j’ai réalisé mes Muffins aux myrtilles, j’avais réalisé avec une petite compotée à la rhubarbe et myrtilles. Pour cela j’avais utilisé de la rhubarbe congelée, vu que j’ai vraiment du mal à en trouver même en pleine saison !! Alors comme le paquet était ouvert et que même soigneusement refermé, la glace se forme plus vite après, j’ai voulu utiliser le reste du paquet. J’avais le choix : Confiture ou gâteau ? j’ai choisi le gâteau en réalisant ce petit fondant tout simple mais délicieusement bon, enfin pour ceux qui aiment la rhubarbe mais je crois que nous sommes assez nombreux à l’adorer ! J’ai réalisé un petit gâteau avec dans un petit moule à cake, très pratique pour s’en couper des tranches et le matin au petit déjeuner qui s’est régalée à votre avis ? MOI !!! C’est tout de même sacrément bon la rhubarbe !!

Fondant à la rhubarbe parts

 La recettepour 1 petit moule à cake

  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 250 gr de Rhubarbe en morceaux surgelés
  • 100 gr de fromage blanc ou 1 yaourt nature
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 gr de farine
  • 40 gr de poudre d’amande
  • Amandes effilées
  • 1 cuillère à café de levure chimique en poudre
  • 1 pincée de bicarbonate
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol du robot (cooking), ou dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes.
  • Ajouter les oeufs.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis l’ajouter à la précédente préparation.
  • Ajouter le pot de fromage blanc
  • Mélanger à vitesse 1 avec le Batteur souple, ou mélanger au fouet dans un saladier.
  • Ajouter les morceaux de rhubarbe surgelés
  • Mélanger délicatement à la main
  • Verser cette préparation dans un petit moule à cake en silicone
  • Ajouter les amandes effilées
  • Enfourner et laisser cuire 50 minutes environ
  • Laisser refroidir avant de démouler en retournant le cake 2 fois, les amandes effilées doivent être sur le dessus

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson. Il est cuit lorsque la lame du couteau ressort sèche ! Vous pouvez bien sûr utiliser de la rhubarbe fraiche ! dans ce cas éplucher là avant !

 

Difficulté :

Fondant à la rhubarbe entier

74 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Huuuum… il m’a l’air succulent ! En plus, mon jardin regorge de cannes de rhubarbes en ce moment, récemment j’ai déjà fait une tarte qui avait beaucoup plu, pourquoi pas réitérer l’expérience avec ce fondant ?👌

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    1. Gut dit :

      Eh oui pourquoi pas ? Il faut profiter de la rhubarbe elle est de saison ! Merci beaucoup. Bonne soirée

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  2. Voilà une super idée pour utiliser de la rhubarbe, il faut que j’aille voir si la mienne pousse bien dans le jardin ^^

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    1. Gut dit :

      Vas-y fonce ! tu en as de la chance d’avoir de la rhubarbe du jardin ! je me referais bien ce petit fondant moi !!

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  3. Toque de Choc ! dit :

    oh !!! je peux t’en prendre un bout ?! s’il te plait s’il te pait ! dis oui !!! Je trouve honteux d’acheter de la rhubarbe une fortune alors que le jardin de ma mère en regorge ! J’ai le même problème avec les mûres et les framboises… Ca me fait mal au coeur ! Mais quand on habite loin de chez sa maman et en ville… on fait comme on peut!

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    1. Gut dit :

      Allez sers toi je sais combien tu es friande de gâteaux! Tu vas te régaler!
      Moi je pourrais en planter j’ai un jardin mais malheureusement je ne peux plus m’en occuper. Conclusion je fais comme toi j’achète ! Merci christelle

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  4. Vanda dit :

    chez nous on adore la rhubarbe !!!!
    je commence ma recolte de rhubarbe …Merci pour cette nouvelle recette a tester
    bizzzzz

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que celles qui ont la chance d’en avoir dans le jardin c’est souvent à foison ! il faut trouver des recettes pour l’écouler ! Ce fondant devrait te plaire, moi je l’avais trouvé délicieux. Merci vanda ! gros bisous

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  5. Elle me plait beaucoup ta recette de fondant, et comme mon pied de rhubarbe commence à donner, je garde ta recette pour la tester bientôt… Bises

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    1. Gut dit :

      J’en suis contente ! Normalement tu devrais te régaler. Merci. Bonne soirée. Bisous

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  6. samar dit :

    coucou Claudine !
    rhoo je t’avoue que je n’ai jamais jamais goute a la rhubarbe elle me fait pense au celeri et je suis toujours aussi curieuse du gout qu’elle a hihih en tout cas ton fondant si je l’avais en face de moi je l’aurais devore ca donne envie avec cette jolie couleur de rhubarbe qui en ressort
    bisous

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    1. Gut dit :

      Tu n’as jamais goûté à la rhubarbe ? Même pas en confiture c’est un grand classique pourtant. Elle a un petit goût acide c’est pour cela qu’on la fait surtout avec du sucré. Dans ce fondant on sentait plus son petit goût acide car il est beaucoup moins sucré qu’une confiture ou une compote j’aime bien. Dommage que tu sois si loin Samar! Gros bisous

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  7. gridelle dit :

    oh en voyant les ingrédients je suis bien certaine qu’il est parfait ce moelleux

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    1. Gut dit :

      Oui vraiment bon on sent bien la rhubarbe et il n’est pas du tout bourratif. Il se mange bien. Gros bisous merci gridelle

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  8. Oh il a l air bien moelleux et savoureux! Je suis comme toi j adore la rhubarbe par contre je n en fais toujours que des compotes… Je réalise que j ai bien tort! Je note précieusement bisous

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    1. Gut dit :

      Oui la rhubarbe termine souvent en compote ou en confiture et c’est bien dommage. Je m’étais vraiment bien régalée avec ce gâteau. Merci Emeline. Gros bisous

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  9. chris dit :

    Hummm celui là, sûr je vais le faire!!!!!
    Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est un gâteau trop simple à faire. Il ne faut pas s’en priver. Merci Chris. Gros bisous

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  10. mamancadeborde dit :

    Coucou Claudine. J’ai un peu de mal à trouver du temps pour commenter en ce moment. Je suis dans l’organisation de l’anniversaire de mon mari dans 3 semaines et je suis au taquet. Mais en voyant ton cake à la rhubarbe je ne pouvais que m’y arrêter ! Il me fait terriblement envie et je note ta recette qui me permettra de me regaler ! Je te fais de gros bisous.

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que parfois on a bien du mal à aller voir les amies ou alors il ne faut faire que ça! Un anniversaire c’est parfois lourd à gérer un grand merci pour être passée Séverine.
      Ce fondant m’avait fort plu c’est pourquoi j’ai remonté la recette. Gros bisous

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  11. delphine dit :

    Oh moi aussi j’adore la rhubarbe et en plus en ajoutant des amandes, c’est un régal
    Merci pour la recette de ce bon fondant
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Oui il était vraiment délicieux. Je l’ai refait avec plaisir. Merci Delphine. Gros bisous

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  12. Tu m’en gardes une part Claudine. J’adore l’acidulé de la rhubarbe. Belle journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Je suis pareille !! c’est un fruit excellent surtout comme ça !! il est fini depuis longtemps mais le revoir me donne envie d’en refaire ! merci Marie ! gros bisous

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  13. Ah je suis sur que ça doit être trop bon et tu as on adore tous la rhubarbe normalement. Merci pour ce bon fondant, des que je trouverai de rhubarbe je le ferais. Bisou et bonne journée à toi Claudine

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    1. Gut dit :

      C’est vrai qu’il est bon ! je ne fais pas souvent de desserts pour nous deux mais là avec la rhubarbe que j’avais c’était l’occasion de le tester et je n’ai pas été déçue ! Merci Luz ! gros bisous

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  14. fondant… Hmmm ! et en plus à la rhubarbe !!! reHmm ! J’en déduis que tu as définitivement retrouvé tes fourneaux :)) Ton fondant est fabuleux !
    ça promet d’être de plus en plus gourmand ^^
    Bises ! Sandy

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    1. Gut dit :

      Eh ! oui ! heureusement j’ai retrouvé mon four !! même si je fais beaucoup de choses sur ma plancha, je n’ai pas encore trouvé comment faire des gâteaux !! 😉 merci ma Sandy !! gros bisous

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  15. J’aime bien la confiture de rhubarbe mais je l’adore dans les gâteaux et le tien est trop appétissant ! je craque totalement devant sa belle texture bien fondante ^-^

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    1. Gut dit :

      J’ai hésité confiture ou gâteau ? Gâteau ou confiture ? Les deux sont tellement bons !! Merci ma Lucie. Gros bisous

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  16. myrtee dit :

    Il est superbe 😉 moi qui adore la rhubarbe, je suis bien tentée 🙂 bisous

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    1. Gut dit :

      Merci à toi !! un jour où tu auras de la rhubarbe peut être ? … bises

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  17. kaderick dit :

    c’est bien pratique tu vois de l’avoir congelée, pas besoin de l’éplucher, de la pocher … ça a aussi dès avantage et en plus tu en as toujours sous la main 😉 j’ai trouvé mes premières ce week-end, je sais pas encore ce que je vais en faire !!! mais ton cake fondant me plait beaucoup !!! alors comme ça on en mange même au petit déjeuner et ben dis donc on se refuse rien ma douce 🙂 je et fais de gros bisous gourmands :*

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    1. Gut dit :

      Oui c’est pratique de pouvoir avoir ces fruits congelés ! le congélo chez moi n’est jamais assez grand ! pourtant tu as vu le monstre ! Oui une petite tranche ! je reste raisonnable ! ce cake était petit. J’en ai offert à mon amie, passée me voir et le reste on l’a mangé en 2 jours ! en tout j’ai du en manger 3 petites tranches.. ca va ! merci ma Cathy ! gros bisous

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      1. kaderick dit :

        alors si c’est 3 petites tranches, ça va 🙂 mdrrrr

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        1. Gut dit :

          En plusieurs jours en plus !! 😘😘

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  18. J’adore la rhubarbe, mais mon mari pas trop, et un gros cake pour moi toute seule, c’est pas top !! Mais en mini cakes, ça doit être pas mal aussi, et facile à congeler. Merci pour cette petite recette ! Bisous

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    1. Gut dit :

      Ah ! ça la rhubarbe ne fait pas toujours l’unanimité … en petits cakes oui je pense que ce serait bien ! tu pourrais ainsi en faire avec d’autres fruits pour les récalcitrants à la Rhubarbe !! bisous Brigitte

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  19. Il va falloir que je me plante un pied de rhubarbe, il paraît que ça pousse comme du chiendent, même pour les gens pas doués comme moi ! 😉 Ton fondant a l’air de bien porter son nom, je salive juste devant l’écran !Bisous Claudine et à demain 😉

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    1. Gut dit :

      Oui il parait !! moi à part des herbes je n’ai rien d’autre dans le jardin ! Trop de mal à jardiner… tu as raison d’essayer car je suis sûre que tu ferais de bons desserts avec !! bisous ma Corine, merci !

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  20. Poivré Seb dit :

    Un fondant comme celui-là doit être délicieux en bouche, merci pour ce partage Claudine.
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci à toi Seb ! bisous

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  21. manueb dit :

    délicieux, j’adore les desserts à la rhubarbe… miam

    manue :))

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    1. Gut dit :

      ça je sais tu es comme moi ! merci Manue ! bisous

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  22. janerre dit :

    Voilà une recette que je vais garder précieusement, pour satisfaire ma gourmandise de rhubarbe !! Merci !

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    1. Gut dit :

      C’est un excellent fruit que j’aime aussi beaucoup en confiture marié aux fraises ou aux myrtilles !! merci à toi !

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  23. Il me fait bien envie ton fondant…

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    1. Gut dit :

      Tout simple et très bon !! comme j’aime ! merci

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  24. Assia dit :

    Coucou Claudine, j’en fais parti des fans de la rhubarbe et je ne te raconte pas dans quel état je suis hhhh! juste de voir la tranche coupée je salive devant mon écran comme un escargot ! La difficulté dans tout ça c’est que même je le réalise je ne pourrai pas le manger avant 11h.
    Il est super tentant bravo et je suis contente de te voir a nouveau dans ta cuisine félicitations pour la fin de tes travaux soulageant hein? je suis passée par la et c’était en plein mois du ramadan, alors je te laisse imaginer la situation. Gros bisous mon amie et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Ma pauvre petite Assia qui ne peut pas manger et à qui je mets une belle gourmandise devant les yeux !! Ah ! demain ça ira mieux va. Tu n’en mange pas alors ça ne va pas te donner envie !!
      Merci pour ma cuisine ! je suis contente oui que ce soit fini, j’en avais un peu marre tout de même ! Par contre toi en plein ramadan je ne sais pas comment tu as fait ? aie aie !! ce n’est pas là qu’il devait y avoir les festins que tu fais en ce moment !! à moins que … tu y ais peut être arrivée tout de même ! ça ne m’étonnerais pas ! Bonne fin de dimanche Assia ! ! Très gros bisous

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  25. pounchki dit :

    Il doit être terrible ce fondant surtout si comme moi on adore la rhubarbe 🙂 gros bisous Claudine et bon dimanche !

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    1. Gut dit :

      Beaucoup de goût avec ce fruit que j’adore !! merci Françoise ! bisous

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  26. Il est joli ton cake ma Gut. J’adore la rhubarbe dans une pâtisserie pour son petit côté acidulé.
    De délicieux petits déjeuners en perspective;)
    Philippe n’en mange pas? Rien que pour toi le cake? Quelle gourmande tu fais dis donc;);) Allez! Je te charrie là!
    Benoit est rentré hier avec retard. Nous avons attendu l’avion jusqu’à 21h! Le temps de rentrer nous nous sommes mis à table à 22h15 puis les enfants avaient encore 3/4h de route! Ils reprennent le boulot demain et aujourd’hui sera une journée tout aussi fatiguante chez Caroline puisque nous fêtons l’anniversaire de Juan et de son papa. Je devrai couper de petites parts de gâteau car Caroline ne m’avait pas prévenue qu’il y aurait 4 personnes de plus!
    J’espère que le gâteau supportera le trajet car j’ai placé des personnages en hauteur! Tu le verras demain sur mon blog.
    J’en ai encore 2 autres à faire pour fin de semaine prochaine.
    On reparlera de mes projets? Je t’écrirai un petit mail à ce sujet dès que j’aurai un petit moment.
    Je te souhaite un bon dimanche. Ici toujours de la pluie au menu!!!
    Gros bisous mon amie.

