J’avais très très envie de manger un pain parfumé qui ressemblerait un peu au goût d’une petite foccacia, alors je me suis mise à faire un pain un peu au feeling comme je le fais souvent. J’ai utilisé bien sûr de l’huile d’olive et des herbes de Provence.  Je l’ai façonné tout simplement, en batard ! et le soir nous avons mangé un bon pain bien goûteux. La mie n’est pas très aérée et la croûte était un peu épaisse, un peu comme les pains de campagne rustique vous voyez ? et quel goût ! C’est à refaire ça c’est sûr !

Quantité pour 2 pains

• 500 gr de farine T55
• 300 ml d’eau tiède
• 2 grosses cuillères à soupe d’huile d’olive
• 8 grammes de sel
• 2 cuillères à soupe d’herbes de provence
• 1 sachet de levure Maïzena spécial pain

• Verser l’eau dans la cuve de la MAP
• Ajouter le sel
• Ajouter la farine
• Ajouter l’huile d’olive
• Ajouter les herbes de Provence
• Ajouter la levure
• Lancer la MAP, programme pétrissage durant 15 minutes
• Lancer ensuite le programme pâte levée (au moins 1 h 30)
• Préchauffer le four à 230° c et placer un bol d’eau sur la sole du four
  
• A la fin de ce programme, verser la pâte sur un plan de travail fariné et dégazer celle-ci
• Bien travailler la pâte et lui donner une forme allongée
• Déposer le pâton sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
• Saupoudrer d’un peu de farine et réaliser des grignes à l’aide d’un couteau ou de ciseaux. Enfourner
• Laisser cuire durant 30 minutes
• A la fin de la cuisson, sortir immédiatement le pain et laisser le refroidir sur une grille.
• Attendre une heure après que le pain ait refroidi avant la dégustation

Le conseil de Gut :

La pâte doit avoir doublé de volume. Si tel n’est pas le cas la laisser encore dans la MAP durant une vingtaine de minutes

Difficulté :

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Publié par Gut

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