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Mini cakes aux légumes et jambon

Je pense que je ne dois pas être la seule à avoir parfois des restes de légumes. Le problème est que bien souvent on en a pas assez pour refaire un repas alors on fait autre chose en plus quitte à se retrouver une fois de plus avec des restes. Il y a une autre solution. Je vous la propose aujourd’hui. Il s’agit d’utiliser ces légumes pour réaliser des mini-cakes. J’ajoute en général du jambon (pour les protéines) et je sers le tout avec une salade verte, ou un autre type de salade, il y a le choix ! Ces petits mini-cakes ont été faits avec des légumes à base d’aubergines, poivrons, courgettes et oignons. C’est une bonne façon de terminer les restes non ?

Mini cakes aux légumes 3

Quantité pour 12 mini-cakes

  • 1 reste de légumes divers (ici aubergines, poivrons rouge, et vert, courgettes, oignons)
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure « Maïzena »
  • 3 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • Epice Colombo
  • Secrets d’Arômes du sud Knorr
  • 5 cl Huile d’olive
  • Sel – Poivre au moulin
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les légumes (déjà cuits).
  • Ajouter les gousses d’ail ciselé.
  • Saupoudrer de Secrets d’arôme et de colombo.
  • Laisser cuire une dizaine de minutes puis réserver.
  • Pendant ce temps couper le jambon en fines allumettes puis les ajouter à la préparation
  • Mélanger, dans un cul de poule, la farine et la levure.
  • Creuser le centre et casser les oeufs.
  • Mélanger tout en incorporant délicatement la farine.
  • Ajouter le Bicarbonate
  • Ajouter 5 cl d’huile d’olive
  • Ajouter 15 cl de lait. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter alors le contenu de la sauteuse et bien remuer pour bien répartir les légumes.
  • A l’aide d’une petite louche, remplir au 3/4 les moules en silicone en forme de mini-cakes
  • Placer les mini-cakes sur la plaque à pâtisserie et enfourner
  • Laisser cuire durant 20 minutes.
  • Déguster tièdes

Le conseil de Gut :

Attention, si vos légumes sont coupés en gros morceaux, taillez les plus petits. Les moules sont petits !! Si ceux-ci ne sont pas en silicone, beurrer les avant de mettre la préparation. Planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche.

Difficulté :

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38 Comments »

  1. une bonnes recette pour un soir avec une belle salade!! j’en fait pas trop des cakes, muffins et tarte salés : zhom est pas friand, je te le dis faut qu’il y a de l’huile d’olive, de la viande et de la sauce à base de tomates principalement !!!!!!
    gros bisous loloche

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    • Eh bien fais des cakes en incorporant tous ces ingrédients ! pourquoi pas ? ce serait génial je trouve ! Tiens ça me donne peut être une idée ! Gros bisous

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  2. Chère Gut, je suis ravie de te retrouver. J’ai aussi pas mal délaissé la blogosphère ces derniers temps pour apparemment les même raisons que toi (d’abord visite de la famille et j’ai ensuite gardé les petits enfants) ; l’ennui c’est que je n’arrive pas à programmer la publication de recettes, ça ne fonctionne pas alors tant pis il y a des priorités. Toi tu nous gâtes toujours en programmant de nouvelles recettes et je t’en remercie. Ya pas à dire les cakes salés en version individuelle sont, à mon goût, beaucoup plus présentables. Bisou

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    • Bonjour ma petite Michèle !! eh oui c’était pour la famille que je me suis absentée. Je suis loin d’eux et forcément je tiens absolument à profiter d’eux lorsqu’ils viennent en vacances chez nous !! C’est dommage que tu ne puisses pas programmer des recettes. enfin ce n’est pas grave à vrai dire. On peut aussi attendre.
      Je pense tout à fait comme toi sur les mini cakes. Je me suis décidée enfin à acheter des moules !! Gros bisous à bientôt

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  3. coucou
    en voila une excellent idée . c’est vrai que souvent on a de petits
    restes et on ne sait pas toujours comment les utiliser .
    bon chez moi , c’est le chien qui fini le plus souvent les petits restes ,
    mais quand il en reste beaucoup , c’est bien aussi de les cuisiner .
    bon jeudi a toi , sous la pluie fine chez nous . bisous

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    • Coucou vikki !! je reprends la blogo depuis aujourd’hui ! merci de ta petite visite ! il est vrai que lorsque j’avais mon toutou je faisais comme toi ! C’est la pluie aussi chez moi, ça commence vraiment à me gaver !! Gros bisous

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  4. Bonjour Gut,
    Bien sûr que j’apprécie parfaitement ce cake et bien sûr que j’en ai déjà pris note, mais pas pour tout de suite… suis débordée en ce moment, alors j’attends un peu avant de le confectionner, sois cependant certaine qu’il sera goûté avec beaucoup de plaisir…
    Excellente journée de jeudi pour toi, bisous
    Jacqueline

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    • Pas facile lorsque l’on a beaucoup à faire de cuisiner et de venir sur la blog ! c’est la raison pour laquelle j’apprécie toujours avec le même plaisir tes petites visites ! à bientôt !! gros bisous

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    • Merci Manuella ! même si je suis pour l’instant un peu triste de me retrouver sans mes bouts de chou, je suis heureuse de te retrouver aussi !! Merci à toi !! Gros bisous

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    • Oui j’aime faire ça lorsqu’il ne reste qu’une petite portion de légumes pas suffisante pour deux. Si je remets des légumes en général j’ai à nouveau un reste là au moins je suis certaine que tout est utilisé et comme tu le dis c’est délicieux Bisous

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  5. J’aime beaucoup les cakes salés avec une petite salade verte , ça fait un bon petit repas le soir 🙂 Avec des légumes et des épices à colombo c’est très original et ça doit être délicieux 🙂 Bonne soirée ma Claudine et gros bisous !

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  6. Le voilà ce fameux cake que je ne pouvais pas visionner hier.. mais je savais déjà qu’il était magnifique et superbe de parfums et de goûts… toutes ces choses qui restents sans trop savoir comment les utiliser… ce sont au final de merveileuses recettes et quelques fois des une nouvelle idée qui devient incontournable… une merveille finalement… un aperçu de la haute cuisine …
    une toute belle soirée à toi mon amie, bisous
    Jacqueline

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    • Et pour cause je l’avais retiré !! erreur dans la programmation ! je l’avais retiré peu de temps après sa publication mais tu as été plus rapide que moi coquine !!
      Toi qui aime les cakes tu devrais apprécier c’est rudement bon !! Gros bisous Jacqueline passe une belle journée

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  7. Génial cette façon d’employer les restes de légumes; je n’y aurait pas pensé!
    tes cakes sont magnifiques! Je retiens cette excellente idée;)
    Merci pour le partage ma Gut et merci aussi pour tes commentaires toujours si chaleureux;)
    Gros bisous

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    • Ca ne m’étonne pas du tout que tu apprécies ce genre de chose puisque je les aime aussi !! hihihi ! Merci Letiss de tes gentils petits mots !! Gros bisous

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