Bonjour !! Avant de partir en vacances, j’avais voulu tester à nouveau des pommes de terre dans mon Air Fryer. Je vous la propose maintenant, ça vous fera patienter jusqu’à mon retour prévu le 02/11.
Voilà, j’ai enfin réussi à avoir des pommes de terre, tout à fait correctes, cuites à l’Air Fryer COSORI avec peu d’huile ! Il suffisait non pas de faire certaines recettes vues à droite et à gauche et qui utilise parfois l’Ia pour leurs photos qui trompe la réalité, mais de faire marcher mes petites cellules grises. En fait, je suis partie du principe, dont je vous avais fait part dans mon astuce Comment bien réussir ses pommes de terre sautées, où je vous précisais que pour avoir de belles pommes de terre sautées, il fallait les faire cuire d’abord à feu doux (à couvert) puis de poursuivre la cuisson à feu vif (sans couvercle) pour qu’elles rissolent.
J’ai donc décidé de commencer la cuisson avec cet appareil à feu doux et pas en mode Air Fryer, mais en mode BAKE puis de monter la puissance après, lorsqu’elles étaient cuites. Pour les accompagner, j’ai profité de l’achat de moules que j’ai faites au curry cette fois.
Place à la recette !
Pour 2 personnes
6 grosses pommes de terre
1 kg de Moules Bouchot du Mont St-Michel
1 Yaourt grec
1 Echalote
1 cuillère rase à soupe de Curry
Ciboulette
10 cl de vin blanc sec
Huile d’olive
Romarin en poudre
Fleur de sel – Poivre au moulin
CLIQUER SUR LE TITRE DE L’IMAGE CI-DESSOUS POUR TELECHARGER OU IMPRIMER LA RECETTE
- Eplucher les pommes de terre, les laver, bien les essorer dans un torchon propre puis les couper en morceaux (pas trop gros)
- Les essuyer à nouveau pour retirer l’amidon et les mettre dans un saladier.
- Verser une cuillère à soupe d’huile. Bien mélanger avec les mains propres pour toutes les imprégner d’huile
- Retirer, la séparation dans le tiroir de l’appareil, mais garder les grilles pour que l’air circule mieux
- Préchauffer l’appareil, sélectionner Grandzone, fonction BAKE à 160° c pendant 3 minutes
- Ouvrir le tiroir et verser les pommes de terre en faisant attention qu’elles ne se revauchent pas. Débuter la cuisson Grandzone, fonction BAKE à 150° c (donc un peu moins chaud) pendant 20 minutes.
- Au bout de 10 minutes, ouvrir le tiroir mélanger les pommes de terre pui ajouter une 1/2 cuillère d’huile. Refermer poursuire la cuisson 10 minutes.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, verser le Yaourt dans un ramequin, ajouter le curry, l’échalote ciselée et la ciboulette. Mélanger
- Nettoyer les moules dans plusieurs eaux, les cuire avec le vin blanc
- Lorsque les moules sont ouvertes, récupérer une louche du jus de cuisson et le mélanger avec le yaourt. Verser le tout sur les moules et mélanger
- Au bout du temps de cuisson des pommes de terre, régler l’appareil Grandzone, fonction BAKE, à 190° c, pendant 10 minutes. Remuer au bout de 5 minutes et poursuivre la cuisson
- Servir une assiette de moules. Saler les pommes de terre, ajouter la poudre de romarin, mélanger et les servir à part
1-Vous pouvez bien évidemment faire ces pommes de terres en cocotte comme à votre habitude !
2-J’ai choisi le Curry car ça faisait très longtemps que je n’avais pas mangé mes moules ainsi mais vous pouvez mettre les épices que vous voulez ou bien les faire à la marinière avec crème fraiche et persil !
Je suis contente car j’ai acheté cet appareil pour réduire le gras et là avec cette technique, j’ai pu déguster des pommes de terre, certes pas aussi bonnes que celles que je faisais avant avec du beurre et de l’huile, mais qui étaient tout à fait honorables. Elles étaient bien cuites à coeur et tout de même dorées. Elles ont super bien accompagné mes petites moules au curry !
UNE INFO UTILE SI VOUS CONSULTEZ CETTE RECETTE SUR SMARTPHONE. POUR LA VISUALISER AU MIEUX CLIQUEZ SUR LES 3 PETITS POINTS EN HAUT ET A DROITE DE VOTRE SMARTPHONE PUIS COCHEZ « VERSION BUREAU » !
Laisser un commentaire