Crêpe salée de poireaux jambon fromage au colombo

 

Vous vous souvenez que lorsque j’avais publié mon Gâteau crêpe aux pommes je vous avais dit que j’avais fait une version salée délicieuse ? eh bien la voici ! J’ai toutefois un peu hésité à vous la soumettre car il se peut que le look que vous obtiendrez ne soit pas tout à fait celui que vous voyez et qui en fait est assez sympa ! En fait si elle a ce look c’est du à un râté qui comme la tarte tatin s’est révélé être une réussite mais qui sera difficile à reproduire en faisant comme je l’ai fait !! J’ai obtenu ce résultat parce que, n’ayant pas attendu assez avant de retourner la crêpe, celle-ci a accroché au fond, ce qui fait que du coup ma couche de légumes n’a pas été recouverte de pâte, elle est restée collée sur le fond de la poêle ! Normalement on ne devrait pas voir la garniture !  Je me suis décidée à publier ce plat car il est vraiment extra ! Une fois encore mes petites filles l’ont vraiment apprécié ! Le fromage et les épices elles adorent ça, de même que les poireaux lorsqu’ils sont cuisinés et coupés en tout petits morceaux. J’ai mis comme fromage du cantal, du brebis et du beaufort mais vous pouvez bien évidemment mettre le fromage que vous souhaitez !! Grâce à ce gâteau/crêpe aux pommes j’ai fait une belle découverte salée qui change des tartes et quiches !  Un petit plat parfait pour illustrer les poireaux du Cuisnons de saison de Mars

crepe-poireaux-au-colombo1

La recetteQuantité pour 4 personnes

  • 1 verre à moutarde, plein à ras bord, de Farine
  • 1 demi verre de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 demi verre de lait
  • 1 gros poireau ou 2 petits
  • 1 Oignon
  • Poudre de colombo
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 70 gr de fromages à pâte dure coupés assez finement (ici, brebis, cantal et beaufort)
  • Beurre
  • Sel – poivre
  • Eplucher les poireaux, les laver soigneusement et les couper dans la longueur en 4 puis les couper en tout petits bouts.
  • Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles.Réserver
  • Mélanger dans un saladier, la farine, la levure et le sucre
  • Ajouter les oeufs et le lait
  • Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux en la passant au blender. Réserver
  • Faire fondre une grosse noix de beurre dans une poêle de 24 cm
  • Ajouter les poireaux et l’oignon ciselé finement
  • Ajouter un filet d’eau et laisser cuire à feu vif en surveillant et en remuant souvent
  • Baisser un peu le feu lorsqu’il commencent à être cuits, saler, poivrer et saupoudrer de poudre de colombo. Remuer le tout et poursuivre la cuisson
  • Lorsque les poireaux oignons sont cuits, ajouter le jambon coupé en fin morceaux
  • Ajouter le fromage sur le dessus.
  • Verser la pâte à crêpes sur le dessus des poireaux , baisser le feu au minimum et laisser cuire tranquillement jusqu’à ce que la pâte du dessus soit bien prise.
  • Placer une grande assiette (ou un plat rond) sur le dessus et retourner la crêpe
  • Etaler un peu de beurre fondu ou un peu d’huile sur la poêle
  • Placer la poêle sur la crêpe qui est sur le plat, puis la retourner à nouveau  pour cuire l’autre côté pendant 3 à 4 minutes à feu très doux
  • La retourner à nouveau sur un plat ou une assiette, après ce temps de cuisson
  • Déguster chaud avec une petite salade

Le conseil de Gut

Utilisez une poêle anti-adhérente et faire en sorte que le fond soit bien graissé de beurre. Cuire à feu très doux pour ne pas que la pâte brûle. Si comme moi, lors du retournement la pâte est collée au fond, nettoyez là, graissez là avant de la placer sur la crêpe qui est sur le plat avant de la retourner à nouveau ! 

Difficulté :

crepe-poireaux-au-colombo

crepe-poireaux-au-colombo2

 

Cuisinez avec moi en Mars les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

(Cliquez sur le logo !!)

