Bonjour !! J’ai très souvent dans mon frigo un petit paquet de carrés feuilletés, c’est tellement pratique lorsque l’on est en panne d’idée pour le repas du soir et que l’on a pas trop de temps, j’avais beaucoup appréciés mes Petits paniers feuilletés aux champignons et jambon mais je voulais changer. J’ai fait cette petite recette il y a déjà pas mal de temps. Ce jour là je venais d’acheter des tomates ananas dont l’une avait le diamètre de mes petits moules en silicone (10 cm) Parfait une tranche suffirait. Je l’ai associée au lomo fumé que j’ai la chance d’avoir dans ma région et qui remplace divinement le bacon et bien sûr du fromage ! Il n’y avait plus qu’à !
Place à la recette !
Pour 4 personnes
4 Carrés feuilletés
1 Boule de Mozza
1 grosse Tomate Ananas
Parmesan râpé
1 oeuf + un filet de lait pour la dorure
Origan séché
1 oignon rouge
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- Préchauffer le four à 200° c
- Disposer une plaque de carré feuilleté dans un moule de 10 cm
- Saupouder le fond de parmesan rapé
- Laver puis couper la tomate ananas en rondelles et en ajouter une sur le parmesan
- Ajouter une tranche de lomo
- Couper la boule de mozza en morceaux et en ajouter sur le lomo.
- Ajouter quelques rondelles d’oignon rouge
- Saupoudrer d’origan séché
- Replier les bords sur le tout.
- Dorer le tout avec un peu d’oeuf battu et d’un filet de lait, ajouter un peu d’origan.
- Recommencer la même chose pour les autres feuiletés
- Enfourner lorsque le four est chaud. Cuire 20/30 minutes
- Déguster dès la sortie du four avec une salade de tomates/concombre ou d’une salade verte !
1-Ne pas faire l’impasse du parmesan, il évite que la pâte se détrempe de trop avec la tomate si elles rend de l’eau.
2- Bien sûr vous pouvez mettre une tomate comme la coeur de boeuf ou la marmande et remplacer le lomo par du bacon
3-Surveiller la cuisson, les feuilletés doivent être bien dorés
J’adore ces carrés feuilletés qui permettent de faire de bons petits feuilletés faciles à faire et toujours bien bons! Ceux là n’ont pas déroger à la règle croyez moi !
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