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Salade de légumes et son crumble italien

Comme vous le savez sans doute mon blog est en pause pour cause de vacances puis ensuite de travaux. Mais avant de partir en vacances j’ai tout de même pensé à programmer ma recette pour le Culino Versions d’avril ! J’ai fait très simple ce mois ci. Non pas parce que le thème choisi par notre marraine Paruline (Paruline en cuisine) ne me plaisait pas, bien au contraire, mais parce que comme nous partions nous n’avons pas fait de courses ! Le frigo était plutôt vide ! Il me fallait faire appel à ce que j’avais au congélo !  Le thème était : En avril, ne te découvre pas d’un fil… en croûte ou en crumble. Que faire ? je me suis décidée pour réaliser un crumble Italien. Ca ne me posait aucun problème puisque j’avais ce qu’il fallait dans mes placards, mais il me fallait mettre quelque chose sous ce crumble ?  J’ai alors eu envie de faire des joues de lotte (que je venais de congeler) recouvertes de crumble et arrosées de balsamique et d’huile d’olive. Accompagnées d’une petite verrine de légumes en salade, eux aussi recouverts de crumble, ce serait parfait.

Le titre de ma recette aurait du être :  Joues de lotte et salade de légumes en crumble Italien, malheureusement les photos, prises le soir, étant floues ce n’était pas possible. Heureusement que j’avais photographié mes verrines à part lorsque je les avais faites dans l’après midi !! Ouf ! elles étaient présentables ! du coup j’ai changé mon fusil d’épaule et j’ai donc parlé simplement de salade et crumble italien ! Un festin ce plat encore !! Le crumble de parmesan est tellement gourmand déjà à lui seul mais mélangé avec ce léger goût d’ail c’était vraiment très très bon, aussi bien avec mes joues de lotte qu’avec ma salade de légumes !!

Alors? Qu’en dis tu Paruline ? j’ai bien hâte d’avoir ton avis !!  C’est toi ce moi-ci qui va valider ma recette alors j’espère qu’elle va te plaire ? Quant à toi ma Cathy, lorsque j’ai fait cet article tu étais en panne d’internet, j’espère que tu auras retrouvé ta connexion pour que tu puisses la voir !! Tu vas avoir de l’aide ce mois-ci c’est chouette ça, déjà pour toi mais aussi pour que Culino Versions puisse vivre encore très longtemps !!

Salade de légumes et son crumble italien

La recettepour 2  personnes

  • 300 gr de fèves surgelées
  • 1 poignée de boules de carottes surgelées
  • 1 tomate ananas
  • 1 demie courgette
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Cerfeuil
  • Vinaigre Balsamique
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Pour le crumble italien

  • 100 gr de Farine
  • 100 gr de beurre salé
  • 60 gr de Parmesan râpé
  • Commencer par réaliser le crumble :
  • Verser la farine dans un cul de poule
  • Ajouter le parmesan râpé, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Incorporer le beurre mou coupé en petits morceaux
  • Mélanger d’abord grossièrement avec une cuillère en bois puis ensuite avec le bout des doigts
  • Bien malaxer le tout jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène et friable
  • Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four
  • Emietter la pâte et bien l’étaler
  • Cuire au four, préchauffé à 200° c durant 15-18 minutes environ, jusqu’à ce que le crumble prenne de la couleur
  • Laisser refroidir avant l’utilisation.
  • Réalisation de la salade :
  • Cuire les fèves et les carottes au cuit vapeur durant 10 minutes, laisser refroidir
  • Laver la courgette puis la couper en petits morceaux
  • Cuire la courgette au cuit vapeur durant 5/6 minutes
  • Laisser refroidir complètement
  • Mettre de côté les carottes et retirer la peau des fèves.
  • Couper la tomates en petits morceaux en retirant un maximum de pépins
  • Mélanger ensemble les légumes, saler et poivrer
  • Ciseler l’ail très finement
  • Ajouter le cerfeuil ciselé
  • Réaliser une vinaigrette puis arroser les légumes avec.
  • Bien mélanger
  • Placer les légumes dans des verrines
  • Recouvrir généreusement de crumble de parmesan
  • Déguster soit seul (en entrée) soit avec un poisson (comme moi des joues de lotte), arrosé  d’un peu de vinaigrette et recouvert d’un peu de crumble si cette salade est servie en plat

Le conseil de Gut :

Attention à la cuisson des légumes ! il ne faut pas qu’ils soient trop cuits car ils deviendraient vite de la bouillie et le plat serait gâché. Ce plat peut être également réalisé avec d’autres légumes, comme les haricots verts notamment !

