Skip to content

Soupe de pois cassés aux oignons grillés

La soupe de pois cassés chez moi c’était toujours avec des petits lardons frits mais la version que je vous propose aujourd’hui est tout aussi savoureuse et bien plus originale. Je l’ai vue sur l’excellent blog Tortore et comme Darya en vantait les saveurs j’ai voulu moi aussi y goûter. La soupe de pois cassés lorsque il fait froid c’est tellement bon ! 

Il est très rare que je réalise une recette copiée chez une copinaute sans faire quelques modifications mais pas cette fois. Cette recette est fidèle à celle de Darya, je ne vois pas d’ailleurs ce que j’aurais pu modifier car tout est extra. Eh bien elle n’a pas vanté cette soupe pour rien car c’est franchement bon les oignons grillés apportent une saveur délicieuse et un petit côté croustillant fort agréable. Oui c’est une bonne version de soupe de pois cassés et je vous la conseille fortement ! Merci Darya pour ce bon moment gustatif !

Soupe de pos cassés aux oignons grillés

Quantité pour 4 personnes

  • 400 gr de pois cassés
  • 1,25 litre de bouillon de légumes
  • 1 gros oignon (rouge ou jaune)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de farine
  •  3 cuillères à soupe d’huile d’olive (Terre2crete pour moi)
  • 1 citron
  • 1 cube de bouillon de volaille Knorr
  • Quelques pincées de paprika
  • 1 grosse poignée de persil plat
  • Fleur de Sel – Poivre au moulin
  • Laver le persil. Réserver
  • Rincer les pois cassés et les mettre dans une grande casserole
  • Recouvrir d’eau et ajouter un cube de bouillon de volaille
  • Porter à ébullition et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pois soient tendres (50 minutes environ)
  • Remuer de temps en temps
  • Mixer la soupe plus ou moins en fonction des goûts
  • Saler et poivrer à votre convenance
  • Réserver sur feu doux.
  • Pendant la cuisson de pois, éplucher l’oignon
  • Le couper en deux et l’émincer
  • Mettre l’oignon émincé dans un grand bol et ajouter la farine
  • Mélanger à la main en décollant les oignons
  • Mettre 3 cuillères d’huile d’olive dans une casserole et ajouter les oignons
  • Remuer souvent jusqu’à qu’ils prennent une belle couleur brun foncé et qu’ils aient une texture croustillante.
  • Sortir les oignons après cuisson et les placer sur un papier absorbant
  • Au moment de la dégustation, réaliser des zestes de citron.
  • Ciseler le persil
  • Ajouter le jus d’un citron à la soupe, quelques pincées de paprika et la moitié des oignons frits. Mélanger
  • Servir la soupe dans des assiettes creuses.
  • Ajouter le restes des oignons sur le dessus, quelques zestes de citron et un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter un peu de persil ciselé
  • Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Pour mixer la soupe, il est nécessaire d’ajouter un peu d’eau chaude, plus ou moins en fonction de l’épaisseur souhaitée.Ne pas faire l’impasse du Papika et choisir un oignon assez gros sinon en prendre deux petits.

 Difficulté :

82 Comments »

  1. Ca ne va pas plaire à mes loulous car ils n’aiment pas la soupe mais moi je me régale rien qu’en la voyant . J’adore les pois cassés et ça fait trop longtemps que je n’en ai pas mangé .
    Ps : ca m’étonne que tu n’ai pas trouvé de lait ribot à Leclerc . Moi j’en trouve la-bas . Sinon as-tu un Leader price , c’est sûr ce sont les même produits partout et ils en ont …
    Bisous ma Claudine

    J'aime

    • Merci à toi Sophie !! je crois que lorsque l’on est petit la soupe c’est bof, après lorsqu’on est grand c’est Miammm !!
      Je retourne en course tout à l’heure et je regarde à nouveau, je te tiens au courant. Bisous

      J'aime

  2. Moi aussi cette soupe m’a tapée dans l’oeil mais ils étaient en rupture de stock de pois cassés au supermarché. C’est la recette de Darya qui provoque une rupture de stock au rayon pois cassés 😉

    J'aime

  3. Coucou,
    non non je ne t’ai pas oublié!
    J’ai été bien prise et ai eu quelques soucis, rien de grave!
    Je reviens avec plaisir te laisser des commentaires meme si j’ai suivi tout de meme tes recettes!
    J’aime bien ton nouveau design mais j’aimais aussi beaucoup la grande banniere :p
    Allez aux fourneaux!

    J'aime

    • Coucou Marion !! Je suis heureuse d’avoir de tes nouvelles !! il est vrai que l’on ne peut pas toujours faire ce que l’on veut !
      Je suis comme toi, j’aime ce nouveau design mais je regrette un peu mon ancienne bannière, j’avais mis tant de temps à la faire ! Le problème dans ce desing impossible … alors je changerai peut être encore ! Gros bisous

      J'aime

  4. Une belle recette pleine de saveurs ! moi aussi je l’avais notée cette recette mais je ne l’ai pas encore réalisée .En lisant ton commentaire je ne vais pas tarder à la cuisiner bisous et belle soirée 🙂

    J'aime

    • Je n’en fais pas souvent non plus et ma recette était toujours la même ! j’ai eu envie d’essayer celle-ci et je ne l’ai pas regretté !! Merci ma Jackie.
      Merci aussi pour les félicitations sur mon nouveau design ! je suis contente que cela te plaise ! Je trouve un peu dommage d’avoir perdu ma bannière mais bon…. il a l’air de plaire comme ça ! Gros bisous

      J'aime

  5. Une soupe comme j’aime et qui donne super envie de déguster, très jolie photo. J’ai mis plein de tes recettes sous le coude et aujourd’hui j’en ai réalisé une, j’ai pas été déçue. Bisous

