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Courgettes jaunes farcies

Je n’avais jamais mangé ni même trouvé encore de courgettes jaunes jusqu’ici ! c’est comme les fleurs de courgettes ça impossible d’en voir grrrr ! Donc inutile de vous dire que lorsque je les ai aperçues l’autre jour en faisant mes courses je me suis empressée d’en acheter ! Je n’ai pas trop cherché comment les faire, j’ai choisi de les farcir ! mais comme je n’aime pas trop le boeuf haché cuit, j’ai décidé de le mélanger à du veau haché. Un mélange Tandoori et des épices de Cajun comme épices et une bonne sauce Echalote chianti Saclà du parmesan ! le repas s’est révélé très bon ! Elles avaient du goût mes courgettes ! Je n’ai pas trouvé trop de différence entre la courgette verte et la courgette jaune bien sûr mais c’était très joli ce jaune d’or !

Courgettes jaunes farcies 1

La recettepour 3 personnes

  • 100 gr de Viande de veau hachée
  • 100 gr de Viande hachée de boeuf
  • 6 courgettes jaunes
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café de Mélange Tandoori
  • 1 cuillère à café d’épices de cajun
  • 1 pot de sauce tomate Saclà Echalote et chianti
  • Parmesan râpé
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Laver les courgettes et bien les essuyer.
  • Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles. Réserver
  • Couper de très fines rondelles dans le fond des courgettes pour qu’elles tiennent plus facilement debout.
  • Couper le haut des courgettes et réserver les chapeaux obtenus
  • Creuser l’intérieur des courgettes à l’aide d’une cuillère parisienne et mélanger ce contenu aux oignons
  • Mettre, dans un saladier, les viandes, le mélange courgettes oignons, la ciboulette ciselée
  • Ajouter les épices et l’oeuf. Saler et poivrer et bien mélanger le tout.
  • Mettre un filet d’huile dans une poêle et cuire ce mélange quelques minutes.
  • Farcir ensuite les courgettes avec ce mélange. Replacer les chapeaux.
  • Mettre une petite noix de beurre sur chaque courgette
  • Saupoudrer les courgettes de parmesan.
  • Diluer les 3/4 du pot de sauce tomate avec un peu d’eau.
  • Faire chauffer cette sauce tomate et faire fondre dedans une cuillère à soupe de parmesan.
  • Verser cette sauce sur les courgettes
  • Enfourner dans un four chauffé à 200° c
  • Laisser cuire durant 40 minutes
  • Servir 2 courgettes par personne
  • Déguster les courgettes coupées saupoudrées de parmesan râpé et avec l’ajout du reste du pot de sauce tomate.
  • Arroser avec la sauce tomate du plat de cuisson

Le conseil de Gut :

Pour cuire les courgettes, prendre un plat qui permet que les courgettes se touchent entre elles. Ceci pour éviter qu’elles ne tombent pendant la cuisson.

Difficulté :

Courgettes jaunes farçies

Courgettes jaunes farcies 2

 

 

 

69 Comments »

  1. sur facebook, comme je te disais ça ressemble à des citrons !!! je connais la courgette jaune j’en vois par chez moi à partir de l’été jusque septembre, la il y en a plus déjà, elle provient de Hollande qui sont mes voisins 🙂 par contre j’avoue que ronde j’en vois pas, moi ceux sont les longues que je trouve, ronde ça doit être parfait à farcir, tu as fait un bon choix 🙂
    gros bisous
    loloche

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    • Ben tu sais je n’ai pas choisi !!! je n’en avais jamais vu et là pour le coup il n’y en avait pas de longues !! C’est vrai que l’on dirait des citrons ! vous avez été plusieurs à me le dire en voyant la photo ! heureusement j’ai pu prouver qu’il s’agissait bien de courgettes lorsqu’elle sont découpées dans l’assiette !! Bisous ma Loloche !

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  2. Même si le goût ne varie pas beaucoup, il faut bien avouer qu’elles sont rudement jolies tes courgettes jaunes. Et la garniture est également fort judicieuse. Et nous, on adore les courgettes. Merci Claudine
    Bisous

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    • Ca met le soleil dans l’assiette !! j’espère en retrouver un jour pour tenter d’autres recettes ! la courgette permet de bonnes choses c’est certain ! Merci Chrystel ! Gros bisous

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  3. C’est vrai qu’on a du mal à les trouver les jaunes, sauf bien sûr si on habite dans le sud ! c’est d’ailleurs à l’occasion de vacances dans le sud que j’ai découvert cette version colorée que je trouve plus goûteuse, plus croquante à condition de les prendre bien jeunes ^^
    Bises ma Gut, @ bientôt ! Sandy

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    • Ben oui que veux tu tout le monde n’a pas la chance d’habiter le sud-Est ! quoiqu’en ce moment avec les inondations il n’y a pas à les envier les pauvres !! J’espère malgré tout que j’en retrouverais !! Merci Sandy ! Bisous

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  4. Excellente farce bien parfumée avec ces épices, bonne idée ma chère Claudine !!!! Tu as raison, il n’y a pas de différence de goût avec les courgettes vertes, mais elles sont jolies et ça change !!!!!! Merci à toi, bisous. Jeanne

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    • Exactement Jeanne ! pourquoi pas pour faire encore plus joli, verte et jaune ? bon il y a de grande chance pour que chez moi elles restent vertes car je ne sais pas si j’en retrouverais ! je garde la farce en tout cas c’était bien bon ! Bisous Merci Jeanne !!

