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Gigolette de lapin saveurs ail et citron

Aujourd’hui je voudrais vous proposer une petite recette inventée mais que j’ai tout de même faite grâce à Marie France dont le joli blog, une Cuillérée pour papa regorge de belles recettes ! si vous aimez cuisiner c’est chez elle qu’il faut aller je vous promet un bon moment gustatif !

Je disais donc que si j’avais fait ce plat c’était grâce à Marie France. Elle avait publié une recette de lapin confit aux navets. Très très attirée par cette recette j’ai voulu la faire, puis je me suis dit qu’un lapin entier faisait trop pour nous deux alors tant pis on se contenterait de petites gigolettes ! Malheureusement des , si on veux retrouver quelque chose dans le plat, il vaut mieux éviter de les faire confire ! Bien cuites oui mais pas confites tout de même ! Alors tant pis, ce n’est pas cette fois que je ferais la recette de Marie France ! J’ai toutefois conservé son idée de navets et d’ail qu’elle avait mis en grande quantité. J’ai aussi flambé mes gigolettes et ensuite je suis partie à l’aventure ! Je vous livre donc le résultat de ce petit voyage car mon mari a vraiment aimé et moi aussi ! Cuit bien sûr dans mon plat Tajine, mes gigolettes étaient bien cuites. L’os partait tout seul ! C’est bon, ça sent bien l’ail ais je dit à mon mari ? sa réponse m’a un peu surprise, oui c’est très bon mais c’est plutôt le citron que je sens moi…je n’ai pas voulu le contrarier mais l’ail prenait bien le dessus croyez moi  donc si vous n’aimez pas cet ingrédient ce n’est pas la recette qu’il vous faut !! Si par contre, comme moi, vous l’appréciez alors n’hésitez pas c’est vraiment fameux !! Et puis si vous voulez faire un lapin entier la recette de Marie France vous attend ICI !! Il doit être sacrément bon aussi, pas vrai Marie France ? Je tiens aussi à profiter de cette recette pour remercier chaleureusement mon amie Brigitte (La table de Brigitte). Je n’utilisais jamais de Boursin mais pour en avoir vu dans sa cuisine à plusieurs reprises je l’ai essayé dans différentes saveurs et je ne le regrette pas !!! c’est super ! Merci mon amie !

Gigolettes de lapin ail et citron confit1

La recetteDessin salépour 4 personnes

  • 4 gigolettes de lapin
  • 1 Carotte
  • 4 pommes de terre pas trop grosses (Pompadour pour moi)
  • 2 beaux navets
  • 1 fenouil
  • 6 grosses gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 6 tomates cocktail
  • Armagnac ou Cognac
  • Coriandre fraîche
  • 6 Abricots moelleux
  • 1 citron confit.
  • 1 petit bouquet garni
  • 10 cl environ de vin blanc sec
  • 2 grosses cuillères à soupe de Boursin Ail et fines herbes
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivron au moulin
  • Mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les gigolettes sur toutes les faces.
  • Lorsque celles-ci sont bien dorées, le flamber à l’Armagnac ou au cognac
  • Disposer les gigolettes dans un plat tajine.
  • Laver les tomates et les couper en deux puis les ajouter sur les gigolettes. Couvrir et laisser cuire
  • Eplucher et laver tous les autres légumes et les couper en morceaux.
  • Ajouter les par dessus les gigolettes.
  • Eplucher ail et échalotes puis les ajouter, les gousses entières et les échalotes coupées en morceaux.
  • Ajouter les abricots moelleux
  • Couper un citron confit en morceaux et les ajouter.
  • Verser le vin blanc et le bouquet garni
  • Disposer sur le tout quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Saler, poivrer et ajouter deux grosses cuillères à soupe de Boursin à l’ail
  • Couvrir le tajine et laisser cuire à feu doux pendant 1 h 15 à 1 H 30
  • En cours de cuisson, vérifier si le boursin s’est mélangé avec le tout sinon, sans trop toucher au reste essayer de le diluer dans la sauce.
  • Servir une gigolette entourée de ses légumes

Le conseil de Gut :

Le temps de cuisson peut paraître long mais il s’agit d’un plat tajine et je le fais cuire à feu bien doux.

Difficulté :

Gigolettes de lapin ail et citron confit2

Gigolettes de lapin ail et citron confit3

66 Comments »

    • C’est pourquoi je ne fais que des gigolettes (pattes avant du lapin) le reste c’est trop sec. On est jamais déçue avec les gigolettes !! merci beaucoup !!

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    • Nous adorons aussi le lapin tous les deux ! sauf que moi je n’aime que les pattes avant, pas de rabble et pas de pattes arrière que je trouve trop secs. Partie d’une petite idée aperçue chez Marie France, j’ai réalisé effectivement quelque chose de délicieux ! Merci à toi !!

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  1. Il ne peut être que bon ton lapin avec tous les compagnons que tu lui as donné !
    profite bien de tes vacances avec tes petites chéries ! je viens d’avoir les miens quelques jours, et nous avons réussi à faire une belle journée de visite de la Rochelle !
    Bises

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    • Oui ce lapin était vraiment bon.
      Elles n’arrivent que demain, j’ai encore un petit gâteau à préparer et je suis prête pour les recevoir ! 15 jours sans blog et 15 jours de bonheur ! mais je reviendrais vite voir ce que tu auras fait pendant mon absence !! Bisous isabelle

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  2. Je n’aime pas le lapin…. mais je dois reconnaître que ton plat est très appétissant !!! D’autant plus que j’adore la cuisson au tajine. L’ail et le citron parfument si bien les plats, je comprends que vous vous soyez régalé !!

    Je te souhaite de passer un très bon week-end
    A bientôt
    Bisous

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    • En ce qui me concerne moi je n’aime que les pattes avant donc les gigolettes ! le reste est bien trop sec, je n’apprécie pas. Ce plat était excellent avec ces saveurs, mais tu sais tous les plats de lapin peuvent très bien se faire avec du poulet et vice et versa !! Bon week-end à toi ! j’espère que tu auras autant de soleil que moi !! Mes petites filles arrivent demain pour 15 jours ! donc plus de blogs pendant ce temps là ! je te dis à dans 15 jours Kathia ! gros bisous

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  3. Je ferais bien les deux recettes, la tienne et celle de Marie-France, dont je découvre le blog !! Tu y a mis plein de bonnes choses, comme toujours, et mijoté comme ça, je veux bien croire que vous vous soyez régalés !! Toutes les saveurs ont bien le temps de se développer … Et tu sais que chez moi, même si on n’est plus que tous les deux, je n’hésite pas à cuisiner un lapin entier, j’ai un mari qui a bon appétit et les restes, c’est bien pratique aussi … Gros bisous Claudine

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    • La recette de marie france m’avait vraiment tentée ! Mais un lapin pour nous deux c’est trop. Je me suis servis de quelques idées et j’ai obtenu un délice. Vraiment bon. Contente que tu apprécies. Merci brigitte.

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  4. Comme il à l’air savoureux ton plat!
    Avec tout ce que tu as mis ce n’est pas étonnant! J’aurais bien aimé moi aussi.
    depuis quelque temps je ne fais plus de lapin. celui de mon boucher n’est pas très tendre, à mon avis ce sont de vieilles bêtes ou alors, elles ont été stressées au :moment de l’abatage!
    Quoi qu’il en soit dès que j’en verrai ailleurs, j’en achèterai car je trouve que ta recette vaut la peine d’être testée.
    merci pour le délicieux partage :on amie. Tu m’as mis en appétit alors que je sors de table;)
    gros bisous

