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Bruschetta d’avocat chavroux

Comme j’avais été emballée avec l’huile des Baux de Provence des Huiles du midi de la France j’ai eu envie de l’utiliser dans un plat qui la mettrait terriblement en valeur. J’ai repensé aux bruchetta pour cela. Arroser le pain d’huile d’olive puis sur la garniture lorsqu’elle est montée sur les tartines, il n’y avait pas mieux. J’était sûre que je me régalerais. J’avais un bel avocat, un pot de chavroux à terminer et il me restait …. une tomate sur les 3 achetées !!! Oui j’ai acheté des tomates alors qu’elles ne sont pas de saison (honte à moi !) mais ça fait tellement longtemps que je n’en avais pas mangées que j’ai craqué ! Je peux en manger tous les jours l’été tant j’aime ça alors 3 mois sans en manger ça faisait trop long. Mais bien sûr je l’ai regretté car elles n’étaient évidemment pas bonnes ! bien fait pour moi !   Bref, j’ai réalisé ces bruschetta que se sont révéles tout à fait délicieuses, oh pas grâce aux tomates bien sûr puisqu’elles ne sentaient absolument rien (elles ont juste servi à mettre de la couleur) mais entre l’avocat/chavroux qui est une super association pour faire des tartinades, l’échalote et cette merveilleuse huile d’olive c’était un vrai régal ! J’ajoute donc cette bruschetta dans la rubrique Avocat de Cuisinons de saison  car cet été je compte bien en refaire avec de belles tomates qui elles auront du goût, j’en rêve et j’en salive d’avance ! 

bruschetta-avocat-au-chavroux1

La recetteDessins dessertpour 2 personnes

  • 4 tartines de pain assez larges
  • 1 tomate
  • 1 Avocat
  • 1 Citron
  • 1 grosse cuillère à soupe de chavroux
  • Huile d’olive d’excellente qualité (pour moi Huile du midi de la france)
  • 1 grosse échalote
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Laver la tomat et la couper en petite brunoise. Réserver
  • Ouvrir l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair avec une cuillère à café
  • Ajouter le jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse
  • Mixer la chair de l’avocat avec une grosse cuillère à soupe de Chavroux. Saler et poivrer généreusement
  • Faire griller les tranches de pain au grille pain, assez longtemps
  • Verser un peu d’huile sur les tranches de pain
  • Ajouter la tartinade avocat/chavroux sans l’étaler pour en avoir une belle quantité
  • Ajouter les dés de tomates
  • Eplucher l’échalote et la ciseler entière en anneaux très fin
  • Ajouter un peu de fleur de sel, du poivre
  • Arroser généreusement  d’huile d’olive
  • Servir 2 bruschetta par personne et déguster

 

Le conseil de Gut :

Plus vous utiliserez des produits de bonne qualité, meilleures seront vos tartines !! Attention à la cuisson surveillez là !

 Difficulté :

bruschetta-avocat-au-chavroux

bruschetta-avocat-au-chavroux2

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51 Comments »

  1. Coucou Claudine,

    J’adore les tartines salées, que ce soit en version mini à servir pour l’apéro, ou bien en version maxi pour un repas du soir : je suis très fan !! Ton association d’ingrédients me plait beaucoup, j’imagine le régal que ce doit être !!! Merci pour cette belle idée gourmande 🙂

    Je te souhaite une très belle soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Il n’y a pas si longtemps que j’en fais moi mais j’apprécie de plus en plus ce type de repas le soir cette version est bien sympa et encore plus gourmande avec des tomates de saison merci Katia. Gros bisous

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  2. Oh comme elles sont appétissantes tes tartines.
    J’avoue que quand j’ai vu tomates dans le titre, j’ai un peu tiqué ! Quoi la grande prêtresse des légumes de saison ose nous proposer des tomates en plein mois de janvier ^^Oh la vilaine 😉
    Personnellement, en cette saison j’achète très exceptionnellement des tomates et toujours des tomates cerises qui sont moins mauvaises que les autres tomates. Mais c’est surtout pour l’apéro ! Sinon j’opte pour des tomates séchées qui d’ailleurs feraient merveille dans ta recette.
    Grosse bise !

