Pizza blanche aux tomates séchées aux 3 fromages

Aujourd’hui pas de participation à Cuisinons de saison mais une petite pizza sans légumes et sans fruits ! Et je peux déjà vous dire que c’est une sacrée pizza ! Je m’en suis de suite doutée lorsque je l’ai vue chez Marie (Not parisienne) déjà lorsque j’ai vu sa photo mais surtout lorsque j’ai lu de quoi elle était composée ! 3 fromages, de la crème pour remplacer la tomate (normal c’est une pizza blanche) et des tomates séchées. Tout un programme quoi, comme très souvent chez Marie d’ailleurs, je ne sais pas si vous la connaissez sinon filez vite la voir, vous ferez des Wouahhh ! très souvent !

Normalement lorsque je fais une pizza je laisse parler mon imagination mais là les seuls changements que j’ai faits c’est de rempacer le gruyère râpé par des copeaux de parmesan, de ne pas râper le cantal mais de le couper en tranches ultra fines, d’ajouter en plus du thym de l’origan et d’ajouter des rondelles d’échalotes à la place de l’oignon. Un vrai bonheur cette pizza, je peux vous dire que les pizzaïolo peuvent s’accrocher pour faire mieux ! Merci infiniment Marie pour ce petit délice ! j’en salive encore !

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 La recettepour 2 pizza pour la pâte

  • 250 gr  de farine T55
  • 150 ml d’eau tiède
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 5 gr de sel
  • 1 sachet de levure de boulangerie Spécial MAP « Maïzena »
  • Origan

Pour la garniture (pour 1 pizza)

  • Crème fraiche épaisse allégée
  • 80 gr de Cantal (Salers)
  • 50 gr de copeaux de Parmesan
  • 1 boule de mozzarella
  • 30 gr de tomates séchées
  • Origan
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • Thym séché
  • Installez le Pétrin sur le cooking chef 
  • Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le Bol du robot.
  • Réglez la vitesse sur 1 et pétrir pendant 1 minute.
  • Augmenter un peu la vitesse et pétrissez pendant 5-7 minutes. ( la pâte doit se décoller du bol)
  • Arrêter le cooking. Enlevez le Bol, couvrez-le d’un torchon et laissez lever pendant 2 heures
  • Enlevez la pâte du Bol à l’aide d’une corne de bourlanger et divisez-la en 2
  • Fariner le plan de travail, saupoudrer d’origan
  • Rouler la pâte dans l’origan
  • Travailler la pâte en l’enduisant bien de farine/origan (selon les indications de la Vidéo ICI)
  • Etaler la pâte au rouleau le plus finement possible
  • Placer la pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Etaler la crème épaisse avec le dos d’une cuillère à soupe sur la pizza
  • Saupoudrer de thym séché
  • Couper les tomates séchées en petits bouts et les disposer un peu partout sur la pizza
  • Couper des tranches très fines de cantal et les étaler sur la pizza
  • Ajouter les copeaux de parmesan
  • Couper la mozzarella en morceaux et les répartir sur la pizza
  • Eplucher et couper les échalotes en rondelles et les répartir sur la pizza
  • Faire la même chose avec l’ail
  • Saupoudrer le tout d’origan
  • Cuire au four durant 20 minutes
  • Déguster dès la sortie du four

Le conseil de Gut :

Bien étaler la pâte, celle-ci doit être la plus fine possible. Surveiller la cuisson ! la garniture doit légèrement dorer

Difficulté :

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59 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. le blog de marie est une valeur sûre en ce qui me concerne, et la pizza ça reste quelque chose que tout le monde apprécie !!! bonhommet est particulièrement fan des petites tranches d’échalotes sur celles que je prépare !! bisous bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Tu as tout à fait raison ! c’est souvent irrésisitible chez elle ! Cette pizza quoique riche je n’ai pas pu m’empêcher d’y goûter ! superr bonne ! merci Barbara ! bisous, passe un bon dimanche !