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  5. Chez moi on en trouve au marché, mais la saison touche à sa fin…j’adore ça et je trouve que la saison des beaux légumes d’été passe bien trop vite! Les tiennes ont l’air délicieuses:)
    bisous

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  6. bonsoir Gut,
    J’ aime beaucoup les courgettes jaunes, j’ en mets tous les ans dans mon potager, et je fais aussi très souvent des tagliatelles avec et aussi des confitures… Si on a pas la chance d’ avoir un potager, il reste le marché !

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    • Malheureusement même sur le marché je n’en ai pas vues jusqu’ici. Il faut dire que malheureusement je n’y vais pas souvent !! C’est trop loin de chez moi et je ne conduis pas ! On verra quand mon mari sera en retraite !

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  7. C’est sympa les courgettes jaunes !! Je n’en jamais mangé. Ton plat est très appétissant, j’adore les légumes farcis et les épices que tu as utilisé ont du délicieusement parfumé ces belles courgettes 🙂

    Bonne soirée
    A bientôt
    Bisous

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    • Oh tu sais pour moi c’est une première et je ne sais même pas si ca se renouvellera car c’est vraiment rare ! Dommage car c’était bien bon. Bisous merci beaucoup !!

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  8. Dans mon jardin cette année j’ai semé des courgettes jaunes mais allongées, et elles étaient différentes des autres, moins d’eau, plus ferme. J’en ai congelé, je verrais bien ce que ça donne. Tes courgettes rondes sont jolies, on dirait des citrons !

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  9. Je ne vois jamais de courgette jaune comme ça ! Mais qu’est ce que ça m’a l’air bon ! A la cueillette, où nous allons régulièrement, j’ai trouvé une grosse courgette ronde, mais elle n’est ni verte, ni jaune… je dois la tester cette semaine :p. En tout cas, tes courgettes sont super gourmandes! Moi je craque!
    Bonne soirée, bisouuus ma Gut!

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    • Ça ne m’étonne pas ! C’est le genre de plat qui te plairait !! Il m’a bien plu aussi mais je ne sais pas si je pourrais en refaire car elles sont trop rares !! Bisous ma Letiss !

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  10. Quel plat appétissant ! Je suis ravie que tu es trouvé des courgettes jaunes (tant pis pour les fleurs hi, hi, hi). Ton plat est tout ensoleillé, ça mais de la gaieté dans les assiettes, super !!!

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    • Oui tu as vu des courgettes jaunes c’est rare aussi. Peut-être qu »un jour j’aurais la chance de trouver des fleurs qui sait ? Merci nadia !! Gros bisous

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  11. Voilà une farce qui m’a l’air tout particulièrement savoureuse ! Chez moi on en voit beaucoup mais elles font trois fois le prix des vertes alors.. Je n’en achète pas, comme tu dis au niveau goût la différence est minime de toutes façons. J’en ferai pousser quand j’aurai un jardin LoL ! Gros bisous !

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    • Je n’ai pas regardé le prix j’avoue ! J’étais tellement contente d’en voir pour la première fois que je me suis servie ! Le plat était bon. Je ne l’ai pas regretté. Bisous cindy

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  12. Ce sera de la dinde pour moi à la place du boeuf, sinon tout me plait. Je trouve de la courgette jaune chez moi mais uniquement les grands formats, dommage parce que j’adore ta présentation et puis ça fait des petites bouchées bien savoureuses ! bisous

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    • Le boeuf est trop cuit pour moi cuisiné ainsi, c’est la raison pour laquelle je l’ai mélangé à du veau pour moi le sentir mais je crois que la prochaine fois je ne mettrais que tu veau … mais toujours pas de la dinde !! 😀 ! Merci ma Lucie ! Gros bisous

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  13. J’aime beaucoup les courgettes jaunes qui ont une saveur vraiment particulière, et ta version farcie est aussi attirante qu’appétissante, et je l’imagine délicieuse ! J’en ferais bien mon dîner d’ailleurs, je manque de légumes en ce moment ^^
    Bisoous.

