Gratin de palette et restes de saison

Un jour où il me restait de la palette 1/2 sel que j’avais faite avec du chou et autres légumes, je me suis demandé comment nous allions la terminer ! Comme une imbécile, j’avais fait avec le reste du chou et des légumes une soupe. Je n’avais donc plus de légumes pour la finir ! J’étais à deux doigts de la congeler mais en ouvrant mon frigo j’ai vu que j’avais encore quelques légumes : poireau, carotte et un panais (car la recette date un peu). Tout ceci ne me disait pas ce que j’allais faire… contemplative devant mon frigo ouvert, je suis tombée sur le fromage à raclette que j’avais pris en plus que celui nature : c’était un fromage à raclette au piment !! Parfait me suis je dit, de toute façon j’ai trop de fromage pour la raclette ! Je me suis donc décidée à faire ce gratin ! Je vous soumets comment j’ai procédé car franchement s’il vous reste une palette à finir c’est vraiment un excellent moyen !! Qu’est ce que c’était bon !! un vrai régal !! J’ai souvent de la viande en trop lorsque je fais une palette au chou car nous ne sommes que deux mais je sais maintenant comment la finir !!! Extra !! 

gratin-de-restes-de-saison

La recetteDessin salépour 2 personnes

  • 1 reste de palette demi-sel déjà cuite
  • 1 beau Poireau
  • 3 Carottes
  • 1 Panais
  • 1 oignon
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Herbes de provence
  • 120 gr de fromage à raclette (au piment pour moi)
  • Huile d’olive
  • Sel – Poivre
  • Eplucher et laver carottes et panais puis les couper en rondelles
  • Eplucher le poireau, le couper en 4 dans la longueur et le couper en petits bouts
  • Eplucher l’oignon et le ciseler finement
  • Ajouter un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter tous les légumes. Saler, poivrer. Bien remuer le tout
  • Ajouter le vin blanc
  • Saupoudrer d’herbes de Provence. Bien remuer
  • Couvrir et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que les légumes soient cuits (ils doivent être tendres mais pas trop cuits)
  • Lorsque la cuisson est terminée, préchauffer le four à 200° c
  • Retirer la croûte du fromage à raclette et le couper en petites tranches étroites
  • Découper la palette en morceaux
  • Parsemer la viande en la cachant dans les légumes
  • Ajouter, en étoile sur le dessus, le fromage à raclette (voir photo ci-dessous)
  • Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu
  • Servir aussitôt
  • Régalez vous !

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson des légumes qui ne doivent pas attacher ! Ajouter un peu d’eau en cas de besoin. Pour éviter que la palette ne sèche au four, cachez la dans les légumes lorsque vous la répartissez

Difficulté :

gratin-de-restes-de-saison1

gratin-de-restes-de-saison2

 

Cuisinez avec moi en Janvier les produits de saison listés sur :

CUISINONS DE SAISON en fin logo

(Cliquez sur le logo !!)

N’oubliez pas de consulter la Vitrine de Cuisinons de saison !!

logo-cuisinons-de-saison-la-communaute-pm

 

54 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. flaure47 dit :

    Une très bonne idée, on se régale deux fois.
    Bon W.E. FLaure

    J'aime

  2. Il n’y a rien de mieux que les restes pour faire de bon petits plats, c’est là que notre imagination peut faire des merveilles, la preuve avec ton gratin !! Tu me donnes faim alors que je sors de table !! Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu as raison !! ce gratin nous a beaucoup plu ! tellement même qu’au lieu d’en manger 2 fois avec les choux dans la semaine, je ferais ma potée et je terminerais ma palette comme ça. On a pas la sensation de manger deux fois la même chose !! bisous brigitte bonne journée

      J'aime

  3. Marion dit :

    C’est vraiment un idée sympa ce gratin ! C’est fou tout ce qu’on peut mettre dans un gratin et très souvent on obtient un résultat plus qu’à la hauteur de nos attentes.
    Bises et bon week-end.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je suis bien d’accord. Impossible que ce soit raté ! Un vrai régal ce plat. Je le referais sois en sure. Merci marion! Gros bisous

      J'aime

  4. J’adore ce genre de lat qui permet d’utiliser les restes, et la palette fait partie des viandes qui sont délicieuses quand on les recuit donc ça doit être top!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tout à fait ! Je sais maintenant comment finir ma palette sans être obligée de manger deux fois la même chose ! Merci Marie

      J'aime

  5. delphine dit :

    Hum comme quoi avec des restes on peut faire un superbe plat.
    Merci pour cette délicieuse recette
    Bises et bonne soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est clair !! on aurait jamais dit un plat des restes ! je sais maintenant comment finir ma palette !! bisous delphine merci !

