Aller au contenu principal

Émincé de chou vert aux saveurs italiennes

De temps en temps on voit passer des plats en photos sur FB sans vraiment avoir les recettes, juste des photos qui en général donnent envie. Ca a été le cas pour ce plat. Il s’appelait chou à l’italienne et se présentait en gratin. Je venais tout juste d’acheter un demi chou vert, chose que j’aime bien car à 2 un chou entier c’est trop et je l’avais déjà fait cuire à la vapeur vu que je venais de me servir de celui ci pour un autre plat. Super je n’avais donc plus grand chose à faire pour le lendemain ! Avec de la viande hachée que j’avais au congélo ce serait parfait.

Puisqu’il avait des saveurs italiennes j’ai ajouté de l’origan et bien sûr de la mozza. Je n’avais malheureusement plus de sauce tomate maison (snif) mais j’avais un pot de tomates cuisinées en morceaux qui n’est pas trop mal et avec des tomates pelées en plus je pouvais faire une bonne sauce. Un peu d’épices, de l’échalote de l’ail et du comté sont venus sublimer ce plat tout simple qui ne présente pas terriblement il faut en convenir… surtout lorsque les photos sont toujours légèrement floues. Mais bon il n’y a pas que le visuel qui compte en cuisine et heureusement !!

INGRÉDIENTS

4 personnes

Un demi chou vert frisé
250 gr de viande hachée

1 petite boite de tomates pelées
1 bocal de pulpe de tomate Marmande cuisinée
2 gousses d’ail
1 grosse échalote
Origan
4 rondelles de piment séché
1 cuillère à café de cumin,

1 boule de mozzarela
1 poignée de comté rapé
Fleur de sel

PRÉPARATION


  1. Retirer le trognon du chou, le laver puis le cuire au cuiseur vapeur pendant 45 minutes à 100° c. Laisser refroidir.
  2. Mettre de côté les feuilles les plus vertes pour un autre plat.
  3. Verser le contenu dans une sauteuse, du bocal de tomates cuisinées et le contenu de la boite de tomates pelées après les avoir coupées en morceaux.
  4. Ajouter la viande hachée répartie en petits bouts et cuire à feu doux
  5. Ajouter l’échalote et l’ail ciselée
  6. Saupoudrer d’Origan assez généreusement et ajouter le cumin.
  7. Saler et ajouter les rondelles de piment séché.
  8. Couper le chou en lamelles sur une planche en bois et les ajouter à la préparation
  9. Remuer le tout et poursuivre la cuisson tranquillement pendant une quinzaine de minutes.
  10. Verser le contenu dans un plat en silicone allant au four
  11. Retirer l’eau de la mozarella et la couper en morceaux.
  12. Ajouter ces morceaux de mozza dans le plat en les enfonçant dans la préparation
  13. Ajouter sur le dessus le comté râpé.
  14. Préchauffer le four à 200° c
  15. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
  16. Déguster dès la sortie du four avec une petite salade verte

DIFFICULTÉ :

Note : 1 sur 5.


MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES


CONSEILS ET ASTUCES


1- Assurez vous qu’il y ait toujours du liquide pendant la cuisson sinon ajoutez un petit peu d’eau.

2- Ajustez le côté relevé suivant vos goûts en ajoutant plus ou moins de piment.

3- Vous pouvez modifier l’épice si vous le souhaitez, mais le cumin est délicieux.

4- il vous restera du chou très probablement, je vous suggère de le terminer en farcissant des cannellonis avec cette préparation ou en réalisant des lasagnes !


AVIS SUR LA RECETTE


Drôlement bon cette façon de cuisiner le chou ! Avec le cumin c’était bien parfumé mais aussi suffisamment relevé. J’ai adoré la mozza fondue car on se retrouve avec un fromage qui file. C’est une préparation vraiment intéressante pour faire si l’on veut après de bonnes lasagnes ou des cannellonis ! C’est d’ailleurs ce que j’ai fait quelques jours plus tard après avoir mis ce plat sous vide pour qu’il se conserve bien, c’était encore meilleur !

73 Comments »

  1. Hello Claudine, ta recette m’inspire, je manque toujours d’inspiration pour cuisiner le chou, voila qui lui donne une autre dimension cuisiné avec de la tomate, ça a l’air succulent!

    J'aime

  2. Coucou Claudine, ce plat est vraiment génial et parfaitement adapté pour moi car j’avoue que j’aime le chou mais je rechigne toujours en acheter de peur de ne pas savoir le finir! là tu me donnes une solution toute trouvée pour la prochaine fois qu’il m’en restera un demi à terminer, je note donc cette recette tout de suite ! Bisous

    J'aime

    • C’est le problème du chou frisé, c’est trop gros alors quand la famille se résume à 2 personnes on fait l’impasse faute de quoi on en mange pendant une semaine ! Ce plat est parfait pour le faire avec un demi chou ! c’est facile à faire et ça change !! merci marie. gros bisous

      J'aime

  3. Ton plat est très réconfortant, avec toutes ces bonnes saveurs, je me régale à coup sûr surtout que j’adore la cuisine italienne. Tout comme toi, des moments je vois des photos et/ou des intitulés qui donnent envie et du coup, on les reproduit à notre sauce .. c’est ça après tout la cuisine 😉
    bisous et bon dimanche ma chère Gut

    Aimé par 1 personne

  4. Maman nous préparait un plat similaire avec le chou vert mais sans viande (on le mangeait avec une rouelle de porc à la moutarde 😉 ) et c’est vrai que c’est un bon plat savoureux pour se régaler du chou sans chichi !!!
    Bonne journée Gut. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

    • C’est plutôt ce que j’ai l’habitude de faire aussi car le porc se marie fort bien avec le chou. Ce gratin changeait un peu et c’était sympa. La mozza qui file j’adore !! merci viviane, gros bisous bonne journée aussi !