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    • Tu trouves ? moi je n’ai pas vraiment trouvé de différence ! enfin ce plat était tellement parfumé que forcément il était difficile de voir exactement la saveur du légume !!:D Enfin j’ai bien aimé ! Dommage que je n’en trouve jamais ! Gros bisous

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  14. ben figure toi que chose incroyable sur mon caillou perdu: il m’arrive de trouver des courgettes jaunes!!! j’en avais d’ailleurs fait une poelée il y a quelque temps de ça! elles sont un gout différent et sont très fondantes! j’aime beaucoup! ton idée de farci me plait beaucoup! bises

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    • Ben tu as de la chance ! C’est la première fois que j’en trouvais ! vu mon âge inutile de te dire que c’est l’exploit ! en farci avec toutes les saveurs que j’ai mises c’était bien bon. j’aurais bien aimé en refaire mais…. bisous ma Gridelle

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  15. coucou
    oh c’est dommage qu’on habite si loin , je t’en donnerai bien volontiers des fleurs
    de courgettes pour les faire en beignets comme je fais chaque année .
    les courgettes jaunes sont plus rares en effet . bisous et bonne journée !

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    • Je ne peux pas non plus jardiner alors je crois qu’il me faudra m’en passer ! Merci de ton super gentil petit mot !! Eh oui il y a la distance !! Gros bisous Vikki

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  16. Je connaissais les courgettes jaunes mais je n’en ai jamais vu des rondes à farcir. On dirait que t’as mis de l’or dans ton assiette. Très joli et surement bien bon et je terminerais bien par ton délicieux crumble prunes-figues. Bisous

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    • Moi c’est la première fois que j’en trouve ! dommage que ce ne soit pas régulier car je pense qu’il me faudra encore attendre des lustres pour en voir à nouveau ! bisous Cathy

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    • Je le dis souvent ce serait rudement pratique si on pouvait se télé transporter !! J’ai fait ce plat pour la première fois mais je crois bien que ce sera sans doute la dernière ! je n’en avais jamais vu avant !! Merci Ingrid !! gros bisous

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    • Tu es la deuxième à me le dire mais je promets que c’est bien des courgettes !! Je ne sais pas si j’aurais la chance d’en retrouver ! la semaine d’après il n’y en avais déjà pas et cette semaine non plus !! dommage ! j’ai bien aimé ! Bisous Manuella

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  17. Jamais vu de courgettes rondes et jaunes! Ta recette est appétissante ma Gut.
    Jamais vu non plus cette sauce Sacla. Décidément…
    J’espère que ça va mieux dis-moi!
    Bisous

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    • Je n’en avais vu QUE sur la blogo moi ! mais là j’ai sauté dessus vite fait ! j’ai bien fait car la semaine d’après il n’y en avait pas !
      Cette sauce saclà est l’une de mes préférées car elle est vraiment parfumée !! c’est casse pied, elles sont trop dur à trouver ! c’est ma fille qui habite Paris qui me les achète tu n’as qu’à voir !!!!!
      Gros bisous

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  18. cs courgettes rondes et jaunes sont difficiles à trouver, je n’en ai jamais vu…. !!! ??!???
    en tout cas c’est super appétissant.. miamm

    très belle journée
    manue :))

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  19. Autant te dire que je ne connais pas la courgette jaune, tu me la fais découvrir ! Elles sont drôlement jolies ! Très bonne idée d’avoir mis de la viande de veau dans ta farce, son goût est bien agréable. Merci pour la découverte, passe une bonne journée !

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    • Personnellement j’en avais vu sur la blogo mais impossible d’en trouver ! tu penses bien que dès que je les ai vues elles étaient dans mon panier ! j’ai d’ailleurs bien fait car la semaine suivante, j’ai voulu en racheter vu que je les avais bien aimées eh bien il n’y en avait pas ! je crois que ce sera exceptionnel !!! bonne journée Laurence ! merci à toi

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  20. j’adore les courgettes jaunes (celles de mon jardin sont allongées ) associées aux vertes, cela fait un joli plat ! ta préparation est très belle et gourmande, elles sont cuisinées avec gout, très appétissantes ! bravo , bonne journée, bises

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    • Au début c’est ce que je voulais faire ! mélanger vertes et jaunes mais comme nous n’étions que deux j’ai choisis de ne faire que des jaunes pour en profiter un peu plus ! c’était la première fois que j’en voyais !! bonne journée à toi ! Merci beaucoup ! gros bisous

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    • ça pour être rares elles sont rares car c’est la première fois que j’en trouve !! j’ai bien fait de sauter dessus car la semaine suivante il n’y en avait pas !! bisous

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  21. Je trouve aussi très rarement les courgettes jaunes. Elles sont un peu plus fines en goût et tellement jolies dans le plat. Un régal pour les pupilles et les papilles. Bisous Gut

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    • J’ai cru que la semaine d’après elles seraient à nouveau sur l’étalage eh bien non !! je crois que j’ai eu de la chance sur ce coup là ! je suis contente de les avoir essayées !! Bisous Michèle

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