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    • Il ne fallait pas passer. Tu cours après le temps ! C’est gentil mais pas nécessaire. Je ne cours pas après un commentaire. Maintenant que je suis rassurée ca allait.
      Il était délicieux ce petit lapin et cela aussi un peu grace a toi comme je le dis. Tu m’a faut decouvrir le boursin en cuisine. J’aime bien. Bonne soirée ma chère amie et essaye de te poser un peu. Gros bisous

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  5. Tiens, tu es encore là ? 😉 Je ne savais pas qu’on appelait les cuisses de lapin des gigolettes, je me coucherai moins bête que je me suis levée !! 😉 Le lapin en fait, c’est un peu ton poulet à toi !! 🙂 Gros bisous Claudine

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    • Oui bien sur ! Elles n’arrivent que dimanche ! Tu ne savaient pas que les pattes avant du lapin s’appelaient gigolettes ? Ben si. Je n’aime que ca dans le lapin. C’est tendre comme tout et contrairement au reste pas sec !! Bisous

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  6. Je ne pense pas souvent à cuisiner le lapin et pourtant c’est tellement bon ! Ail et citron ça me plaît beaucoup ! !! En tajine j’imagine combien ce plat était bon…gros bisous

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  7. Du lapin je n’en fait pas très souvent c’est vrai. Ta recette me tente beaucoup et puis des gigolettes ce sont de petites portions. Bisous ma Claudinette. Belle fin de semaine et profites bien de tes petites puces.

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    • Oui les givolettes ce n’est pas tres gros. Avant nous en mangions deux maintenant une seule. Avec les lrgumes c’est suffisant. Merci ma jackie tu penses bien que je vais en profiter de mes puces. Gros bisous

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    • C’est vrai le lapin est une viande peu grasse et donc excellente pour la santé ! Je suis heureuse que ce plat te plaise suffisamment pour te donner envie de refaire à ta petite famille un plat à base de lapin !! Bisous ! merci beaucoup

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    • Oui je sais … ! on finira par penser l’une à l’autre à chaque fois : toi lorsque tu fais du poulet et moi lorsque je fais du lapin ! et pourtant on fait des recettes qui peuvent très bien effectivement aller avec ce que l’on aime pas ! bisous

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  8. Coucou Claudine,
    Comme c’est gentil de faire référence à ma recette, je t’en remercie vivement. Tu sais que c’est une sacrée bonne idée de faire du lapin en tajine ! Je fais toujours au poulet ou mouton, mais ça change et j’aime bien tes associations. Alors tu sais, une prochaine fois, je ferais un tajine de lapin et je te renverrai l’ascenseur 😉 car franchement, j’ai envie de tester.
    Je t’embrasse et te remercie de tes mots toujours sympathiques sur le blog.
    A bientôt et bon week-end.

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    • Mais c’est normal car c’est bien en voyant ton plat de lapin que j’ai eu envie d’en faire !! et puis comme tu l’as vu il y a bien des étapes que je t’ai piquées, même si la recette est au final différente ! En tout cas nous nous sommes drôlement régalés ! je vais souvent des cuissons en tajine, pas seulement le mouton (le poulet.. heu, ça ne risque pas), mais je fais du veau, du poisson et là tu vois du lapin. J’adore ce mode de cuisson qui ne m’a encore jamais déçue.
      Les mots dits sur ton blog étaient particulièrement sincères et j’ai vraiment envie que mes lectrices te découvrent !! Je te souhaite un bon week-end aussi Marie France. Je vais maintenant mettre mon blog en pause pour 15 jours car mes petites filles arrivent ce week-end pour les vacances ! J’ai pour habitude de mon consacrer totalement à elles à ce moment là ! Donc à dans 15 jours et merci encore !je te dois ce plat !

