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Cabillaud au pesto dans son habit de jambon

Je suis certaine que vous avez du remarqué que j’adore le dos de Cabillaud ? c’est un poisson savoureux, sans arrête et que l’on peut cuisiner de bien des façons ! Aussi lorsque j’ai vu la recette de Cabillaud au pesto de ma petite Cindy j’ai su immédiatement qu’elle ferait partie de ma prochaine réalisation de Cabillaud. J’aime, ou plutôt non j’adore le blog de Cindy. Il regorge de merveilleuses recettes et Cindy est si mignonne que c’est avec grand plaisir que je passe la voir à chaque fois. Allez vite lui rendre visite vous serez bien accueillies !!

Son petit cabillaud est on ne peut plus facile à faire et c’est vraiment délicieux !! Je l’ai cuisiné avec des courgettes et je me suis retrouvée avec une petite recette peu riche mais néanmoins savoureuse ! Qu’est ce que l’on dit dans ce cas là ? Merci ma Cindy ! Je suis désolée pour les photos qui ne sont pas à la hauteur de cette merveilleuse recette mais j’espère qu’elles vous donneront malgré tout envie de faire cette recette !!

Cabillaud au pesto dans son habit de jambon1 (2)

Quantité pour 2 personnes

  • 300 gr de dos de cabillaud, coupé en deux
  • 5 – 6 tranches de jambon de Parme (2 tranches très fines de jambon de Bayonne pour moi)
  • Pesto de Basilic
  • 2 Courgettes
  • 5 tomates séchées SACLA
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Réaliser des tagliatelles de courgettes et les faire cuire 10 minutes dans un cuit vapeur.
  • Mettre les tagliatelles dans un saladier, ajouter les tomates séchées coupées en morceaux.
  • Ajouter un peu de pesto, saler et poivrer. Bien mélanger
  • Etaler plus ou moins généreusement le pesto sur les deux faces du cabillaud
  • Enrouler une tranche de Jambon autour du poisson
  • Placer les morceaux dans un plat à four légèrement huilé
  • Enfourner et laisser cuire 15 minutes
  • Servir sur un lit de courgettes, réchauffées au micro-ondes
  • Servir immédiatement

Le conseil de Gut :

Ne pas saler le poisson car le jambon peut déjà le saler. Il sera toujours temps d’ajouter un peu de fleur de sel si nécessaire. Je vous laisse le choix de la quantité de pesto, pour les personnes aux régimes une cuillère à café suffit.

Difficulté :

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Cabillaud au pesto

Cette recette a été sélectionnée par LIBEFOOD pour mon plus grand plaisir !

85 Comments »

  1. Une recette terre mer très réussie et gourmande. J’avais fait un peu le même genre il y a quelque tempshttp://jackie-cuisine.over-blog.com/article-tournedos-de-dos-cabillaud-au-jambon-cru-102831086.html. Bises et belle journée

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  2. Je dirai même que tu adores le cabillaud … et le jambon donc cette recette ne pouvait que te plaire.
    Moi je trouve que la photo met cette recette à l’honneur car ça me donne très envie de goûter !
    Bisous Claudine 🙂

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    • Merci Sophie !! Je vois que tout le monde me reprend sur le fait que je ne trouve pas les photos jolies, mais je t’assure qu’elle l’étaient, très fades sans couleur. Je les ai pas mal travaillées mais du coup je trouve les teintes pas naturelles !! Jamais contente la Gut !!
      Merci en tout cas ma Sophie. gros bisous

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  3. Coucou Gut,
    Merci pour ton com.
    30 g de pain par repas ou par jour? C’est l’équivalent d’ 1 tranche de pain ça? Tu dois avoir difficile toi qui l’aime ta,t!
    Courage;) Tu as déjà perdu un peu?
    Attention au dos; quand on perd de trop ça fait mal!!!
    gros bisous bonne soirée et à bientôt

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    • Merci à toi Brigitte ! Oui 30 gr c’est peu mais c’est par repas tout de même ! mais j’ai du mal tu sais. Enfin oui j’ai tout de même perdu 3 Kg. C’est déjà ça !! J’aimerai en perdre une dizaine alors… Grosses bises

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  4. ce poisson m’a l’air délicieux en plus en version terre mer j’adore 🙂
    une recette que je mets dans ma liste a essayer !!!
    je ne connais pas le blog de Cindy, j’y vais donc de suite 🙂
    des bisous ma Claudine :*

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    • Ravie comme tout ma Cathy ! je serais vraiment heureuse que tu la tentes !! 🙂 je suis certaine que tu vas en faire un plat de roi !! Tu as l’art de réaliser de bons plats mais aussi de si jolies photos pour nous allécher !! Bisous à bientôt.

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    • Oh ! merci Marianne ! laisse toi faire et réalise le c’est excellent !! Merci pour mes photos mais après les avoir travaillées car elles étaient vraiment tristes, je trouve les couleurs absolument pas naturelles ! Gros bisous

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  5. Le dos de cabillaud est vraiment une mine d’or pour les cuisiniers et les amoureux du poisson.. Pas d’arrête, une chair ferme et dodue et une foule de possibilités pour l’accommoder ! J’adore et alors ta recette me donne terriblement envie. Quand à la photo, franchement je ne vois pas ce que tu lui reproches ? Elle est superbe !

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    • Merci à toi Nadia !! je suis bien de ton avis concernant le dos de Cabillaud !! Pour les photos disons que j’ai réussi à les arranger un peu car au début elles étaient fades et tristes, mais je trouve les couleurs pas du tout naturelles ! enfin si tu les trouves pas mal tant mieux ! Bises

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    • C’est ça que je ne faisais jamais avant pour manger du poisson, je ne faisais que du classique et j’avais toujours l’impression avec le poisson de manger la même chose! or, non il se cuisine, comme la viande, de bien des façons et celle-ci est succulente !! Merci ma Loloche ! heureuse que ça te botte !!! Gros bisous

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  6. je ne cuisine pas souvent du poisson mais là je vais la faire c’est original et drolement bon rien qu’en regardant , un concours chez moi avec de nombreux lots sur le dessert si cela te dit bizz

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  7. Mais qu’est-ce que tu reproches à tes photos, elles sont très biens !
    Merci infiniment pour cet adorable article qui me va droit au cœur. Tu sais bien que je pense la même chose de ton superbe blog ! Grâce à toi j’ai pu me régaler avec une bonne côte de bœuf au barbecue, hihi ! Bon par contre la photo que j’ai prise est juste affreuse, à la lumière de la cuisine puisque maintenant il fait nuit au moment où je dîne.. Et ça c’est fort dommage, je ne sais pas toi mais moi c’est plutôt le soir que je fais de bonnes recettes ! Le midi je n’ai jamais trop le temps de cuisiner.
    Bref, je suis très heureuse que la recette t’aie plu autant qu’elle nous a plu à nous ! Merci encore pour ce bel article & bonne journée à toi

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    • Je t’assure que les photos n’étaient pas belles du tout !! même en les retouchant ce n’était pas terrible. Heureusement j’ai trouvé comment faire. Les retouches sur Google + sont beaucoup plus top alors c’est ce que j’ai fait et le résultat n’est pas mal. Essaye peut être pour ta côte de boeuf ? En fait moi c’est le WE que je cuisine le plus ou bien effectivement le soir car le midi je suis toute seule… mais en ce moment c’est un peu changé c’est juste le WE où je fais plus. Régime oblige.
      Merci encore pour cette petite recette Cindy Bien savoureuse. Gros bisous

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  8. Oh! Quelle jolie assiette! j’adore tout comme toi le cabillaud et ta recette a tout pour me plaire!
    je rajouterais une petite sauce pour p’tit mari qui n’aime pas quand c’est trop sec;)
    Bravo ma Gut; c’est une bonne recette diététique pleine de saveurs.
    gros bisous

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    • C’est vraiment qu’avec une petite sauce ça l’aurait bien complétée mais ça aurait été moins diététique ! hihihi ! je persiste tu vois ! Gros bisous merci beaucoup pour ce gentil petit mot !

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  9. Moi aussi j’adore le dos de cabillaud, et cette recette me semble idéal pour relever et sublimer son bon goût ! Bravo pour cette délicieuse réalisation, j’aime beaucoup…
    Bises et bon mardi ! 🙂

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    • Tu vas te régaler Sophie chez Cindy !! ses recettes sont vraiment extra et puis tu verras c’est une artiste qui mérite d’être connue pour son talent et sa gentillesse !! Merci Sophie ! Gros bisous

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