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Gigolette de lapin aux poivrons et girolles

Comme vous le savez sans doute je n’aime pas du tout la volaille mais par contre j’aime le lapin, surtout s’il s’agit de gigolettes car je trouve les cuisses et le rable trop secs. Le souci est que j’ai toujours un peu de mal à trouver seulement des gigolettes. Le lapin est souvent vendu en entier. Il y avait donc une éternité que je n’en avais pas fait. Quel ne fut pas mon bonheur l’autre jour lorsque j’en ai vues !

Je les ai réalisées dès le lendemain. J’ai choisi de les accompagner de poivrons et de girolles. Je ne savais pas trop ce que ce mariage allait donner, eh bien je peux vous dire qu’ils s’entendent bien ces deux là !! C’était parfait ! encore un bon petit plat de résistance qui nous a régalé !

Quantité pour 4 personnes

  • 4 gigolettes de lapin
  • 500 gr de girolles surgelées
  • 1 poivron, rouge, jaune, et vert
  • 100 gr de lardons fumés
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de volaille Knorr
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivron au moulin
  • Peler l’oignon et le couper en fines lamelles. Réserver
  • Laver, essuyer les poivrons les couper en deux, retirer les parties blanches et les couper en fines lamelles. Réserver
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire rissoler les gigolettes sur les deux faces.
  • Retirer les gigolettes et les mettre de côté
  • Ajouter les lardons et l’oignon cuire à feu vif en remuant jusqu’à ce que tout soit doré
  • Ajouter les poivrons, continuer de cuire pendant 15 minutes.
  • Replacer les gigolettes dans la sauteuse.
  • Mouiller avec le vin blanc et ajouter le cube de bouillon après l’avoir dilué dans de l’eau bouillante.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 45 minutes environ
  • Servir une gigolette entourée de petits légumes et de riz

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson. Remuer souvent. Si nécessaire ajouter un peu d’eau pour avoir un peu plus de sauce.

Difficulté :

23 Comments »

  1. tu vois, moi qui me plains quand je dis que je ne trouve jamais ce que je veux ;;; et bien ici ;; en grand surface, tu trouve des raviers avec seulement des cuisses ou des rables, ou des gigolettes des lapin entiers aussi évidemment

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    • Mais avant aussi chez moi ! mais je ne sais ce qui se passe mais depuis un certain temps (trop longtemps) il n’y a plus que des barquettes avec des cuisses ou du rabble ! Pas de gigolettes ! Ce n’est pas seulement dans ma région car mon frère qui habite Paris me dit la même chose ! Les lapins ont pourtant 4 pattes non ?

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  2. Alors pas de volaille mais du lapin , ma chère Gut? et ta petite recette est bien bien apétissante !!!
    jke n’arrivais pas à aller chez toi ce soir, et j’y suis parvenu en cliquant suer un commentaire dans un autre blog…
    Vive le lapin alors et à bas le poulet!!! bon j’en ai fait ce soir… nous on aime beaucoup!!!
    bisous et fais attention il va faire bien froid!
    bon dimanche ma chère amie

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  3. Des gigolettes ?? !! hihihi c’est rigolo, je ne connaissais pas du tout cette appellation pour les pattes avant du lapin .. Il faut dire aussi, que contrairement à toi, je raffole de la volaille, mais pas du tout du lapin . Lapin que néanmoins je cuisine parfois pour les miens .. Ceci dit, assez rarement quand même .. Il faut bien l’avouer !! hihihi ..
    Bisousss
    kiki

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    • Comme tu es gentille Lou ! J’ai vu que dans certaines régions c’est descendu très bas très très vite !! Moi aujourd’hui ça allait encore (14° c) mais je crois que demain je vais y avoir droit aussi au froid !! Quand je pense que mercredi dernier j’avais plus de 20° c !! c’est du grand n’importe quoi !!
      Reste bien au chaud Lou. Je te fais plein de bisous et te souhaite un bon dimanche pour demain !!

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  4. Oui j’aime le lapin mais en gigolettes car le le reste je trouve ça sec. Par contre ces petites gigolettes se laissent manger toutes seules.
    Tu peux essayer cette association, c’est vraiment pas mal, d’ailleurs je la referai à nouveau avec d’autres viandes !
    Bon dimanche demain ! Gros bisous

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    • C’est la raison pour laquelle j’aime le lapin en gigolettes. Elles sont tendre et cuisent vite ! Je me régale à chaque fois. Merci de ta visite Nadji Bonne soirée

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    • Oui je sais Manue. Toi c’est le lapin et moi le poulet !!
      C’est dingue qu’il neige !! il n’y a pas si longtemps il y avait encore 20° c !! un peu brutal tout de même cette chute de température !! Bisous Manue

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  5. Gigolette gigolons hahhahaa c’est rigolo ce titre et ça fait danser 🙂
    Je fais du lapin depuis peu, je n’y pensais pas et puis l’habitude de ne pas en faire , j’aime sa tendresse
    Bisou
    Bon & agréable WE

    Valérie.

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  6. enfin quelqu’un qui aime le lapin !
    c’est assez rare, alors tu te doutes que ton plat soit dès plus alléchant même de bon matin !!!
    l’association girolles, poivrons je t’avoue que j’y aurai pas pensé, mais ça à l’air bien confit et délicieux 🙂
    la prochaine fois que je vois un lapin chez mon boucher je sais quel sort je lui réserve !!!
    bon week-end ma Gut, bisous :*
    ¤ Cathy ¤

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