Bruschetta d’avocat chavroux

Comme j’avais été emballée avec l’huile des Baux de Provence des Huiles du midi de la France j’ai eu envie de l’utiliser dans un plat qui la mettrait terriblement en valeur. J’ai repensé aux bruchetta pour cela. Arroser le pain d’huile d’olive puis sur la garniture lorsqu’elle est montée sur les tartines, il n’y avait pas mieux. J’était sûre que je me régalerais. J’avais un bel avocat, un pot de chavroux à terminer et il me restait …. une tomate sur les 3 achetées !!! Oui j’ai acheté des tomates alors qu’elles ne sont pas de saison (honte à moi !) mais ça fait tellement longtemps que je n’en avais pas mangées que j’ai craqué ! Je peux en manger tous les jours l’été tant j’aime ça alors 3 mois sans en manger ça faisait trop long. Mais bien sûr je l’ai regretté car elles n’étaient évidemment pas bonnes ! bien fait pour moi !   Bref, j’ai réalisé ces bruschetta que se sont révéles tout à fait délicieuses, oh pas grâce aux tomates bien sûr puisqu’elles ne sentaient absolument rien (elles ont juste servi à mettre de la couleur) mais entre l’avocat/chavroux qui est une super association pour faire des tartinades, l’échalote et cette merveilleuse huile d’olive c’était un vrai régal ! J’ajoute donc cette bruschetta dans la rubrique Avocat de Cuisinons de saison  car cet été je compte bien en refaire avec de belles tomates qui elles auront du goût, j’en rêve et j’en salive d’avance ! 

bruschetta-avocat-au-chavroux1

La recetteDessins dessertpour 2 personnes

  • 4 tartines de pain assez larges
  • 1 tomate
  • 1 Avocat
  • 1 Citron
  • 1 grosse cuillère à soupe de chavroux
  • Huile d’olive d’excellente qualité (pour moi Huile du midi de la france)
  • 1 grosse échalote
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Laver la tomat et la couper en petite brunoise. Réserver
  • Ouvrir l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair avec une cuillère à café
  • Ajouter le jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse
  • Mixer la chair de l’avocat avec une grosse cuillère à soupe de Chavroux. Saler et poivrer généreusement
  • Faire griller les tranches de pain au grille pain, assez longtemps
  • Verser un peu d’huile sur les tranches de pain
  • Ajouter la tartinade avocat/chavroux sans l’étaler pour en avoir une belle quantité
  • Ajouter les dés de tomates
  • Eplucher l’échalote et la ciseler entière en anneaux très fin
  • Ajouter un peu de fleur de sel, du poivre
  • Arroser généreusement  d’huile d’olive
  • Servir 2 bruschetta par personne et déguster

 

Le conseil de Gut :

Plus vous utiliserez des produits de bonne qualité, meilleures seront vos tartines !! Attention à la cuisson surveillez là !

 Difficulté :

bruschetta-avocat-au-chavroux

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51 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Coucou Claudine,

    J’adore les tartines salées, que ce soit en version mini à servir pour l’apéro, ou bien en version maxi pour un repas du soir : je suis très fan !! Ton association d’ingrédients me plait beaucoup, j’imagine le régal que ce doit être !!! Merci pour cette belle idée gourmande 🙂

    Je te souhaite une très belle soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Il n’y a pas si longtemps que j’en fais moi mais j’apprécie de plus en plus ce type de repas le soir cette version est bien sympa et encore plus gourmande avec des tomates de saison merci Katia. Gros bisous

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  2. Marion dit :

    Oh comme elles sont appétissantes tes tartines.
    J’avoue que quand j’ai vu tomates dans le titre, j’ai un peu tiqué ! Quoi la grande prêtresse des légumes de saison ose nous proposer des tomates en plein mois de janvier ^^Oh la vilaine 😉
    Personnellement, en cette saison j’achète très exceptionnellement des tomates et toujours des tomates cerises qui sont moins mauvaises que les autres tomates. Mais c’est surtout pour l’apéro ! Sinon j’opte pour des tomates séchées qui d’ailleurs feraient merveille dans ta recette.
    Grosse bise !

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    1. Gut dit :

      Je suis vraiment une inconditionnelle de la tomate ! je peux en manger tous les jours sans me lasser et la salade de tomates arrivée en Janvier me manque +++++ !! j’ai donc craqué ! et forcément j’ai été punie, elles ne sentent rien du tout ! heureusement que je n’en avais pris que 3. Non rien à faire il faut attendre encore !
      C’est vrai que les tomates séchées auraient été super sur ces bruschetta ! mais je n’en avais pas .. Enfin là ce que fait que ces bruchetta étaient bonnes c’est grâce à l’avocat/chavroux, l’échalote et surtout cette huile qui a vraiment un parfum exceptionnel !! merci Marion, gros bisous

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  3. Toque de Choc ! dit :

    moi aussi j’ai du mal à me passer de tomates l’hiver… j’ai 2 dans mon réfrigérateur …
    Ta tarte a l’air si gourmande ! je voudrais bien croquer dedans !

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    1. Gut dit :

      Oui comme toi il m’arrive de craquer !! mais ça commence à faire long, pour ceux qui les aime comme nous ! Bien sûr dans ces bruschetta ce n’est pas elles qui ont apporté du goût !! C’est l’avocat/chavroux, l’échalote et cette merveilleuse huile !! merci christelle

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  4. delphine dit :

    J’adore les soirées tartines, et la tienne me plait beaucoup, elle doit être excellente
    Bises et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      C’est vrai ! c’est facile à faire, rapide et c’est toujours très bon !! bon soirée à toi Delphine ! gros bisous

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  5. Isabelle dit :

    Une chouette idée cette bruschetta. Dédidément, j’oublie à chaque fois le lien pour Cuisinons de saison? je vais rectifier de ce pas. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Isabelle !! ui j’aime bien aussi !! Ne t’inquiète pas va ! j’irais la reprendre car ta belle recette top pour illustrer l’avocat ! gros bisous

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  6. Pour ma part je mange ce plat en brasserie, tiens une rubrique à mettre dans mes grains de sel. Mes découvertes ou mes habitudes de parisienne.

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    1. Gut dit :

      ben oui ce serait top !! belle idée !

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  7. Isabelle dit :

    On aime bien les bruschettas à la maison : rapide et efficace ! pour les tomates, pense aux tomates séchées la prochaine fois, c’ est plus gouteux !
    biosus

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    1. Gut dit :

      Oui je sais, mais ce n’est pas la même chose que la tomate en salade ! Je me console avec des sauces tomate ou pelées mais ce que j’attends avec impatience c’est une bonne salade de tomates !!!

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  8. C’est tellement bon les tomates, j’attends aussi avec impatience qu’elles reviennent pour tester cette appétissante bruschetta. Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Oui tu l’as dit c’est rudement bon. Là je suis carrément en manque ! Vivement l’été Merci Michèle. Gros bisous

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  9. samar dit :

    coucou Claudine
    mmm tes Bruschetta me plaisent bien le week end on aime bien se preparer des petits repas faciles et rapides et surtout qui plaisent aux enfants
    Du chavroux j’aime beaucoup mais dommage il n y en a pas aux etats unis mais bon on peut toujours le remplacer par autre chose
    grosse bise

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    1. Gut dit :

      Oui bien sûr tu peux le remplacer. Le chavroux donné un discret goût de chèvre mais tu trouveras bien queque chose ! Gros bisous samar merci

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  10. Oh Claidine je m y vois déjà, cet été sur la terrasse déjeuner avec ta bruschetta et mes lunettes de soleil sur le nez! La version avocat est à retenir! Bises

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    1. Gut dit :

      Voilà toi tu as tout compris ! J’ai envie de soleil et de tomates !! Ce serait tellement chouette avec un petit verre de rosé bien frais! Mais bon il va falloir attendre! Gros bisous Emeline

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  11. la nonna dit :

    voilà une tartine qui ferait bien mon affaire…bisous

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    1. Gut dit :

      C’est si facile et rapide à faire !! Merci Marie. Gros bisous

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  12. Je crois que j’attendrais encore pour les tomates, mais ton mélange avocat chavroux n’est pas pour me déplaire !! Quelques crevettes sur le dessus et c’est complet … Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui tu as bien raison ! Il n’y a rien à faire en cette saison elles n’ont aucun goût. C’est tellement long d’atendre! Heureusement que j’ai la Sauce tomate ! Merci ma Brigitte. Gros bisous

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  13. Mmmmmm ! Que c’est appétissant ! J’adore les bruschettas, j’adore faire le pain Moi même, mais niveau garniture je galère à trouver des choses qui change, et cette la me plait bien ! Merci Claudine et bon Apres midi

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    1. Gut dit :

      L’avocat marié au chavroux c’est très bon. Par contre les tomates n’avaient aucun goût. Heureusement que le reste avait du goût ! Gros bisous