N’oubliez pas de visiter le site de CUISINONS DE SAISON un tas de recettes vous attendent !

logo-cuisinons-de-saison-la-communaute-pm


55 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Laurence dit :

    sympa cette crêpe !!
    bizzz

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Laurence!! Bisous

      J'aime

  2. Marion dit :

    C’est rigolo cette recette ! C’est tarte à base de pâte à crêpes en fait ! J’aime beaucoup la garniture. Serais-tu en période colombo ?

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui cette base remplace vraiment bien la pâte d’une tarte ! J’aime bien c’est à refaire avec d’autres légumes, d’autres fromages et d’autres épices ! 😉 C’est vrai qu’en ce moment le colombo s’invite facilement dans mes plats ! comme dit mon mari tu es mono-maniaque ! quand j’aime j’ai tendance à remettre le couvert très strès souvent jusqu’à ce que j’en ai marre ! Je fais la même chose en musique je peux mettre le même CD pendant dans jours et des jours et après je le délaisse pareil pendant longtemps ! Heureusement je ne fais pas ça avec ceux que j’aime 😉 ! gros bisous

      J'aime

  3. Isabelle dit :

    J’aime beaucoup le poireau et cette façon de le cuisiner est vraiment très intéressante. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Normalement elle aurait du être recouverte de pâte à crêpe mais bon.. c’était délicieux et même ce look m’a plu ! merci Isabelle ! bisous

      J'aime

  4. Chrystel dit :

    On le dit souvent mais les plats les plus simples sont souvent les meilleurs. Je pense que tu ne me contrediras pas ici. Tu t’es régalée et nous, on salive. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Comme c’est gentil ma chrystel ! C’est vrai que ce petit plat fort simple nous a régalé! Je suis contente d’avoir eu cette idée ! Gros bisous

      J'aime

  5. jackiecuisine dit :

    oups ce n’est pas pour moi avec mon gourmand qui n’aime pas vraiment les poireaux. Mais moi j’en prendrai bien une part vois-tu! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Une envie de faire cette crêpe avec des légumes. On adore les poireaux nous alors le choix a été vite fait. Excellent ! Gros bisous

      J'aime

  6. Marlyzen dit :

    Eh bien moi j’aime bien son look et ne trouve pas ta crêpe râtée du tout ! Tout me plait 🙂 De la garniture aux épices !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Normalement elle aurait du être recouverte de pâte à crêpe mais celle ci est restée collée au fond de la poêle ! Mais ce n’est pas grave ça lui a donné un beau petit look je trouve !! Heureuse que cela te plaise !! merci beaucoup

      J'aime

  7. delphine dit :

    Oh comme cela me plait, c’est une superbe idée en plus j’adore les poireaux
    Bises et bon dimanche

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Lorsque je l’avais fait aux pommes j’ai de suite pensé à une version salée ! j’ai eu raison de l’essayer c’est extra et ça change de la quiche !! merci delphine ! gros bisous

      J'aime

  8. samar dit :

    coucou Claudine
    toujours de bonnes idees de recettes vraiment faciles a realiser et avec des poireaux et fromage c’est l’ideal accompagne d’une bonne salade quoi de mieux
    bise et bon dimanhe

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’essaye oui de faire toujours assez simple ! j’ai eu cette idée en faisant la même chose avec les pommes ! je me suis dit qu’en version salée ce serait pas mal aussi ! avec ces poireaux, ces fromage et le colombo c’était une belle réussite, je recommencerais avec d’autres légumes et d’autres accompagnement !! merci ma Samar ! gros bisous

      J'aime

  9. Voilà qui me donne faim !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci sandrine !

      J'aime

  10. latendresseencuisine dit :

    Quelle gourmandise tu as faite là, je rêve devant mon écran ! Gros bisous ma Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Et grâce à qui ? à toi ma chère sophie ! car c’est ton gâteau aux pommes qui m’a donné l’envie de faire une version salée avec ! j’ai juste retiré le rhum et la vanille !! Merci tout plein ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

      1. latendresseencuisine dit :

        Alors là je suis toute fière !!! Merci ma Claudine, gros bisous

        Aimé par 1 personne

        1. Gut dit :

          Tu peux ma Sophie! On te dis merci car en salé c’est aussi extra !