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  9. Il doit être fameux ton lapin ainsi préparé !! chez moi, on ne mange pas de lapin ; enfin en ce qui concerne mon conjoint et mon fils; j’appelle çà le « syndrome Coco Lapin ». Chez ma maman et ma grand mère par contre, on en mangeait régulièrement (au grand désarroi de mon beau frère lol). Gros bisous Claudine, passe un bon week-end 🙂

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    • Il y en a beaucoup qui ont le « syndrome Coo lapin » je trouve !!moi avec le poulet je ne peux même pas dire la même chose, on ne me croirait pas. Je n’aime vraiment pas ça !
      Je suis contente que toi tu aimes ! Bon week-end aussi ! à dans 15 jours car mes petites filles arrivent donc je serais absente de la blogo ! gros bisous

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  10. Alors moi je laisse le lapin, c’est un animal que je ne peux pas manger….même si je sais que c’est délicieux! Mais je prends volontiers les légumes et les saveurs ail et citron! J’ai d’ailleurs des citrons confit en cours de préparation, je m’inspirerais peut-être de ta recette avec du poulet, même si je sais que tu n’es pas du tout volaille ma chère Gut! Mais ma tribu va certainement apprécier! Bonne journée

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    • Si je ne mange pas de poulet et de volaille ce n’est certainement pas pour les mêmes raisons que toi.. Un petit lapin c’est mignon .. Je pense que dans ton cas c’est pour ça! tu en as déjà eu peut être en petit locataire ! Mais comme tu le dis si justement, ce qu’il y a de bien dans ce type de plat c’est que l’on peut, il est vrai, aussi bien être fait avec de la volaille comme avec du poulet !! comme ça on peut connaître les saveurs tout de même !! Merci Nathalie c’est gentil ! bon week-end il approche !!

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  11. coucou Claudine !
    comme ca doit sentir bon en lisant les ingredients et la preparation mon dieu je sens presque les saveurs qui se degage de ce plat !
    Je te souhaite de passer de bons et merveilleux moments avec tes petites filles qui ont une chance inouïe d’etre avec leur mamie car je suis certaine qu’elles mettront la main a la pate 🙂
    grosse bise

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    • Merci ma chère Samar ! je suis vraiment contente que tu apprécies ce plat ! il est hyper bon ! je le referais !
      Merci aussi pour tes souhaits ! comme à chaque fois je me prive de vous mais je suis tellement heureuse d’être avec elles que je vous oublie sauf, comme tu le dis, lorsque l’on prépare des petits plats ensemble !! Merci beaucoup ! je suppose que tes enfants sont en vacances aussi ? alors toi aussi tu vas pouvoir en profiter .. letemps passe si vite ! Gros bisous

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  12. coucou …..je suis un peu absente voir beaucoup c’est dernier temps, j’ai fais le point sur beaucoup de choses en fin d’année qui m’ont assez peinées et du coup j’ai décidé de prendre plus soins de ceux qui m’entoure que d’être sur la toile pour mon plaisir…. Je viendrais p’être de temps à autres pour y déposer une recette..
    alors moi aussi j’suis fan des p’tites gigolettes de lapin, d’ailleurs mes dernières ont été cuisinées au cookéo et c’était un régal, alors tu penses que ta recette me plait énormément, ce sont les seules morceaux avec le rable que je préfère …
    passe une belle journée, et un bon week, pleins de bisous, isa

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    • Je me suis bien rendue compte qu’il y avait quelque chose mais je n’ai pas voulu être indiscrète.. J’espère que je n’ai pas fait partie des choses qui t’ont peinées, ça aurait été involontaire mais on ne sais jamais…. ceci étant dit, tu as raison, il faut faire les choses comme tu le sens, pour ton bien être et celui des tiens. C’est bien le plus important !
      Bien sûr ça me fait un immense plaisir de te voir chez moi mais sache que la porte sera toujours grande ouverte, même si tu restes longtemps sans venir !
      Contente aussi de voir que ce plat te plait ! je suis partie de quelques petites idées vues chez Marie France et ensuite j’ai fait un peu comme ça venait .. Nous l’avons bien aimé ! ces gigolettes étaient tendres à souhait ! c’est ce que j’aime ! même le rabble ne me fait pas autant saliver ..
      Merci Isa de ta visite qui m’a fait bien plaisir !! je te souhaite aussi un bon week-end. Mes petites filles arrivent demain pour 15 jours ! alors tu vois ce sera pour moi Blog en pause, pas de visites chez les copines, pour me consacrer rien qu’à elles !!! Je t’embrasse affectueusement Isa !