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  14. Laurence dit :

    une bien belle recette que voilà !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      Merci ma loulou ! Bisous

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  15. C’est comme ça souvent que je stocke des recettes et que je freine ma gourmandise en attendant que les légumes du printemps refassent leur apparition. Mais qu’est-ce que c’est long d’attendre, surtout vers la fin de l’hiver ! En tout cas tu as eu bien raison de te faire plaisir avec ces belles bruschetta. Elles me font bien envie ! Bonne fin de journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai craqué parce que ça faisait trop lontemps j’étais en manque. Mais elles ne sentent rien. Hautement que j’ai eu l’association chavroux avocat et cette bonne huile pour rattraper le coup !! Merci Laurence. Bonne soirée. Gros bisous

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  16. C’est noté pour l’été prochain, avec de belles tomates du jardin. Belle journée. Bisous

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    1. Gut dit :

      Exactement ! Ce sera encore meilleur car là je n’ai eu que les saveurs d’avocat chavroux et l’huile ! Gros bisous

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  17. mamancadeborde dit :

    Une bonne bruschetta qui me plairait bien pour mon repas de ce midi ! Moi aussi j’avais acheté quelques tomates car comme toi j’adore ça mais tout comme toi : déception ! Du coup j’attendrai la saison….!!!! Bisous

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    1. Gut dit :

      Non il n’y a rien à faire ! il nous faut attendre. Manger des tomates comme ça ça ressemble à rien mais que c’est long d’attendre, moi ça me manque vraiment ! heureusement que l’on peut la manger cuite soit avec des sauce congelées et avec des tomates pelées en conserve !! Gros bisous séverine merci !

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  18. thithoad dit :

    une jolie tartine, je fais souvent ce genre de repas le dimanche soir! bises glaciales ici en Bretagne!

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    1. Gut dit :

      Ca fait un bon petit repas c’est vrai !! je te retourne ton bisou, le mien sera peut être un peu moins glacial mais pas chaud tout de même !!

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  19. manueb dit :

    belles tartines !
    sympa avec de l’avocat;;; MIAMM

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Il me samrie super bien avec le chavroux ! merci Manue ! gros bisous

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  20. Oh comme ça à l’air trop bon
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Oui c’est très bon ! surtout avec une bonne huile comme celle là ! gros bisous Christelle merci !

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  21. MC dit :

    Super appétissant cette belle bruschetta!
    On pense déjà à l’été!
    Biz

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    1. Gut dit :

      Désolée de ne répondre que maintenant, mais tous tes derniers messages sont dans mes indésirables et je ne sais pas pourquoi ? Merci d’avoir commenté cette bruschetta si délicieuse malgré des tomates insipides !! bisous

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  22. Tu n’arrêtes pas, toujours en cuisine ! Avocat Chavroux, ça doit être délicieux !
    A bientôt

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai un peu de mal à tout gérer en ce moment ! Je ne sais pas si tu as eu l’occasion de voir ma rubrique cuisinons de saison. Ca a un tel succès que du coup j’ai créé un site spécialement pour lui et du coup j’ai du boulot en plus !!
      http://cuisinonsdesaison.com
      Ces petites bruschetta étaient délicieuses avec cette huile !! merci catherine !

  23. delf745 dit :

    ça me donne faim!!! je n’en fais jamais de bruschetta, je n’y pense pas (pis monsieur me dirait sûrement « c’est tout? » tsss) mais je vais regarder pour y songer 🙂

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    1. Gut dit :

      Voilà pourquoi j’ai été très longue à en faire moi aussi ! j’avais peu que mon mari trouve ça pauvre.. mais franchement lorsque tes tartines sont bien grandes, bien garnies, tu en mets deux dans l’assiette une petite salade derrière pour un repas du soir ça vaut une pizza ! mon mari ne dit rien il aime bien en fait !! j’aurais du en faire plus tôt !

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      1. delf745 dit :

        prochaine fois que je prend une boule de campagne je me dépêche de faire des tranches (monsieur me dechiquete tout il adore la mie😂) et je fais des bruschettas!!

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        1. Gut dit :

          Avec un peu d’imagination (et tu n’en manques pas !) tu vas te régaler !!

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  24. jackiecuisine dit :

    Je suis ravie que ces huiles te plaisent ma Claudinette. Une délicieuse assiette sublimée par ces excellentes petites olives si bien travaillées. Bisous et belle journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oh ! oui elles me plaisent mais j’ai besoin de toi pour savoir où je pourrais en acheter sur internet !! bisous Jackie

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