      J'aime

  6. Domilya dit :

    Oh super cette recette!! Merci du partage!!

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Avec plaisir ! je suis contente si cela vous plait !! merci

      Aimé par 1 personne

  7. Que de bonnes idées par ici et le régal est toujours à la clef. Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Michèle ! c’est un excellent moyen pour terminer une palette qui est toujours forcément trop pour 2 personnes !! gros bisous

      J'aime

  8. une recette comme je les aime, anti gaspi…avec un beau mélange de saveurs ! bisous bonne journée 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu avoueras qu’il aurait été dommage de jeter ? franchement on peut tout faire en gratin et c’est toujours extrêmement bon !! Plutôt que de manger 2 fois de la palette au chou quand j’en ai trop je saurais comment faire pour la terminer !! gros bisous Marie merci

      J'aime

  9. Un beau gratin complet comme j’aime! Et quelle belle idée de nouvelle utilisation de la palette 1/2 sel, de mon côté je l’utilise toujours façon potée avec du chou et je me rends compte que c’est bien dommage. Le fromage à raclette devait aussi donner un super goût (même si je ne connais pas la version piment d’Espelette). Bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Moi aussi je fais ma palette toujours en potée ou avec de la choucroute mais là plus de chou alors il fallait changer de légumes et je ne l’ai pas regretté ! Merci Emeline. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  10. latendresseencuisine dit :

    Coucou ma Claudine, quelle belle cuisine, il y avait autrefois un manuel qu’on mettait dans le trousseau des jeunes filles à marier, sur l’utilisation des restes. Je trouve que bien souvent la gourmandise pensée et réfléchie ainsi est encore meilleure que l’originale ! Bravo à toi pour ta créativité. Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Hello ma Sophie! Je suis plus âgée que toi mais je n’ai pas eu ce manuel 😉 et pourtant tu vois je me débrouille tout de même. Ma gourmandise et mon envie de ne pas toujours manger pareil me donnent les idées qu’il faut !! Merci ma Sophie. Gros bisous

      Aimé par 1 personne

      1. latendresseencuisine dit :

        Tu me fais drôlement sourire : tu fais bien mieux que te débrouiller et tu n’es pas bien plus âgée que moi !!! Sourire. Ce manuel était en vogue au 19e siècle, lol mais c’est clair que tu n’en as pas besoin… Belle soirée à toi, gros bisous

        Aimé par 1 personne

        1. Gut dit :

          67 tout de même! Je pense que tu pourrais être ma fille ! Bonne soirée ma sophie

          J'aime

          1. latendresseencuisine dit :

            14 ans c’est un peu jeune ma Claudine 😉 Mais cela arrive parfois…

            Aimé par 1 personne

            1. Gut dit :

              Oui.. Mais heureusement ce n’est pas courant..

              Aimé par 1 personne

  11. mamancadeborde dit :

    Félicitations pour ce recyclage ! Ce plat m’a l’air fameux ! Bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’était fameux oui comme tous les gratins merci Séverine. Gros bisous

      J'aime

  12. Nathalie dit :

    Il,doit être délicieux ce gratin avec tous ces légumes. Et la palette doit donner un bon petit goût à cette préparation! Je te souhaite une excellente soirée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui on aurait jamais dit que c’était un plat de restes ! Merci Nathalie. Gros bisous

      J'aime

  13. Hum un bon petit de saison qui permet de ne pas jeter. Il a l’air rudement bon en plus. Bisou

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ca franchement délicieux !! Du coup je n’ai pas eu l’impression de manger cette palette de la même façon super ! merci à toi ! bisous