    Aimé par 1 personne

    • Je suis vraiment une inconditionnelle de la tomate ! je peux en manger tous les jours sans me lasser et la salade de tomates arrivée en Janvier me manque +++++ !! j’ai donc craqué ! et forcément j’ai été punie, elles ne sentent rien du tout ! heureusement que je n’en avais pris que 3. Non rien à faire il faut attendre encore !
      C’est vrai que les tomates séchées auraient été super sur ces bruschetta ! mais je n’en avais pas .. Enfin là ce que fait que ces bruchetta étaient bonnes c’est grâce à l’avocat/chavroux, l’échalote et surtout cette huile qui a vraiment un parfum exceptionnel !! merci Marion, gros bisous

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  3. moi aussi j’ai du mal à me passer de tomates l’hiver… j’ai 2 dans mon réfrigérateur …
    Ta tarte a l’air si gourmande ! je voudrais bien croquer dedans !

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    • Oui comme toi il m’arrive de craquer !! mais ça commence à faire long, pour ceux qui les aime comme nous ! Bien sûr dans ces bruschetta ce n’est pas elles qui ont apporté du goût !! C’est l’avocat/chavroux, l’échalote et cette merveilleuse huile !! merci christelle

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    • Oui je sais, mais ce n’est pas la même chose que la tomate en salade ! Je me console avec des sauces tomate ou pelées mais ce que j’attends avec impatience c’est une bonne salade de tomates !!!

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  4. coucou Claudine
    mmm tes Bruschetta me plaisent bien le week end on aime bien se preparer des petits repas faciles et rapides et surtout qui plaisent aux enfants
    Du chavroux j’aime beaucoup mais dommage il n y en a pas aux etats unis mais bon on peut toujours le remplacer par autre chose
    grosse bise

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    • Oui tu as bien raison ! Il n’y a rien à faire en cette saison elles n’ont aucun goût. C’est tellement long d’atendre! Heureusement que j’ai la Sauce tomate ! Merci ma Brigitte. Gros bisous

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  5. C’est comme ça souvent que je stocke des recettes et que je freine ma gourmandise en attendant que les légumes du printemps refassent leur apparition. Mais qu’est-ce que c’est long d’attendre, surtout vers la fin de l’hiver ! En tout cas tu as eu bien raison de te faire plaisir avec ces belles bruschetta. Elles me font bien envie ! Bonne fin de journée, gros bisous

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    • Oui j’ai craqué parce que ça faisait trop lontemps j’étais en manque. Mais elles ne sentent rien. Hautement que j’ai eu l’association chavroux avocat et cette bonne huile pour rattraper le coup !! Merci Laurence. Bonne soirée. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  6. Une bonne bruschetta qui me plairait bien pour mon repas de ce midi ! Moi aussi j’avais acheté quelques tomates car comme toi j’adore ça mais tout comme toi : déception ! Du coup j’attendrai la saison….!!!! Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Non il n’y a rien à faire ! il nous faut attendre. Manger des tomates comme ça ça ressemble à rien mais que c’est long d’attendre, moi ça me manque vraiment ! heureusement que l’on peut la manger cuite soit avec des sauce congelées et avec des tomates pelées en conserve !! Gros bisous séverine merci !

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    • Désolée de ne répondre que maintenant, mais tous tes derniers messages sont dans mes indésirables et je ne sais pas pourquoi ? Merci d’avoir commenté cette bruschetta si délicieuse malgré des tomates insipides !! bisous

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    • Oui j’ai un peu de mal à tout gérer en ce moment ! Je ne sais pas si tu as eu l’occasion de voir ma rubrique cuisinons de saison. Ca a un tel succès que du coup j’ai créé un site spécialement pour lui et du coup j’ai du boulot en plus !!
      http://cuisinonsdesaison.com
      Ces petites bruschetta étaient délicieuses avec cette huile !! merci catherine !

  7. Je suis ravie que ces huiles te plaisent ma Claudinette. Une délicieuse assiette sublimée par ces excellentes petites olives si bien travaillées. Bisous et belle journée

    Aimé par 1 personne

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