    J'aime

    • C’est vrai que de mettre une soupe sur nos blogs ça peut paraître banal mais pourtant il y a des potages qui le mérite ! ce sont de vraies recettes délicieuses, comme celle-ci ou comme celles que tu vas nous proposer prochainement !! Merci Pascal ! Gros bisous

      J'aime

  6. Coucou Gut, j’aime beaucoup ce nouveau design qui habille ton blog. Tu nous proposes une magnifique soupe, idéale pour réchauffer nos organismes titillés par la baisse des températures. C’est de la poésie gourmande, merci à toi, merci également pour ton mail, je pense bien fort à toi, gros bisous
    Cendrine

    J'aime

    • Merci gentille Cendrine. J’ai voulu changer un peu et je crois que j’ai bien fait car beaucoup m’ont dit qu’ils aimaient !! J’espère que ton nouveau traitement te convient…. pas trop d’effet indésirable et efficacité. Mais c’est sans doute un peu tôt ? Gros bisous

      J'aime

  7. Ta soupe est magnifique Gut ! j’ai adoré la photo avant même d’avoir lu la recette… et… aïe ! je n’ai jamais pu avaler les pois cassés… un peu comme toi avec la volaille… lol.. qu’à cela ne tienne… quand j’ai compris qu’il s’agissait de « pois-casse-pieds » je me suis dit qu’elle devait être succulente avec de très gourmands petits pois… c’est ce que je ferai… et comme tu sais très bien que je revisite facilement les recettes, j’y incorporerai chorizo et mâche… je te tiens au courant.. lol…
    Une excellente et très belle soirée pour toi, gros bisous
    Jacqueline

    J'aime

  8. Bravo ma chère Claudine, tu as eu raison de te laisser tenter par cette soupe aussi gourmande ! L’ajout de paprika, citron, oignons frits est vraiment original, merci pour ce partage !!! Il y a bien longtemps que je n’ai pas cuisiné de pois cassés et tu m’en donnes l’envie, merci beaucoup !!!! Bises, bonne soirée bien au chaud . Jeanne

    J'aime

    • Comme je faisais toujours la même soupe lorsque j’utilisais des pois cassés moi aussi je n’en faisais pas souvent. Avec cette petite version je vais pouvoir varier et en manger un peu plus souvent ! Merci à toi jeanne Bisous

      J'aime

  9. En ce moment je mangerais des soupes tous les soirs. Alors forcément elle me donne bien envie ta soupe de pois cassés ainsi agrémentée ! Elle a l’air vraiment savoureuse 🙂
    J’espère que tu as passé un bon week-end avec un peu de soleil ma petite Gut. Moi j’ai eu droit à quelques rayons 🙂 Gros bisous

    J'aime

    • Figure toi que j’en ai justement une qui cuit moi aussi ! Le soir c’est bon, c’est chaud et on ne mange pas trop copieux comme ça ! C’est vrai que cette version de poids cassés était top ! nous l’avons beaucoup aimée.
      Le WE a été très calme, pas très beau mais nous n’avons pas eu de pluie après 15jours in-interrompu ça fait du bien. Bonne soirée Cindy !

      J'aime

  10. J’adore la soupe aux pois cassés et je dois dire que ta recette change pas mal; elle me donne envie d’autant plus que j’ai assez froid depuis ce matin!
    Je t’envoie mon commentaire avec le portable, mon PC a rendu l’âme hier soir! Mon fils est retourné avec. j’espère qu’il pourra le réparer; si pas, je suis bonne pour en acheter un nouveau!!!
    Nous en sommes à la 5ème couche de couleur sur les murs! On a des problèmes d’humidité, ça ne sèche pas! Vivement que les travaux se terminent!
    Je te souhaite un bon dimanche ma Gut.
    Gros bisous sous un petit rayon de soleil

    J'aime

    • Oh ! flûte alors !! ça c’est hyper casse-pied ! plus d’ordi quand on y est habituée comme nous c’est la guigne ! J’espère que ton fils va pouvoir faire quelque chose car en acheter un autre ce n’est pas donné tout de même !! Merci infiniment de m’avoir laissé ce petit mot sur ton portable car je sais que ce n’est pas facile pour taper !! Bon courage pour ta peinture ! j’espère que ça va finir par sécher tout de même, ce n’est pas drôle l’humidité !!! Gros gros bisous

      J'aime

    • Comme toi moi aussi je faisais toujours pois cassés Lardons, mais j’ai découvert cette version avec plaisir ! je te la conseille, ça change et c’est bon ! Bon dimanche Laurence !

      J'aime

  11. Oh merci, merci Claudine pour ce joli billet et tes mots toujours si adorables et encourageants ; ça me touche beaucoup ! Je suis heureuse que tu aies aimé cette soupe, c’est vrai qu’elle est toute simple, mais j’avais quand même très envie de la partager, et je ne regrette pas car tu n’es pas la première à m’en dire du bien ! Gros bisous et bon dimanche !

    J'aime

    • C’est avec plaisir que nous l’avons mangée ! elle fera dorénavant partie de mes potages préférés et ceci grâce à toi Darya !! oh ! oui tu as bien fait de la publier ! merci encore ! Gros bisous

      J'aime

  12. Bonjour Chère Gut! Merci pour cette belle découverte! La recette est super mais c’est aussi un joli blog que je viens de découvrir!
    Tu as comme toujours d’excellents conseils
    Passe un bon dimanche
    Je t’embrasse
    Sabine

    J'aime

    • Merci Sabine !! Oui Darya fait de très bonnes recettes de cuisine et il est fort agréable de s’y attarder ! je te souhaite un bon dimanche et sans doute une belle petite ballade ? gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :