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Tomates aux noix de Pétoncle

Avant que ce ne soit complètement la fin de nos belles tomates coeurs de boeuf (j’ai la chance d’en trouver encore mais pas bien pour longtemps), je voudrais vous proposer une petites entrée toute simple à faire que ma copinaute Ingrid m’a souflé à l’oreille.  Je n’achète jamais de noix de pétoncle surgelées vu que j’ai la chance d’avoir la possibilité de trouver des noix de St-jacques bien fraîches, mais pour cette recette j’ai fait une exception. Il aurait été dommage de couper mes belles noix en petits morceaux pour les faire entrer dans les tomates vous ne trouvez pas ? J’ai donc cuisiné ces noix de pétoncles, comme me le préconisait Ingrid, avec des tomates séchées. Bien parfumées avec un peu de thym c’était très bon ! Je crois que je me servirais plus souvent de ces petite noix de pétoncles car elles sont bien pratiques pour compléter un plat sans protéines !! Merci Ingrid ta petite recette est bien syma !

 Tomates aux noix de pétoncles

Quantité pour 2 personnes

  • 2 belles tomates coeur de Boeuf
  • 1 paquet de noix de pétoncle surgelées
  • 1 pot de tomates séchées Saclà
  • Thym séché
  • Huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • 2 feuilles de persil
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Couper 8 pétales de tomates séchées en petits morceaux
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse
  • Ajouter, encore surgelées, la quantité nécessaire pour farcir les tomates, de noix de pétoncle
  • Laisser revenir à feu vif jusqu’à ce que les noix soit légèrement colorées.
  • Ajouter ensuite les tomates séchées.
  • Ajouter un peu de Thym séche, saler et poivrer
  • Laisser cuire en remuant encore quelques minutes puis réserver.
  • Laver les tomates, bien les essuyer et couper le haut de chacune d’elle
  • Creuser l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère et retourner les tomates pour que l’eau éventuelle s’évacue.
  • Juste avant la dégustation, farcir les tomates avec la préparation aux noix de pétoncle.
  • Verser sur les tomates un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter un peu de fleur de sel, et une pincée de piment d’Espelette.
  • Décorer avec un brin de persil
  • Déguster

Le  conseil de Gut

Choisir bien évidemment des tomates qui se tiennent bien donc pas molles et trop mûres ! Ces tomates seront meilleures avec des produits de bonne qualité !

Difficulté :

Tomates aux noix de pétoncles 2

 

 

 

 

55 Comments »

    • Pas de grosses tomates ou c’est parce que ce n’est plus la période ? Si je n’avais plus mes belles coeurs de boeuf je serais drôlement malheureuse ! Bisous ma Lucie

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  1. Ces petites pétoncles je les ai découvertes au Québec car c’est sous cette forme que nous les consommons, la noix de St-Jacques beaucoup trop chère. Cette petite entrée est vraiment trop gourmand ma Claudine. Des bises

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  2. C’est une recette très originale et rudement appétissante !! J’adore les noix de st jacques et cuisinées ainsi ça change vraiment des recettes habituelles 🙂 ça m’a l’air délicieux !!!

    Bonne soirée
    A très bientôt
    Bisous

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    • Oui c’est original je trouve aussi ! Une petite entrée sans prétention qui en jette et qui est fort bonne ! A refaire d’autres manières !! Bisous bonne journée et belle semaine !

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  3. ça c’est une garniture de tomate très orginale Claudine. Tu as bien fait de nous la présenter. Personnellement, elle me plait énormément. J’aime beaucoup les noix de pétoncle.
    Gros bisous et bonne soirée

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    • Lorsqu’ingrid m’en a parlé je me suis tout de suit dit que je la testerai. Il était temps car tu t’en doutes il faut que les tomates soient belles et goûteuses ! j’ai failli être obligée d’attendre l’année prochaine !! bisous Chrystel

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    • Une belle présentation pour une bonne petite entrée ! les noix de pétoncle sont idéales pour ça ! petites elles se casent fort bien dans les tomates ! bisous

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    • Merci Anette ! c’est une recette très sympa mais malheureusement il va falloir attendre l’année prochaine pour en refaire !! les coeurs de boeuf c’est fini ! bisous

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  4. j’adoore les pétoncles et noix de saint jacques.. ici on en trouve des fraîches qu’aux fêtes de fin d’année et a quel prix!!
    sans les tomates pour moi.. j’ai toujours peur pour mon estomac…
    je te souhaite un bon dimanche ma chère amie..

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    • Ma pauvre colinette ! il y en a des choses que tu ne peux pas manger maintenant ! C’est bien triste ! Brigitte m’avait dit effectivement que les noix de st jacques chez vous c’était hors de prix ! quel dommage c’est si bon ! Bisous mon amie ! repose toi bien.

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  5. Superbe idée ! Chéri est allergique aux St Jacques, du coup pour les pétoncles c’est un peu le point d’interrogation.. Je pense qu’il vaut mieux ne pas prendre de risque car ça ressemble quand même beaucoup. Mais je suis sûre qu’il adorerait ce plat, et moi aussi d’ailleurs 🙂

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    • Je ne pourrais pas répondre non plus sur le sujet ! C’est vrai qu’il vaut mieux ne pas prendre de risque ! On ne sait jamais ! C’est dommage bien évidemment pour cette recette mais surtout de ne pas pouvoir manger de noix de St-Jacques !! Gros bisous

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    • C’est la fin je te rassure ! cette semaine je n’en ai pas trouvé !! Il était temps, j’avais envie de tester cette petite recette et elle nous a bien plu ! merci à toi. bon dimanche !

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    • Oui tu as raison ! il était temps car la semaine d’après il n’y a avait plus de tomates coeurs de boeuf chez mon primeur ! j’avais envie d’essayer cette petite entrée qui est comme tu le dis facile à faire !! bisous

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  6. C’est une bonne petite recette bien colorée et savoureuse!
    Ici les noix de St Jacques sont hors de prix; et encore…Elles sont surgelées! Alors je me rabats sur les noix de pétoncles. C’est bon mais ce n’est évidemment pas comparable avec les St Jacques! Ceci dit, tu as bien de la chance de les trouver fraîches! Mais bon: en habitant au bord de la mer, c’est normal non? 😉
    Passe un bon dimanche mon amie. Aujourd’hui repos pour moi: Caroline prend pour une fois la relève avec mon père!
    Bisous

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    • J’ai fait une autre recette à base de noix de st-jacques que nous avons beaucoup aimée. Mais j’en recule la publication car je n’arrive pas à en trouver un titre ??? 😀
      cette recette aux noix de pétoncles est toute simple à faire et délicieuse. Une petite entrée bien sympa !
      Je suis contente de voir que pour une fois tu te reposes !!! J’espère que tu as beau temps !! Très gros bisous ma Brigitte

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    • T’inquiète j’avais déchiffré !! lorsque je fais mes commentaires sur mon smartphone avec la correction automatique je fais souvent de ces gags …. !! bisous

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  7. De toute fzaçon dés qu’il y a des noix, je craque je deviens complètement accroc à ces petites bêtes. En plus voilà la saison des noix de saint Jacques, dommage quelles soient aussi chères. Merci ma belle Gut pour cette recette et toutes les autres gros bisous et Bon dimanche Pascal

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    • Oui c’est leur seul défaut !! je vais bientôt publier une recette avec des noix fraiches !! elles étaient en promo et belles alors tu penses bien que j’en ai profité ! Je ne sais par contre pas comment je vais l’appeler ???
      Merci Pascal !! je t’embrasse

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