Plancha de tomates et saumon marinés à la bière Coriandre, fenouil et thym frais

Certain(e)s d’entre vous savent maintenant que je partage avec mon amie Cathy (Kaderick en Kuizinn) une nouvelle aventure : Nous avons crée toutes les deux un groupe sur FB que nous avons appelé « Cuisine à thème ». Le principe de ce thème est de cuisiner autour d’un thème déterminé. En ce mois de juillet c’est la tomate qui est à l’honneur !! Quoi de mieux pour la sublimer qu’une petite cuisson sur ma petite plancha Plancha®ENO ? J’ai donc fait mariner ces grappes de tomates et leur saumon dans une marinade assez inattendue, puisqu’elle est faite de bière, huile, coriandre, graines de fenouil et thym frais ! J’avais vu ça sur Internet et j’avais conservée l’idée dans un coin de ma tête ! Bien sûr il faut aimer ces parfums mais nous nous les apprécions et c’est avec grand plaisir que nous avons dégusté ces tomates et ce saumon que j’ai cuit à la perfection  grâce à ma Plancha®ENO mais aussi parce que je suis trop forte !! 🙂 !! Il faut bien de temps en temps se faire des compliments non ?

Plancha de tomates et saumon marinés bière coriandre et saumon 1

 La recetteQuantité pour 2 personnes

  • 1 Parts de saumon
  • 2 belles grappes de tomates cocktail
  • 1 grosse poignée d’haricots verts frais
  • Huile d’olive Terre2crète
  • 4 branches de thym frais
  • 8 gr de graines de coriandre
  • 10 gr de graines de fenouil
  • 10 clde Bière blonde
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d’ail
  • Sel – Poivre
  • Eplucher les haricots verts et les passer à l’eau.
  • Les faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante, puis les passer et laisser refroidir. Réserver
  • Laver les tomates sans les détacher. Réserver
  • Dans un plat creux, verser la bière
  • Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Ajouter l’ail ciselé
  • Ajouter les graines de coriandre et de fenouil.
  • Saler et poivrer et bien mélanger le tout
  • Ajouter les grappes de tomates et le saumon.
  • Ajouter le laurier et le thym frais, bien remuer pour imprégner le saumon et les tomates de marinade
  • Laisser mariner pendant 3 heures en retournant les tomates et le saumon régulièrement
  • Faire chauffer la plancha sur les deux feux à pleine puissance
  • Déposer les grappes de tomates et arroser d’un peu de marinade. Baisser le feu au bout d’une minute.
  • Retourner les délicatement de temps en temps
  • Mettre une petite feuille de papier cuisson sur le 2ème feu de la plancha et déposer dessus les tranches de saumon
  • Laisser cuire 2/3 minutes, baisser le feu et retourner les morceaux
  • Mélanger les haricots verts au reste de marinade et les verser sur la plancha à côté des tomates.
  • Lorsque le saumon est cuit, les retirer de la plancha avec les légumes.
  • Présenter dans l’assiette un morceau de saumon, une cuillère d’haricots verts et une grappe de tomates
  • Rectifier l’assaisonnement, déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Pour que votre poisson ne soit pas trop sec, il ne faut pas qu’il soit trop cuit. Pour savoir si le poisson est cuit, regardez les bords, ils doivent être encore très légèrement rosés au centre !

Difficulté :

Plancha de tomates et saumon marinés bière coriandre graines de fenouil et thym frais 1

Plancha de tomates marinées à la bière coriandre et fenouil

 

Cette recette participe au thème du mois de Juillet de Cuisine à thème qui est LA TOMATE !!

J’en profites pour vous dire que si vous êtes tenté(e)s par l’aventure :

Rejoignez nous (si vous êtes inscrit(e) à Facebook, sinon contactez nous on essayera de trouver une solution ) !!

Logo cuisine à thème

 Cette recette a été réalisée grâce à ma  Plancha®ENO

LOGO PLANCHA ENO

 Et avec Huile d’olive Terre2crète

logo-terre2crete

 

61 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Un beau plat qui donne envie !

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !!

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  2. Ah la cuisine à la plancha, c’est sain et bon pour la santé et pour le palais ! et du saumon qui plues est avec des tomates rôties, un vrai délice…

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Franchement je ne m’en lasse pas ! si en plus j’ai la chance d’avoir encore du beau temps dans les semaines à venir ! je sens que ma petite famille vont avoir une over dose de plancha !! 🙂 ! eh oui je suis comme ça !! quand j’aime je n’arrête pas !!

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  3. miammmmmmmmm quelle belle recette ma Gut !!!!!!! comme je ne suis pas encore passé à table ce soir je bave 🙂 je commence à avoir faim !!! intéressant cette marinade à la bière, j’en prend note et au passage encore merciii pour le Groupe fb 🙂
    des bisous
    loloche

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    1. Gut dit :

      Une petite plancha très sympathique !!.Ce n’est pas la marinade que je préfèrerais elle change et c’était bien bon tout de même ! Bisous

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  4. janerre dit :

    Coriandre et bière !!!! Moi qui aime les mélanges pas classiques, tu dois te douter sue je craque complètement sur ta recette ! Et en plus, avec du saumon, tu nous a encore gâtés !! bisous

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas la meilleure marinade que j’ai faite mais comme tu dis c’est peu classiques et je suis comme toi j’aime goûter ce qui n’est pas classique ! Les saveurs de la coriande et du fenouil se sont très bien mariés au saumon et aux tomates !! Sympa quoi ! bisous

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  5. kaderick dit :

    mince je vais devoir changer d’idée !!!!!!!!!!!!
    ben oui j’avais pensé à faire des tomates grappes à la plancha accompagné d’un poisson 🙂
    mais ton saumon est magnifique et la cuisson est très bien réussie, tu peux être fière de toi, tu es devenue une vraie chef à la plancha 🙂
    bon ben il me reste plus qu’a chercher une autre idée, c’est trop rigolo que l’on est eu la même idée pour notre « Cuisine à thème », le logo en jette, je l’adore de plus en plus décidément ……. gros bisous ma douce :*

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    1. Gut dit :

      Ce n’est pas vrai ? On a eu la même idée ? Fou ca ! On voit que l’on adore la tomate toutes les deux !! 😜 désolée de t’avoir piqué l’ideet ! Je suis sûre que tu vas trouver autre chose de top ! Gros bisous !

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  6. sotis dit :

    l’autocongratulation ça fait du bien de temps en temps allez j’en remet une couche, t’es trop trop forte avec ta plancha!!!! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Waouhhh ! d’un coup je me sens super-woman !! 🙂 Merci ma Sotis ! gros bisous

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  7. Martine dit :

    Ah, j’aime TOUS les ingrédients de cette recette, me manque l’essentiel : la plancha (un doux rêve qui finira par devenir réalité 😉 ) du coup je crois que je n’ai pas mis le bon logo dans mon article o_O
    Très chouette recette et oui c’est cuit à la perfection grâce à la cuisinière 🙂

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    1. Gut dit :

      Je suis ravie que cette recette te plaise autant !! elle est pleine de saveurs !! je souhaite que tu puisses te l’offrir un jour car c’est vraiment fabuleux une plancha à gaz ! surtout celle-ci !!
      Merci beaucoup et ne t’inquiète pas pour le logo, sur Cuisine à thème on fait ce que l’on veut !! tu n’es pas obligée de le mettre !! à Bientôt !

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  8. jackie dit :

    On est jamais mieux servi que par soi même tu as raison de te congratuler et ce n’est pas faire preuve de d’orgueil crois moi! Une belle recette pour utiliser ta plancha dont tu ne te sépares plus maintenant avec les beaux jours qui nous comblent. J’adore la marinade avec la coriandre tu t’en doutes. Des bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Il est était exactement comme j’aime ! et quand il est comme ça je me régale un maximum !!! Cette marinade a en plus super bien parfumer tout ça ! merci jackie ! gros bisous

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  9. chouchie dit :

    C’est une belle idée ce saumon !!!
    Je fais cuire du poulet dans la bière mais jamais en marinade … tu éveilles ma curiosité !
    Gros bisous ma Claudine 🙂

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    1. Gut dit :

      L’idée n’est pas de moi mais c’est original et bon ! Avec le poulet ce devrait bien le parfumer !! Bisous Sophie

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  10. Tu as bien raison de te féliciter, il a l’air parfait ton saumon !! Et puis, si on ne se jette pas des fleurs de temps en temps, des fois, on peut toujours attendre !! 😉 Et ces petites tomates toutes grillées, humm, super appétissant ! Moi aussi j’ai cuisiné pour Cuisine à thème aujourd’hui (je me dépêche avant de partir en vacances…) mais il faut encore que je finalise ! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ben oui ca ne fait pas de mal d’être contente de soi. Au contraire !
      Je suis contente que tu publie maintenant sur cuisine à thème car après j’aurais autre chose à faire que l’ordi ! En plus je veux profiter des miens je ne les vois pas assez !! Gros bisous ma Corinne !

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      1. Euh, non, malheureusement, je me suis mal exprimée 😦 J’avais fait la recette, mais je ne devais la publier qu’à mon retour de vacances dans deux semaines !! J’utilise le passé parce que depuis ce midi, je n’ai plus de recette, bouhouh !!! C’était pas du tout comme je voulais et je ne publierai jamais quelque chose de pas top ! Alors je n’ai plus qu’à trouver une autre idée, genre entre le 27 et le 30 juillet, ça va être short !! Mais bon, je vais y arriver, allez ! Bien reposée après les vacances, ça devrait le faire ! Je ferai mon maximum en tous cas ! 😉 Gros bisous Claudine

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        1. Gut dit :

          Ah ! c’est bête !! mais je suis comme toi lorsque ça ne me plais pas je ne publie pas non plus ! Je ne la verrais sans doute qu’au mois d’Août alors, mais comme c’est classé maintenant par thème ! je pourrais la retrouver facilement !! enfin j’espère que tu auras le temps !! le départ approche alors ? chouette les vacances !! ça fait du bien de se reposer et de se laver la tête !! gros bisous ma Corinne !

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  11. betsa dit :

    Une belle recette à tester d’urgence!

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  12. Méli dit :

    C’est chouette pour l’été, je me serais régalée de tout ça!
    Merci de ton passage chez moi, je me suis remotivée et donc hop, j’ai publié un article.
    🙂
    Bisou ma Gut!

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    1. Gut dit :

      Je vois ça ! personnellement ça m’a fait plaisir !! gros bisous Méli

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  13. Tu as entièrement raison, la plancha ne fait pas tout, il faut les idées derrière !! J’aime bien ta marinade, surtout la bière et le poisson, c’est inhabituel mais à essayer ! Au fait, je viens juste de m’inscrire sur la page fb de « cuisine à Thème », j’étais absente depuis quelques jours et je suis un peu en retard ! Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Brigitte !! Pour le compliment de cette recette que j’ai bien aimée même si je préfère la marinade chimichurri, mais aussi pour ton inscription !! c’est gentil de nous rejoindre Cathy et moi sur Cuisine à thème ! Tu y verras je pense de très belles recettes de blogs que tu ne connais peut être pas et c’est avec plaisir que nous accueillerons les tiennes si bien sûr elles sont dans le thème choisi !! Gros bisous

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  14. Chrystel dit :

    Pour moi qui adore les tomates et apprécie le saumon, c’est le top, vraiment. Merci dhère Claudine

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    1. Gut dit :

      Merci Chrystel ! c’est une bonne petite recette pleine de saveurs !! bisous

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  15. patricia dit :

    effectivement trop, trop forte, bravo, bisous

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    1. Gut dit :

      🙂 Merci Patricia !! bises

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  16. Avec ce temps, cuisiner à l’extérieur sur la plancha c’est vraiment l’idéal… plutôt que dans une cuisine surchauffée 🙂 et le résultat est tellement gourmand, avec ces petites tomates cuites à la perfection, je me serai régalée !! par contre pour le saumon je passe mon chemin….

    Bonne journée,
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      J’ai remarqué oui que le saumon n’était pas ta tasse de thé.. j’apprécie cette cuisson à la plancha qui donne toujours d’excellents résultats !! Elle me manquerait si je ne l’avais plus ma plancha !! à bientôt Kathia ! gros bisous

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  17. que c’est bon le saumon, un pure délice! eet des légumes bien frais

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    1. Gut dit :

      Ce plat m’a régalée ! merci

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  18. aurlie59 dit :

    Toutes ces saveurs, ça donne envie !!!!

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    1. Gut dit :

      J’ai bien aimé il est vrai !! merci Aurélie

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  19. floriane dit :

    Jolie marinade!

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    1. Gut dit :

      Elle change des classiques !! merci Floriane

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  20. tulipe_isa dit :

    une très belle plancha encore 😉 c’est vraiment tout ce que j’aime!!!!!!!
    bonne journée, bizz, isa

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    1. Gut dit :

      C’est vrai qu’au fond on a besoin de peu avec nos plancha ! juste de bons produits et de belles saveurs !! elle fait le reste ! Merci Isa ! gros bisous

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  21. naniskitchen1 dit :

    en voilà une magnifique recette gourmande ! je me serais régalée !!! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci d’être passée voir cette recette de plus près ma Nani !! bonne journée ! Gros bisous

      Aimé par 1 personne

  22. Ingrid dit :

    Tu me donnes l’eau à la bouche même à 10h30 … y ‘a pasd’heure !

    Je note ton idée du papier sulfu sous le poisson 😉

    Biz

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Ton poisson ne sera ainsi pas abimé du tout ! la peau du poisson ne collera pas sur la plancha tu verras !! bisous !!

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  23. Assia dit :

    Aie aie tout ce que j’aime et voir ces photos j’ai encore plus faim hummmm. J’aurai aimé voir cette assiette a la rupture je me régalerai surement:)Gros bisous mon amie

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    1. Gut dit :

      Je ne comprends pas bien ce que tu veux dire par : J’aurais aimé voir cette assiette à la rupture ? mais je crois que tu aimes bien 🙂 !! gros bisous Assia !

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      1. naniskitchen1 dit :

        je pense à la rupture du jeûn ma Claudine 😉

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  24. Perrine dit :

    Une marinade bien tentante!

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup Perrine !!

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  25. C’est une magnifique recette comme j’aime: du saumon et des tomates.
    En plus, j’aime la cuisine à la bière tu le sais. Ce qui me surprends c’est qu’elle sert de marinade. Ce n’est pas commun.
    J’aurais adoré!
    Je ne sais pas que tu avais créé un groupe! Tu ne m’en as pas parlé et c’est passé au bleu!
    J’irai voir ça dès que j’aurai un moment. pour l’instant je dois aller faire quelques achats
    Bisous mon amie. A bientôt

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Merci ma Brigitte !! j’ai pensé à toi justement avec ce plat !! L’idée n’est pas de moi mais j’ai eu envie d’essayer ! On ne sent pas trop la bière mais on sent bien les épices ! bien bon !
      Je n’ai pas voulu t’ennuyer avec ça car je sais que tu n’aimes pas trop concours et participations aux thèmes, et puis ça faisait racoleur… je trouve ! Je vais t’envoyer le principe par mail. Si ça te plait n’hésite pas à venir nous rejoindre !!! Tu penses bien que je serais ravie !! tes belles recettes méritent bien de figurer sur Cuisine à thème !!
      Je t’embrasse ma Brigitte ! belle journée !! le soleil est parti ! on respire mieux ! (surtout moi…)

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  26. manueb dit :

    encore un plat que j’adorerais manger…..
    belle recette… miam

    manue :))

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    1. Gut dit :

      Tu amène tes beaux muffins ? je t’invite manue !! 😉 Merci beaucoup Gros bisous !!

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  27. Tres original tu es une vraie chefs. Mais malheureusement on aime pas le saumon sauf mon leo.
    Bonne journée
    Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Cette marinade peut être faite pour n’importe quel poisson ou même viande !! Merci à toi ! bisous

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  28. Autant je connais bien la viande marinée à la bière, autant avec du poisson, c’est tout à fait inattendu ! J’aime beaucoup les herbes et épices que tu as choisies et le saumon, quand la cuisson est parfaite, c’est vraiment délicieux. Je ne suis pas sur facebook, je ne vais pas vous suivre dans votre nouvelle aventure avec Cathy, mais je vous souhaite beaucoup de succès ! Belle journée à toi, couvert et frais ici, mais ça va faire du bien un peu de fraîcheur après tous ces jours chargés en chaleur.

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup ma chère Laurence !! C’était assez inattendu mais bien bon !!
      J’ai aussitôt pensé à toi avec cette idée à partager sur Facebook car il me semblait bien que tu n’étais pas sur Facebook. J’en ai déjà parlé à Cathy et bien sûr on accepterait très volontiers de publier tes photos avec tes liens dirigeant sur ton blog si tu le souhaites ? Ce n’est pas énorme j’en conviens, car tu ne pourras pas voir les autres recettes mais tu auras peut être ainsi quelques visites en plus ? Si tu as une autre proposition à nous faire je suis ouverte à tout car ça m’ennuie vraiment que tu ne sois pas parmi nous ma chère Laurence ! Belle journée !!

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  29. Colinette dit :

    dsans ta recette, il y a un peu beaucoup de tomates pour moi!! profites bien de ta plancha pendant les beaux jours bisous

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    1. Gut dit :

      Ah ! oui je sais que ton estomac ne les aime pas trop !! moi j’en raffole !! je crois que j’en mange au moins une fois /jour !! Bisous bisous

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