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Batard provençal

J’avais très très envie de manger un pain parfumé qui ressemblerait un peu au goût d’une petite foccacia, alors je me suis mise à faire un pain un peu au feeling comme je le fais souvent. J’ai utilisé bien sûr de l’huile d’olive et des herbes de Provence.  Je l’ai façonné tout simplement, en batard ! et le soir nous avons mangé un bon pain bien goûteux. La mie n’est pas très aérée et la croûte était un peu épaisse, un peu comme les pains de campagne rustique vous voyez ? et quel goût ! C’est à refaire ça c’est sûr !

 

Quantité pour 2 pains

  • 500 gr de farine T55
  • 300 ml d’eau tiède
  • 2 grosses cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 grammes de sel
  • 2 cuillères à soupe d’herbes de provence
  • 1 sachet de levure Maïzena spécial pain
  • Verser l’eau dans la cuve de la MAP
  • Ajouter le sel
  • Ajouter la farine
  • Ajouter l’huile d’olive
  • Ajouter les herbes de Provence
  • Ajouter la levure
  • Lancer la MAP, programme pétrissage durant 15 minutes
  • Lancer ensuite le programme pâte levée (au moins 1 h 30)
  • Préchauffer le four à 230° c et placer un bol d’eau sur la sole du four
  • A la fin de ce programme, verser la pâte sur un plan de travail fariné et dégazer celle-ci
  • Bien travailler la pâte et lui donner une forme allongée
  • Déposer le pâton sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
  • Saupoudrer d’un peu de farine et réaliser des grignes à l’aide d’un couteau ou de ciseaux. Enfourner
  • Laisser cuire durant 30 minutes
  • A la fin de la cuisson, sortir immédiatement le pain et laisser le refroidir sur une grille.
  • Attendre une heure après que le pain ait refroidi avant la dégustation

Le conseil de Gut :

La pâte doit avoir doublé de volume. Si tel n’est pas le cas la laisser encore dans la MAP durant une vingtaine de minutes

Difficulté :
Cliquer sur les photos pour les visualiser et les commenter !!!

41 Comments »

  1. Je suis en retard dans tes publications ^^
    j’ai retrouvée internet hier soir, une erreur de leur part, j’adore! mais pas de dédomagements!
    pffff
    en tout cas là avec cette recette il me faut du paté et des cornichons tout de suite 🙂
    Une belle réussite Claudine!

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    • J’ai eu aussi un souci mais il a été très vite résolu (heureusement !!) c’est que l’on est perdue sans Internet maintenant !! mdr !
      Je suis super contente que ce pain t’inspire !! C’est vrai que cornichon pâté ! Miammmm !! il suffit de peu de chose parfois pour se régaler !! Bonne journée ma petite Marion !!

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    • ça pour embaumer, ça embaume tu as raison ! Si tu savais comme j’étais contente la première fois que j’ai senti cette bonne odeur chez MOI !! jamais je n’aurais cru que ça arriverait !! Bisous passe une bonne journée Michèle

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  2. Bonjour Gut, un pain très délicieux,n’ pas meilleur que fait à la maison!
    Je publié ta recette que j’ai préparer, j’espère que tu aime ma réalisation avec un petit changement, pas trop hihihi!
    Je te remercie enormement elle étais parfaite, ma petite famille on bien se régaler!
    Bonne fin de dimanche bises mon amie;-)*Maria

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  3. J’fais comment moi??? J’ai pas d’MAP, et chuis nulle en boulange!!! 😦
    Je viens de montrer la photo, en disant qu’il y avait de l’huile d’olive et des herbes dedans, à Namoureux, et il a fait : « Huuuuum »… Ouais, et après j’ai lu que c’était en MAP. Alors une fois de plus… J’pars pleurer! :(((((((((((((((((((
    Ouinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn…

    A bientôt.

    Lydoue

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