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  13. J’ai … Il y a quelques années … Goûté au lapin à l’ail chez une famille espagnole et j’avais trouvé cela très bon … Avec en plus le citron confit ! Ce doit être une tuerie. Merci de me donner l’envie de faire des mariages culinaires exceptionnels. Ça renouvelle les goûts de la cuisine, et ça fait voyager … Bonne journée.

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    • Merci Dany ! je crois que si j’arrive maintenant à marier des saveurs parfois on doit bien le dire un peu inattendu, c’est depuis que je tiens ce blog !! à force de visiter les blogs amis, ça donne des idées, on prend, un truc là, un autre ailleurs et puis on s’améliore ! je ne mangeais jamais de gâteaux car je n’aimais pas. maintenant j’aime ! je ne savais pas faire de boulange maintenant si !!
      Je suis ravie si ce petit lapin te plait. Nous il nous a bien régalés ! merci Dany ! bonne journée aussi !

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  14. On adore tellement le lapin à la moutarde que je ne pense pas à le cuisiner autrement. Ton petit confit de lapin doit être très parfumé, une viande tendre pleine de saveurs qui doit fondre en bouche. Je ne suis pas fan de boursin donc je ne l’ai jamais utilisé en cuisine. Ce n’est pas la première fois que j’en vois dans une de tes recettes, d’après ce que tu dis c’est extra, il faut que je tente une fois. Je pars cet après-midi en vacances. Je ne sais pas si tes petites filles arrivent pour la semaine prochaine ou la semaine suivante. Mais je te souhaite de bien en profiter et de passer de très beaux moments. À bientôt, gros bisous

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    • Merci ma chère Laurence !! Je suis très Lapin, qui m’enchante bien plus que la volaille ! il n’y a pas photo ! Par contre je ne suis pas très rabble et pattes arrière, je préfère de loin ces petites gigolettes qui sont si tendres. J’ai plusieurs recettes sur mon blog, toutes délicieuses si tu aimes le lapin. Celle-ci était aussi très bonne. Avec ces saveurs ail et citron c’était très bon. Comme toi je ne suis pas du tout fan de Boursin. Celui-ci est le 2ème que je tente. Ce n’est pas le même que celui qu’on mange tartiné. Il est fait pour cuisiné avec ! Brigitte l’utilisant très souvent j’ai voulu l’essayer. Echalote-ciboulette m’avait bien plu dans mes crêpes et là ail et fines herbes aussi ! Ce n’est pas du tout la même chose. J’utilisais toujours du Chavroux avant, ça change de saveurs ..
      Oui mes petites chéries arrivent ce WE et je fais le tour des blogs avant de mettre le mien en pause pour 15 jours !!! Tâche de ne pas trop faire de belles recettes pendant mon absence !! à bientôt chère Laurence. Je t’embrasse

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  15. Une belle inspiration que tu as eu pour ce plat ! nous aimons le lapin à la maison, et ces saveurs d’ail et de citron sont tellement bonnes !! Nul doute que vous avez dû vous régaler, une belle idée à retenir, miam 🙂
    Bisous ma Gut !

    Aimé par 1 personne

    • Merci Mely ! je ne sais pas trop comment le faire, mais comme initialement j’avais eu envie de faire le plat de Marie France j’ai pris quelques idées. le tout s’est révélé délicieux ! Depuis nous l’avons fini réchauffé et c’était encore meilleur !! Je suis ravie que cela te plaise ! Merci ma Mely ! gros bisous

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