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Pommes de terre aux saveurs crétoises et son cabillaud

Encore un petit dos de cabillaud ? oui ? d’accord ! Je vais vous proposer aujourd’hui une recette qui m’a particulièrement enthousiasmée car réalisée avec des saveurs crétoises ! En effet, pour accompagner mon dos de cabillaud je suis d’abord partie d’une recette de pommes de terre trouvée sur le Best of Yummy que j’ai modifiée pour lui donner des saveurs crétoises. Je venais de discuter avec mon partenaire Arnaud Gillet sur les bienfaits de son huile d’olive Terre2crète et suite à cette discussion j’ai décidé de réaliser une recette dont l’huile d’olive serait la vedette. Pour cela, j’ai donc arrosé généreusement d’huile d’olive mes pommes de terre et je les ai parfumées avec l’origan d’Arnaud qui est tout particulièrement parfumé. Tout ceci a été accompagné d’ail, d’olives et de citron !!  Pour mon cabillaud, j’ai tout simplement choisi d’ajouter une purée de tomates séchées d’ail et d’origan dessus !! Je ne vous dis pas les saveurs de ce plat !!! Les pommes de terre avaient un parfum énorme qui a embaumé ma cuisine durant toute la cuisson (et même après !)  j’ai vraiment pris beaucoup de plaisir à déguster ce plat, peut être riche en huile mais qui, réalisé avec une huile de qualité comme celle de Terre2crète ne peut pas être mauvaise pour la santé ! 

pommes de terre aux parfums de crète cabillaud

 

Quantité pour 2 personnes

  • 800 gr de pommes de terre (pour moi de la Pompadour)
  • 2 morceaux de dos de cabillaud
  • 5 gousses d’ail
  • 1 citron non traité
  • 12 Olives vertes dénoyautées
  • Origan (Terre2crète)
  • Huile d’olive (Terre2crète)
  • 3 feuilles de Laurier
  • 1 petit pot de tomates séchées
  • Sel – Poivre
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en petits carrés
  • Laver essuyer le citron, puis le couper en petits quartiers
  • Mettre les carrés de pommes de terre dans un plat allant au four
  • Ajouter les olives, 4 gousses d’ail épluchées et dégermées et les quartiers de citron
  • Saupoudrer le tout d’origan
  • Ajouter les feuilles de Laurier
  • Saler et poivrer
  • Arroser le tout généreusement d’huile d’olive
  • Bien remuer le tout pour que tous les ingrédients sont bien imbibés d’huile
  • Enfourner et laisser cuire durant 45minutes
  • Pendant ce temps là mixer les tomates, la dernière gousse d’ail, de l’origan et un peu d’huile. Réserver
  • 10 minutes avant la dégustation, cuire les dos de cabillaud au cuit vapeur durant 10 minutes
  • Servir un dos de cabillaud avec de la tomate séchée mixée sur le dessus. (saler et poivrer le dos de cabillaud)
  • Mettre une belle portion de pommes de terre à côté.
  • Déguster bien chaud

Le conseil de Gut :

Dans ce plat l’huile d’olive est à l’honneur ! alors soyez généreux. Les pommes de terre doivent être tendres et légèrement dorées. Remuer en cours de cuisson !!

Difficulté :

 

Cette recette a été réalisée avec l’huile et l’origan de mon partenaire Terre2crète

logo-terre2crete

65 Comments »

    • merci ma loloche !! c’est vrai que ce n’est pas une recette récente !! elle va avoir 1 an ! Je suis ravie bien sûr qu’elle t’aie plues ! j’aurais aimé voir ta recette dès ce soir mais impossible d’aller sur ton blog !!! Peut être demain ? enfin j’espère !! bonne soirée ! gros bisous

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  1. hummmmm ma Gut tes pommes de terre à la saveur crétoise m’inspire beaucoup !!! hummmmmmm en plus chez nous la pommes de terre passe bien auprès des enfants comme les pâtes d’ailleurs hi hi hi !!!! je note ma Gut 🙂
    gros bisous
    loloche

