Galettes de Maïs piment d’Espelette et Curcuma

Ceux et celles qui me suivent savent que j’aime beaucoup les petites galettes de légumes que l’on propose le soir avec une petite salade verte. Parmi les superbes recettes que Luz (C comme chef) nous propose j’étais donc tombé il y a peu sous le charme des galettes qu’elle avait faites avec un légume que je ne mange qu’en salade je veux parler du Maïs ! Elles m’avaient beaucoup tentées car elles contenaient de l’oignon et du curcuma !! Je n’ai donc pas tardé à les réaliser j’ai juste ajouté pas mal de piment d’espelette et un peu de persil car j’avais en tête de servir ce qui resterait le lendemain lors d’un apéro. Mon repas était plutôt ciblé sur les épices et le piment alors … J’avais déjà prévu des chipirons au piment d’espelette, mes petits canapés de radis noirs et saumon fumé, mes petits biscuits à la Dukkah d’hier, alors ces petites galettes au maïs viendraient parfaitement compléter le tout !  Non seulement nous nous sommes bien régalés comme je l’imaginais avec une petite salade mais elles ont aussi bien plu à l’apéro!  voilà encore une petite chose qui est partie bien vite !! Je ne sais pas si tu les as déjà proposées comme ça à l’apéro ma chère Luz, mais je te jure que ça plait ! Merci beaucoup pour ce petit plat que je referais ! 

pour 10/12 petites galettes 

  • 1 boite de 300 gr de Maïs
  • 3 grosses cuillères à soupe de farine
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • 1 belle gousse d’ail
  • 1 cuillère à moka de curcuma
  • Piment d’espelette
  • Quelques feuilles de persil (ou menthe)
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel

Pour la sauce 

  • 100 gr de fromage blanc
  • Menthe ciselée Facultatif
  • Epices au choix
  • Sel et poivre
  • Mélanger la farine avec l’oeuf au batteur électrique.
  • Egoutter soigneusement le maïs et l’incorporer à la préparation précédente.
  • Eplucher ail et oignon et ciseler finement.
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir oignon et ail. Remuer constamment.
  • Lorsque l’oignon et ail ont pris un peu de couleur les ajouter à la préparation.
  • Ajouter le curcuma et la menthe ciselée
  • Saupoudrer le tout généreusement de piment d’espelette. Bien remuer
  • Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile, prendre une cuillère à soupe de la préparation au maïs et réaliser des tas pour former des galettes dans la poêle.
  • Faire dorer des deux côtés.
  • Déguster bien chaudes avec une petite sauce au fromage blanc (ou yaourt), épices et menthe
  • Prévoir une petite salade verte

Le conseil de Gut :

Pour aider la cuisson des poireaux, ajouter en cours de cuisson un peu d’eau. Pour l’ajout des épices c’est à vous de voir, personnellement sur ces galettes j’ai fait léger… Goûtez et faites à votre convenance !

Difficulté :

48 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Moi aussi j’adore ce genre de petites galettes en repas, super idée d’en resservir à l’apéro également, j’adore!!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci marie ! encore un point commun ! je les ai bien aimées aussi bien en repas qu’à l’apéro !! bonne journée

      J'aime

  2. c’est pas mal, ici aussi les galettes de légumes ça plait bien et j’en prépare régulièrement – bises, bon dimanche !!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui c’est un repas que j’aime bien faire le soir ! ça remplace quiches tarte et Compagnie ! merci Barbara ! gros bisous, passe aussi un bon dimanche !

      J'aime

  3. Marlyzen dit :

    Tout comme toi, j’adore les galettes de légumes. Je reste traditionnelle (carotte, poireau, oignon, etc.), je note cette version au maïs ! Je n’y aurais pas pensé 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Moi pareil ! C’est pour cela que je n’ai pas tardé à les faire !! C’était bien syma ! Contente qu’elles te plaisent ! Merci marzylen

      J'aime

  4. Marion dit :

    On ne pense pas souvent à cuisiner le maïs et pourtant il peut réserver de belles surprises ! Ta recette me plait beaucoup !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est vrai comme je le dis je n’en fais qu’en salade !! Ces petites galettes nous ont plu pour notre repas et elles étaient fort originales pour un petit apéro !! merci Marion !

      J'aime

  5. Isabelle dit :

    Très colorées, tes petites galettes sont vraiment bien sympa. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Sympa est le bon mot Isabelle nous avons tous bien aimé ! bisous bonne soirée !

      J'aime

  6. Très jolies ces galettes! Et originales en prime! Hormis en salade je ne suis pas fan du maïs mais j aimerais bien y goûter! Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ce n’est peut être pas les galettes de légumes que j’ai préférées mais ca change et à l’apéro c’était vraiment sympa d’en grignoter. Merci Emeline. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  7. Catalina dit :

    super jolies et très originales tes galettes
    gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci ma cata. Je suis contente que tu aimes ! Bisous

      J'aime

  8. la nonna dit :

    une recette allechante, merci ma claudine du partage, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci à toi Marie ! Ça y est j’ai fait ta recette et mon article. Elle sera en ligne le 2 avril !! Hâte de savoir ce que tu en penseras !! Bisous bonne soirée !

      J'aime

  9. Elles sont bien originales ces petites galettes, avec la petite sauce fromage blanc et menthe, j’imagine le goût !! Je comprends que tu n’aies pas eu de restes … Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Très bon en effet. Je les ai aimées en repas et à l’apéro!! Merci Brigitte. Gros bisous

      J'aime

  10. thithoad dit :

    j’aime beaucoup l’idée!
    bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci bien ! Bises

      J'aime

  11. Tu as proposé un apero très très gourmand à tes amis, c’est formidable ! Je fais moi aussi très souvent des galettes de maïs, elles ont toujours beaucoup de succès. En version mini pour l’apero ou en format plus grand pour le dîner. Je les parfume à la coriandre en général, j’essaierai au curcuma et piment d’Espelette comme toi la prochaine fois. Je les conseille d’ailleurs souvent à mes amis qui cherchent des idées pour un apero dînatoire. On se croirait en été aujourd’hui, c’est très très agréable ! Belle journée à toi Claudine, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui j’étais bien contente de ce que j’avais fait à l’apéro et aussi après… ! tout a été englouti il ne me restait qu’une cuillère de légumes ! ça fait plaisir lorsque l’on se donne du mal..
      J’aimerais aussi beaucoup les tiennes. A la coriande ce doit être vraiment sympa, j’adore son parfum. Oh ! il y a de quoi faire avec ces petites galettes ! je suis contente de les avoir faites pour un apéritif je le referais !
      Le temps est ici aussi au grand beau 26° c ! on se croirait en été mais je suis sûre que l’on va encore perdre plus de 10 degrés d’un coup ! c’est bien dommage ces gros écarts de température ! Je voulais que l’on mange dehors mais c’est l’arrivée du pollen alors tout nettoyer pour que tout soit complètement jaune en cours de semaine… pas eu le courage ! gros bisous Laurence merci beaucoup

      Aimé par 1 personne

  12. gridelle dit :

    je suis comme toi j’aime aussi beaucoup les galettes de légumes! ça plait à tout le monde et ça fait manger des légumes de façon plus sympa! ta version avec du mais me tente! bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui c’est vrai ! on a ainsi pas du tout l’impression de manger des légumes ! je les adore mais il faut bien dire qu’il y en a beaucoup qui n’en mange pas assez ! Cette version au Maïs et curcuma et piment est vraiment sympa ! merci ma gridelle ! gros bisous

      J'aime

  13. So Phie dit :

    J’aime beaucoup l’idée de ces petites galettes de maïs et j’y aurais bien volontiers goûté ! J’avais vu une telle recette, mais un peu différente sur un livre de cuisine et ça me trotte dans la tête… Merci chère Claudine pour cette belle recette bien savoureuse. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Moi c’était la première fois que j’en voyais et l’idée m’a bien plu. Il faut dire que je ne mange du maïs qu’en salade alors ça permettait de varier ! je ne l’ai pas regretté ! Merci ma sophie ! gros bisous

      J'aime

  14. Laurence dit :

    je connaissais les galettes de coquillettes mais pas de maïs !
    sympa comme idée !!
    bizzz

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Pas encore essayé celles au coquillettes ! ça me tente moins je préfère celles aux légumes mais bon j’y viendrais sans doute… bisous merci Loulou

      J'aime

  15. sotis dit :

    elles sont tentantes ces galettes surtout que je n’ai plus rien de prêt pour le soir et qu’il me reste une boite de mais, ça tombe bien!!!! bisous bisous ma claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je pense alors que tu peux te faire plaisir avec ! tu peux les assaisonner en plus avec ce que tu veux ! avec ton imagination ça ne devrait poser aucun problème ! gros bisous ma Gaëlle ! merci

      J'aime

  16. Voilà des galettes très original je garde la recette pour les tester
    Bonne journée
    bisous Christelle

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je n’ai pas été déçues ! j’en referais car j’ai toujours une boite de Maïs dans mes placards ! ça dépanne bien ! merci Christelle ! gros bisous

      J'aime

  17. Voilà qui me plait… beaucoup! Bisous Gut

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Un petit plat pour un soir très sympa et une belle façon de compléter un petit apéro, c’est original et ça plait bien ! merci Michèle ! gros bisous

      J'aime

  18. Prochainement sur ma table pour un diner ou table basse pour un apéro dinatoire. Bonne journée, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai fait les deux et c’était super des deux façons !! merci Chantal ! bisous bonne journée aussi !

      J'aime

  19. Mmmhhhh c’est vrai qu’à l’apéro ça doit partir très vite, c’est très appétissant ^^ !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai de suite pensé qu’elles feraient bonne figure à l’apéritif ! j’ai eu raison, ça a eu du succès ! merci Delphine !

      J'aime

  20. Bien pour un dîner à deux ! Simple et goûteux !
    Bonne journée à toi

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui c’est pourquoi j’aime bien ce style de repas le soir !! merci Catherine bonne journée aussi ! profite du soleil !

      Aimé par 1 personne

  21. martinepineau dit :

    Très originales tes galettes 🙂 Bisous
    PS : je t’ai mis une recette de kiwis en salade avec de la daurade 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui on les a appréciées aussi bien seules avec une salade, qu’à l’apéro !! à refaire ! gros bisous

      J'aime

  22. Ah je comprends mieux le message d’hier, je suis très touchée !. Je suis sur que cette recette me plaîrais, merci beaucoup​. Je suis certaine que c’est délicieux avec cette petite touche de piment d’Espelette en plus hum, tu as du te régaler. Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je les voulais un peu pimentées pour les présenter à l’apéro le lendemain, c’était super ! mes invités ont bien aimé alors un grand merci car je n’aurais jamais eu cette idée sans toi Luz ! bisous

      J'aime

  23. manueb dit :

    ça me tente bien, j’ai vu une recette comme la tienne, miammmmm

    bonne journée

    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ca change comme style de petites galettes et c’est sympa à manger ! merci Manue ! gros bisous

      J'aime

  24. chabricole dit :

    Bien appétissante cette recette, merci encore
    Bonne journée, bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Pratiques pour un soir et vraiment sympa pour compléter un apéro !! merci beaucoup ! bonne journée plein de soleil !

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.