          J'aime

  11. Anne dit :

    En voilà une bonne idée pour un repas facile. Chez moi le succès est garanti. Juste une petite question: pourquoi le sucre ?

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Il y a peu j’avais fait la même chose avec des pommes du rhum et de la vanille ! j’ai refait la même chose sans le rhum et la vanille ! c’est une pâte à crêpe donc elle est sucrée ! et c’est très bien ainsi ! j’en referais avec d’autres légumes mais de la même façon car ça me plait trop !! merci Anne ! bisous

      J'aime

  12. Les poireaux j’adore !! Je veux bien des ratages comme ça tous les jours !! Avec le colombo, ça me plait …. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’ai fait une drôle de tête quand j’ai vu que tout était resté collé ! mais une fois dans l’assiette je me suis dit qu’en fait ce n’était pas mal comme look !! Mais le mieux c’est que c’était excellent ! merci Brigitte ! gros bisous

      J'aime

  13. Joséphine dit :

    Un plat idéale pour le soir,avec une salade c’est régal en famille assuré 🙂 bises et excellent week end

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui tout à fait ! Ce plat nous a vraiment plu à tous les quatre ! Merci Joséphine. Bon week-end à toi aussi !

      Aimé par 1 personne

  14. irisa dit :

    J’en fais parfois mais toujours avec de la farine de sarasin ( des galettes, quoi! ) et des ficelles picardes, là c’est avec la pâte à crêpes normale ……. mon petit fils 8ans ne mange pas tout ça ,quel bonheur d’avoir des petites filles gourmandes de tout

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci IRISA! Là il s’agissait d’un crêpe épaisse avec une belle et bonne garniture que mes petites filles ont adoré! Je ne fais jamais rien de spécial pour elles ! Elles mangent vraiment beaucoup de choses du moment que c’est bon car forcément à la cantine ce n’est pas pareil. C’est génial des gosses comme ça ! Bonne journée IRISA!

      J'aime

  15. Hum heureusement que tu as finalement décidé de la publié car hum, un régal cette version salée. Très gourmande, de bons ingrédient de saison, tout ce que j’aime… Bisou

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Publier un raté on hésite tout de même ! je me disais si on veut la reproduire le résultat ne sera peut être pas le même ? et puis c’est tellement bon que je me suis dit que ça valait le coup tout de même !! merci bisou et bon dimanche

      Aimé par 1 personne

      1. C’est sa qui fait une bonne cuisinière des bon très bon raté et des grandes réussites. De plus j’aime beaucoup ces crêpes, trop appétissantes

        Aimé par 1 personne

        1. Gut dit :

          C’est gentil. Merci !

          Aimé par 1 personne

  16. Avec ses 3 fromages, elle est très gourmande cette crêpe ! J’aime beaucoup les plats uniques qui utilisent peu de vaisselle. En tout cas, tu as bien de la chance. Tes petites filles n’ont pas l’air difficiles et semblent manger de tout. J’aimerais avoir les mêmes à la maison ! Pluie toute la nuit et ça continue, je vois le printemps s’éloigner, pffff… Passe une bonne journée, gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui c’était vraiment délicieux avec les fromages et le colombo qui parfumait le tout ! C’est un bonheur mes petites filles mangent pratiquement de tout. La plus jeune parfois fais la moue comme lorsqu’elle a vu cette crêpe mais il m’a suffit de lui dire : Goûte ma puce tu vas voir c’est hyper bon, tu sais bien que Gut ne fait que de bonnes choses ! Elle a rigolé, elle l’a goûté et elle m’a dit « oui tu as raison Gut c’est super bon t » Ben oui ma chérie tu vois bien qu’il faut toujours goûter ! Quant à la plus grande pour la satisfaire il a fallu que je réduise ma part !! Chouette pas vrai ? Du coup on peut les emmener au resto et prendre les menus adultes ! je reproche trop aux menus enfants de n’être toujours composés que de steaks hachés frites ou de hamburgers ! Je préfère qu’elles mangent un bon poisson avec des légumes
      Chez moi pareil, pluie violente et vent +++ ! pas de promenade aujourd’hui !! Merci ma Laurence Je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

  17. Bonne idée toute simple pour un soir, pour moi avec une fondue d’endives… Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Pourquoi pas ? ce devrait être bien bon aussi !! bisous merci chantal

      J'aime

  18. Tournadre Danièle dit :

    Petite question : sucre et sucre vanillé (qui n apparaît pas dans les ingredients) me semblent incongrus mais peut être est ce normal?
    J espère votre réponse avant de me lancer.
    Quoiqu’ il en soit, merci pour toutes vos recettes sympas

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Désolée ou j’avais repris le texte de ma crêpe aux pommes pour ne pas tout réinscrire vu qu’il y avait des similitudes et j’ai oublié de retirer le sucre vanillé dans le texte désolée.. c’est fait ! il ne faut pas en mettre bien sûr ! ni de rhum !
      Si vous la faites, je ne peux pas vous garantir le résultat que vous obtiendrez car comme je l’ai expliqué si on voit la garniture c’est parce que la pâte était collée au fond mais quoiqu’il en soit le résultat gustatif est top ! merci beaucoup pour vos compliments, ça fait plaisir ! bonne journée

      J'aime

  19. martinepineau dit :

    comme elle est gourmande ta crêpe, j’adore 🙂
    Bon we, bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tant mieux j’en suis ravie ! nous aussi on s’est bien régalés avec ! gros bisous

      J'aime

  20. Oh Miam Claudine ! Chez moi c est sur qu on va adorer ce plat!! Une nouvelle belle Idee pour cuisiner les poireaux et dès l été les beaux légumes comme la courgette ou l aubergine. Par contre dans la recette tu parles de sucre vanillé petite erreur ou touche tres originale? Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je pense bien sûr que comme avec les ravioles on peut faire ce plat avec toutes sortes de légumes en changeant les épices, les fromages ou des herbes !! Un petit plat peu onéreux qui font manger des légumes aux enfants ! mes petites filles ont adoré !!
      Bien sûr pas de sucre vanillé ! j’avais repris le texte de ma crêpe aux pommes pour ne pas tout réinscrire vu qu’il y avait des similitudes et j’ai oublié de retirer le sucre vanillé dans le texte désolée.. Merci Emeline ! gros bisous passe un bon samedi !

      J'aime

  21. Très intéressante ta recette de crêpes plates ! Un peu comme une tourtière ! Je fais des crêpes salées roulées, mais plates je n’ai jamais essayée.
    Bon week-end

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’était bien bon et je referais ça avec d’autres légumes ! en adaptant les fromages, les épices ou les herbes arômatiques on devrait faire de bonnes choses !! bon week-end à toi catherine !

      Aimé par 1 personne

  22. manueb dit :

    cette crêpe est généreuse et gourmande, tu as eu une super idée…

    bon weekend

    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Un peu comme une pizza mais en pâte à crêpe !! c’est délicieux !! merci Manue gros bisous

      J'aime

  23. et comme souvent un raté devient une grande réussite! Gro bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      J’avoue oui. j’avais hésité avant de la publier mais au fond, je me suis dit que vous sauriez vous débrouiller comme je l’ai fait ! ce qui compte c’est les saveurs et c’est bon !! gros bisous michèle merci

      J'aime

  24. En tout cas elle est très appétissante et au vu des ingrédients doit être vraiment très bonne ! Bravo pour cette belle idee !
    Bonne journée gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je ne la regrette pas et je la referais de la même manière ou avec des légumes, des fromages ou des épices différentes !! il y a de quoi se régaler et ce petit plat est parfait pour un soir ! gros bisous

      J'aime

  25. chabricole dit :

    Bien appétissante !
    Merci pour la recette
    Bon WE, bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! un plat tout simple mais rudement bon !! bon week-end aussi !! bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.