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    • Merciiiii !! Ma chère Sandy c’est bien trop gentil !! Lorsque j’ai vu cette recette de pommes de terre sur yummy j’ai eu trop envie de l’associer à du poisson !! Comme j’ai bien fait !! Vraiment trop bon. Gros bisous

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  2. Coucou Gut,
    J’adore ta recette, elle me parle vraiment.
    Je mange du poisson le soir surtout et souvent je le fais en papillote avec un filet d’huile d’olive.
    J’aime cette version crétoise.
    Bisous
    Chantal

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    • Merci Chantal !! tu peux conserver ta façon de le cuisiner en papillote si tu veux mais fais ces pommes de terre c’est vraiment trop délicieux !! Bisous et merci beaucoup !!

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    • Merci Jeanne !! dans cette recette c’est surtout les pommes de terre que je voulais mettre en valeur car elles sont savoureuses mais forcément le cabillaud va super bien avec !! Merci à toi. gros bisous Jeanne

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  3. Un plat simple mais généreux, une belle façon de préparer le cabillaud mais surtout les pommes de terre 🙂 bisous et bon après-midi !

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    • Oui et ce n’est pas parce qu’il m’a envoyé de l’huile à promouvoir, je le pense vraiment !! Merci Virginie ! Tu devrais tenter ces pommes de terre c’est hyper bon ! bisous

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  4. Ton petit plat me plait bien, moi qui adore le cabillaud, j’en aurai bien mangé pour ce midi ! Un plat qui sent bon le soleil. Il doit faire beau dans ta région ? Chez nous du soleil et encore du soleil, ça fait du bien 🙂 Gros bisous

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  5. c’est vrai que son huile d’olive est trop bonne et c’est un vrai plaisir de cuisiner avec !
    ta recette a tout pour me plaire et est composé de tout ce que j’aime …
    j’en aurai bien mangé pour mon midi !!!
    de gros bisous ma Claudine ;*

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    • Je pense même que je vais l’acheter après car oui elle est vraiment excellente ! jusqu’ici je la réservais pour certain plat mais bon pourquoi ne pas la cuisiner tout le temps ?
      Ces patates je te les conseille vu que tu as l’huile tu verras c’est extra ! Bisous Cathy

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  6. Humm presque les même composant de notre repas d’hier mais cuisiné différemment! le tiens est plus sain et plus raisonnable hihi! Mon cabillaud était en boullettes avec de la sauce tomate et du riz ! Je m’invite chez toi c’est tellement appétissant et gourmand ! un grand miam:)Gros bisous et belle journée très ensoleillée Gut

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  7. Mhm du cabillaud!!! C’est encore une bien bonne recette que celle d’aujourd’hui. Avec des olives ce doit être bien bon aussi.
    A tester;)
    Il y a du soleil aujourd’hui mais de toute façon je ne peux pas en profiter avec les antibio c’est interdit! Je dois en changer aujourd’hui, les autres ne font pas d’effet et j’ai la joue qui a triplé de volume! Y en a marre, je suis de mauvaise humeur!!!
    Je t’embrasse ma Gut. Que ta journée soit belle dans le ciel et dans ton coeur.:)

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  8. Un plat ensoleillé qui respire la gourmandise ! Vous avez dû vous régaler avec ce dos de cabillaud si bien accompagné.
    L’huile d’olive est un aliment de base chez moi, elle a des vertus précieuses que les autres huiles n’ont pas 🙂 Mais elle ne doit pas être chauffée trop fort. Il ne faut pas qu’elle fume 🙂

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    • J’ai adoré ces pommes de terre généreusement arrosées de cette très bonne huile de crète ! elles ont cuit au four donc pas de cuisson à température trop élevée ! un vrai régal accompagnées de mon cabillaud c’était un plat parfait ! Gros bisous Cindy

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  9. Que j’aime ce genre de petit plat ! De la simplicité et tellement de saveurs et de plaisir à déguster ! Surtout que la Crète est un pays dont je suis vraiment tombée amoureuse ! Bonne journée Gut bises !

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