Bonjour !! Dernièrement j’ai réalisé pour accompagner un poisson, une compotée de fenouil poivrons que j’avais fait cuire avec de l’origan, un peu de crème et des oignons . Il m’en restait une belle portion. Alors plutôt que de la terminer en légumes j’ai eu envie de la terminer dans une tarte feuilletée. Je ne sais pas si vous vous souvenez de ma Tarte d’automne feuilletée aux fenouils et carottes ? J’avais insisté sur le fait qu’elle était à connaitre tellement, j’avais vraiment adoré sa saveur. Nous l’avions terminé à l’apéro avec des amis qui l’ont également fort appréciée.
C’est en repensant à cette tarte, qui nous avait beaucoup plue, que j’ai décidé de faire cette tarte avec le reste de mes légumes. Alors, bien sûr si vous voulez aussi la faire, il vous faudra avant, réaliser en légumes, du fenouil et des poivrons, cuits longtemps, de bien les assaisonnés avec des épices, des herbes, des oignons, de l’ail, enfin tout ce que vous aimez et d’y ajouter un peu de crème. Il faudra en réaliser une grosse portion de façon à ce qu’il vous en reste. Conservés au frais on peut les conservés 2/3 jours. Faire avec une tarte avec une bonne pâte feuilletée après, ce sera un excellent moyen de terminer vos légumes, votre repas sera vite prêt !!
Place à la recette !
Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée pur beurre
300 gr d’une compotée de fenouils/poivrons, oignons, d’origan, d’épices.. au choix
1 Pot de chavroux
Comté râpé
un jaune d’oeuf pour la dorure mélangé avec un filet de lait
Origan séché de bonne qualité
Fleur de sel – Poivre au moulin (seulement si nécessaire)
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- Mettre le reste de légumes réalisés à l’avance dans une assiette et les couper en petits morceaux
- Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné puis la placer dans un moule à tarte. Couper les bords
- Etaler généreusement du chavroux pour bien recouvrir le fond de pâte.
- Répartir les légumes sur le tout.
- Mettre un jaune d’oeuf dans un ramequin, ajouter un petit filet de lait et badigeonner, avec un pinceau le tour de la tarte avec cette préparation.
- Saupoudrer d’origan
- Ajouter le comté râpé et placer la tarte au frais le temps de préchauffer le four à 200° c.
- Lorsque le four est chaud, sortir la tarte et l’enfourner pour 20/25 minutes.
- Découper la tarte et servir avec une salade verte
1- Surveiller la cuisson ! Couvrir la tarte d’une feuille d’alu si elle dore trop vite
2- Un conseil si vous aimez particulièrement le saveur du chevre : prenez du Chavroux, c’est le seul fromage frais qui a vraiment la saveur du chèvre je trouve !
Alors si j’ai un conseil à vous donner, essayez le fenouil en tarte ! C’est vraiment une garniture exceptionnelle je trouve !! On s’est encore super régalée avec cette tarte !
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