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    1. Gut dit :

      Merci ma Brigitte ! tu penses bien qu’il en mange mon gourmand !! même plus que moi ! Il peut il s’active lui !!
      Dis donc je vois que l’avion c’est comme ici toujours du retard maintenant ! c’est gonflant ! ça faisait tard tout ça pour toi après ! enfin on ne commande pas n’est ce pas ! bien obligés de prendre !
      Tu dois être en ce moment en famille !! Nous seuls, comme d’hab ! j’ai du coup passé le KARCHER dans mon allée, l’année dernière je ne l’avais pas fait car trop mal et je ne supportais plus tout ce noir !
      Je suis sûr que ton gâteau va encore être sublime, je verrais ça demain !
      Bien sûr que l’on va reparler de tes projetsc’est quand tu veux ma Brigitte … Très gros bisous à bientôt !

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  27. Avec des morceaux entiers de rhubarbe, j’en devine le goût, il doit être tellement savoureux ! Encore une gourmandise qui me plaît ! Bon dimanche à toi !

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    1. Gut dit :

      Il était bien sympa ce cake oui tu as raison ! beaucoup de goût ! Bonne fin de dimanche !! il a fait un temps super ici pour une fois ! du coup j’ai passé le KARCHER !! à bientôt laurence

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      1. Nuageux ce matin et beau soleil en milieu d’après-midi. J’avais fait la terrasse au karcher il y a un mois mais je pourrai à nouveau passer un coup de balai. Belle soirée !

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        1. Gut dit :

          Ça se salit vite ! Nous nous sommes en retard sur le nettoyage mais avec les travaux il était inutile de le faire avant !! Bonne soirée !

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  28. farah dit :

    un délicieux gâteau fondant et fruité;c’est tout ce que j’aime
    bisous

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    1. Gut dit :

      Ily a peu de surprise avec les gâteaux aux fruits, c’est toujours très bon. Celui-ci avait un bon goût un peu acidulé que j’ai bien aimé ! merci Farah ! bises

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  29. Mely dit :

    Je ne doute pas que ce fondant soit un régal pour les amateurs de rhubarbe, malheureusement je n’aime vraiment pas ce fruit… Mais la préparation semble vraiment bonne et avec un autre fruit, je suis sûre que je me régalerais ! Bon, je me rattraperai au prochain article, j’en suis sûre 😉 Et ça reste un beau gâteau !
    Bon dimanche de fête des pères ma Gut, bisous !

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    1. Gut dit :

      Tiens tiens … c’est assez rare de ne pas aimer la rhubarbe ! personnellement en confiture ou dans un gâteau j’aime beaucoup ça ! Mais comme tu le dis, ce gâteau peut se faire avec d’autres fruits et en ce moment on en manque pas ! tous très bons !
      Alors le prochain article… c’est un coup de coeur !! si tu savais comme je l’ai aimé !! pas facile de partager les saveurs de ce plat mais c’était vraiment extra !! à bientôt ma Mely ! bonne soirée ! bisous

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  30. naniskitchen1 dit :

    moi aussi j’adore la rhubarbe ! ton cake a l’air tout moelleux dis donc ! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Il était parfait ! tout comme j’aime !! ce petit goût de rhubarbe c’est bon il n’y a pas à dire … gros bisous Virginie

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  31. Darya dit :

    Délicieux ! Moi qui adore la rhubarbe, je n’en ai encore jamais fait un fondant ; le tien a l’air délicieux ! Bon dimanche.

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    1. Gut dit :

      Tu te serais régalée alors ! tout comme moi ! merci darya ! bisous

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  32. aurlie59 dit :

    Ca a l’air délicieux !! Bises

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    1. Gut dit :

      Oui très bon !! Merci ! bises

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  33. Humm comment ça à l’air bon!
    Bonne journée
    Bises

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    1. Gut dit :

      Très bon !! pour qui aime la rhubarbe mais j’ai l’impression que c’est ton cas ! bisous

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  34. Colinette dit :

    ma gut!!!! tu me tente!!! pas bien ca!!

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    1. Gut dit :

      Tu sais bien que je suis une tentatrice !! 🙂 je t’embrasse !

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