Salada de Bacalhau et pain

Je m’étais vraiment bien régalée lorsque j’avais réalisé mon Bacalhau a lagareiro. Du coup lorsque j’ai vu la salade de bacalhau (Morue) de Patty (Je cuisine donc je suis) je n’ai eu qu’une envie la déguster. En plus, avoir des recettes de repas froid en ce moment c’est génial ! Elle se faisait avec du pain au Maïs, j’ai donc voulu en faire un mais je n’ai pas utilisé la bonne farine pour accompagner la farine de Maïs et du coup il s’est retrouvé beaucoup trop compact, beurk.. Un problème qu’il me faudra résoudre lorsque je referais cette salade.. Comme je l’ai fait avec du pain de campagne de la veille, du coup je ne vous donne que la recette de la salade, avec un peu d’imagination essayez de l’imaginer avec du pain au Maïs.!! Je ne sais pas s’il apporte un plus car je peux vous assurer que faite ainsi c’est vraiment mais vraiment excellent, voilà pourquoi je veux la refaire. Je pourrais peut être ajouter d’autres photos, là c’est un peu léger mais j’ai complètement oublié d’en faire pendant la réalisation ! Enfin l’essentiel c’est le plat !! une salade originale, délicieuse, qui peut être faite à l’avance. Servie bien fraiche par ces belles journées d’été avec un bon petit verre de vin blanc c’est un régal que je ne peux que vous conseiller !! Merci à toi Patty, si tu as d’autres plats comme ça je prends car elle a plu à tout le monde ta Salada de Bacalhau !! 

Salada de bacalhau1

La recetteDessin poisson four transparentpour 4 personnes

  • 400 gr de filets de morue pré-dessalée
  • 200 gr de pain de Maïs (ici pain de campagne)
  • 1 oignon
  • 2 tomates ou tomates cerises
  • 2 gousses d’ail
  • Coriandre fraiche ciselée
  • Huile d’olive
  • 2 oeufs durs
  • Fleur de sel – Poivre
  • Faire dessaler la Morue au moins 4 h en changeant l’eau ou mieux une nuit
  • Le jour même, faire cuire les oeufs durs, les refroidir dans de l’eau froide et les écaler. Réserver
  • Bien éponger les morceaux de morue avec du sopalin
  • Faire griller les morceaux de morue dans une poêle avec un peu d’huile. Réserver dans un plat
  • Eplucher l’ail et l’oignon.
  • Ciseler finement l’ail et couper les oignons en fines lanières
  • Faire revenir l’ail et l’oignon dans un filet d’huile et réserver (ils ne doivent pas prendre trop de couleur, remuer souvent)
  • Couper la Morue en gros morceaux
  • Ajouter les tomates, lavées et coupées en gros morceaux également
  • Ajouter la Coriandre ciselée
  • Ajouter les morceaux de pain et les oeufs durs coupés en quart
  • Arroser généreusement d’huile d’olive, saler et poivrer.
  • Remuer le tout.
  • Verser les oignons et l’ail sur le dessus.
  • Filmer et placer au réfrigérateur
  • Déguster bien frais

Le conseil de Gut :

La morue pré-dessalée est vendue sous vide au même rayon que celui des harengs  ! Attention à ne pas trop saler la salade après.. 

Difficulté :

46 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. mamouandco dit :

    En voyant ton titre, je me suis demandé ce que ça pouvait bien être !! J’ai ma réponse, je n’aurais jamais deviné ! J’aime beaucoup ce poisson alors je suis sûre que ta salade me ravirait les papilles ! 🙂 Bisous

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  2. Ta salade est superbe, et parfaite en ce moment !! J’ai goûté à quelques recettes de bacalhau au Portugal, je me suis même ramené un livre en portugais rédigé par une chef portugaise !! Je mets ta receltte de côté … Gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est surtout un régal !! par temps chaud, c’est un bonheur de la déguster ! il y a tout ce qu’il faut dedans, juste un morceau de fromage après et des fruits et le repas était top !
      En fait il y a plusieurs façons de faire du bacalhau mais toutes les recettes sont excellentes ! merci à toi ! gros bisous

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  3. Marlyzen dit :

    Moi qui ai passé une semaine à Lisbonne cet été, ta salade me rend un peu nostalgique 😀 C’est si bon, surtout en cas de fortes chaleurs. Merci pour le voyage !

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    1. Gut dit :

      Oh ! Oui que c’est bon et certainement encore meilleure a lisbonne ! Merciiii !

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  4. delphine dit :

    Hum quelle belle salade et parfait pour ces périodes de chaleur.

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    1. Gut dit :

      C’est vraiment bon je te la conseille ! bises

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  5. catalina dit :

    mama mia quelle belle et appétissante recette…..j’ai l’eau à la bouche
    bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Catalina ! mais tu sais c’est aussi bon que beau !! Bisous

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  6. Une vraie belle salade d’été! Bises

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Claire !! c’est en plus d’être agréable à manger par ces chaleurs incroyablement bon !! Bisous

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  7. Me voici de retour de vacances et je vois avec plaisir que tu n’as pas chômé cet été ! Je reviendrai demain pour voir tes recettes de plus près. J’espère que tu as passé de merveilleux moments avec ta famille et que tes petites filles ont apprécié leur stage de catamaran. J’ai eu un temps magnifique quand j’ai séjourné dans ta région et je reviens plein de belles images dans la tête. J’avais aussi bien aimé la salade de Patty et tes photos pleines de couleurs me mettent en appétit ! À bientôt, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Heureuse de te revoir ma chère Laurence !! Tu as eu beaucoup de chance pour le temps passé dans les landes ! Nous avons été gâtées oui ! Mes petites filles ont adoré leur stage de catamaran (elles veulent poursuivre l’année prochaine) et moi du coup je me suis chopé de beaux coups de soleil ! (pourtant j’étais sous un parasol). Enfin ça fait plaisir le beau temps, même si en ce moment c’est tout de même très chaud !
      Je pense que tu as du ramener des produits basques et landais ? tu n’as pas oublié les piquillos j’espère ? 😉 !
      Cette salade est divine je la referais souvent l’été, les enfants l’ont terriblement apprécié !
      Je t’attendais car j’ai fait une de tes recettes, je vais pouvoir la publier ! à bientôt ! Gros bisous

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      1. Non bien sûr je n’ai pas oublié les piquillos 😉 Moi aussi j’ai fait une de tes recettes, je n’ai pas encore fait l’article. J’ai hâte de voir ce que tu as choisi chez moi. À bientôt, gros bisous

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        1. Gut dit :

          C’est ma prochaine publication !! Excellent !

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  8. gridelle dit :

    j’adore ce que tu nous prposes aujourd’hui… tu es la reine des poissons décidemment bises

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    1. Gut dit :

      Oh ! je n’ai rien inventé dans ce plat ! mis il est vrai que c’est extra bon et fort agréable à manger lorsqu’il fait beau !! gros bisous ma gridelle !

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  9. Que cette salade est jolie et colorée Claudine !!! Tu mest du soleil dans tes assiettes !!!
    Gros bisouxxxx

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    1. Gut dit :

      Merci Béatrice ! c’est un plat fort agréable l’été oui ! les enfants ont adoré et moi aussi !! gros bisous à très vite !

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  10. laurence dit :

    elle est bien sympa cette salade !!
    miam !!

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    1. Gut dit :

      Merci tout plein Loulou ! je peux te dire qu’elle est super bonne et agréable à manger quand il fait chaud !! gros bisous !

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  11. jackie dit :

    J’avais également vu cette salade chez Patty et elle doit être absolument délicieuse. Des bisous ma Claudinette

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    1. Gut dit :

      Tu peux y aller les yeux fermés ma jackie elle est extra et tellement agréable par ces chaleurs !! Gros bisous

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  12. la nonna dit :

    pas pour moi ce soir bisouuu

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    1. Gut dit :

      Quel dommage ! c’est tellement bon !! bisous Marie !!

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  13. Coucou Claudine 🙂 Quelle bonne idée de servir du poisson froid en salade, c’est vraiment tout ce dont on a envie en ce moment, avec ces chaleurs dur dur de trouver des idées gourmandes pour le repas 😉 merci pour ce partage qui donne l’eau à la bouche !

    Je te souhaite une très belle soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Hello Kathia ! De retour je reviens un peu en arrière pour répondre à mes petits mots ! Merci de tes visites durant mon absence !!
      Il est vrai que cette salade a été fort appréciée avec ce temps ! c’est délicieux et ça change des salades habituelles même si toi tu a l’art d’en trouver de fort originales !
      Bonne journée à très bientôt ! Gros bisous

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  14. christelle dit :

    Ta photo en gros plan m’a fait baver d’envie!!!! Hier soir nous nous sommes régalés aussi d’une bonne salade dans laquelle j’avais ajouté du poisson poché aux épices…
    Il fait tellement chaud qu’on ne mangerait que du frais..
    gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est exactement ce que j’avais dans le plat ! quel régal !! je l’ai depuis refaite avec du pain au Maïs que j’ai trouvé et qui était extra et ça vaut le coup de chercher ! Tu as raison c’est tout à fait le genre de plat que l’on aime manger en ce moment !! gros bisous à bientôt

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  15. sotis dit :

    elle me plait bien ta salade, ça change!!!! gros bisous ma claudine

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    1. Gut dit :

      Tu as raison ma Gaëlle elle change et qu’est ce que c’est bon !! une belle trouvaille merci ! gros bisous

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  16. mamancadeborde dit :

    Une bonne salade qui change de l’ordinaire c’est effectivement ce dont nous avons besoin avec cette chaleur !!! Avec ou sans pain de maïs je ne doute pas qu’elle est succulente ! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      J’ai eu l’occasion par la suite de trouver du bon pain au Maïs et il est vrai que c’était encore meilleur !! comme tu vois je l’ai refaite car cette salade est vraiment extra ! Gros bisous merci Séverine !

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  17. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Merci Claudine d’avoir fait cette recette! Pour le pain au maïs, j’ai la chance que la boulangerie d’à côte de chez nous en vend un qui est très bon. Mais j’aimerais faire la vraie recette du Broa de milho! Je te fais un petit coucou quand je la publie! Bisous! Patty.

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    1. Gut dit :

      C’est moi qui te dit merci Patty car nous nous sommes vraiment régalés !! J’ai pu trouver ensuite du bon pain de Maïs et j’en ai refait lorsque mes enfants étaient présents : encore meilleur ! ils ont adoré ! de ce temps c’est parfait !
      Je veux bien la recette du Broa de Milho en effet lorsque tu le feras car même si j’ai trouvé ce pain, je ne pourrais malheureusement pas en avoir souvent ! c’est au marché et je ne peux y aller que lorsque mon mari ne travaille pas pour m’y emmener ! Merci encore ! gros bisous

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  18. latendresseencuisine dit :

    C’est super ce partage de la recette de notre Patty, je comprends que tu aies aimé ! Merci Claudine pour cette piqure de rappel et d’avoir ainsi testé avec du pain qui ne soit pas au maïs, cela permet d’avoir une alternative car parfois ce pain est difficile à trouver. Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Je l’ai déjà refaite et je la referais souvent l’été crois moi ma sophie ! On aspire qu’à manger froid en ce moment et elle est parfaite pour cela ! en plus on se régale un max !!
      J’ai pu trouver ce pain depuis au marché mais malheureusement je ne peux y aller que lorsque mon mari ne travaille pas pour m’y emmener ! dommage ! Il ne me reste plus qu’à en faire du bon !! gros bisous

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  19. J’adore ta recette superbe, c’est sur que je vais l’essayer. Merci à toi et aussi à Patty Bisous

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    1. Gut dit :

      Je pense que tu ne devrais pas être déçue ! Ma petite famille a beaucoup aimé aussi !! Oui tu as raison, merci à Patty ! gros bisous

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  20. manueb dit :

    c’est un poisson que j’aime beaucoup et aujourd’hui sur mon blog j’ai aussi une recette de baccalà !!!!!
    bonne journée Claudine
    manue :))

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    1. Gut dit :

      Je n’ai pas pu m’empêcher d’aller voir !! une belle recette aussi chez toi Manue !! Cette salade pleine de fraicheur a été super appréciée de ce temps là ! gros bisous

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  21. Très sympa cette salade, j’ai appris à aimer la morue lors d’un voyage au Portugal et depuis j’adore ça!!

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    1. Gut dit :

      Alors si tu adores ce poisson, tu devrais adorer cette salade ! c’est un vrai régal ! merci beaucoup !!

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  22. Vicini dit :

    Dis moi je ferais bien ta recette est ce possible d’utiliser du cabillaud qui est frais plutôt que sous forme de morue car je n’aime pas son goût prononcé merci de ton conseil bisous

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    1. Gut dit :

      La morue c’est du cabillaud séché alors oui tu peux mais dans ce cas je te conseillerais de bien remuer le tout et d’ajouter le cabillaud ensuite car forcement il va moins bien se tenir. Arrose le ensuite d’huile d’olive ! Bisous

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