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Salada de Bacalhau et pain

Je m’étais vraiment bien régalée lorsque j’avais réalisé mon Bacalhau a lagareiro. Du coup lorsque j’ai vu la salade de bacalhau (Morue) de Patty (Je cuisine donc je suis) je n’ai eu qu’une envie la déguster. En plus, avoir des recettes de repas froid en ce moment c’est génial ! Elle se faisait avec du pain au Maïs, j’ai donc voulu en faire un mais je n’ai pas utilisé la bonne farine pour accompagner la farine de Maïs et du coup il s’est retrouvé beaucoup trop compact, beurk.. Un problème qu’il me faudra résoudre lorsque je referais cette salade.. Comme je l’ai fait avec du pain de campagne de la veille, du coup je ne vous donne que la recette de la salade, avec un peu d’imagination essayez de l’imaginer avec du pain au Maïs.!! Je ne sais pas s’il apporte un plus car je peux vous assurer que faite ainsi c’est vraiment mais vraiment excellent, voilà pourquoi je veux la refaire. Je pourrais peut être ajouter d’autres photos, là c’est un peu léger mais j’ai complètement oublié d’en faire pendant la réalisation ! Enfin l’essentiel c’est le plat !! une salade originale, délicieuse, qui peut être faite à l’avance. Servie bien fraiche par ces belles journées d’été avec un bon petit verre de vin blanc c’est un régal que je ne peux que vous conseiller !! Merci à toi Patty, si tu as d’autres plats comme ça je prends car elle a plu à tout le monde ta Salada de Bacalhau !! 

Salada de bacalhau1

La recetteDessin poisson four transparentpour 4 personnes

  • 400 gr de filets de morue pré-dessalée
  • 200 gr de pain de Maïs (ici pain de campagne)
  • 1 oignon
  • 2 tomates ou tomates cerises
  • 2 gousses d’ail
  • Coriandre fraiche ciselée
  • Huile d’olive
  • 2 oeufs durs
  • Fleur de sel – Poivre
  • Faire dessaler la Morue au moins 4 h en changeant l’eau ou mieux une nuit
  • Le jour même, faire cuire les oeufs durs, les refroidir dans de l’eau froide et les écaler. Réserver
  • Bien éponger les morceaux de morue avec du sopalin
  • Faire griller les morceaux de morue dans une poêle avec un peu d’huile. Réserver dans un plat
  • Eplucher l’ail et l’oignon.
  • Ciseler finement l’ail et couper les oignons en fines lanières
  • Faire revenir l’ail et l’oignon dans un filet d’huile et réserver (ils ne doivent pas prendre trop de couleur, remuer souvent)
  • Couper la Morue en gros morceaux
  • Ajouter les tomates, lavées et coupées en gros morceaux également
  • Ajouter la Coriandre ciselée
  • Ajouter les morceaux de pain et les oeufs durs coupés en quart
  • Arroser généreusement d’huile d’olive, saler et poivrer.
  • Remuer le tout.
  • Verser les oignons et l’ail sur le dessus.
  • Filmer et placer au réfrigérateur
  • Déguster bien frais

Le conseil de Gut :

La morue pré-dessalée est vendue sous vide au même rayon que celui des harengs  ! Attention à ne pas trop saler la salade après.. 

Difficulté :

46 Comments »

  1. En voyant ton titre, je me suis demandé ce que ça pouvait bien être !! J’ai ma réponse, je n’aurais jamais deviné ! J’aime beaucoup ce poisson alors je suis sûre que ta salade me ravirait les papilles ! 🙂 Bisous

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    • C’est surtout un régal !! par temps chaud, c’est un bonheur de la déguster ! il y a tout ce qu’il faut dedans, juste un morceau de fromage après et des fruits et le repas était top !
      En fait il y a plusieurs façons de faire du bacalhau mais toutes les recettes sont excellentes ! merci à toi ! gros bisous

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  2. Me voici de retour de vacances et je vois avec plaisir que tu n’as pas chômé cet été ! Je reviendrai demain pour voir tes recettes de plus près. J’espère que tu as passé de merveilleux moments avec ta famille et que tes petites filles ont apprécié leur stage de catamaran. J’ai eu un temps magnifique quand j’ai séjourné dans ta région et je reviens plein de belles images dans la tête. J’avais aussi bien aimé la salade de Patty et tes photos pleines de couleurs me mettent en appétit ! À bientôt, gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Heureuse de te revoir ma chère Laurence !! Tu as eu beaucoup de chance pour le temps passé dans les landes ! Nous avons été gâtées oui ! Mes petites filles ont adoré leur stage de catamaran (elles veulent poursuivre l’année prochaine) et moi du coup je me suis chopé de beaux coups de soleil ! (pourtant j’étais sous un parasol). Enfin ça fait plaisir le beau temps, même si en ce moment c’est tout de même très chaud !
      Je pense que tu as du ramener des produits basques et landais ? tu n’as pas oublié les piquillos j’espère ? 😉 !
      Cette salade est divine je la referais souvent l’été, les enfants l’ont terriblement apprécié !
      Je t’attendais car j’ai fait une de tes recettes, je vais pouvoir la publier ! à bientôt ! Gros bisous

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    • Oh ! je n’ai rien inventé dans ce plat ! mis il est vrai que c’est extra bon et fort agréable à manger lorsqu’il fait beau !! gros bisous ma gridelle !

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  3. Coucou Claudine 🙂 Quelle bonne idée de servir du poisson froid en salade, c’est vraiment tout ce dont on a envie en ce moment, avec ces chaleurs dur dur de trouver des idées gourmandes pour le repas 😉 merci pour ce partage qui donne l’eau à la bouche !

    Je te souhaite une très belle soirée
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Hello Kathia ! De retour je reviens un peu en arrière pour répondre à mes petits mots ! Merci de tes visites durant mon absence !!
      Il est vrai que cette salade a été fort appréciée avec ce temps ! c’est délicieux et ça change des salades habituelles même si toi tu a l’art d’en trouver de fort originales !
      Bonne journée à très bientôt ! Gros bisous

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  4. Ta photo en gros plan m’a fait baver d’envie!!!! Hier soir nous nous sommes régalés aussi d’une bonne salade dans laquelle j’avais ajouté du poisson poché aux épices…
    Il fait tellement chaud qu’on ne mangerait que du frais..
    gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • C’est exactement ce que j’avais dans le plat ! quel régal !! je l’ai depuis refaite avec du pain au Maïs que j’ai trouvé et qui était extra et ça vaut le coup de chercher ! Tu as raison c’est tout à fait le genre de plat que l’on aime manger en ce moment !! gros bisous à bientôt

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  5. Une bonne salade qui change de l’ordinaire c’est effectivement ce dont nous avons besoin avec cette chaleur !!! Avec ou sans pain de maïs je ne doute pas qu’elle est succulente ! Bisous Claudine

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    • J’ai eu l’occasion par la suite de trouver du bon pain au Maïs et il est vrai que c’était encore meilleur !! comme tu vois je l’ai refaite car cette salade est vraiment extra ! Gros bisous merci Séverine !

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  6. Merci Claudine d’avoir fait cette recette! Pour le pain au maïs, j’ai la chance que la boulangerie d’à côte de chez nous en vend un qui est très bon. Mais j’aimerais faire la vraie recette du Broa de milho! Je te fais un petit coucou quand je la publie! Bisous! Patty.

    Aimé par 1 personne

    • C’est moi qui te dit merci Patty car nous nous sommes vraiment régalés !! J’ai pu trouver ensuite du bon pain de Maïs et j’en ai refait lorsque mes enfants étaient présents : encore meilleur ! ils ont adoré ! de ce temps c’est parfait !
      Je veux bien la recette du Broa de Milho en effet lorsque tu le feras car même si j’ai trouvé ce pain, je ne pourrais malheureusement pas en avoir souvent ! c’est au marché et je ne peux y aller que lorsque mon mari ne travaille pas pour m’y emmener ! Merci encore ! gros bisous

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  7. C’est super ce partage de la recette de notre Patty, je comprends que tu aies aimé ! Merci Claudine pour cette piqure de rappel et d’avoir ainsi testé avec du pain qui ne soit pas au maïs, cela permet d’avoir une alternative car parfois ce pain est difficile à trouver. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Je l’ai déjà refaite et je la referais souvent l’été crois moi ma sophie ! On aspire qu’à manger froid en ce moment et elle est parfaite pour cela ! en plus on se régale un max !!
      J’ai pu trouver ce pain depuis au marché mais malheureusement je ne peux y aller que lorsque mon mari ne travaille pas pour m’y emmener ! dommage ! Il ne me reste plus qu’à en faire du bon !! gros bisous

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    • Je n’ai pas pu m’empêcher d’aller voir !! une belle recette aussi chez toi Manue !! Cette salade pleine de fraicheur a été super appréciée de ce temps là ! gros bisous

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  8. Dis moi je ferais bien ta recette est ce possible d’utiliser du cabillaud qui est frais plutôt que sous forme de morue car je n’aime pas son goût prononcé merci de ton conseil bisous

    Aimé par 1 personne

    • La morue c’est du cabillaud séché alors oui tu peux mais dans ce cas je te conseillerais de bien remuer le tout et d’ajouter le cabillaud ensuite car forcement il va moins bien se tenir. Arrose le ensuite d’huile d’olive ! Bisous

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