Bonjour !! Je m’étais tellement régalée avec mon chou-fleurs grillé au curry et fromages que j’avais fait cuire en deux cuissons vapeur/et Air-Fryer, que j’ai voulu recommencer mais cette fois en gratin. Je voulais voir si le fait de faire une sauce sur le dessus, changeait les temps de cuisson.
Je me suis décidée à le réaliser lorsque j’ai vu le gratin de mon amie Manue, que je suis pratiquement depuis les débuts de mon blog (17 ans) qui tiens le joli blog Hum ça sent bon. Son gratin m’avait titillé l’oeil car je n’avais jamais vu et encore moins fait un mariage Chou-fleurs /épinards. Voilà qui était intéressant. Bon je ne l’ai pas réalisé comme elle car à la place de la Béchamel, j’ai fait un mélange de crème fraiche épaisse allégée avec un peu de lait et j’ai ajouté un râpé de mes trois fromages si gourmands que sont : L’abondance, Le beaufort et la Tome de savoie. J’avais choisi de faire des filets de Bar, j’espérais que ce serait parfait avec. J’ai mis moins de fromage d’un côté pour moi mais j’ai été plus généuse pour le reste, c’est la raison pour laquelle le gratin est moins doré d’un côté.
Place à la recette !
Pour 2/3 personnes
1 chou fleur de petite taille ou un demi chou fleur
2 /3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse légère Elle et vire
Du lait
Un mélange de 3 fromages râpés, comme l’Abondance, la Tome de Savoie et le Beaufort
Fleur de sel – Poivre au moulin
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MERCI beaucoup Manue de m’avoir suggéré ce plat que je referais, c’est simple et vraiment gourmand !!
- Détailler le chou fleurs en bouquets puis les laver.
- Les placer dans un cuit vapeur avec 2 cubes d’épinards.
- Cuire pendant 15 minutes.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant la crème avec un peu de lait. Saler, poivrer
- Une fois la cuisson terminée, ajouter un peu de sauce dans le fond d’un plat allant au four
- Ajouter les bouquets de chou fleurs
- Effilocher les épinards à l’aide d’une fourchette et en parsemer le plat
- Saler et poivrer les légumes, puis étaler la crème sur le tout.
- Raper les fromages et en ajouter sur le dessus.
- Retier la séparation du tiroir de l’appareil Air fryer et le faire chauffer vide en sélectionnant Grandzone fonction BAKE à 160° c pednant 3/4 minutes
- Placer le plat à l’intérieur du tiroir et lancer la cuisson en sélectionnant Grandzone, fonction BAKE, à 150° c, pendant 10 minutes
- Vérifier comment est le chou fleur, puis cette fois sélectionner Grandzone, fonction BAKE, à 180° c, pendant 15 minutes
- Servir une portion de ce gratin avec un poisson ou une viande
1- Le chou fleur après la cuisson au cuit vapeur doit rester un peu ferme puisque celle-ci va se poursuivre ensuite. Donc ne pas trop le faire cuire.
2- Bien évidemment vous pouvez tout à fait remplacer la crème par la Béchamel ! Je l’ai fait à la crème en mélangeant ma crème légère épaisse avec du lait, la consistance doit être a peu près équivalente à celle de la béchamel..
3- Vous pouvez préparer ce plat à l’avance en ne mettant que 10 minutes, la 2ème fois , le laisser dans le tiroir et le réchauffer à 180° BAKE, pendant 5 minutes ensuite.
Nous avons beaucoup apprécié ce mélange de légumes. Il faut dire que ces deux légumes se cuisinent tous les deux à la béchamel alors je ne prenais pas trop de risque mais je ne pensais pas que ce gratin me marierait aussi bien avec mes filets de bar !
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