Bonjour !! C’est encore un peu les vacances alors je vous invite à partir en voyage en Thaïlande ! C’est un beau voyage non ? bon, je ne vais tout de même pas vous dire que j’ai dégusté ce plat lors de mon voyage en Thaïlande il y a maintenant 35 ans, non mais j’ai eu envie de faire un petit accompagnement aux saveurs asiatiques en accompagnement de mon bar. Je n’allais tout de même pas refaire le riz comme mon Saumon et riz à l’asiatique aux épices et sauce aux huitres, non même si c’était fameux, je voulais changer. Dernièrement j’ai acheté des épices Thaï et j’avais envie de les tester.
J’ai fait tout simple, un petit mélange de courgettes et carottes que j’ai râpées pour que la cuisson soit plus rapide, quelques petite tomates, des oignons nouveaux et j’ai ajouté à ces légumes, des épices Thaï, de la sauce soja et de la coriandre. Ce sont des saveurs que j’aime alors pour accompagner mes filets de bar, je pense que je ne pouvais pas trouver mieux que ce petit mélange vous ne trouvez pas ?
Place à la recette !
Pour 2 personnes
1 belle courgette
1 grosse carottes
2 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
Une poignée de tomates cerises
Epices Thaï
1 cuillère à soupe de sauce soja
Huile de Sésame
Coriandre fraiche
Fleur de sel (pas mis) – Poivre au moulin ou Piment
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- Eplucher la carotte, la laver, de même que la courgette après avoir retirer les extrémités et les tomates cerises
- Râper ces deux légumes.
- Eplucher les oignons nouveaux en gardant une partie des feuilles vertes et ciseler grossièrement le tout. Eplucher l’ail et la ciseler également
- Ajouter un petit filet d’huile de sésame dans une sauteuse, faire chauffer puis ajouter l’oignon et l’ail ciselés.
- Ajouter une cuillère à café d’épices Thaï.
- Ajouter les tomates cerises. Poivrer ou ajouter un peu de piment (goutter avant de saler)
- Remuer le tout cuire 5 minutes
- Ajouter la carotte et la courgette, ajouter la sauce soja.
- Remuer puis cuire à feu doux A COUVERT jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servir seul ou accompagné d’un poisson par exemple !
1- Pour le sel je vous conseille de goutter, la sauce soja est salée alors ajustez selon vos besoins et goûts.
2- La seule difficulté est la cuisson des légumes, qui doivent être cuits mais surtout pas en bouilli, ils doivent être légèrement croquants. Surveillez la cuisson attentivement.
3- Vous pouvez faire votre propre mélange d’épices bien entendu, les épices thäi sont composées de : poivre sichuan, piment, gingembre, anis étoilé, ail, oignon, graines defenugrec, cannelle et coriandre
Eh bien, je peux vous dire que mon petit voyage en Thaïlande était bien sympa ! Servi avec de beaux filets de Bar, c’est encore un bon petit repas que nous avons fait
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