Poêlée de champignons, pommes de terre et châtaignes

Il me restait de beaux petits champignons frais de Paris que j’avais réalisés à la Grecque (il faudra d’ailleurs que je remonte ma recette car ils sont trop bons) et j’ai donc pensé qu’une petite poêlée de pommes de terre et champignons serait un excellent accompagnement pour mon petit filet mignon. J’ai eu l’idée d’y ajouter un demi paquet de farce aux Girolles et Châtaignes surgelés pour un peu plus de parfum et je peux vous assurer que cette poêlée s’est révélée totalement délicieuse ! Un bon repas comme j’aime en faire le samedi midi. En général je fais mon ménage durant la matinée et je n’ai pas trop de temps à passer en cuisine. Ce plat est simple, pas long à faire et vraiment gourmand ! à refaire une fois de plus un plat pour manger gourmand sans prise de tête ! 

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La recetteDessin salépour 2 personnes

  • 250 gr de champignons de Paris
  • Un demi paquet de Farce aux girolles et châtaignes « Magda »
  • 4 petites pommes de terre « Pompadour »
  • Huile d’olive
  • 1 petit filet mignon
  • Fleur de sel – poivre au moulin
  • Laver les pommes de terre après les avoir épluchées.
  • Les essuyer et les couper en morceaux
  • Eplucher les champignons de Paris et les couper en lamelles
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et cuire les champignons jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée
  • Réserver les champignons dans une assiette
  • Ajouter à la place les pommes de terre
  • Lorsqu’elles commencent à dorer ajouter les champignons et continuer la cuisson. Saler et poivrer
  • Au bout de 15 minutes ajouter le demi-paquet de farce aux girolles et pommes de terre. Remuer
  • Laisser l’eau s’évaporer, puis baisser le feu et laisser cuire à feu très très doux en remuant souvent
  • Faire cuire le filet mignon dans une sauteuse durant une quinzaine de minutes
  • Le déposer ensuite sur la poêlée durant encore 5 à 10 minutes pour que le filet s’imprègne bien des parfums
  • Présenter 2 tranches de viande et un peu de poêlée
  • Déguster bien chaud

Le conseil de Gut

Choisir des pommes de terre bien fermes pour qu’elles ne se mettent pas en purée à la cuisson. Si vous avez des girolles frâiches et des châtaignes fraîches ce ne sera que meilleur ! 

Difficulté :

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54 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Laurence dit :

    huuumm ! ce devait être top !!
    bisous

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    1. Gut dit :

      Je te le confirme ! Merci. Bisous

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  2. Marion dit :

    Délicieux et réconfortant, tout simplement. Merci pour cette belle recette aux couleurs de l’automne !

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    1. Gut dit :

      C’est une petite poêlée sans prétention mais elle est tellement parfumée que c’est super !! Merci marion ! bonne soirée

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  3. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Oh ma Cloclo elle est pour moi cette poêlée! J’ai des pleurotes dans mon frigo tu viens de m’inspirer! Gros bisous!😘

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    1. Gut dit :

      Ah oui avec des pleurottes ça ne va pas être mauvais du tout ! J’aime lorsque le parfum des champignons parfume comme ça d’autres ingrédients. Avec mes petites patates bien rissolées c’était ultra bon. Au début je voulais mettre cette farce dans mon filet mignon mais par manque de temps j’ai fait autrement ! je ne l’ai pas regretté et je le regrette encore moins comme ça ça te plait plus ! gros bisous ma Patty !

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  4. J’aurais bien aimé y goûter à ta petite poêlée !! Avec ta petite farce, je comprends que tu te sois régalée !! Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Cette petite farce a ajouté les saveurs nécessaires pour faire de cette petite poêlée quelque chose de vraiment bon ! Je voulais au départ farcir mon filet miggnon avec mais je n’avais pas trop le temps ! eh bien c’était parfait tout de même ! merci à toi. Bisous

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  5. Isabelle dit :

    C’est typiquement une poêlée de saison, et je me régale quand j’ai l’occasion d’en manger. J’aurais adoré gouter la tienne. bisous

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    1. Gut dit :

      Je crois pouvoir dire que tu l’aurais apprécié si tu aimes ces saveurs d’automne !! merci isabelle !! gros bisous

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  6. Coucou Claudine 🙂

    Mmmm !! j’adore ton idée de poelée 🙂 et tes photos parlent d’elles mêmes, cela m’a l’air délicieux !! j’adore les champignons et l’association avec les pommes de terre c’est toujours une réussite. C’est un très bon accompagnement avec lequel on est sûr de se régaler 🙂

    Bonne soirée
    A bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est le genre de plat que l’on aurait pu trouver chez toi kathia. Un plat plein de saveurs quu se suffire à lui même ou faire un bel accompagnement. Merci beaucoup. Gros bisous

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  7. Rosa dit :

    Une bonne recette de saison.
    Bonne semaine
    Gros bisous
    Rosa

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    1. Gut dit :

      Merci Rosa ! C’etait delicieux. Gros bisous

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  8. Toque de Choc ! dit :

    c’est exactement le genre de poêlée que j’adore !

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  9. poupougnette dit :

    Oh ma douce, ça fait tellement longtemps que je ne suis pas passée te voir, ici! 😦
    ta poêlée est superbe, des ingrédients magiques, qui redonnent du baume au coeur, par ce temps!
    Belle fin de journée. Bises

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    1. Gut dit :

      Oui moi aussi il y a longtemps que je ne suis pas passée te voir !!
      C’est juste un petit plat tout simple mais oh combien delicieux. Merci Angie. Gros bisous

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  10. sotis dit :

    ta poêlée me plait énormément!!!! gros bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Tu as bon goût elle est pleine de bonnes saveurs !! bisous ma Gaëlle !

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  11. orsetta77 dit :

    J’ai le droit de dire que j’en meurs d’envie ?! 😀 J’adore, tout simplement, c’est juste trop trop bon ❤

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    1. Gut dit :

      Un bon petit plat automnal plein de saveurs c’est vrai ! je suis heureuse qu’il te plaise car à moi il a sacrément plu ! gros bisous

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  12. Ludmilla dit :

    j’aime bien ta recette

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! c’est bon !

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  13. Miam, une très belle poêée pour accompagné ton filet mignon! Tu as du te régaler. Et les chataignes avec les champignons, c’est juste divin 🙂 bonne soirée ma Gut, bisouus

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    1. Gut dit :

      Oui tout a fait letiss ! Un plat qui sent bon l’atomne et qui s’est révélé délicieux malgré sa simplicité. Gros bisous merci !

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  14. Martine de LR dit :

    De belles saveurs qui font que j’aime beaucoup l’automne;)

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    1. Gut dit :

      Ce plat tout simple vaut bien un bon plat d’été c’est clair ! Merci

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  15. la nonna dit :

    ton plat ne peut que me plaire, j’adore, j’adore, bisous

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    1. Gut dit :

      Chouette ! C’est simple a faire et vraiment gourmand ! Gros bisous Marie

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  16. thithoad dit :

    bien appétissante ta poêlée!
    bises et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Merci c’est gentil. Bonne soirée aussi !

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  17. Une sympathique poêlée bien gourmande !

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    1. Gut dit :

      Merci c’est gentil !

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  18. irisa dit :

    Délicieuse poêlée d’automne , je ne connais pas la farce dont tu parles, mais en Ardèche il y a l’avantage d’avoir de nombreuses variétés de chataignes, des girolles aussi parfois !

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    1. Gut dit :

      Malheureusement le sbalades en forêt pour trouver ch^taignes et champignons c’est fini pour moi, trop de mal à marcher et à me baisser aussi je me rabats sur le surgelé ! cette farce est excellente. Elle m’a permis de donner les saveurs d’autome à ce plat !! Merci Irisa !

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  19. manueb dit :

    délicieuse poêlée, j’adore…

    bon dimanche
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Toute simple mais excellente oui ! merci Manue ! bon dimanche ! Gros bisous

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  20. Voilà une belle poêler bien de saison
    bonne journée
    Bises

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    1. Gut dit :

      De bien bonnes saveurs qui valent celles des légumes d’été ! merci Christelle ! bon dimanche ! Gros bisous

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  21. Humm champignons, châtaigne ce doit forcément être un excellent accompagnement pour ton filet mignon. Je retiens l idée d utiliser de la farce (aux girolles en plus Miam), je n y aurais jamais pensé ! Bises

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    1. Gut dit :

      Si tu peux trouver cette farce MAGDA, elle permet de faire facilement une farce très sympathique ! je voulais farcir mon filet mignon avec puis j’ai changé d’avis pour cette poêlée ! Très bon. Merci Emeline ! bon dimanche ! Gros bisous

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  22. Moi qui adore la cuisine de saison avec ce plat je suis séduite!! Ça a l’air trop bon!

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    1. Gut dit :

      Cette poêlée a vraiment les saveurs de l’automne c’est excellent ! merci Marie ! bon dimanche ! Gros bisous

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  23. Les parfums des sous-bois qui se dégagent de cette poêlée me plaisent beaucoup. Une poêlée toute tendre qui devait aller à merveille avec le filet mignon. Tout comme toi le samedi matin est souvent réservé aux corvées que je n’ai pas pu faire dans la semaine, ce qui me laisse souvent peu de temps pour préparer le déjeuner et ce plat plutôt rapide à faire est parfait. Passe une belle journée, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui ça se mariat fort bien ! au départ je voulais farcir mon filet mignavec cette farce mais par manque de temps j’ai fait plutôt cette poêlée avec c’était tout aussi bon.
      Je vois que l’on fait la même chose ! Je pourrais le faire un autre jour que le samedi mais non 45 ans d’habitude ça ne se s’efface pas si vite ! donc le samedi c’est rapide en cuisine mais bon tout de même !! Bon dimanche Laurence ! Gros bisous

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  24. mamancadeborde dit :

    Une poêlée certainement très goûteuse et rapide à réaliser je prends bien sûr ! Bisous Claudine et bon dimanche

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    1. Gut dit :

      C’est clair qu’elle a beaucoup de goût grâce à cette farce ! en plus comme tu le dis facile et rapide à faire ! tout pour plaire ! bon dimanche séverine ! Gros bisous

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  25. jackie dit :

    Une poêlée bien sympathique ma Claudinette. J’aime beaucoup et les châtaignes j’si ce qu’il faut avec ma cueillette. Bisous et belle journée en ce dimanche , moi c’est sous la pluie

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    1. Gut dit :

      Faite avec des produits de la forêt ramassés sois même ce serait encore mieux ! mais bon tout ça c’est fini pour moi ! Cette farce est excellente et elle m’a permis de faire cette poêlée super bonne ! merci ma jakie. gros bisous !!

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  26. latendresseencuisine dit :

    Une combinaison extraordinaire, merci chère Claudine. Bisous

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    1. Gut dit :

      Un plat on ne peut plus facile à faire qui sent bon l’automne ! j’ai adoré ! gros bisous ma sophie

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  27. Tiens il me faudrait mettre ma recette de poêlée aux châtaignes, encore du travail pour toi…

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    1. Gut dit :

      Oui ce serait chouette ! surtout que ce plat je l’ai décerné aux champignons !! merci chantal ! bon dimanche !

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