      Aimé par 2 people

      1. J’imagine j’ai déjà eu l’occasion de faire certaines de tes recettes et elles sont délicieuses. Il y une recette de tajine de poulet aux olives que tu as posté il y quelques temps hum un régal. Bref je ne doute pas que ce soit très bon Bisou

        Aimé par 1 personne

        1. Gut dit :

          Ohhh ! tu es sûre que tu ne te trompe pas car le poulet chez moi sur plus de 1000 recettes il y en a 0. Je déteste ! Il dit y avoir juste un coquelet au vin que j’avais fait pour mon mari c’est tout.. mais des tajines oui il y en a, tu avais peut être eu l’idée de le faire au poulet dans ta tête ? bonne soirée !

          Aimé par 1 personne

          1. Je dois me tromper alors mais j’ai déjà essayé une de tes tajines aux olives ça j’en suis sur..

            Aimé par 1 personne

  14. samar dit :

    coucou Claudine !
    que de belles saveurs des couleurs qui nous mettent en appetit et ce fromage raclette c’est excellent ! une bonne facon de manger les legumes aussi
    grosse bise

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est clair ! Merci ma Samar! Les grains ca régale toujours! Gros bisous

      J'aime

  15. thithoad dit :

    très appétissant! bonne journée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci à toi ! Bisous

      J'aime

  16. kitty dit :

    Ca tombe bien car je viens d’acheter une palette 1/2 sel et je me disais que pour deux elle était un peu grosse,je sais donc comment accommoder le reste.Merci

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui ça fait beaucoup pour deux. C’est un excellent moyen pour la terminer sans avoir l’ipression de manger 2 fois la même chose ! Merci kitty !

      J'aime

  17. ça me tente bien, je ne vois pas trop ce que c’est, la palette, vu d’ici ça ressemble à un jambonneau … bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu ne connais pas la palette demi sel ? Elle est vendue rayon charcuterie maintenant sous vide. Ce n’est pas une palette de potv en boucherie. Il faut la faire dessaler tout une nuit. J’adore ça et ça plait aussi beaucoup aux enfants. C’est meilleur que le jambonneau ! Tu devrais essayer. Bisous barbara

      J'aime

  18. Mais c’est ainsi que l’on crée une recette à sa façon et bien appétissante ! Bonne journée.

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Oui tout à fait ! Je t’assure que c’était excellent ! Bisous. Merci Chantal

      J'aime

  19. Humm voilà un très beaux plat plein de saveurs
    Belle journée
    bises Christelle

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est vrai ! merci ma Christelle ! gros bisous

      J'aime

  20. martinepineau dit :

    un vrai régal ainsi, tu as bien fait 🙂

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci Martine !! mais c’est vrai c’était extra ! bises

      J'aime

  21. manueb dit :

    avec quelques légumes tu as su faire un superbe repas gourmand, miammmmm
    manue 🙂

    Aimé par 1 personne

  22. Beau plat ! Ça donne envie. Chez nous aussi nous accommodons les restes, nous appelons ça : le « foursitout » ! Et souvent il y a de belles surprises. Et halte au gaspillage !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est vrai on a souvent de bonnes surprises et puis qui n’aime pas les gratins ? alors … merci catherine ! à bientôt !

      J'aime

  23. Un petit plat de saison qui à l’air fortement appétissant !
    Je le dis et redis, mais j’adore les plats qui sont fait avec les restes du frigo ! On trouve de jolies créations, ca change, et ça vaut le coup !
    Ton plat est complet, de saison, et gourmand… tout ce que j’aime !
    Belle journée Claudine !

    Aimé par 1 personne

    1. Dis moi Claudine, pourrais tu me dire ou m’envoyer la liste des produits de saison pour février (en legumes surtout) ? Je suis en train de préparez les repas de la semaine prochaine, et Ca m’aiderait ! Mais si tu as le temps bien entendu !
      Bisous

      Aimé par 1 personne

    2. Gut dit :

      Un vrai régal ! ce mélange de légumes était super et forcément le fromage est venu sublimer tout ça !! Mon reste de palette a été fini sans que nous ayons l’impression de la manger 2 fois pareil !! C’est super !! merci Charlène, bonne journée à toi ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s