      J'aime

    • Oh ! je suis désolée ma zika ce sont toujours des moments tellement difficiles d’accepter le départ de quelqu’un que l’on aime profondément. Je suis de tout coeur avec toi et t’embrasse affectueusement.

      J'aime

  5. Coucou Claudine.
    C’est tout à fait le genre de plat que j’adore. J’aime beaucoup le chou de toutes sortes mais je t’avoue que celui-ci je n’ai pas l’habitude de le cuisiner. Ta recette me tente vraiment énormément avec toutes ces saveurs, ça doit être délicieux, je la met de côté.
    Merci pour ce partage 🙂
    Je te souhaite une belle journée. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Moi j’adore ces choux mais ils sont toujours énormes alors pour deux ça fait beaucoup trop ! Quand j’en trouve coupé par deux et pas trop trop gros j’en achète car sinon je n’en mangerais jamais, mais même là ça nous fait 2 repas.
      Ce plat change un peu et nous l’avons apprécié. Facile à faire, bien parfumé et un peu relevé c’était sympa avec la mozza qui avait fondu à l’intérieur. Un bon plat d’hiver !! Merci Amélie. Gros bisous bonne journée sous un beau soleil !

      Aimé par 1 personne

  6. Une belle manière de cuisiner le chou, c’est parfait pour faire manger des légumes aux enfants ! La mozzarella ajoute le côté gourmand. C’est super de pouvoir trouver des demi choux, j’ai déjà vu le chou rouge vendu coupé mais le chou vert est toujours proposé entier, c’est d’ailleurs ce qui me freine à l’acheter. Et même quand j’en congèle une partie, je trouve que ça fait toujours trop. Il faudra que je pense à ta recette, la prochaine fois que je manque d’idées. Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • J’en trouve de temps en temps à Grand frais, heureusement car sinon nous n’en mangerions jamais. J’ai congelé les premières feuilles, une fois cuites (les plus grosses), elles pourront faire des petits choux farcis après.. Ce plat est facile comme tout et bien assaisonné et avec la mozza fondue j’ai bien aimé. Merci ma Laurence, je t’embrasse !

      Aimé par 1 personne

    • J’aime beaucoup ce chou que je ne fais pas souvent vu sa taille ! A deux, on en mangerait toute la semaine !! Là ce demi chou m’a permis d’en faire tout de même 2 repas ! Merci beaucoup bisous

      J'aime

  7. Quand tu as parlé de choux verts, je pensais aux vrais choux verts qu’on a encore bcp dans l’ouest de la France et qui se cueillent un peu comme le chou kale 🙂
    Mais j’aime bien aussi ton chou (vert) pommé. C’est bon pour la santé comme tous les choux et tu l’as cuisiné de manière bien gourmande. Il est aussi au programme chez nous aujourd’hui, le reste de la potée fait par Natalia l’autre jour. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Oui je ne sais pas pourquoi je l’ai appelé chou vert, c’est en fait un chou frisé que j’aurais du dire. Je l’aime beaucoup mais j’en fait bien peu vu sa taille ! J’ai bien aimé cette façon de le cuisiner qui est toute simple et fort bonne ! merci Martine gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • La sauce tomate dans le chou j’adore ça ! ce sont 2 ingrédients que j’adore et je suis ravie de les manger ensemble ! Je vais aller voir ta version ma cata ! gros bisous

      J'aime

    • Moi c’est juste parce qu’il est trop imposant pour deux sinon il serait plus souvent sur ma table. Je l’aime beaucoup. Ce plat était vraiment sympa avec cette mozza fondue ! merci Michèle gros bisous

      J'aime

  8. J’achète aussi des demi choux, verts ou rouges, mon fermier en propose et c’est bien pratique , je crois avoir vu ta recette ou à peu près et je l’avais mise dans un coin de ma tête, ça doit être fameux
    Bisous, Irisa

    Aimé par 1 personne

  9. Belle recette même si le chou m’est interdit , je l’aime beaucoup,et cela m’énerve de ne pas pouvoir goûter à tout, j’aurais bien partagé une part avec toi’, autrefois je faisais du choux farci,que je braisais à la cocotte avec des carottes et du vin blanc c’etait’succulent. Mais ça c’était avant. Bises ma chère Claudine gros bisous .

    Aimé par 1 personne

    • Ah ! le chou farci que j’aime ça ! je les faits en petits modèles mais tout comme toi avec carottes et vin blanc. Ce plat change un peu mais je préfère le chou farci tout de même ! bisous Yolande ! bonne journée on a du soleil !

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :