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Crêpes aux myrtilles et lemon curd au micro ondes

Je ne fais pas grand chose au micro-ondes mais parfois je trouve qu’il est super pratique ! La crême pâtissière est franchement bien réussie avec !!  Aussi lorsque j’ai vu le Lemon curd de ma petite copine Corine (Mamou & Co), qu’elle avait elle même pris chez Lady Milonguera  je me suis promis de l’essayer car non seulement il était super rapide à faire (3 minutes de cuisson) mais il était sans beurre et ça c’était super pour mon cholestérol ! Je voulais vraiment voir s’il valait le coup !!  Eh bien je dois dire que c’est mieux que ça !! il est vraiment bon !! Pourquoi s’en priver alors pour réaliser un petit dessert ? j’ai choisi de réaliser des crêpes et de badigeonner celles-ci avec et pour un peu plus de gourmandise mais aussi parce que j’adore ça, j’ai ajouté des myrtilles !! une franche réussite ! Je n’ai eu qu’un seul regret je n’avais pas fait assez de lemon curd pour toutes les crêpes ! enfin ce n’est pas grave puisqu’il est tellement rapide à faire, je recommencerais ! Corinne mon cholestérol te dit merci mais ma gourmandise aussi !!

Crêpes auxmyrtilles et lemon curd

La recetteQuantité pour une dizaine de crêpes

  • Pâte à crêpe
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de Maïzena
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de Crema alla Mandorla
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • Le lemon crurd (175genviron)
  • 75 ml de jus de citron, jaune et bio
  • 5 gr environ de Zestes d’un gros citron
  • 1 œuf
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 5 gr de Maïzena (1 cuillère à café)
  • 25 ml d’eau
  • Coulis de myrtilles
  • 2 grosses poignées de myrtilles surgelées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Commencer par réaliser les crêpes :
  • Mettre tous les ingrédients dans un blender
  • Mixer à la vitesse maximale durant 5 minutes
  • Laisser reposer la pâte durant 30 minutes
  • Après ce laps de temps,  faire chauffer la poêle, puis tremper la cuillère recouverte d’un papier absorbant tenu avec un élastique, dans un petit bol d’huile.
  • Badigeonner la poêle avec et verser l’équivalent d’une petite louche de pâte dans la poêle
  • Laisser cuire jusqu’à ce que la crêpe se décolle sur les côtés et la retourner
  • Laisser cuire l’autre face durant  2 minutes puis la transvaser dans une assiette
  • Recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte sans oublier de badigeonner à chaque fois la poêle d’huile
  • Laisser ensuite refroidir les crêpes
  • Préparer le coulis
  • Mettre les myrtilles dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé
  • Cuire durant 20 minutes environ
  • Laisser ensuite refroidir
  • Préparer le lemon curd
  • Prélever tout le zeste d’un gros ciron jusqu’à obtention d’environ 5 gr
  • Extraire le jus des citrons
  • Mélanger l’œuf et le sucre au fouet dans un saladier passant au micro-ondes.
  • Ajouter la maïzena.
  • Terminer par le jus, l’eau et le zeste.
  • Bien mélanger au fouet.
  • Mettre au micro-ondes à puissance 850 W à 900 W, pendant 1 minute
  • Fouetter énergiquement
  • Remettre cuire au micro ondes encore 2 fois 1 min en fouettant bien entre chaque passage.
  • Le lemon curd doit avec une bonne consistance
  • Laisser ensuite refroidir puis verser dans un pot
  • Réchauffer les crêpes pendant 30 secondes au micro-ondes,
  • Badigeonner chaque crêpes avec du lemon curd
  • Ajouter une cuillère à soupe de coulis de myrtilles
  • Plier les crêpes
  • Déguster

Le conseil de Gut

L’association du lemon curd et myrtilles est excellente mais il peut être marier à d’autres fruits ! S’il vous en reste le lemon curd se conserve bien au réfrigérateur dans un bocal fermé

Difficulté :

Crêpes aux myrtilles et lemon curd sans beurre

 

Crêpes myrtilles et lemoncurd montage

62 Comments »

    • En fait je n’en mets pas. Faire fondre le beurre … etc.. concernait une autre recette (je fais des copier coller pour éviter de tout refaire mes présentations) désolée.. Ceci étant dit vous pouvez en faire fondre tout de même jusqu’à 40 gr .. c’est au choix !

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  1. Ohh très gourmande tes crêpes myrtilles-citron un duo alléchant !!! Je ne suis pas adepte du micro onde non plus mais la je dois dire que ça me tente bien de tester!!! Belle journée ma gut gros bisous

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    • Merci Alex !! Avec la crème pâtissière ce sont deux recettes inratables et qui seront souvent sur ma table car c’est trop pratique à faire ! Le lemon curd sans beurre c’est trop bon !! bisous bisous

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  2. OhOOOOoooooh quel delice ces crêpes, elles sont gourmandes, belles comme tout et comme elles me font envie !!!
    Tu parles que ça m’intéresse un lemond curd en 3 miniutes et surtout sans beurre 🙂
    Je le note de suite ma douce … merci de popour ce chouette dessert, gros bisous ma Claudine et bon dimanche :*

    Aimé par 1 personne

    • Tu m’étonnes !! je viens de racheter des citrons car j’ai bien l’intention d’en avoir un bon pot d’avance ! je suis certaine que c’est quelque chose qui va plaire aux filles et à leurs parents !! 😉 sans beurre en plus ça vaut le coup ! bon il y a le sucre mais si on abuse pas ça va !
      Sur ces petites crêpes il était en bonne compagnie avec les myrtilles crois moi !! je t’embrasse ma cathy ! passe aussi un bon dimanche !

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  3. Je cuisine très peu au micro-ondes et j’avais complètement oublié ta crème pâtissière au micro-ondes, j’y penserai la prochaine fois ! Je fais aussi mon lemon curd sans beurre et il est fort bon comme ça. C’est tout à fait le genre de dessert qui me plaît, l’acidulé du citron et des myrtilles marié à la douceur des crêpes.

    Aimé par 1 personne

    • Franchement la crème pâtissière elle est super et ce lemon curd m’a aussi beaucoup plu ! alors pour les réaliser rapidement le micro-ondes il n’y a pas mieux !
      Ces crêpes ont fait un petit dessert savoureux et pas trop riche ! merci laurence !

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  4. C’est absolument irrésistible !! Cette alliance du lemon curd et des myrtilles sur une bonne pâte à crêpes… J’adore ça et j’y adhère complètement, bravo ma Gut, je me serais régalée !
    Bises et belle fin de soirée.

    Aimé par 1 personne

    • Un petit dessert sans prétention mais rudement bon !! Lemon Curd citron Myrtilles qu’elle belle association !! Tu te souviens de tes petites tartelettes myrtilles citron ? Je les avais tellement adorées que maintenant j’essaye toujours des trucs où je peux mélanger ces deux saveurs: citron myrtilles, un duo gagnant !! Bisous Mely, passe un bon week-end !

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    • C’est vrai que tu pars bientôt ma Colinette ! ça va te faire du bien ! si je ne t’ai pas d’ici là passe d’excellentes vacances, lave toi la tête et repose toi bien.
      Je suis contente que mes petites crêpes te plaise mon amie ! à très bientôt ! gros bisous et bon week-end d’ici là !

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  5. Le lemon curd est un de mes péchés mignons alors je ne peux que succomber. Je te souhaite un agréable week end qui va surement te permettre vu le temps de cuisiner de délicieux plats avec ta plancha. Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Je n’en faisais pas souvent mais maintenant avec cette technique il va être plus souvent sur ma table !!
      Ce matin il fait tout gris…. ce ne sera pas plancha !! à moins que le soleil soit présent demain ! bon week-end aussi ! gros bisous

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    • Il ne faut pas résister Chrystel ! il ne contient pas de beurre ce lemon curd et les myrtilles c’est des fruits ! donc un petit goûter pas trop riche !! merci à toi. gros bisous

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  6. Hi, hi, contente d’être la nouvelle amie de ton cholestérol ! 😉 Je suis très heureuse que mon lemon curd t’ait plu 🙂 Depuis que je l’ai découvert, j’en ai toujours dans mon frigo, je suis accro ! Tes crêpes sont à se damner tellement elles me font envie ! Gros bisous Claudine, et je t’ai piqué la photo de ton lemon curd, elle est dans ma page 🙂

    Aimé par 1 personne

    • En général avec tout ce qu’il y a de bon sur la blogo il a souvent des ennemies !! 😉 N’empêche que c’est vrai que c’est extra cette recette. Elle est a garder précieusement car c’est hyper bon ! il va falloir que je teste aussi le kiwi ! 🙂 Merci beaucoup Corinne pour cette découverte ! je viens de racheter 6 citrons !!! Tu vois ce qui se prépare….. ! 🙂 Bon week-end !! gros bisous

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    • Cette association est divine ! mais ça je m’en doutais car citron myrtilles j’en raffole ! Merci ma jackie. Passe un bon week-end ! gros bisous

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    • Oui ! vraiment ça ne vaut pas le coup de le faire autrement ! en plus il est sans beurre et très bon !! tout pour plaire et faire de beaux desserts avec ! Merci Caneylle !

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  7. Coucou Gut,
    Tes crêpes sont à tomber ! J’imagine le régal pour les papilles de l’association lemon curd et myrtilles !!!! Oh la la !! j’en ai l’eau à la bouche 🙂

    Je te souhaite un très bon week-end !!
    A très bientôt
    Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Quand tu feras des crêpes penses-y Kathia ! c’est excellent !! et puis il est simple et rapide à faire ce lemon-curd !! Contente que cela te plaise ! gros bisous et bon-week-end !

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    • Oui myrtilles citron c’est un excellent mariage ! ce lemon curd si simple à faire et peu riche grâce au fait qu’il ne contient pas de beurre m’a aussitôt fait penser à ce dessert ! trop bon ! bisous Isa ! profite de ton week-end ! chez moi c’est tout gris … gros bisous

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    • C’est un duo qui me ravit toujours ! je n’ai jamais été déçue ce qui fait que lorsque j’ai vu ce lemon-curd j’ai de suite su ce que je ferais avec !! gros bisous merci françoise !

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