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Pizza blanche aux tomates séchées aux 3 fromages

Aujourd’hui pas de participation à Cuisinons de saison mais une petite pizza sans légumes et sans fruits ! Et je peux déjà vous dire que c’est une sacrée pizza ! Je m’en suis de suite doutée lorsque je l’ai vue chez Marie (Not parisienne) déjà lorsque j’ai vu sa photo mais surtout lorsque j’ai lu de quoi elle était composée ! 3 fromages, de la crème pour remplacer la tomate (normal c’est une pizza blanche) et des tomates séchées. Tout un programme quoi, comme très souvent chez Marie d’ailleurs, je ne sais pas si vous la connaissez sinon filez vite la voir, vous ferez des Wouahhh ! très souvent !

Normalement lorsque je fais une pizza je laisse parler mon imagination mais là les seuls changements que j’ai faits c’est de rempacer le gruyère râpé par des copeaux de parmesan, de ne pas râper le cantal mais de le couper en tranches ultra fines, d’ajouter en plus du thym de l’origan et d’ajouter des rondelles d’échalotes à la place de l’oignon. Un vrai bonheur cette pizza, je peux vous dire que les pizzaïolo peuvent s’accrocher pour faire mieux ! Merci infiniment Marie pour ce petit délice ! j’en salive encore !

pizza-tomates-seches-aux-3-fromages

 La recettepour 2 pizza pour la pâte

  • 250 gr  de farine T55
  • 150 ml d’eau tiède
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 5 gr de sel
  • 1 sachet de levure de boulangerie Spécial MAP « Maïzena »
  • Huile d’olive
  • Origan

Pour la garniture (pour 1 pizza)

  • Crème fraiche épaisse allégée
  • 80 gr de Cantal (Salers)
  • 50 gr de copeaux de Parmesan
  • 1 boule de mozzarella
  • 30 gr de tomates séchées
  • Origan
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • Thym séché
  • Installez le Pétrin sur le cooking chef 
  • Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le Bol du robot.
  • Réglez la vitesse sur 1 et pétrir pendant 1 minute.
  • Augmenter un peu la vitesse et pétrissez pendant 5-7 minutes. ( la pâte doit se décoller du bol)
  • Arrêter le cooking. Enlevez le Bol, couvrez-le d’un torchon et laissez lever pendant 2 heures
  • Enlevez la pâte du Bol à l’aide d’une corne de bourlanger et divisez-la en 2
  • Fariner le plan de travail, saupoudrer d’origan
  • Rouler la pâte dans l’origan
  • Travailler la pâte en l’enduisant bien de farine/origan (selon les indications de la Vidéo ICI)
  • Etaler la pâte au rouleau le plus finement possible
  • Placer la pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Etaler la crème épaisse avec le dos d’une cuillère à soupe sur la pizza
  • Saupoudrer de thym séché
  • Couper les tomates séchées en petits bouts et les disposer un peu partout sur la pizza
  • Couper des tranches très fines de cantal et les étaler sur la pizza
  • Ajouter les copeaux de parmesan
  • Couper la mozzarella en morceaux et les répartir sur la pizza
  • Eplucher et couper les échalotes en rondelles et les répartir sur la pizza
  • Faire la même chose avec l’ail
  • Saupoudrer le tout d’origan
  • Cuire au four durant 20 minutes
  • Déguster dès la sortie du four

Le conseil de Gut :

Bien étaler la pâte, celle-ci doit être la plus fine possible. Surveiller la cuisson ! la garniture doit légèrement dorer

Difficulté :

pizza-tomates-seches-aux-3-fromages2

 

59 Comments »

    • Tu as tout à fait raison ! c’est souvent irrésisitible chez elle ! Cette pizza quoique riche je n’ai pas pu m’empêcher d’y goûter ! superr bonne ! merci Barbara ! bisous, passe un bon dimanche !

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  1. coucou Claudine !
    quelle belle pizza je n’ai jamais teste la pizza blanche pourtant je l’ai deja goute et j’ai vraiment adore faut que j’en fasse un jour et avec les 3 fromages. Tu sais ces derniers jours a chaque fois que je publie j’oublie completement de proposer le fruit ou legume de saison a ton defi je vais y remedier les prochains jours je suis tellement depassee avec les preparatifs que j’oublie souvent
    grosse bise

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    • C’est un vrai régal cette pizza ! Il ne faut pas la louper elle fait partie de celles que je préfère.
      Ne t ‘inquiète pas pour cuisinons de saison. C’est vrai que je me dis ohhh ! J’aurais bien aimé qu’elle soit sur cuisinons comme ta gelée de pomme mais on fait comme on peut et je comprends tout a fait. Gros bisous ma samar

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    • Plus que bonne ! C’est une sacrée pizza ! Je m’en lèche encore les babines c’est pour dire.. Allez on s’en prend un petit morceau ? Merci ma séverine. Gros bisous

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  2. Coucou Claudine 🙂

    Ouh la la !!! tu nous régales avec cette pizza blanche… C’est mon péché mignon 🙂 L’alliance des 3 fromages avec les tomates confites ça doit exploser en bouche…. Mmmm !! j’en salive rien que d’y penser 😉 Et je vais de ce pas découvrir le blog de Marie sur tes conseils !

    Je te souhaite une très belle soirée
    A très bientôt
    Gros Bisous

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    • Coucou ma petite kathia !! Toi aussi tu succombes ? Elle m’a fait le même effet lorsque je l’ai vue. Trop trop bonne. Je pense que tu vas apprecier ce que fais marie. Il y en a pour tous les goûts !! Merci kathia. Bonne soirée. Gros bisous

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    • Tu verras elle est à tomber ! en plus lorsque tu reviendras une bonne pizza je crois que tu en auras envie !! 🙂 Ca approche, tu pars quand exactement ? moi je monte à Paris le 15 pour une petite semaine, juste avant Noël.. c’est compliqué cette année !! bonne soirée Brigitte, gros bisous

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  3. Hooo merci d’avoir testé cette pizza! Elle n’est pas des plus light certes, mais avec ce temps on a bien besoin d’un peu de réconfort! J’avais adoré cette pizza, et quand je vois tes belles photos, j’ai envie de m’en refaire une illico ^^ Bises!

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    • C’est moi qui te dit merci Marie car elle est vraiment fameuse ! je la referais c’est sûr notamment à mes petites filles car la pizza aux 3 fromages c’est leur préférée ! je suis sûre qu’elle la trouveront meilleure que celle achetée ! Bonne soirée ! bisous

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  4. Bonjour Claudine,
    Hum ! Comme cette pizza est alléchante. J’aime bien en mettre au four, pour les soirées du dimanche soir. En voilà une toute trouvée, toute dégoulinante de fromage comme j’aime 😉 Bise et bel après-midi à toi.

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    • Bonjour marie France ! Je peux t’assurer qu’elle est vraiment excellente !! C’est drôle car c’est aussi un dimanche soir que je l’ai faite ! je crois que l’on a toutes l’habitude de réserver tarte, quiches, pizza pour ce soir là !! Bonne apruès midi aussi ! bisous

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    • Tu es comme moi alors ! malheureusement c’est tellement riche le fromage qu’il faut toujours se priver ! pas drôle !! Là je me suis fait plaisir de la plus belle des façons ! elle est extra ! gros bisous

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  5. J’avais déjà aperçu cette pizza blanche chez Marie, et de la revoir chez toi, me rappelle combien j’avais salivé devant mon écran!!!!
    Tu a s ajouté 2 ou 3 petites choses qui subliment parfaitement cette pizza!!!
    gros bisous Claudine

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    • Merci Chris !! je ne regrette vraiment pas de l’avoir faite ! elle est vraiment trop bonne ! Ah ! le fromage comme il sublime les plats ! quel dommage qu’il soit si riche !! gros bisous Chris, passe une belle journée

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  6. J’aime beaucoup la pizza blanche et avec 3 fromages, oh la la, elle doit être délicieuse ! Je fais très rarement des pizzas aux 3 fromages, j’essaye toujours de limiter un peu la charge calorique pourtant qu’est-ce que c’est bon. Au cantal, je n’en ai jamais mangé, il faudrait que je teste. Tu nous mets drôlement l’eau à la bouche ce matin ! J’espère que tu as trouvé un beau canapé ce week-end ? Passe une belle journée, gros bisous

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    • C’est rosse tout de même que tout ce qui est extra soit si riche ! le fromage je n’en mange qu’un petit morceau par jour mais crois moi je me prive ! Tu penses bien que cette pizza était terrible ! Je la referais à mes petites filles en février elles adorent aussi les pizza au fromage !
      J’ai trouvé oui ce que je voulais car je l’avais déjà repéré là c’était juste pour passer commande. Malheureusement comme ils ne reprenaient pas l’ancien on était bien ennuyés pour déménager l’ancien (c’est un angle) ! Du coup j’ai passé une annonce sur le bon coin à 19 h et le lendemain à 15 heures on venait me le chercher ! Trop bien car on a été obligés de le passer par la fenêtre. je ne vois pas comment on aurait fait autrement… ! Ca a fait un heureux car je l’ai pratiquement donné et nous on a été débarrassés ! Gros bisous Laurence ! bonne journée (je pense à toi tous les jours me demandant si tu seras au RV chez moi ou si tu seras à la mater… !! ) 😉 Bisous

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      • Il vaut mieux parfois ne pas faire une affaire mais arriver à ce qu’on vienne le chercher. Nous avons changé notre canapé il y a quelques mois et pendant bien 1 mois nous avions 2 canapés dans le salon. J’ai eu peur un moment qu’il ne parte pas… J’étais à l’hôpital ce matin mais pour un monitoring, le bébé n’a pas encore l’air décidé à vouloir montrer le bout de son nez… J’ai hâte moi, je suis patiente en général mais là, je trépigne d’impatience ! Gros bisous Claudine

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        • Oui exactement l’essentiel c’est de se débarrasser !
          Je comprends que tu ais hâte tu penses ! Les derniers temps on a terriblement envie de voir leur frimousse et puis aussi d’être un peu plus alerte ! je ne m’inquiéterais pas si tu ne passes pas mais dès que tu peux préviens moi ! gros bisous

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    • Bien sûr ! je dirais au contraire si ton robot pâtissier a un pétrin ce n’est que mieux ! Moi je l’ai fait avec mon robot cooking chef et c’est parfait ! Bonne semaine aussi !

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  7. C’est la pizza qui me tente le plus, je ne suis pas vraiment fan de la sauce tomate et je choisirai largement ta version. Alléchante et donne faim même a cette heure de réveil ma douce Claudine. Gros bisous avant que je file

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    • C’est vrai que celles que j’ai faites jusqu’ici comme ça sont merveilleusement bonne ! avec ces 3 fromages et les tomates séchées c’est vraiment un régal ! Bon courage ma gentille Assia ! gros bisous

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