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  2. sotis dit :

    elle est parfaite ta pizza et comme je suppose que je peux toujours rêver pour les livraisons de l’autre coté de la France je n’ai plus qu’à la faire moi même!!!! bisous

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    1. Gut dit :

      Je l’aurais fait avec plaisir ma Gaëlle mais elle va être froide alors il vaut mieux que tu te la fasses ! tu ne le regretteras pas !! gros bisous merci

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  3. samar dit :

    coucou Claudine !
    quelle belle pizza je n’ai jamais teste la pizza blanche pourtant je l’ai deja goute et j’ai vraiment adore faut que j’en fasse un jour et avec les 3 fromages. Tu sais ces derniers jours a chaque fois que je publie j’oublie completement de proposer le fruit ou legume de saison a ton defi je vais y remedier les prochains jours je suis tellement depassee avec les preparatifs que j’oublie souvent
    grosse bise

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    1. Gut dit :

      C’est un vrai régal cette pizza ! Il ne faut pas la louper elle fait partie de celles que je préfère.
      Ne t ‘inquiète pas pour cuisinons de saison. C’est vrai que je me dis ohhh ! J’aurais bien aimé qu’elle soit sur cuisinons comme ta gelée de pomme mais on fait comme on peut et je comprends tout a fait. Gros bisous ma samar

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  4. jackiecuisine dit :

    Elle est bien gourmande cette pizza ma Claudinette. J’ai tout ce qu’il faut dans mon frigo. Des bisous et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Elle est extra tu sais ma jackie !! Un vrai régal que je te conseille. Gros bisous

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  5. Une trés belle pizza qui me donne envie d’en manger à nouveau…Bisous bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Comme c’est gentil !! Mais il est vrai qu’elle est tellement bonne que ca m’etonne pas. A moi aussi elle fait envie. Gros bisous

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  6. la nonna dit :

    j’adore les pizza blanches, la tienne est fabuleuse,bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Marie Elle est vraiment top. Je l’ai adorée. Gros bisous

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  7. Claudine, alors là je suis sous le charme! J adore les pizzas maison et là cette association fromage tomates séchées ne peut que me faire craquer! Comment ne pas trouver les cartes de la plupart des pizzérias banales après ca? Bises

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    1. Gut dit :

      Oh ! Comme tu es gentille Emeline !! Mais quelque part tu as raison. Dans bien des pizzeria je ne me suis pas autant régalée. Un grand merci. Gros bisous

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  8. mamancadeborde dit :

    Je sors de table et pourtant je mangerais bien une grosse partie de ta pizza !!!! Rhooo là là qu’est ce qu’elle doit être bonne ! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Plus que bonne ! C’est une sacrée pizza ! Je m’en lèche encore les babines c’est pour dire.. Allez on s’en prend un petit morceau ? Merci ma séverine. Gros bisous

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  9. Coucou Claudine 🙂

    Ouh la la !!! tu nous régales avec cette pizza blanche… C’est mon péché mignon 🙂 L’alliance des 3 fromages avec les tomates confites ça doit exploser en bouche…. Mmmm !! j’en salive rien que d’y penser 😉 Et je vais de ce pas découvrir le blog de Marie sur tes conseils !

    Je te souhaite une très belle soirée
    A très bientôt
    Gros Bisous

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    1. Gut dit :

      Coucou ma petite kathia !! Toi aussi tu succombes ? Elle m’a fait le même effet lorsque je l’ai vue. Trop trop bonne. Je pense que tu vas apprecier ce que fais marie. Il y en a pour tous les goûts !! Merci kathia. Bonne soirée. Gros bisous

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  10. Nathalie dit :

    Quelle belle pizza bien généreuse en fromage!! J’adore!! Tu m’as mis l’eau à la bouche. Bises

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    1. Gut dit :

      Elle est vraiment fameuse tu peux me croire. A refaire bien sûr ! Merci. Bises

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  11. Plus il y a de fromage, plus j’aime !! Alors là, je suis comblée, surtout que je préfère la pizza blanche à la classique. Je la mets de côté, pas pour ce mois-ci mais je ne l’oublie pas !! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Tu verras elle est à tomber ! en plus lorsque tu reviendras une bonne pizza je crois que tu en auras envie !! 🙂 Ca approche, tu pars quand exactement ? moi je monte à Paris le 15 pour une petite semaine, juste avant Noël.. c’est compliqué cette année !! bonne soirée Brigitte, gros bisous

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  12. Hooo merci d’avoir testé cette pizza! Elle n’est pas des plus light certes, mais avec ce temps on a bien besoin d’un peu de réconfort! J’avais adoré cette pizza, et quand je vois tes belles photos, j’ai envie de m’en refaire une illico ^^ Bises!

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    1. Gut dit :

      C’est moi qui te dit merci Marie car elle est vraiment fameuse ! je la referais c’est sûr notamment à mes petites filles car la pizza aux 3 fromages c’est leur préférée ! je suis sûre qu’elle la trouveront meilleure que celle achetée ! Bonne soirée ! bisous

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  13. delphine dit :

    Oh la la je bave devant ta pizza, elle doit être délicieuse
    Bises et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Plus que ça, tu peux me crire Delphine ! c’est vraiment dommage que ce soit riche car elle serait souvent sur ma table !! merci beaucoup. gros bisous

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  14. Marie-France dit :

    Bonjour Claudine,
    Hum ! Comme cette pizza est alléchante. J’aime bien en mettre au four, pour les soirées du dimanche soir. En voilà une toute trouvée, toute dégoulinante de fromage comme j’aime 😉 Bise et bel après-midi à toi.

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    1. Gut dit :

      Bonjour marie France ! Je peux t’assurer qu’elle est vraiment excellente !! C’est drôle car c’est aussi un dimanche soir que je l’ai faite ! je crois que l’on a toutes l’habitude de réserver tarte, quiches, pizza pour ce soir là !! Bonne apruès midi aussi ! bisous

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  15. C’est une pizza pour moi, j’adore le fromage !! Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Tu es comme moi alors ! malheureusement c’est tellement riche le fromage qu’il faut toujours se priver ! pas drôle !! Là je me suis fait plaisir de la plus belle des façons ! elle est extra ! gros bisous

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  16. chris dit :

    J’avais déjà aperçu cette pizza blanche chez Marie, et de la revoir chez toi, me rappelle combien j’avais salivé devant mon écran!!!!
    Tu a s ajouté 2 ou 3 petites choses qui subliment parfaitement cette pizza!!!
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci Chris !! je ne regrette vraiment pas de l’avoir faite ! elle est vraiment trop bonne ! Ah ! le fromage comme il sublime les plats ! quel dommage qu’il soit si riche !! gros bisous Chris, passe une belle journée

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  17. thithoad dit :

    mama mia qu elle doit être bonne cette pizza!!!!!!!!!
    bonne semaine Claudine!!

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    1. Gut dit :

      Franchement oui ! elle est sublime !! merci beaucoup !! bonne semaine aussi !

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  18. Laurence dit :

    huuummm !! j’adore les pizzas bien généreuses comme ça !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      Chez moi elles sont toujours généreuses ! les pizz sans rien dessus ce n’est pas pour moi ! Elle est sacrément bonne tu peux me croire ! bisous

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  19. Elle me plait bien cette pizza…

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    1. Gut dit :

      A moi aussi ! je l’ai adorée !! merci

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  20. J’aime beaucoup la pizza blanche et avec 3 fromages, oh la la, elle doit être délicieuse ! Je fais très rarement des pizzas aux 3 fromages, j’essaye toujours de limiter un peu la charge calorique pourtant qu’est-ce que c’est bon. Au cantal, je n’en ai jamais mangé, il faudrait que je teste. Tu nous mets drôlement l’eau à la bouche ce matin ! J’espère que tu as trouvé un beau canapé ce week-end ? Passe une belle journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est rosse tout de même que tout ce qui est extra soit si riche ! le fromage je n’en mange qu’un petit morceau par jour mais crois moi je me prive ! Tu penses bien que cette pizza était terrible ! Je la referais à mes petites filles en février elles adorent aussi les pizza au fromage !
      J’ai trouvé oui ce que je voulais car je l’avais déjà repéré là c’était juste pour passer commande. Malheureusement comme ils ne reprenaient pas l’ancien on était bien ennuyés pour déménager l’ancien (c’est un angle) ! Du coup j’ai passé une annonce sur le bon coin à 19 h et le lendemain à 15 heures on venait me le chercher ! Trop bien car on a été obligés de le passer par la fenêtre. je ne vois pas comment on aurait fait autrement… ! Ca a fait un heureux car je l’ai pratiquement donné et nous on a été débarrassés ! Gros bisous Laurence ! bonne journée (je pense à toi tous les jours me demandant si tu seras au RV chez moi ou si tu seras à la mater… !! ) 😉 Bisous

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      1. Il vaut mieux parfois ne pas faire une affaire mais arriver à ce qu’on vienne le chercher. Nous avons changé notre canapé il y a quelques mois et pendant bien 1 mois nous avions 2 canapés dans le salon. J’ai eu peur un moment qu’il ne parte pas… J’étais à l’hôpital ce matin mais pour un monitoring, le bébé n’a pas encore l’air décidé à vouloir montrer le bout de son nez… J’ai hâte moi, je suis patiente en général mais là, je trépigne d’impatience ! Gros bisous Claudine

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        1. Gut dit :

          Oui exactement l’essentiel c’est de se débarrasser !
          Je comprends que tu ais hâte tu penses ! Les derniers temps on a terriblement envie de voir leur frimousse et puis aussi d’être un peu plus alerte ! je ne m’inquiéterais pas si tu ne passes pas mais dès que tu peux préviens moi ! gros bisous

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  21. Isagdc dit :

    Bonjour Gut
    Je n’ai pas la MAP puis faire la pâte dans mon robot pâtissier
    Je dirais « oui » mais préfère te demander
    Bonne semaine
    Aux plaisirs gustatifs 😋

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    1. Gut dit :

      Bien sûr ! je dirais au contraire si ton robot pâtissier a un pétrin ce n’est que mieux ! Moi je l’ai fait avec mon robot cooking chef et c’est parfait ! Bonne semaine aussi !

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  22. Darya dit :

    J’adore les pizza blanches, j’en fais rarement mais tu me donnes envie de me lancer… miam

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    1. Gut dit :

      J’avais fait une aussi très très bonne mais celle-ci aux fromages et avec ces petites tomates séchées elle est parfait pour se régaler !! merci Darya !

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  23. en grande fan de fromage je bave des le matin , hummm terrible

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    1. Gut dit :

      Alors oui tu te régalerais !! merci !

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  24. Isabelle dit :

    peut être pas pour le cuisinons de saison, quoique, si on fait sécher les tomates à la pleine saison ? en tout cas reconstituante et réconfortante !
    bises

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    1. Gut dit :

      C’est une franche réussite crois moi ! je l’ai adorée !! merci Isabelle ! gros bisous

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  25. manueb dit :

    hummm un pur régal….. j’adore…….

    biz
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Franchement elle est divine ! une de mes meilleures pizza ! merci Manue ! gros bisous

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  26. Une très belle pizza
    bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Vraiment excellente ! il faut que je la fasse à mes petites filles !! elles adorent les pizza au fromage ! gros bisous

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  27. Assia dit :

    C’est la pizza qui me tente le plus, je ne suis pas vraiment fan de la sauce tomate et je choisirai largement ta version. Alléchante et donne faim même a cette heure de réveil ma douce Claudine. Gros bisous avant que je file

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    1. Gut dit :

      C’est vrai que celles que j’ai faites jusqu’ici comme ça sont merveilleusement bonne ! avec ces 3 fromages et les tomates séchées c’est vraiment un régal ! Bon courage ma gentille Assia ! gros bisous

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