Bonjour !! Le maquereau j’adore, fumé ou pas c’est toujours un plaisir de découvrir de nouveaux plats avec. Lorsque je le fais fumé, je l’associe souvent avec une petite salade de pommes de terre de préférence tièdes, mais j’ai vu chez mon amie Nadine du super blog Mam’sCook une autre salade qui a de suite attiré mon attention !
Nadine avait associé à ce maquereau séché au poivre, de l’avocat. Quelle originalité me suis-je dis ! Mais l’originalité ne s’arrêtait pas là, Nadine avait arrosé sa salade d’une petite vinaigrette qu’elle avait réalisée avec de la sauce soja, de citron, d’huile de sésame torréfiée et de l’huile d’olive. Un peu de graines de sésame et on partait en voyage en Asie !
Place à la recette !
2 personnes
2 maquereaux fumés au poivre
1 bel avocat mûr à point
1 oignon nouveau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de sésame torréfiée si possible
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 citron
Zestes de citron
Piment d’Espelette (pour moi Paprika fumé)
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- Retirer la peau des deux filets des maquereaux
- L’effeuiller ou le couper en petits morceaux.
- Eplucher l’oignon nouveau puis le tailler en fines rondelles. Mettre de côté
- Couper l’avocat en 2, retirer le noyau, le couper en morceaux dans un saladier
- Arroser l’avocat immédiatement avec un jus de citron.
- Ajouter Le maquereau coupé ainsi que les rondelles d’oignon.
- Réaliser la vinaigrette avec la sauce soja, les 2 huiles,un filet de citron.
- Remuer le tout et arroser le mélange de la salade.
- Saupoudrer d’un peu de piment d’espelette ou de Paprika fumé et de graines de sésame
- Remuer délicatement le plat. Couvrir d’un film étirable et mettre au frais.
- Sortir la salade du frigo une 1/2 heure avant la dégustation. Décorer avec un peu de Basilic
1- Utilisez un avocat mûr à point mais pas mou surtout ! N’oubliez pas de l’arroser de citron pour ne pas qu’il noircisse.
2- Cette salade se déguste fraiche mais non glacée. Sortir votre plat du frigo 30 minutes avant.
4- Vous pouvez réaliser une vinaigrette à la française, mais vous n’aurez pas cette petite saveur asiatique vraiment sympa.
J’ai vraiment beaucoup apprécié cette façon de déguster ce bon poisson si sain pour notre santé ! Je suis ravie d’avoir cette salade sous le coude pour alterner avec ma salade de pommes de terre, ça change vraiment et c’est un vrai régal.
Merci Nadine ! Ton mari a eu bien raison de te pousser à publier ce plat. Ca aurait été vraiment dommage de passer à côté. Toutes les personnes qui adorent ce maquereau fumé devraient l’essayer car l’essayer c’est l’adopter ! !
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Je dédie ce plat au défi du CMUM de ce mois ci dont le thème est Summer recipes : Spécial ronde des blogs et dont l’organisatrice est Nathly du blog – Une cuisine pour Voozenoo
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