Difficulté :

Salade de légumes et son crumble Italien vue haut

Salade de légumes et crumble italien montage

Logo paruline

Logo Culino version

42 Comments »

  1. Un petit coucou pour dire que je pense à toi . J’espère que tu vas bien et que les travaux avancent !
    Ce petit crumble de légumes a l’air top avec son dessus au parmesan, hummm !
    Gros bisous ma Claudine

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  2. Coucou Gut :-))

    J’espère que tout va bien pour toi et que les travaux avancent ?!!
    ça m’a fait très plaisir que tu passes me faire un coucou sur mon blog, c’est super sympa !
    Je profite de ce week-end prolongé du 1er mai pour me reposer…. et j’ai même la flemme de cuisiner, c’est pour te dire !!

    A très bientôt
    Gros bisous

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  3. Ces verrines me plaisent énormément, si bien composées avec ces saveurs printanières, craquantes, gourmandes, colorées et savoureuses… Je me serais régalée, c’est une excellente idée que tu as eue ! Ca annonce les beaux jours en plus… En parlant de ça j’espère que tu passes d’agréables vacances (les miennes commencent ce soir :)) et que les travaux s’annoncent bien.
    A bientôt ma Gut, je t’embrasse !

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  4. Miam, ce crumble au parmesan, j’adore surtout si comme dans ta recette, il sublime ta salade ma chère Claudine, bravo, tu es pardonnée d’être en vacances hi, hi,hi ! Bisous

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  5. Coucou,
    Merci pour ta participation Gut ! Ce que j’en dis de tes verrines.. et bien que j’ai bien envie de les essayer !!! Un crumble au parmesan c’est toujours délicieux, et avec des légumes cela a tout pour me plaire ! Cela donne une petite entrée vraiment très gourmande 🙂
    J’espère que tu pourras prendre le temps de refaire ton crumble de joue de lotte un de ces quatre, cela m’intéressera aussi 😉
    [casquette de marraine] Recette validée pour culino !

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  6. Coucou Gut 🙂

    Ces verrines colorées et printanières sont du plus bel effet :-)) Ce crumble italien doit être à tomber. Je trouve ta recette très originale !

    Profites bien de tes vacances !!
    A très bientôt
    Gros bisous

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  7. Un vrai festin aux saveurs printanières qui annonce les beaux jours ! J’espère qu’il y aura plein de belles journées pour le séjour de tes petites et que vous profiterez bien de ces vacances. Une belle et douce parenthèse pour aborder ensuite les « grands » travaux avec sérénité ;))
    Bises
    MIE

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  8. en voici de bien belle verrines et même si je pense a ta déception devant tes photos ratées je suis sure qu’avec la lotte ça devait être trop bon !!! merci à toi d’avoir participé tout de même à Culino Versions malgré tes vacances … c’est aujourd’hui qu’arrivent tes princesses, tu dois être impatiente 🙂 profites en bien ma douce, à très vite … je te fais de gros bisous :*

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  9. Ah voila une recette qui est sympa !!! 🙂

    Des légumes frais et du croquant en verrine.

    Je me disais, j’ai hâte de revoir les recettes de mon amie Claudine 🙂

    Biz et bonne journée.

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  10. c’est chouettte comme recette!! j’adooore .. mon mari mangerait les légumes et moi le crumble
    Figures toi que je croyais m’etre inscrite pour culino et voila que non !!

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  11. Avec le retour des journées ensoleillées, je peux enfin refaire des photos le soir ! J’avais abandonné l’idée depuis longtemps tellement le rendu était mauvais. Ces verrines se suffisent à elles-mêmes ! Elles font honneur au printemps et au thème de ce mois-ci. Passe une bonne semaine.

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  12. Rhoo simple mais tellement beau et appétissant que je ne vois pas ce que tu peux proposer meilleure que ça! J’adore tes verrines ma douce Claudine. J’espère que tu profite bien de tes vacances. Grosse bise parce que tu m’a manqué

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  13. Ça donne envie de se mettre à table même à cette heure!
    j’en ai l’eau à la bouche. tes verrines sont parfaites pour moi Mais je préfère avec du poisson;) Tout comme toi
    Gros bisous mon amie. Passe une bonne semaine. Elles sont arrivées je pense;)

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